Etiket arşivi: YOĞURTLU

CEVİZLİ YOĞURTLU KABAK SALATASI

Adını tam olarak bilmiyorum. Kulaktan dolma bir tarif nede olsa. İster meze diyin ister salata istersenizde garnitür.
Gün ikramlarında salata olur.
Akşam yemeklerinde garnitür.
İçkili sofralarda meze.
Ama her halukarda çok sevilen sık sık yapılan bir tarif olacağını garanti ederim.
Yıllar önce annem telefonla vermişti bu tarifi bana. O günden sonra sıkça yapıldı. Pek sevildi:) 
Arkadaşlara tattırıldı.
Sonuç mu?
Birçok arkadaşım da müdavimi oldu bu salatanın.
Eğer hala duymadıysanız bence sıra sizde….

 MALZEMELER
1 kg kabak kabak
1 cup süzme yoğurt
Tuz
1 diş sarımsak
2 tbsp tereyağ/sıvıyağ
1 bağ ince kıyılmış  dereotu
1 cup ince kıyılmış ceviz

Kabakları soyup rendeliyelim. Elimiz ile suyunu sıkarak tereyağ/sıvıyağ ile teflon tavaya alalım.
Kabaklarımız suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak soteleyelim. Kabaklarımız pişince, ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Süzme yoğurada sarımsağı rendeleyip tuz ilave edelim. 
Cevizleri çok küçük olayacak şekilde rondodan çekelim.
Dereotunu iyice yıkayıp incecik kıyalım.
Tüm malzemeleri karıştırıp ceviz ve dere otu ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

YOĞURTLU MARUL SALATASI

malzemeler:
1 göbek marul
5-6 adet kornişon turşu
1/2 adet havuç turşusu
1 yemek kaşığı konserve mısır
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
limon
tuz
marullar ince ince doğranıp küp doğranmış turşularla karıştırılıp tabağa alınır. üzerine mısırlar serpilip biraz zeytinyağı gezdirilen salatanın üzerine, biraz suyla açılmış, zeytinyağı ve limonla karıştırılmış yoğurt dökülür. istenirse sumakla da süslenerek servis yapılır. afiyet olsun 🙂

YOĞURTLU CHEESECAKE PASTA TARİFİ

Malzemeler
3 kg yoğurt
5 adet yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı 4 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Bir tencerenin içine tülbent serip, üzerine yoğurdu dökün ve bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün tülbentte kalan yoğurda yumurta, eritilip soğutulmuş margarin, tozşeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpın. Orta boy yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin. Üzerine hamur malzemesini boşaltın. Önceden ısıtılmış 160C fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.

YOĞURTLU ÇORBA

MALZEMELER
Bir yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 litre su
1 tatlı kaşığı nane
2 yumurta sarısı
Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI
Bir kasede un, süt, yumurta sarıları, yoğurt el mikseri yardımıyla iyice karıştırılır. Bu karışım diğer tarafta kaynamakta olan suya yavaş yavaş dökülür ve karıştırılır. 10 dakika kadar bu şekilde kaynatılır. Tuz ilave edilir. Hazırlanan çorbanın üzerine yağda hafifçe çevrilen nane dökülür. 1-2 taşım daha kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.  

YOĞURTLU PANNA COTTA

”Ey insanlar, büyük ve mübarek bir ay yaklaştı, gölgesi başınıza geldi.
Bu öyle bir aydır ki, içinde bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi vardır.
Allah o mübarek ayın gündüzlerinde orucu farz, gecelerinde nafile namazları meşru kıldı.
Bu ayda küçük büyük bir hayır yapan insan başka aylarda bir farz eda etmiş gibi sevap alır.
Bu ayda bir farzı yapmak, başka aylarda yetmiş farz yerine geçer.
Bu ay Allah için açlık ve susuzluğun, taat ve ibadetin meşakkatlerine sabır ve tahammül ayıdır. Sabrın karşılığı da Cennettir.
Bu ay yardımlaşma ayıdır, bu ay mü’minlerin rızkını arttıracak aydır.
Bu ayda her kim oruçlu bir mü’mine iftar edecek bir şey verirse, yaptığı bu iş günahlarının bağışlanmasına ve Cehennemden azat olmasına sebep olur. Oruçlunun sevabından da hiçbir şey eksilmeden onun kadar sevaba kavuşur.
Ashab-ı Kiramdan bazıları, “Ya Resulallah, hepimiz oruçluya iftar edecek bir şey bulup verecek durumda değiliz” dediler.
Bunun üzerine Resul-i Ekrem Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem, “Allah bu sevabı bir tek hurma ile, bir içim su ile, bir yudum süt ile oruçlu mü’mine iftar ettirene de verir” buyurdular ve hutbelerine şöyle devam ettiler:
Bu ayın başı rahmet, ortası mağfiret, sonu da Cehennemden kurtuluştur.
Bu ayda her kim kölesinin (işçi ve hizmetçisinin) işini hafifletirse Allah onu affeder ve Cehennemden uzak tutar.
Bunun için bu ayda şu söyleyeceğim dört hasletten ikisi ile Rabbinizi razı kılarsınız, diğer ikisinden ise hiçbir vakitte ayrı kalamazsınız.
Rabbinizin rızasına sebep olan hasletlerin birisi, Kelime i Şehadete devam etmeniz, diğeri de Allah’tan mağfiret dilemenizdir.
Vazgeçemeyeceğiniz iki hasletin biri Allah’tan Cenneti istemek, diğeri Cehennemden Allah’a sığınmaktır.
Her kim oruçluya bir yudum su verirse, Allah da ona benim mahşerdeki havuzumdan öyle bir su içirecektir ki, Cennete girinceye kadar bir daha susuzluk çekmeyecektir.”
                                Resul-i Ekrem Efendimiz (S. A. V)
Öncelikle birkaç dileğimi aktarmak istiyorum sizlere.
Sofralarımızdan bereket hiç eksik olmasın.
Gönül kapımız her daim açık,huzurumuz bol olsun.

En güzel muhabbetlerin kurulduğu sofralarda dostlarımız sevdiklerimiz eksik olmasın. 
Allah hepimize layıkıyla bu güzel ayı geçirmeyi nasip etsin.
Ramazan-ı şerif hepimize hayırlı olsun.

Ramazana özel serin tatlılar hazırlamaya karar verdim. Hem sizler için hemde kendim için.
Bu sıcak yaz gününde uzun süre aç kalan ve yorulan mideleri hem serinletip hemde tatlı ihtiyacımızı giderebileceğimiz tatlılara ihtiyacımız var. Bu da ilki. Yoğurtlu bir tatlı olması özellikle tercih etmemde etkili oldu tabiki. Yoğurt kullanmadan kahveli olarak ilerleyen ramazan günlerinde yapmayı düşünüyorum. İşallah kısmet olur.

Tarif sevgili “evcini“nden alınmıştır.
Ölçü tablosu için tık.

MALZEMELER
1/2 cup toz şeker (112.5 gr.)
2 tsp toz jelatin

200 ml. süt kreması
1/2 cup süt (125 ml.)
2 tbsp su
3/4 cup süzme yoğurt (190 gr.)
1/2 tsp rendelenmiş limon kabuğu /vanilya/damla sakızı/portakal kabuğu/ kanportakalı da güzel olur
MEYVE SOSU;
1 tbsp toz şeker
1 tbsp su
1/2 su bardağı yabani meyve (Taze veya donmuş ;Frenk üzümü, böğürtlen, franbuaz,  kara dut, şeftali, kara erik vb.)
SÜSLEMEK İÇİN
Çilek(Arzuya göre başkabir meyve de olabilir.)Ben malesef kullanmadım.

Süt ve kremayı bir sos tenceresine alıp orta ateşte  tel bir çırpıcı ile karıştırarak tüm malzemeler ısınana kadar pişirelim. Daha sonra ocaktan alıp toz şeker ilave edelim. Tekrar şeker eriyene kadar karıştıralım.
2 tbsp suyu ve 2 tsp toz jelatini bir bardağa alıp jelayin eriyene kadar topaklanmasına izin vermeden karıştıralım.
Jöleli karışımı bir önceki kremaya ekleyelim ve karıştıralım.
En son yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip tel çırpıcıyla çırpalım.
Panna cottaları 4 adet küçük bardağa eşit olarak paylaştıralım. Buzdolabına koyup 5-6 saat, iyice soğuyana kadar bekletelim.
Meyve sosu için; Küçük bir sos tenceresinin içine 1 tbsp su ve 1 tbsp  şekeri alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtalım. Meyveleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirelim. Soğuması için bir kenara alalım..
Servisden önce buzdolabından çıkarttığımız panna cotta’ların üzerine meyve sosu döküp dilim çilekler ile süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

malzemeler:
5 adet büyük boy havuç
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 kase yoğurt

havuçlar rendelenir. sarımsaklar içine doğranıp tuz eklenir ve sıvıyağda iyice kavrulur. havuçların diri kalmamasına özen gösteriniz 🙂 soğuyunca yoğurtla karıştırılıp servis yapılır. afiyet olsun 🙂

YOĞURTLU TUTMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER
6 kişilik
1 lt et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 limon suyu
2 adet yumurta sarısı
1 kahve kaşığı pulbiber
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
kruton ekmek

HAZIRLANIŞI
Bir kapta yoğurt, limon suyu, yumurta sarıları, un ve sütü karıştırın. Bir tencerede de et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin. Ağır ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanınüzerine dökün ardından da kreton ekmekleri serpin.

Yoğurtlu Köfte Tarifi

Yoğurtlu Köfte

Yoğurtlu Köfte nasıl yapılır ?

Yoğurtlu Köfte Mutfak: Türk Mutfağı.

Yoğurtlu Köfte Yapım Zorluğu: Kolay

Yoğurtlu Köfte Gerekli Malzemeler;

Yarım kilo köftelik kıyma

Bir baş soğan

3-4 dilim bayatlamış ekmek

iki tane yumurta

Yarım kilo yoğurt

Bir miltar kimyon

Bir miltar nane

Bir mmiktar kekik

Yeteri tuz, karabiber

Yoğurtlu Köfte Tarifi;

İlk olarak köftemizin harcını hazırlayıp yoğuralım , küçük küçük yumaklar halinde şekillendrip yağda kızartın. Köfteler kızarınca bu arada yumurtaları çırpıp, yoğurtla karıştırın,bir miktar  tuz ekleyelim Hazırladığımız sosu, tencereye boşaltıp, kızarttığımız köfteleri içine atıp 15-18 dakika hafif ateşte pişirelim. İsterseniz pişirme işlemini fırında, bir borcamda veya bir tepside de yapabilirsiniz.Köftelerimiz servise hazırdır arzu ederseniz üzerine kırmızı biberli kızdırılmış tereyağı dökün.Afiyet olsun

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Köfte No: 385

Yoğurtlu Bakla Çorbası Tarifi

Yoğurtlu Bakla Çorbası

Yoğurtlu Bakla Çorbası nasıl yapılır ?

Yoğurtlu Bakla Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Yoğurtlu Bakla Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay

Yoğurtlu Bakla Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 adet yumurta

1/2 kg taze bakla

2 çorba kaşığı tereyağ

2 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bardağı un

1 baş soğan

maydanoz

nane

dereotu

tuz

Yoğurtlu Bakla Çorbası Tarifi;

Taze bakla ayıklayıp, yıkadıktan sonra enine, ince ince kıyın. Düdüklü tencereye bir çorba kaşığı tereyağ koyup, ince çentilmiş soğan sararıncaya kadar kavurun, daha sonra kıyılmış baklaları ilâve edip kanştın. Baklalann rengi dönmeye başlayınca, dört su bardağı su, biraz da tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatın, ve yirmi dakika kadar pişirin.

Diğer yanda bir tencerede süzme yoğurt, un ve yumurtayı su ile ezip mikserle ayran kıvamına getirin. Kaynayıncaya kadar, tahta kaşıkla, dibini tutturmadan karıştın.

Düdüklü tencerede pişirdiğiniz baklaları da suyu ile birlikte tencereye koyup on dakika birlikte kaynatıp, tuzunuilave edin. İsteğe göre kıyılmış maydanoz, dereotu, nane koyup karıştırın.

Üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Bakla Çorbası No: 265

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Malzemeler

2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
Bir kase yoğurt
Tuz,zeytinyağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Patlıcan ve biberler ocakta közlenir kabukları soyulur ve küçük doğranır bir kaba alınır
Üzerine kararmaması için limon suyu zeytinyağ eklenir karıştırılır
Bir kapta ezilmiş sarımsak,susuz yoğurt ve tuz karıştırılır.
Patlıcanlar iyice soğuduktan sonra yoğurda ilave edilir ve karıştırılır.
Hazırlanan salata buzdolabında yarım saat dinlendirilir ve servis yapılır.
Patlıcanları yoğurtla buluşturmadan önce iyice soğuması lazım yoksa yoğurdu sulandırır
Patlıcanı fırında közlerseniz kararır onun için ocakta közlemenizi tavsiye ederim.