Etiket arşivi: Sütlü Tatlılar

ÇİLEK SOSLU LOR TATLISI

Malzemeler
Yarım kg tuzsuz lor peyniri
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudraşekeri
1 paket krem şanti
1 çay bardağı iri çekilmis ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gram çilek
1 çorba kaşığı hindistancevizi
Sos için
250 gram çilek
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı tozşeker
Süslemek için
File antepfıstığı, çilek, rulokat

LOR TATLISI TARİFİ
Bir kaseye lor peynirini alın. Üzerine süt ve pudraşekerini döküp mikserle iyice karıstırın. Ardından krem şantiyi, ceviz içini, tarçını ilave edin ve koyulaşana dek çırpın. Koyulaşınca küp doğranmış çilek ile hindistancevizini ilave ederek bütün malzemeleyi iyice birbirine yedirin. Arzuya göre kase veya kuplara paylaştırın. Sos için blenderden geçirilmiş çilekleri, mısır nişastası ve tozşekeri koyulaşıncaya dek pişirin. Bu sosu kuplardaki tatlıların üzerine gezdirin. BuzdolabInda 3 saat bekletin. Üzerini file antepfıstığı, çilek, rulokat ya da hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

VİŞNELİ SU MUHALLEBİSİ TARİFİ

Malzemeler
3 su bardağı su
Bir buçuk su bardağı süt
1 su bardağı tozseker
4 kahve fincanı nisasta +1 çay bardağı su
Yarım paket vanilya
1 küçük kavanoz vişne kompostosu

VİŞNELİ SU MUHALLEBİSİ TARİFİ
Nisasta hariç tüm malzemeyi bir tencerede kaynatın. 4 kahve fincanı nisastayı da 1 çay bardağı suyla kaynatın. Kaynayan malzemeye ilave edin ve 2 dakika daha kaynatın. Daha sonra bu malzemeyi kare bir fırın tepsisine döküp soğutun. Servis yapmadan önce 2 saat buzdolabinda bekletin. Muhallebiyi kare dilimleyip, vişnelerle ve pudraşekeriyle süsleyin.

Sakızlı Etimek Tatlısı

Malzemeler
  • 1 lt süt.
  • 3 kahve fincanı un.
  • 3 Yemek kasigi misir nisastasi
  • 10 yemek kaşığı şeker.
  • 1 stick (8 yemek kaşığı veya 125 gr) tuzsuz tereyağı ya da yarım stıck tereyağı + 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet falım damla sakızı (benim gibi damla sakızını çok seviyorsanız iki tane de kullanabilirsiniz)
  • İsteğe göre 1 paket vanilya
  • 1 paket tuzsuz Etimek (Bulamaz iseniz herhangi bir tanesi de olabilir)

Karamelize için

  • 1 su bardağı şeker.
  • 1 su bardağı ılık su

Yapılışı

  • Yag orta ateste eritilir, kopurmeye basladiginda un ilave edilir.
  • Un, nişasta ve  yağ ortalama birkaç dakika kavrulur, süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır.
  • Kıvamı muhallebi gibi olduğunda şeker ilave edilir, eğer çok sert kıvamlıysa birazdaha süt ilavesiyle inceltebilirsiniz ya da benım gibi hazelnut cremasından biraz ekleyebilirsiniz.
  • Damla sakızı küçük parçalara ayırıp muhallebinin içine atıp sakızların erimesini sağlayın.
  • Ocağı kapatmadan önce şekerimizi de ilave edip 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
  • Ocağın altını kapattıkdan 5 dakika sonra vanilya ekleyip karıştırın.

  • Şekeri orta ateşte hafif yakıp üzerine ılık su ilave ederek pürüzsüz bir şerbet elde edene kadar karıştırın.
  • Fokurdamaya başlayınca altını kapatın.
  • Muhallebinin yarısını robotda en az 10 dakika çırpın (El mikseri aynı tadı vermiyor)
  • Büyük boy borcamı hafifçe ıslatın ve suyunu süzün.
  • Çırpılan muhallebiyi borcama dökün. Kalan diğer yarısını da en az 10 dakika çırpın.
  • Etimekleri birer birer şerbetin içine atıp önlü arkalı şerbetleyelin.

  • Muhallebinin üzerine etimekleri sırayla dizin. Artan şerbeti kaşıkla etimeklerin üzerine tekrardan dökebilirsiniz

  • Çırpılan diğer muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün.
  • En az 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Dilimleyerek üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

***Afiyet olsun, Resimlerin daha yakından incelemek isterseniz üzerlerini tıklayabilirsiniz.

ACIBADEMLİ KURABİYELİ KREMA TARİFİ

Malzemeler
Üç buçuk su bardağı süt
1 paket vanilya
2 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı
Bir buçuk su bardağı tozşeker
9 çorba kasığı mısır nişastası
12 adet acıbadem kurabiyesi

KURABİYELİ KREMA TARİFİ
Sütü vanilya ile kaynatıp soğumaya bırakın. Tozşekeri yumurta ve yumurta sarıları ile çırpın. Mısır nişastası ve sütü azar azar yumurtalı karışıma ilave edin. Kaynamamasına özen göstererek kısık ateşte sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kremayı bir kaseye dökün. Üzerine elinizle kırdığınız 8 adet acıbadem kurabiyelerini katıp ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra 4 kupa bölüştürün. Kalan acibadem kurabiyeleri ile süsleyerek servis yapın.

ISPARTA SARI BURMA BÜZME BAKLAVA TARİFİ

Sarı burma malzemeleri
Hamur için
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı sıvıyağ
5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Hamur açmak için
1 su bardağı nişasta
İç harç için
1 su bardağı çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı tozşeker
Şerbet için
4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
2 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için
250 gr tereyağı
Sarı burma yapılışı:
Şerbet için; su ve şekeri tencerede kaynatın. Koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Unu hamur tahtasına alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ, karbonat ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. İçine azar azar un ekleyip pütürsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp üzerlerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için, cevizi tozşekerle karıştırın. Bezelerden bir tanesinin
üzerine nişasta serpip oklavayla ince bir yufka açın. Üzerine 1-2 çorba kaşığı şekerli ceviz serpiştirip yufkayı ortadan ikiye kesin.
Yufkanın kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirip yufkayı sararak rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda keserek dilimleyin. Tereyağını tavada kızdırın. Yağı tepsideki tatlının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirip soğuk şerbeti üzerine gezdirin. 30 dakika bekletip servis yapın.
Not : Sarı burma tatlısını mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Klasik baklavalardan farklı bir baklava tarifi istiyorsanız sarı burma tatlısı harika bir seçim. Özellikle kurban bayramı ve ramazan bayramı için farklı bir tatlı tarifi arıyorsanız sarı burma diğer adı ile büzme tatlısı bayram tatlıları içinde harika bir alternatif olacaktır. Ayrıca yufka açmayı bilmeyenler veya çalışan bayanlar bu tarifi hazır olarak satılan baklava yufkası ilede kolaylıkla yapabilirler.

MUZLU MISIR GEVREĞİ TARİFİ

Malzemeler
1 paket muzlu puding
2 su bardağı süt
Yarım paket krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt
1 kase mısır gevreği
1 adet muz
1 çorba kaşığı dövülmüş karamelli şeker
2 çorba kaşığı kıyılmış fındık
Üzerine
1 çorba kaşığı rendelenmiş sütlü çikolata
Kıyılmış fındık

MUZLU MISIR GEVREĞİ TARİFİ
Sütü tencereye alın. Üzerine muzlu pudingi ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Koyulaşana dek pişirip, tencereyi ateşten alın. Sonra krem şanti ile soğuk sütü ekleyin ve katılaşana dek çırpın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Hafifçe ılımış olan muzlu pudinge, mısır gevreğini ekleyin. İyice karıştırın, istediğiniz bir kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın. Mısır gevrekli pudingin yarısını kalıba doldurun. Üzerine muz dilimlerini yerleştirin. Havanda iri kalacak şekilde dövdüğünüz karamelli şekeri, muzlarin üzerine serpin. 2 çorba kaşığı kıyılmış fındığı ekleyin. En üste de kalan mısır gevrekli pudingi ekleyin. Üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin. Kalıbı buzluğa koyun. Yarım saat bekletin. Alüminyum folyo yardımı ile tatlıyı kalıbın içinden çıkarın. Ters yüz ederek, düz bir tabağa alın. Üzerine rendelenmis çikolata ve kıyılmış fındık serpip servis yapın.

SÜTLAÇ TARİFİ

Malzemeler:
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
üzerine tarçın
Hazırlanması:
1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)Pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.Sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.
Evimizde en çok sevilen sütlü tatlılar dan biridir. Özellikle yaz günleri serinlemek için soğuk sütlaç harika bir seçimdir. Bir çok sütlaç tarifi denedim ama en başarılısı bu tarif oldu her zaman hiç tereddüt etmeden denemenizi tavsiye ederim. Kesinlikle çok beğeniceksiniz.
Afiyet olsun

SÜTLÜ UN HELVASI TARİFİ

Sütlü Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

250 ml sıvı yag
200 gr un
1 litre süt
400 gr seker
1 avuc dolmalık fıstık yada iri kıyılmış badem

Yapilis Tarifi :Tencere koydugumuz sıvı yaga unu ve dolmalik fıstıklarımızı
aynı anda ilave ediyoruz.

Fıstıklar koyu pembe oldugunda unumuzun yeterli derecede kavruldugunu anliyoruz.

Daha önce seker ilave ettigimiz ılık sütü (sütün kaynak olmamasina dikkat edelim) tenceremize ilave edip devamlı karistirarak pisiriyoruz.
Kaynamaya basladıginda ocagin altını bir miktar kısın. Iyice koyulaşınca atesten alarak genis bir kaba (tepsi) boşaltın .Ilık olarak servis yapın. Arzuya göre üzerine tarçın koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO TATLI TARİFİ

Malzemeler
1 litre süt
7 yemek kaşığı un
9 yemek kaşığı tozşeker
1 vanilya
2 parça damla sakızı
Yarım su bardağı ceviz
1 su bardağı hindistancevizi

RULO TATLI TARİ
Süt, un, şeker, vanilya ve dövülmüş damla sakızını bir tencerede karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Muhallebiyi mutfak robotuna aktarıp 5 dakika kadar çırpın. Su ile hafifçe ıslatılmış bir tepsiye döküp soğumaya bırakın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. Katılaşmış muhallebiden kare dilimler kesin. İçine ceviz yerleştirip rulo şeklinde sarın ve hindistancevizine bulayın. Ceviz parçalarıyla süsleyip servis yapın.

ÇİLEKLİ DONDURMA TARİFİ

Çilekli Dondurma Tarifi

Malzemeler

500 gr çilek
1 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
2 paket soğuk süt kreması

Yapılışı

Bir tencereye su ve şekeri koyup ocağa alın.
Şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker tamamen eridiğinde 5 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
Ocaktan aldığınız karışımı soğuyana kadar bekletin.
Çilekleri rondodan geçirin. Çekirdeklerinin ayrılması için süzgeçte süzün.
Süzdüğünüz çileği soğuyan şerbete ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
Soğuk süt kremasını kabarana ve katılaşana kadar çırpın.
Süt kremasını buzdolabında soğuttuğunuz çilekli karışıma ekleyip karıştırın.
Karışımı ağzı kapalı bir kaba alıp buzdolabına yerleştirin.
1-2 saat aralıklarla birkaç kere buzluktan çıkarıp karıştırın.
İyice katılaşana kadar buzlukta bekletip servis edebilirsiniz.
Dondurmayı bir hafta içinde tüketin.

AFİYET OLSUN