Etiket arşivi: Pratik Tarifler

Kolay Tiramisu

Çok ama çok pratik bir tarif daha, dolapta bekleme süresinin uzunluğuna göre de lezzeti de aynı oranda artıyor, hafif, pratik, lezzetli, bir tarifden istenen bütün özelliklere sahip 😉

Malzemeler

  • 1 paket labne peyniri 250 gr (philadelphia krem peynirini kullandım ben)
  • 1 paket krem şanti (Ben cool whip cream kullandım)
  • 12 paket kedi dili bisküvisi (ben lady fingers kullandım)Kişi sayısına göre adedi kendinizde belirleyebilirsiniz.
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı nescafe
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Üzerini süslemek için kakao

Yapılşı

  • Krem peyniri ve whip creami derince bir kaseye alıp birlikte çırpın. Krem şanti kullanacaksanız paketin üzerindeki tarife göre krem şantinizi hazırlayıp peynirle birlikte karıştırın.
  • 1 su bardağı ılık suda kahveyi çözdürün şekeri de katıp karıştırın, hazırladığınız peynirli karışıma iki, üç yemek kaşığı dökün ve çırpmaya devam edin.

Pudra şekerini de katıp son bir kez karıştırdıkdan sonra servis yapacağınız kaseleri hazırlayın.


Peynirli karışımdan servis tabağının tabanını saracak kadar ilave edip düzleştirin.

Kedi dili bisküvilerimizi hazırladığımız kahveli sulu karışımımıza daldırıp çıkartalım. Bu aşamada hızlı olmanızı tavsiye ederim, bisküvileri suda ıslansın diye çok bekletmeyin. Bisküviler suyu sünger gibi çekerlerse tadları kötü olabilir. Servis edeceğiniz tabakların boyutları küçük ise ıslatmadan önce bisküvileri ikiye kırıp öyle ıslatın. Islandıkdan sonra bölmek pek kolay olmayabilir.
Islanan bisküvilerin krem peynirin üzerine dizelim.

Bisküvilerin üzerini peynirli krema ile kaplayalım.


Üzerlerine kakao serpip servis edeceğimiz zamana kadar buzdolabında saklayalım.

Tek kişilik kaplarla servis etmek istemeziseniz borcamda da aynı işlemi uygulayarak dilim dilim servis edebilirsiniz. En yakın zamanda dilimlenmiş şeklini de eklemeyi düşünüyorum.

Şimdiden afiyet olsun

Fellah Köftesi

İnternetden bu köftenin hangi yöreye ait olduğunu araştırdım, pek çok rivayet olmasına rağmen kesin olarak hangi yöreye ait olduğunu bulamadım. Bunun dışında farklı isimlerle de anılan bu köftenin herkes tarafından tadı konusunda hemfikir olduklarını görünce kişiye özgü bir lezzet olmaktan çıkıp anonim bir tat olduğunu ispatlamış, yapımı kolay olduğu kadar biraz sabır gerektiren ve püf noktalarının atlamadan yapıldığında harika bir tatla başbaşa kalacağınızın garantisini veriyorum.
Tarifi bizler için hazırlayan Fatma’ya da çok teşekkür ediyorum, zira kendisine o gün hem kahvaltıya sonrasında da fellah köftesi ziyafeti ve çocukların yaramazlıklarına rağmen pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayıp afiyetle yemek için tanıştırdığı bu güzel lezzetten dolayı kendisine müteşekkirim. Köftenin nasiplisi çoktu, eşime bile yemek nasip oldu, siz de bu güzel görüntülerin fısıldayan davetine eşlik etmek isterseniz buyurun tarifin devamını okumaya…
Malzemeler
  • 1 cup (su bardağı) ince bulgur (250 ml)
  • 1 cup sıcak su
  • 1/2 cup un (125 ml)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • Damak tadınıza göre tuz 
  • Üzerini süslemek için kıyılmış maydonoz
Domatesli Sos İçin
  • 2 adet orta boy kabuğu soyulmuş domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 limon suyu
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
Yoğurtlu Sos İçin
  • 1 Kase yoğurt (yaklaşık 300 ml)
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Üstüne kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber
  • Nane
Yapılışı 
Bulgur çukur bir kabın içine alınarak sıcak su ile ıslatılır.

Bütün bulgur tanelerinin ıslanması için karıştırılır.
Çok fazla şişmesine gerek kalmadan un eklenir.
Akabinde salça, baharatlar ve diğer malzemeler de eklenir.
Bulgur ve malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurulur, eğer kıvamı çok katı olursa bir miktar soğuk su ilavesi yapılabilir. Kıvamı çok yumuşak olursa birmiktar daha un katılabilir.
Kıvamlı bir yoğurma işleminden sonra elde ettiğimiz hamurun (bulgurlu karışımın) lastik gibi olması lazımmış. Eğer güzel yoğrulmazsa da haşlama sırasında dağılabilirmiş, bu yüzden sabrınızın bir kısmını yoğurma işlemi sırasında harcayabilirsiniz, kalan sabrınızı bir sonraki aşamaya saklayın hepsini tüketmeyin…
Elimiz suyla ıslatarak fındık boyutunda parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımızla ortasını bastıralım.
Aynı işlemi hamurumuz bitene kadar devam edelim, sabrınıızın kalan kısmını da yuvarlama aşamasında kullanabilirisiniz 😉
Yuvarladıklarınızı tepsiye ya da tabağa yerleştirdikten sonra tenceremizin büyüklüğüne göre su miktarını ayarlayıp kaynaması için bekleyelim. Su kaynadıktan sonra altını kısalım ve bir miktar daha kendi kendine kaynamasını sağlayalım, bu da başka bir püf noktasıymış, hemen kaynayan suyun içine atılmazmış.
Kaynayan suyun içine attıktan sonra tencerenin kapağını taşmaması için açık bırakalım. Eğer dağılmıyorsa köftelerimiz kıvamı tutturmuşsunuz demektir.
İyice fokurdadıktan sonra altını kısıp bulgurların biraz daha şişmesi ve pişmesi için ocakta bekletilir.
Bu arada domatesli sosumuzu hazırlamak için, zeytinyağı hariç malzemelerin hepsini robota ekleyip,
hepsini bir güzel karıştıralım, sonrasında
sosumuzu pişireceğimiz tencere içine alıp ocağın altını açarak sosumuzu pişirelim, zeytinyağını bu aşamada ilave ediyoruz.
Sosumuzu ocak üzerinden almadan önce limon suyunu da ilave ederek bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.
 Köftelerimizin bulunduğu ocağın altını kapatıp köfteleri süzerek servis edeceğimiz tabaklara alalım.
Damak tadına göre iki farklı sos hazırladığımız için iki farklı tabağa aldığımız köftelerin soslarını dökelim.
Yoğurtlu sos için tereyağını ve kırmızıbiberi tavada kızdırıp yoğurtlu sosun üzerine gezdirelim.
Domates soslu köftelerimizin üzerini maydanoz ile süsleyelim.
Yoğurtlu tereyağlı köftemizin üzerini de nane ile süsleyerek afiyetle yiyelim, yedirelim…

Fillo Yufka dan Kiymali Borek

Yurt disinda baklavalik yufkalar fillo dough diye geciyor, baklavalik olanlarin numaralari daha kucuk boreklik olanlarin ise daha buyuk oluyor, bulundugunuz eyaletde restaurant depot var ise ordan hem daha uyguna alabilir hemde kalinlik ve inceligine gore tercih hakkinizi kullanabilirsiniz 4 numara ince 10 numara kalin oluyor, ama her ikisi de zar gibi ince oldugu icin citir citir bir borek olmasi kacinilmaz oluyor.

Eger bulundugunuz eyaletde restaurant depot yok ise herhangi bi marketin dondurulmus ekmeklerin, milfoy hamurlarinin satilmis oldugu reyonda asagidaki markayi veya asagidaki markadan bagimsiz farkli bir markayi (numarasiz dikkat ederseniz) bulabilirsiniz.

Gelelim citir boregimizin tarifine, ilk nerde yedigimi hatirlamiyorum, oldukca lezzetli harika bir borek, mutlaka denemenizi tavsiye ederim, ayni gun icinde pisirilip servis yapilirsa citirligini ve tazeligini koruyabilir ertesi gune kaldiginda yumusacik bir borek oluyor, tost makinesinde yeniden isitip citir hale getirebilirsiniz.

Misafirleriniz gelmeden once yapip buzluga kaldirip misafirleriniz gelecegi gun buzluktan cikartip pisrebilirsiniz, enfess citir citir birsey oluyor.


Ic harci olarak patatesli, peynirli veya elmali harc bile koyabilirsiniz tamamiyle sizin damak tadiniza kalmis, ben kuru sogan, kiyma ve patates uclusunu bu borege cok yakistiriyorum.


Malzemeler

  • 1 Paket fillo dough yufka
  • 1 stick (Tr’deki tereyaglari icin yarim paket) eritilmis tereyagi.
  • 1 su bardagi siviyag (tercihen zeytinyagi)
  • Ustune surmek icin bir adet yumurta sarisi
  • Susam veya corek otu

Ic Harci icin

  •  4- 5 adet kup kup dogranmi ve kavrulmus kuru sogan (ne kadar cok soganli olursa lezzeti o derece artiyor)
  • Yarim kg kiyma (kavrulmus- kiymayi kendi suyuyla, suyunu cekene kadar kisik ateste kavuruyoruz.)
  • 2-3 adet orta buyuklukte rendelenmis haslanmis veya cig patates (rendelenmis oldugu icin pisirmeden kiyma ile karistirsaniz bile borek piserken patateslerde pisiyor)
  • tuz, karabiber (damak tadiniza gore)

Yapilisi

Oncelikli olarak tereyagini eritin dibine coken sutlu tortuyu kasikla baska bir kaba alin, sutlu tortuyu kullanirsaniz yufkalariniz islanir yumusar,ve borek istenilen citirlilikta olmaz bu yuzden yag ile sutlu tortu kismini ayiriyoruz. (Tereyaginin goruntusunu cekmek son anda aklima geldigi icin cok az duruyor gorunuse aldanmayin)

Sutlu tortusu alinan tereyagi zeytinyagi ile karistirilir, yagli karisim az gelirse sonradan ilave yapilabilir.

Fillo dough yufka dondurucu da saklandigi icin boregi yapmaya karar verdiginiz gunden bir gun once buzdolabina koyun ki buzlari cozulsun yufkalar birbirine yapismasin.

Paketin icinden cikan yufkalarin uzerini hava almayacak sekilde temiz bir havlu ile ortun ki kurumasin. Ilk boregimizi yapmak uzere 1 adet yufka alip tezgahin uzerine serin

Tereyagi ve zeytinyagi karisimindan 1-2 yemek kasigi  yufkanin uzerine gezdirilir.

 Kiymali harci hazirlamak icin once soganlar kup kup dogranir siviyag koyulan tencerede soganlar pembelesinceye kadar kavrulur tuz ve karabiber ilave edilir.
Kiyma ise baska bir kapta kisik ateste kasigin tersiyle ezerek kiymalar toparlak olmadan kavrulur.
Patatesleri dilerseniz haslayip rendeleyin dilerseniz cigden rendeleyin sonuc pek degismiyor, hepsini bir kapta karistirin, artan ic harciniz olursa buzlukta saklayabilirsiniz. (Resimde gorulen yarim kg dan daha fazla kiymadan yapilmistir, iki tepsi borek ic harci goruntusu mevcut sizi yaniltmasin 🙂


Yufka ikiye katlanir, bir kasik yag yine yufka uzerinde gezdirilir. Kiymali harcimizdan bir yemek kasigi yufkanin orta kenarina koyulur.

Soldan ortaya dogru katlanir.

Sagdan ortaya dogru katlanir.

Sigara Boregi sarar gibi sarilarak onceden yaglanmis tepsiye katli kismi asagiya gelecek sekilde dizilir.

Yagli karisimdan kaldiysa yufkalarin uzerine surulur, onun uzerine yumurta sarilari surulur, arzuya gore susam veya corek otu ile suslenir.

375F-180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirilir. (Firindan firina farklilik gosterecegi icin sure vermiyorum.)
Citir Citir borek afiyetle yenir.



Sodalı Yufka Böreği


Canım şuanda nasılda şu börekden istiyor anlatamam 🙂 Sanırım karnım açken blog ubdate’i yapmamam lazım, neysenik baya uzun bir ara oldu yine, böreğin tarifini alalı aylar geçti ben yine yoğunlukdan ekleyemedim, işte bulduğum ilk fırsatı değerlendirip tarifi sizlerle paylaşıyorum, oldukça kolay ve pratik bir börek iki dakikada şip şak oluveriyor 🙂 Burdaki yufka kalınlığını merak edenlere de böylelikle kalın yufkalarımızı görüp meraklarını gidermiş olduk.

Malzemeler
  • 4 yaprak yufka
  • 2 yumurta
  • 1/2 bardak sıvıyağ
  • 500 ml perier mineral water (maden suyu)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tepsiyi yağlamak için tereyağı

İç Harcı

  • Feta cheese (rendelenmiş veya ezilmiş beyaz peynir)
  • Maydanoz

Yapılışı
Böreği yapacağımız tepsiyi bolca tereyağı ile yağlıyoruz. Yufkamızın birini tabana yayıp, kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsimize yerleştiriyoruz. İkinci yufka yaprağımızı resimdeki gibi buruşturarak kenarları tepsinin içinde kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
Peynirleri çatalla ezin veya rendeleyin, burdakiler feta cheese kullanabilirler, Ferda abla bu peyniri evde yapmış, varsa sizde ev yapımı peynir kullanabilirsiniz. isteğe bağlı içine maydanoz kıyıp ekleyebilirsiniz. Yufkanın üzerine peynirli harçdan ilave edin.
Peynirli karışımın üzerine 3. yufkamızı da buruşturarak tepsiye yerleştirelim. 4. ve son yufka yaprağımızı da aynı şekilde büzerek tepsinin üzerine yerleştirin. iki kat alt, iki kat üst arada peynir karışımı olmuş oluyor. Tepsinin kenarlarından dışarıya sarkan yufkaları da içe doğru katlayın. Sıra geldi sosumuzu hazırlamaya, yumurta yağ ve maden suyunu tezgahın üzerine alıp, karıştırma kabına önce yumurtayı ve tuzu,
Daha sonra yarım bardak sıvıyağımızı ilave edip karıştıralım, Bu karışımın içerisine maden suyumuzu da ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. Hazırladığımız sosun hepsini yufkaların üzerine dökelim.
Böreği en az bir saat buzdolabında bekletelim. Önceden ısıtılmış 425 F da yaklaşık 15-20 dk pişirelim. Böreğin üzerine dilerseniz biraz tereyağı da sürebilirsiniz. Fırından çıkan tepsinin üzerini kaplayacak daha büyük bir tepsiyi tepsinin üzerine kapatalım.

Üzerine nemli bir bez koyarak ılıması için 10-15 dk bekleyelim. Daha sonra üstteki tepsiyi kaldırarak böreğimizi servis için hazırlayalım.

Böreğimizi pizza bıçağı veya normal bıçakla dilimlere ayıralım. Servis edeceğimiz tabağa alarak servis edelim.

Tarifi bizlere sunan Ferda Abla’ya çok teşekkür eder, yeni tarifi olan havuçlu bol vitaminli kekinin tarifini de en kısa zamanda sitede yayınlayacağımın haberini de şimdiden vermiş olayım.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin efendim…

Tortilladan Pratik Börek

Tortilladan’da börek mi olurmuş demeyin, inanın mükemmel oluyor, yapımı çok kolay tadı ise muhteşem, yiyenler tortilla olduğuna inanamıyor, herkes türk yufkası zannediyor, misafirlerinizi ve kendinizi şaşırtmak isterseniz mutlaka deneyin.
Bu böreği ilk defa 2 sene önce yapılan Türk festivali cooking class standında canlı performansla Aydan Abla yapmıştı, Amerika’lı, Türk herkesden tam not aldı, üstüne birde Cooking Class ikramı için yaptığımda yine çok beğenildi ve herzamaki gibi tarifi istendi geçen seneki son cooking class dersinde gösterdiğim son tarifimdi

Malzemeler

  • 1 paket (8 yaprak) large tortilla (Tercihen la banderita)
  • 3 yumurta
  • 1/2 cup sıvıyağ
  • 1/2 cup su
  • 2 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi

  • Peynir
  • Maydanoz

Üstünü süslemek isterseniz susam veya çörek otu

Tortillaları ıslatmak için büyük bir kase ılık su

Yapılışı

  • Ilık suyun içine tortillaları tek tek koyarak ıslatalım, yumuşayana kadar bekleyelim.
  • Yumuşadıklarına emin oldukdan sonra kaseden alıp sularını nazikçe süzelim.
  • Yumurta, yağ ve suyu bir kapta karıştırıp tuzu da ilave edelim ve sosumuzu hazırlayalım.
  • Maydonozlar ince ince doğrayıp ezilmiş peynirlerle karıştıralım.
  • Büyük boy borcam yağlayalım, tortıllaları büzerek yerleştirelim. Bir katda yanyana büzülmüş iki yaprak tortılla olması lazım.
  • Sosumuzu tortillaların üzerine bolca döküp fırçayla her yerine eşitce yayalım.
  • Ve tortillaları yine aynı işlemlere tabi tutup ikinci katı oluşturalım.
  • İki kat (toplam 4 adet) tortilladan sonra iç malzememisi dökelim.
  • Diğer katlara da aynı işlemleri uygulayın.
  • Bıçakla dilimlere ayırıp üstüne kalan sosu dökelim susam ve çörek otu ile süsleyelim.
  • Önceden ısıtılmış 350F(175 C) yaklaşık 30-35 dk pişirelim.

Afiyet olsun.

Kısır (Remziye’nin Tarifi)

Herkesin, her yörenin kısırı farklı olur, bu da Remziye’nin kısırı, Nedir Remziye’nin kısırını farklı kılan? Yiyen herkesden yükselen; “Kim yaptı bu kısırı harika olmuş?” cümleleri biraz daha farklı kılma sebeplerinden biri, genelde de olumlu dönütler alan bu kısırı bloguma koymazsam sizleri bugüzel kısırdan mahrum bırakacağımı düşünüp hemencecik yayınlayıvereyim dedim. Eğer yaptığınız kısırlar bu şekilde değilse, birde bunu denemenizi tavsiye ederim. Tane tane lezzetli bir kısır tarifini öğrenmiş olmaktan mutluluk duyacağınızı ümit ediyorum…


Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla limon suyu (ekşiyi seviyorsanız daha fazla ilave edebilirsiniz)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 7-8 tane taze soğan
  • Kornişon turşu 10-15 adet
  • 1/2 su bardağına yakın zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Damak tadına göre ; Kırmızı toz biber, karabiber, sumak ve ilave etmek istediğiniz diğer baharatlar

*Ben ekstradan kıyılmış dere otu ve minik minik doğranmış sarımsak da ilave ediyorum,


Yapılışı


Bulgurumuzu kaseye alıyoruz, üzerine biber ve domates salçasını ekliyoruz, sonra sıcak suyumuzun içine limon suyu ve tuzu ekliyor, karıştırıyoruz ve bulgurumuzun üzerine döküp,

Hemencecik karıştırıp kapağını kapatıyoruz

Bu şekilde 15-20 dakika bekletiyoruz. Dilerseniz üzerine havlu da örtebilirsiniz.

Daha sonra elimizle iyice karıştırıp kırmızı toz biber ve sumak (kullanmak istediğiniz diğer baharatları da bu aşamada )ekliyoruz.

Sonra doğradığımız maydanoz, soğan ve turşuları ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

En son bir su bardağına sıvı yağımızı ve nar ekşimizi karıştırıp, kısırımızn üzerine döküyor ve karıştırıyoruz….


Tarifi bizler için hazırlayan Remziye’ye teşekkür ederim.

Kolay Patlicanli Borek

Inanilmaz kolay, bir o kadar da lezzetli bir borek tarifi ariyorsaniz iste tam da olmak istediginiz yerdesiniz 🙂 tarifini suradan aldim, tirtikli borcama dokulecek diye ozellikle belirtmisler, hikmetini anlayamadim, sordum ama cevapta alamadim buna ragmen denedim cok ama cok lezzetli ve de cok kolay bir tarifti yiyen herkesin cok begendigi hatta su boregi tadinda denilen guzel bir borek tarifi kesinlikle tavsiye ediyorum 🙂


Malzemeler

  • 1.5 su bardagi sut (250 ml)
  • 1 cay bardagi zeytinyagi (75 veya 100 ml)
  • 2 yaprak yufka
  • Bir su bardagi kozlenmis patlican
  • Peynir ve de maydonoz
  • 2 yumurta

Yapilisi

Once sos malzemelerini hazirliyoruz, yumurta siviyag ve de sutumuzu genis bir kaseye alip karistiriyoruz.

Buradaki yufkalar vakumlu posetlerin icinde satildigi icin gordugunuz uzere birbirine yapismis parcalanmis bir yufka, bunun iki yapragini ayirip gelisi guzel elimizle kopartiyoruz, hatta biz bu boregi oglumla yapiyoruz, onun kucuk kaslari acisinda kopartmasi gelistirici bir etkinlik hemde birlikte yaptigimiz icin cok zevkli

Gelisiguzel kopardigimiz yufka parcalarini sutlu sos karisimi olan kasemize ekliyoruz.

Sosla yufkalarimizi bir guzel karistiriyoruz.

Patlicanlarimizi ilave ediyoruz, patlicaniniz yoksa sadece peynirde ekleyebilirsiniz o da cok guzel oluyor.

Maydonoz ve de peynirlerimizi ekleyip karisriyoruz, sutun az geldigini dusunebilirsiniz endiselenmeyin tam geliyor, sut ilavesi yapmayin. (ben kuru maydonoz kullandigim icin boyle nane gibi duruyor)

Onceden yagladigimiz borcama karisimi dokuyoruz.

Uzerini kaplayacak kadar kasar rendeliyoruz, onceden isittigimiz 175 C- 350F de boregimizin uzeri kizarana kadar pisiriyoruz, benimkisi gazli firinda yaklasik 1 saatde pisti.

Firindan cikan boregimizi kare dilimlere kesip afiyetle yiyiyoruz, yediriyoruz.
Afiyet olsun…


**Bu post otomatik olarak yayinlandi, oncesinde hazirlayip bloguma ekledigim bir tariftir cevap veremedigim yorumlar icin simdiden ozur dilerim, yakin zamanda donmek umuduyla

Kolay Cheesecake

Aslinda kolay bir cheesecake tarifi aramiyordum, aslinda bilgisayarin basina oturacak kadar vakti de bulamiyorum, aslinda canim cheescake istemesine ragmen yapamiyorum da, aslinda, aslinda, aslinda… diye baslayan dusuncelerimi acaba yapsam mi? denesem mi? diye icimden gecirdigim bir gun Sevde’nin canim cok cheescake istiyor, siz nasil yapiyorsunuz sorusunun farkli bir cevabi olacakti belkide, birde Saliha’nin daha onceden denemediginiz bir tarifi misafirlerinize yaptiginiz oldu mu sorusuna binaen bir cesaret kapladi icimi sevgili Seyma’nin da ilk defa denemis olmasina ragmen misafirlerinden tam not almasinin sonucu olarak haydi bismillah yapayim, dedim, ee olmazsa ne olacak peki, ya tutmazsa? butun karizma yerlerde mi kalacak yani, cevap hazir, ilk defa denedigim bir tarifti olmadi birdaha denemem 🙂
Velhasili kelam, evdeki malzemelerin olmasini da kendimce bir avantaj sayip vira bismillah dedim ve basladim yapmaya, yapmadan once de ne olur ne olmaz belki misafirlerim cok begenir dusuncesi ile de resimlerini cekmistim, yiyenlerden begenmeyen olmadigi ve geneli tarifini istedigi icin haydi bloga da ekliyim, benimde elimin altinda pratik bir tarifim olsun istedim ve basladim yapmaya
Malzemeler
  • 1 paket limonlu jole
  • 2 paket philadelphia veya labne peynir
  • 1 limon kabugu ve rendesi
  • 1 paket (2 poset) krem santi veya 1 kucuk boy hazir krem santi (whipped cream)
  • 1 paket kedi dili biskuvisi
  • 1 bardak sut (kedi dillerini islatmak icin)
Oncelikli olarak jole paketinin arkasinda yazan tarife gore jolenizi hazirlayin (benim kullandigim jole paketin arkasinda 200 ml sicak suya 200 ml soguk su ekleyin diyordu ben birdaha yaparsam 100 ml’e 100 ml yapacagim cok sulu geldi ve artti)
Kullanacaginiz malzemeleri disari cikartarak oda sicakliginda olmasini saglayin.
Limon suyunu joleli karisima ilave edip limon kabuklarini rendenin en ince tarafiyla rendeleyin
 Once krem santi ve krem peyniri mikserle karistirin, krema kivaminda olunca…
 Limonlu karisimdan azar azar ilave edin. Benimkisi fazla geldigi icin yarisini uyguladim.
 Kedi dili biskuvisini sute batirip cikartin, cok bekletmeyin, az yumusak kivamda seviyorsaniz da kedi dili biskuvisinin uzerine kasikla sut dokun.
 Kremayi kedi dili biskuvilerinin uzerine dokun.
 En az bir gece buzdolabinda bekletin. Uzerini dilediginiz gibi susuleyip bu cok hafif lezzetteki cheesecake’i afiyetle yiyin 🙂
Tarifi Seyma cherry toppingle suslemis mesela,
Ben uzerine surdaki whipped cream’den kullanmistim, hemen servis edilecek olan cheescakein uzerini susleyin yoksa hemencecik eriyiveriyor, bu ayrintiyi bilmiyordum mesela 🙁
Afiyet olsun, bu harika tatla tanismama vesile olan Seyma’ya da buradan tesekkur ediyorum…

Fırında Alabalık

Eşimi tanıyanlar balık tutma konusunda ne kadar yetenekli, ne kadar meraklı olduğunu bilirler.
Eşimin iş yerinden arkadaşı Wesley ile birlikte çıktıkları tekne turlu balık tutma operasyonundan eşimin oltasına takılan balıklardan birkaçı, kendisi zevk olarak tutuyorum sonra balıkları tuttuğum gibi geri atıyorum dese de ve ben hernekadar kılçıklı balık yiyemesem de bu haftaki bedavadan balıklarımızı bahaneyle yemiş olduk, fırında alabalık tarifi arayanlar doğru yerdesiniz.

Malzemeler

  • Kişi sayısına göre alabalık
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet limon
  • 3-4 adet orta boy domates

Sosu için

  • 50 ml sıvıyağ(Arzuya göre daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz.)
  • 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Balıkların içini güzelce temizleyin arzuya göre başını da keserek temizlenen balığı güzelce yıkayın.

Balığı kuyruğuna kadar enine kesin ama iki parçaya ayırmayın.

Patateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde yaklaşık 1,5 cm eninde kesin.

Sosta yer alan bütün malzemeleri bir kasenin içinde karıştırın.

Balıklarınızın büyüklüğüne göre yağlı kağıtları balık sayısınca kesin.

Soğanları ince halkalar halinde kesin.

 Domatesleri yıkadıktan sonra halka halka doğrayalım.

 Limonları da ince halkalar halinde keselim.

 Patatesleri balıkların uzunluğuna göre yağlı kağıdın üzerine teker teker yan yana dizin ve üzerine soslu karışımdan ilave edin.Arzuya göre biraz daha tuzlayabilirsiniz.

Balığı patateslerin üzerine alarak balığın içini ve dışını baharatlı sos karışımdan fırça yardımıyla sürelim.

Soğanlarımız büyükse ortadan ikiye keselim, üzerine baharatlı sosdan sürerek balıkların içine yerleştirelim.

Domatesleri de soğanların üzerine yerleştirip sosumuzdan sürelim.

Balığımızı kapatıp, üzerine limonlarımızı da yerleştirdikten sonra
Yağlı kağıdımızı resimdeki gibi kapatalım.

Balıklarımızı sırayla tepsiye dizelim, önceden ısıtılmış 400F-200C’de fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için fırında balığı çıkartıp kontrol edebiliriz, etleri pembeye yakınsa biraz daha pişebilir. Herkesin fırını ve ayarı farklı olduğu için pişirme süresini kendinize göre de ayarlayabilirsiniz.

Mevsim salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz, ellerinize sağlık…

Milfoy’den Cevizli Tahinli Citir Tatli

Milfoyden yapilan hamurlar tatli veya tuzlu olsun ertesi gune kaldiginda citirligini ve de lezzetini kaybeder degil mi? Iste bu tatli, milfoy hakkindaki tum onyargilari ortadan kaldirarak damaklarda birakacak harika bir tatla huzurlariniza cikiyor 🙂
Ansizin gelen misafirlerinize sipsak hazirlayip goz doldurmak istersiniz degil mi? o zaman bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, tahinli tatlari sevmeyen benden bile tam not alan bu tatlinin tarifini bana ogreten kisiye dualarimi ve de sevgilerimi gonderiyorum, Canimsin…
 
Malzemeler
  • 1 Paket Milfoy (Gelecek misafir sayiniza gore bir paketin icinden cikacak iki hamurdan bir tanesini az gelen misafirleriniz iki tanesini ise kalabalik misafirleriniz icin yapabilirsiniz.)
  • 1/2 su bardagi toz seker (Damak tadiniza gore az veya cok)
  • 1 su bardagi yag ile inceltilmis tahin (Damak tadiniza gore az veya cok)
  • 1/2 su bardagi iri dovulmus ceviz tercihe bagli findik ta olabilir.  (Damak tadiniza gore az veya cok)

Seker, tahin ve de cevizin bir kismini kaseye alip hepsini bir guzel karistiriyoruz. Kivam cok civik olursa piserken tahinler tepsiye akabilir, kivam cok koyu olursa yagli bir tabaka olusturabilir, ikisinin arasi bir kivam makbul olani. Islemlere baslamadan once firinimizi 400F-200C ye ayarlayip isinmasini sagliyoruz.

Paketden cikan milfoyu oda sicakligina gelip yumusadiginda tezgahin uzerine seriyoruz.

Resimde gordugunuz gibi uc ayri parcaya boluyoruz.

Kestigimiz uc sutunu enine de keserek kucuk kareler elde ediyoruz.

Tahinli karisimdan milfoyun kenarlarina birer cm bosluk kalacak sekilde kasikla uzerlerine suruyoruz

Agza gelen butun cevizlerde olsun isterseniz tahinli karisimin uzerine de ceviz serpebilirsiniz. Dilerseniz bu asamada ceviz koymadan da katlayabilirsiniz.

Resimde gordugunuz gibi yarisini ortaya dogru katlayarak kenarlarini acilmamasi icin nazikce bastiriyoruz.

Diger kenari da ortaya dogru katlayarak ust kisminin acilmamasi icin hamuru nazikce birlestiriyoruz.

Kapattigimiz kisimlar alta gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsimize aralikli diziyoruz. Uzerine kalan tahinli sostan suruyoruz.

Istedigimiz kadar ceviz icinden uzerlerine serpip onceden isittigimiz 400F-200 C de uzerlerii kizarana kadar pisiriyoruz.

Ben simitde oldugu gibi bunda da kavrulmus olani sevdigim icin biraz fazla kizarttim, ama uygun olani milfoyler iki katina ulasip puf puf kabarinca firindan cikartiyoruz.
Soguyunca uzerlerine elekle pudra sekeri serpiyoruz. 
Sicakken pudra sekerini serpersek sekerler eriyerek nemli bir goruntu olusturabilirler.


Afiyet olsun…