Reklamı Kapat X

YAPRAK SARMASI

YAPRAK SARMASI

Kaç Kişilik: 8-10 kişi     Hazırlama: 60 dakika   Pişirme: 40 dakika

MALZEMELER 

  • 1 kilo taze asma yaprağı
  • 3 bardak kırık pirinç
  • 2 baş kuru soğan
  • 1,5 su bardağı zeytin yağı
  • 6 adet ince kıyılmış taze soğan
  • yarım demet ince kıyılmış maydonoz
  • yarım demet ince kıyılmış taze nane
  • 2 diş ince kıyılmış taze sarımsak
  • 2 kaşık domates salçası
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker

SOSU İÇİN

  • 1 limonun suyu
  • yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber ( istenirse acı pul biber koyabilirsiniz )
Şunlar İlginizi Çekebilir

YAPILIŞI 

Yıkanıp suda bekletilen yaprakları , tuzlu suda çok az haşlayıp süzgüye alıyoruz ve süzülmesini beliyoruz. Bu arada iç malzemelerini hazırlamaya koyuluyoruz. Kuru soğanları ince ince kıyıyoruz zeytin yağında yağını yakmadan hafifçe kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi soğana ekleyerek ateşte bir iki çeviriyoruz. ( Ben genelde soğan acılığını yemeğe vermesin diye soğanı hafifçe kavuruyorum. Zira ateşi gören soğan tatlanıyor. siz dilerseniz çiğden koyabilirsiniz )  

Daha sonra geniş ve yayvan bir kaba kavurduğumuz soğan ve pirinçlerimizi alıyoruz. Biraz ılıyınca içerisine diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine bir bardan su ekliyoruz.

Yaprakları sarmaya başlamadan önce, yaprakların saplarını temizleyerek saplarını sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine koyuyoruz. Yaprakları sarıp tencereye dizdikten sonra üzerine ağırlık yapması için bir tabak veya tercihen toprak güvecin kapağını koyuyoruz. Sarmaları örtecek kadar da su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıyoruz.

İlk 5 dakika hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Pişmesini beklerken bir tabakta zeytin yağı, limonu ve biberi karıştırarak sos haline getiriyoruz. Suyunu çekip pişen sarmaların üzerindeki tabağı kaldırıyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu kaşık yardımı ile eşit bir şekilde döküyoruz. Kapağını tekrar kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Soğuyan sarmaları limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Nefis ve harika yemek tarifleri sizler için hazırlamaktayız.AFİYET OLSUN…

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz