Etiket arşivi: Sakatat Yemekleri

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma

Ciğer Sarma nasıl yapılır ?

Ciğer Sarma Mutfak: Türk Mutfağı.

Ciğer Sarma Yapım Zorluğu: Zor

Ciğer Sarma Gerekli Malzemeler;

bir adet kuzu ciğeri

bir adet kuzu iç gömleği

bir çay bardağı pirinç

iki çay kaşığı nane

bir adet soğan

bir yemek kaşığı yağ

yarım yemek kaşığı salça

bir çay kaşığı karabiber

bir çay kaşığı tuz

Ciğer Sarma Tarifi;

Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıcak su dökün, içi hazırlanana dek bir kadarda bekletin.

Bu arada ince doğranmış soğanı bir kaşık yağ ile kavurun, üzerine küçük doğranmış ciğer parçalarını ilave edin ve beş dakika devamlı karıştırılarak kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci katın, bir iki defa daha çevrin, bir çay bardağı su ve tuz ilave edip, hafif ateşte suyunu çekene dek pişirin. Nane ve karabiber koyup karıştın.

Kuzu iç gömleği bıçakla, 10-15 santimlik kare şeklinde bohçalara bölün. Her bir parçaya, hazırladığınız ciğerli pilavdan alacağı kadar koyup, dışarı taşmayacak şekilde uçlarını toplayıp kapatın. Kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde bir cam tepsiye dizin ve üzerine salça sürüp sıcak fırında on dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ciğer Sarma No: 380

Böbrek Sote Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Böbrek Sote Mutfak: Türk Murfağı.

Böbrek Sote Yapım Zorluğu: CokKolay.

Böbrek Sote Gerekli Malzemeler;

4 adet kuzu böbreği

3 adet iri patates

1 baş soğan

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı hardal

1 tutam kekik

Yeteri kadar tuz

4 Kişilik

Böbrek Sote Tarifi;

Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına, böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösterin. Pişen böbrekleri bir kaba alın. Tavada kalan yağa ikinci kaşık mergarini ekleyip, eriyince içine çentilmiş soğanı ilave edin ve karıştırarak soğanları iyice öldürün. Unu katın, top top olmaması için hızla karıştırarak pembeleştirin. Hardalı sıcak suda eritip, ilave edin. Kekiği katın, biraz daha sıcak su ekleyerek bozadan ince bir sos elde edin. Hazırladığınız sosu, kızarmış patatesle karıştırdığınız böbreklerin üstüne dökerek, sıcak sıcak servis edin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 1