Etiket arşivi: TAHİNLİ

TAHİNLİ KABAK TATLISI

Malzemeler
1,5 kg kabak(kabukları soyulmuş temizlenmiş)
2,5 su bardağı şeker
Tahin,ceviz
Hazırlanışı
Kabaklar yıkanır dilimlenir yayvan bir tencereye(pilav tenceresi)dizilir
Kabakların üzerine toz şeker serpilir 6-7 saat bekletilir sonra kendi suyuyla kısık ateşte pişirilir
Arada kontrol edin kabaklar çabuk pişip dağılabilir
Kabaklar soğuduktan sonra servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirip ceviz serpilir servis edilir.

Tahinli Çörek


                                                                     Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 tutam tuz
1paket ınstant maya
Aldığı kadar un
İç malzenesi
2 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için
Yumurta sarısı
Yapılışı
Sütü ılıtıp karıştırma kabına alalım mayayı ekleyip eritelim.Ardından sıvıyağ,şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım.Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.
Hamuru 1 saat mayalandıralım.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde beze yapıp çay tabağından biraz büyük açalım.Tahin ve sıvıyağı bir kaba alıp karıştıralım.
Açılan hamurun üzerine tahini bolca sürelim rulo saralım ve ruloyu biraz uzatalım sonra kendi etrafında dolayarak şeklini verelim.Yarım saat tepsi mayası yapalım.Mayalanmanın sonunda üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında çörekleri pişirelim.

Tahinli Kek(2)

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5-2 su bardağı un
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Süt,sıvı yağ ve tahin eklenir karıştırılır
Hafif iri kırılmış ceviz`den 2 çorba kaşığı ayrılır ve sıvı karışıma ceviz ve tarçın ilave edilir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır.
Kek kalıbı margarinle yağlanır 2 kaşık ayrılan ceviz kalıba alınır ve kalıbın her yerine ceviz bulanır kek karışımı kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

ÇİKOLATALI TAHİNLİ BROWNİE

Havalar serinledi. Dolayısı ile kalori ihtiyacımız da arttı. İşte içinizi ısıtacak kahve yanında ikram edilecek bir tarif daha….

MALZEMELER

1 cup (250gr) tahin
1/2 cup(200gr) şeker
200 gr bittersweet çikolata
1 cup (200 ml) portakal suyu
1 cup (200gr) un
1 çay kaşığı kabartma tozu(una eklenecek)
Fırını 180 dereceye ayarlayalım ve çalıştırmaya başlayalım.
20*25 veya 24*24kKare bir fırın kabını hafifçe yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayalım.
Çikolatayı benmari eritelim.
Karıştırma kabına tahin, şeker ve portakal suyunu alıp 1–2 dakika çırpalım.
Ilıyan çikolatayı da ekleyip tekrar çırpalım.
Elediğimiz unu kaşık yardımı ile ekleyip bir spatula yardımı ile çikolatalı karışıma yedirelim.
Hamur karışımını hazırladığımız fırın kabına alıp 20 dakika pişirelim.(Pişen brownie yumuşak olacak ama parmağımız ile bastırdığımızda çökmeyecek)
Fırından alıp soğutma telinde soğuduktan sonra streç folyoya sarıp buzdolabında bir gece dinlendirelim. Tabi sabredebilirseniz.
Servis etmeden önce kare dilimler halinde keselim.
Afiyet olsun
Tarif için hafifmutfağa teşekkürler.

TAHİNLİ MERCİMEK BÖREĞİ

1 kg yufka (6 tane)

iç harcı:
3su bardağı yeşil mercimek
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
kimyon, karabiber, tuz

sosu:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe madensuyu

mercimekler pişene kadar haşlanır. soğan, salça ve baharatlarla kavrulur. bir kat yufka tezgaha serilip üzerine sosu sürülür. elinizi korkak alıştırmayın bol bol sürün. ikinci kat için de aynı işlem yapılıp yufka 12 tane üçgen parça çıkacak şekilde kesilip içine harcı koyulur ve paçanga böreği gibi sarılır. üzerlerine sadece sıvıyağ sürüp 180 derece fırına verilir. önce tahinin kokusu misss gibi içine çekilir 🙂 sonra da afiyet olsun..

TAHİNLİ KEK

Benim gibi değişik tatlar seviyorsanız bu tarif tam size/bana göre…
Tahini tatlılara çok yakıştırıyorum. Bu nedenle elime yeni bir tarif geçince hemen deniyorum. Özellikle keklerde daha bir kendini buluyor bence. Özellikle soğuk kış ayları için ideal.
Ben tarifteki şekeri yarıya düşürdüm. Çok şekerli kekleri pek sevmiyorum. Daha tatlı kek sevenler tarifi aynen uygulayabilir:)

MALZEMELER
Tarifde kullanılan ölçüler amerikan ölçü birimidir. Ayrıntılı açıklamalar temel “Mutfak okulu” mevcuttur.


3 adet yumurta
2 cup şeker/ Ben 1 cup kullandım
1/2 cup süt
1/2 cup yoğurt
1 cup kanola/ayçiçek yağı
1 adet kabartma tozu
6 tbsp tahin ( 3 ü hamurun üzerine )
3 cup un
3 tbsp su
1 tbsp pudra şekeri
Dövülmüş ceviz/ne kadar mı ? keyfinize kalmış:)

      Gelelim tarife..Klasik  bir kekten farkı yok aslında.
Efendim fırını 175 dereceye fanlı ayarlayalım. Oda sıcaklığındaki malzemelerimizden önce yumurtalaı çırpalım. Ardından pudra şekeri, su ve 3 kaşık tahin hariç tüm malzemeleri sırayla ekleyip mikser ile çırpalım. Ben 26*40 cm ebatındaki borcam tepsimi kullandım. Eski tepsi keklerimize hitafen:) Kek kalıbımızı sıvı yağ ile yaplayalım. Kek harcını kalıba alıp yayalım. Ayrı bir yerde tahini su yardımı ile seyreltelim. Tahin su karışımını fırça yardımı ile kekin üzerine eşit olarak yayalım. Ardından pudra şekerini eleyerek tahinin üzerini kaplayalım. Dilediğimiz kadar ceviz kırığını (fındık da olabilir)kekin üzerine serpelim.Tepsiyi fırının orta bölümüne yerleştirelim. Yaklaşık 30-35 dakika sonra kekimizi kürdan testinden geçirdikten sonra soğuması için tel ızgara üzerine alalım.

  Afiyet olsun..

TAHİNLİ RULO VEYA “CINNAMON ROLLS”

Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika’da çok yaygın olan gevrek bir çörek çeşidi cinnamon rolls. Sadece tarçınlı yapılabileceği gibi iç harcında ceviz, fındık veya üzüm de kullanılmakta. Çay saatlerinde veya kahvaltılarda servis edilmekte.   Bizde ise hafta sonu yapılan keklerin yanına 5 çsyına yapıldı bu güzel rulolar.

Tarif sevgili cafeportakal dan alındı. Bazı ufak tefek değişiklikler yapıldı tarafımdan. Nedeni ise benim sentetik maddeden yapıldığı için kullanmadığım vanilya… Damla sakızının aromasını vermesi için ben sıcak sütte eritip sütü ılıttım ve öyle ekledim mayayı. 


Ruloların yapım aşamasını sizler için ayrıca fotoğrafladım. Umarım yardımcı olur.

Şimdi gelelim tarife…..
MALZEMELER
1 cup ılık süt
1 paket kuru maya
1/3 cup toz şeker
1/4 tsp tuz
1 adet yumurta akı
1/2 cup sıvı yağ
1/4 tsp vanilya extrat
2 parça damla sakızı
3 cup beyaz un
ÜZERİNE
Tahin
Esmer Şeker
İri dövülmüş  keyfinize göre fındık, ceviz içi/ kuru üzüm


Sütü kayantalım ve damla sakızlarını içinde eritelim.
Süt ılıdıktan sonra yoğurma kabına alıp mayayı ekleyelim. Maya sütte eriyince yumurta akı ve sıvı yağı ekleyelim.
Unu eleyelim. Şeker, 1 cup un, tuzu karıştıralım.
Sıvı karışıma parti parti ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Kalan unu bir yandan yoğurup bir yandan ekleyelim. Yumuşak bir hamur yapalım.
Ilık bir ortamda mayalanması için 2 saat bekletelim.
Fırını 170 dereceye ayarlayalım.
Hamuru üç eşit parçaya bölelim.
Hamurları dikdörtgen şeklinde yarım parmak kalınlığında açalım.
Üzerine önce tahin sürelim. Ardından şeker serpelim. En son cevizleri de serpip rulo saralım.
Ruloları 2cm kalınlığında dilimleyelim. 
Yağlı kağıt serili iki adet tepsiye ruloları yan yatıralım.
Hamurların üzeri hafif pembeleşene dek ortalama 18-20 dakika pişirelim.
Soğutma telinde soğutup servis edelim.
Afiyet olsun.Çöreklerim ise gayet güzel oldular. Çocukların hapur hupur yemesi de kanıtı olsa gerek. Evde yapılan ve sağlıklı olan herşeyi çok seviyorum. Hele yeğenlerime böyle sağlıklı hamur işleri yapıp beğendirince değmeyin keyfime.

TAHİNLİ LAHANA DOLMASI

MALZEMELER
1 adet orta boy lahana (tuzlu suda haşlanmış)
2 su bardağı pirinc
2 adet domates (küp küp ince olarak doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yaırm demet maydanoz (ince doğranmış)
Yaırm su bardağı tahin
1 tutam tuz
Sos İçin :
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı yoğurt
2 limon suyu
5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tutam tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp süzün. Domates, soğan, yeşil biber, maydanoz, tahin, zeytinyağı ve baharatları karışrırarak iyice harmanlayın. Lahanaların içine azar azar iç koyarak sarın. Tencereye dizin, 2 su bardağı su ilave ederek, kısık ateşte pişirin. Sos malzemelerini presten geçirip lahanaların üzerine döküp 5 dk kadar tekrar kaynatın. Lahana dolmanızı en az 3-4 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.

Tahinli lahana dolması Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Tahinli lahana dolması nasıl yapılır ?

Tahinli lahana dolması Mutfak: Türk Murfağı.

Tahinli lahana dolması Yapım Zorluğu: Zor.

Tahinli lahana dolması Gerekli Malzemeler;

1 adet orta boy lahana (tuzlu suda haşlanmış)

2 su bardağı pirinc

2 adet domates (küp küp ince olarak doğranmış)

2 adet yeşil biber (ince doğranmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Yaırm demet maydanoz (ince doğranmış)

Yaırm su bardağı tahin

1 tutam tuz

Sos İçin :

1 çay bardağı tahin

1 su bardağı yoğurt

2 limon suyu

5-6 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tutam tuz

Tahinli lahana dolması Tarifi;

Pirinci yıkayıp süzün. Domates, soğan, yeşil biber, maydanoz, tahin, zeytinyağı ve baharatları karışrırarak iyice harmanlayın. Lahanaların içine azar azar iç koyarak sarın. Tencereye dizin, 2 su bardağı su ilave ederek, kısık ateşte pişirin. Sos malzemelerini presten geçirip lahanaların üzerine döküp 5 dk kadar tekrar kaynatın. Lahana dolmanızı en az 3-4 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.
No: 79