MORLAHANA TURŞUSU

8 Ağustos 2018 admin 0

Evde bolca yapıp daha sonra salatalarda kullanılacak bir tarif bu sefer ki. Ne kadar çok yaparsanız o kadar iyi:) Genelde göz kararı yaptığım için tarifi yayınlamak daha önce aklıma gelmemişti aslında.
Geçenlerde bir arkadaşım benim için ölçü hesabı yaparmısın diye rica edince hazır ölçmüşken paylaşayımda dedim kendi kendime. Tamamen benim mutfak deneyemimlerimden oluşmuş bir tarif olduğunu şimdiden belirtmekte yarar var. Eğer sirke ile aranız iyi değil ise limon oranını artırıp kendi tarifinizi uygulayabilirsiniz elbette. Saklama malzemesi olarak cam kavanoz tercih etmenizi öneririm . Hem değişimi daha rahat görürsünüz hemde sağlıklı bir malzemedir cam.


MALZEMELER
1800 gr mor lahana
2 cup elma sirkesi
1 cup sızma
2 adet limon suyu
tuz


Lahanaları salatada kullanılacak şekilde dilimleyelim ve cam kavanozlara bölüştürelim. Limon, sirke, yağ ve damak tadımıza göre tuzu ayrı bir yerde karıştıralım. Hazırladığımız karışımı kavanozlardaki dilimlenmiş lahanalara bölüştürelim. Kavanozların ağzını kapatıp serin ve çok fazla ışık almayan bir yerde yatay olarak saklayalım. Bu aşamada ara sıra kavanozlar ters düz edip sosun tüm lahanalara ulaşmasını sağlayalım. Ortalama on gün içinde turşumuz salatalara eklenmeye hazır alacak ama genede rengin açıldığını gözlemlerseniz işlemi sonlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Portakallı – Mandelinalı Jöle Tarifi

8 Ağustos 2018 admin 0
Her Gün 1 Tarif

Portakallı- Mandelinalı Jöle nasıl yapılır ?

Portakallı- Mandelinalı Jöle Mutfak: İtalyan Murfağı.

Portakallı- Mandelinalı Jöle Yapım Zorluğu: Kolay.

Portakallı- Mandelinalı Jöle Gerekli Malzemeler;

2.5 su bardağı taze sıkılmış kan portakalı suyu

2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu

2 çorbakaşığı tozşeker

2 çorbakaşığı kıyılmış taze nane

2 çorbakaşığı toz jelatin

Süslemek için taze çilek ve portakal dilimleri

8 Kişilik

Portakallı- Mandelinalı Jöle Tarifi;

6 çorbakaşığı kan portakalı suyunu bir kaba koyun. Içine 1 çorbakaşığı tozşeker ve

1 çorbakaşığı jelatini katın. Aynı işlemi bir başka kabın içinde mandalina ve portakal suyu için yineleyin. İki kabı da 10 dakika kadar bir kenarda bekletin.

Kan portakallı karışımı kısık ateşte şeker ve jelatin iyice eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmamaya özen gösterinedin. Daha sonra altını kapatarak kalan kan portakalı suyuna ilave edin. İyice karıştırıp buzdolabında 2 saat kadar bekletin.

Jelatinli portakal veya mandalina suyunu yine aynı şekilde ısıtın. Daha sonra sıcak karışımı, kalan mandalina suyuna kıyılmış taze nanelerle beraberce ilave edin.

Önceden dondurduğunuz jölenin üzerine dökün edin ve 2 -2.5 saat kadar daha buzdolabında bekletin.

Daha sonra jöleyi benmari usulü pişirin. Dilim dilim keserek çilek ve portakal dilimleriyle servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 131

Havuç Pastası

7 Ağustos 2018 admin 0

Malzemeler
1 kilo havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
2 paket pötibör bisküvi
50 gr margarin
3 çorba kaşığı kakao
1 adet muz
Üzeri için
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı süt
Yapılışı
Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyip tavaya alalım.Üzerine su ve şekeri ilave edelim havuç yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Ocaktan alınca margarini ilave edip karıştırarak eritelim.
Bisküvileri ufalayıp havuca ekliyelim kakao ve cavizide ekleyip iyice karıştıralım.
Kek kalıbına streç film serelim ve karışımın yarısını kalıba alıp yayalım üzerine dilimlenmiş muzu dizelim muzun üzerine kalan bisküvili karışımı koyup yerleştirelim.
Buzdolabında 2_3 saat bekletelim. Pastamızı kalıptan çıkartıp servis tabağına alalım.
Süt ve krem şantiyi çırpalım pastanın her tarafını kaplayıp üzerine hindistan cevizi serpelim.

Peynirli Rulo Çörek

7 Ağustos 2018 admin 0
Merhabalar  sevgili arkadaşlarım.
Bir hafta olmuş sayfama yeni bir tarif eklemeyeli.
Bu aralar çok yoğun geçiyor günlerim bi koşuşturmacadır gidiyor ve ilk fırsatta hemen 
oturup bu güzel çöreğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Tarif  http://www.pastacikiz.com/ dan aldım ve harika bir çörek oldu şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler
1 paket ınstant maya
2 su bardağı süt
3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Beyaz peynir
Maydanoz
Yufkanın üzerine sürmek için
1 paket margarin
Yapılısı
Karıştırma kabına ılık süt ve maya eklenip karıştırılır
2 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır.Bir bütün yumurta ve iki yumurta akı süte eklenir.
Sıvıyağ,tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamur ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamur eşit bezelere bölünür hazırlanan beze 4mm kalınlığında açılır.

Üzerine eritilmiş margarin süzülür ve peynirli harç serpilir.
Yufkayı rulo sarıp 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesilir

Yağlanmış tepsiye çörekler yan yana dizilir.
Sıcak ortamda yarım saat tepsi mayası yapılır yada fırını 120 dereceye ayarlayıp
10 dakika ısıtılıp sonra fırının ayarını kapatıp tepsiyi 15 dakika mayalanması için fırında tutulur.
Sürenin sonunda mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış
180 dereceli fırında çörekler kızarana kadar pişirilir.

Peynirli İrmik Helvası Tarifi

6 Ağustos 2018 admin 0
Peynirli İrmik Helvası

Peynirli İrmik Helvası nasıl yapılır ?

Peynirli İrmik Helvası Mutfak: Türk Mutfağı.

Peynirli İrmik Helvası Yapım Zorluğu: Normal

Peynirli İrmik Helvası Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı irmik

2 su bardağı toz şeker

1 çorba bir kaşığı tereyağ

2 paket dil peyniri

tarçın

Peynirli İrmik Helvası Tarifi;

İrmiği tereyağ da sararmaya başlayıncaya dek kavurun. Şeker ve dört su bardağı su ilave edin ve topaklanmamasına özen göstererek karıştırın. İrmik karışımı boza kıvamına gelince ateşten indirin ve birkaç dakika dinlendirin. Daha evvelden lif lif kopartılıp ılık suya koyduğunuz dil peynirini karışıma katın. Peyniri tamamen eriyinceye dek ara vermeden karıştırın. Sakız kıvamına geldiğinde üzerine tarçın serpip, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Peynirli İrmik Helvası No: 318

CORDON BLEU

5 Ağustos 2018 admin 0

MALZEMELER
2 parça ince dövülmüş biftek
250 gr mantar
1 adet domates
1 adet soğan
2 dilim taze kaşar
1 çay kaşığı  kekik
1 çay kaşığı  karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterli derecede tuz ve folyo kağıdı


HAZIRLANIŞI
Etler az yağlı tavada çok az kızartılır. Folyo kağıtlarına konur, etleri aldığınız tavada mantarlar öldürülür,daha sonra mantarlar da folyaya aldığınız etlerin üzerine dökülür, soğan ve domates yuvarlak olarak dilimlenir ve mantarların üzerine konur. Baharatlar eklenir ve bir dilim taze kaşarda konulduktan sonra, folyonun ağzı kapatılır ve fırına verilir. 175-200 derecede, 30 dk.fırında pişirilir. Folyoyla beraber servis yapilir. Arzu edilirse yanına  patetes püresi koyabilirsiniz.

KIYMALI BÖREK

5 Ağustos 2018 admin 0

MALZEMELER
4 adet yufka
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
2 adet çarliston biber
1 bardak sıvı yağ
2 adet domates
1 yumurtanın sarısı


HAZIRLANIŞI
Ufak ufak doğranan iki adet soğan ve çarliston biberler çok az bir margarinle hafifçe çevrilir. Üzerine kıyma ilave edilir. Kıymanın rengi hafifçe değişene kadar 5 dakika kadar çevirme işlemine devam edilir. Kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesler içe ilave edilir. Arzuya göre çok az tuz ve karabiber ilave edilir. Yağlanmış tepsiye 1 yufka bütün olarak yayılır. İkinci yufka ufak parçalar halinde didiklenir. Üzerine 2 kaşık yağ gezdirilir. Malzemenin bir kısmı serpiştirilerek didiklenen yufkanın üzerine dökülür. Aynı işlem üçüncü yufka ile de tekrarlanır ve malzemenin tamamı bu şekilde tüketilir. Tepsinin en altına bütün olarak yaydığımız yufkanın dışarı taşan kenarları böreğin üzerine kapatılır ve bir yumurtanın sarısı çırpılarak böreğin üzerine sürülür. 170 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakika kadar pişirilir.

Not:Pişen böreğin fırından hemen çıkarılıp ve dışarıda ılınmaya bırakılması tavsiye olunur.

Patlıcanlı Makarna – I Tarifi

4 Ağustos 2018 admin 0
Patlıcanlı Makarna - I

Patlıcanlı Makarna – I nasıl yapılır ?

Patlıcanlı Makarna – I Mutfak: Türk Mutfağı.

Patlıcanlı Makarna – I Yapım Zorluğu: Normal

Patlıcanlı Makarna – I Gerekli Malzemeler;

1 baş soğan

1 sap kereviz

3 adet patlıcan

1/2 kg olgun domates

1 çorba kaşığı kıyılmıŞ maydonoz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 paket makarna

1 adet havuç

tuz, karabiber

Patlıcanlı Makarna – I Tarifi;

Patlıcanların kabuklarını soyun, küp küp doğrayıp, tuzlayın. Birbuçuk saat kadar bu öylece beketin . Acı sularını sıkın. Bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince ince doğranmış soğanı koyun. Orta ısılı ateşe koyup, kapağını kapatın. Arda bir karıştırarak soğanı kavurun. Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış domatesi, karabiberi, tuzu, rendelenmiş havucu, kıyılmış maydanozla kereviz yaprağını katıp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ıçındekileri 55-60 dakika kadar hafif ateşte pişirin. Bir tavaya kalan zeytinyağını koyup orta ısılı ateşte yağı kızdırın. İçine sıkılarak suyu iyice alınmış patlıcanları koyun. Karıştırarak onbeş dakika kadar kızartın. Patlıcanlar kızarınca, domatesli sosun içine boşaltın. Hepsini yirmi dakika daha orta ısılı ateşte pişirin. Makarnayı haşlayıp, suyunu süzdükten sonra servis tabağına boşaltın. Üzerine sosunu döküp, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Patlıcanlı Makarna – I No: 253

KELEBEK PASTA

4 Ağustos 2018 admin 3

MALZEMELER
Dört Yumurta
Bir Su Bardağı Toz Şeker
Bir Çay Bardağı Su
İki Su Bardağı Söke Un
Bir Paket Vanilya
Bir Paket Kabartma Tozu

Kreması İçin
İki buçuk Su Bardağı Süt
Bir Su Bardağı Toz Şeker
İki buçuk Çorba Kaşığı Söke Un
Bir Çorba Kaşığı Nişasta
Bir Paket Vanilya

Arakatlar İçin
Mevsim Meyvesi


Üzeri İçin
Bir Poşet Toz Şanti
Bir Poşet Çilekli Toz Şanti
Bir Buçuk Su Bardağı Süt

Süslemek İçin:
Renkli Şekerler


HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine yumurtaları kırıp üzerine şekeri koyarak köpürene kadar mikserle çırpın. Un, su, vanilya, kabartma tozu koyup çırpın. Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serip kek harcını dökün. Daha önceden ısıtılmış yüz yetmiş beş derecede ısıtılmış fırında pişirin. Diyer bir tarafda tencereye toz şekeri, süt, un, nişasta, vanilya ekleyerek karıştırarak pişirin. Krem şantisini hazırlamak için sütün yarısını sade şantiyle karıştırmak ayırın diğer yarısınıda çilekli şantiyi çırpmak için ayırın. İki karışım ayrı ayrı çırpın. Pişmiş olan keki üç kat kesin. Servis tabağına kesmiş olduğunuz kekin bir dilimini koyun üzerine kremayı sürüp meyveleri koyun. Diyer kek diliminide üzerine koyup aynı işlemi tekrarlayın. Son kek diliminide üzerine kapatıp biçakla üç parçaya keki kesin. Üzerine hazırladığınız sade kremayı dökün. Diyer yapmış olduğunuz çilekli krem şantiyide şanti torbasına koyarak pastanın üzerinde şekiller yapabilirsiniz. Renkli şekerleride pastanın üzerine serpiştirin. Afiyet olsun.

RENKLİ PATATES TOPLARI

3 Ağustos 2018 admin 2

malzemeler:
6-7 adet büyük boy patates
3 adet havuç
1 adet pancar turşusu
yarım demet maydanoz, dereotu
1 yemek kaşığı tereyağ, sıvıyağ, tuz
2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak
pul biber / salça, sıvıyağ

patatesler haşlanıp ezilir ve üç ayrı kaba paylaştırılır. havuçlar ince ince rendelerek biraz sıvıyağda kavrulur, patateslerden birinin içine katılır ve iyice harmanlanacak şekilde yoğrulur. pancar turşusu da ince ince rendelenip diğer kaptaki patateslerle yoğrulur. son olarak incecik kıyılmış dereotu ve maydanozlar kalan patateslerle karıştırılır. hepsi top top yuvarlanarak servis tabağına koyulup yoğurtlanır. dilenirse üzerine biberli / salçalı yağ da gezdirilebilir. ve salatanız servise hazır.. aaafiyet olsun 🙂