Etiket arşivi: POĞAÇA

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya ve ya 1 çorba kaşığı kuru maya
tuz, 1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta
un

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına ılık suyu dökerek içerisinde maya ve şekeri eritin. sıvı yağı, yoğurt, tuz ve alabildiğince un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kabının kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak kalmasını sağlayacak şekilde sarın ve yarım saat ile bir saat arasında dinlendirin. Hamurunuzun mayası geldiğinde dilediğiniz gibi şekil vererek üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz üzerine susam ekebilir, içerisine peynir koyabilirsiniz. Afiyet olsun..



Not: Malzemeleri bu oranları sabit tutarak yarısını ya da iki katını gibi kendiniz çoğaltıp azaltabilirsiniz.

HAŞHAŞLI POĞAÇA

MALZEMELER
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
2 çaykaşığı haşhaş tohumu
1 yumurta sarısı
süt
maya
tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Tereyağı ya da margarini krema haline gelene kadar ısıtın. İçine toz şekeri,unu, hafifçe çırpılmış yumurta sarısını,  bir tutam tuzu ve sütte çözülmüş biraz mayayı katın. Tüm malzemeleri hamur haline getirdikten sonra iki saat kadar  buzdolabında bekletin.Daha sonra üzerine bir çay kaşığı haşhaş tohumu serpin ve çok ince olmayacak şekilde hamuru açın. Kalıp aletleriyle kestiğiniz parçaları yağlı ve unlu bir tavaya koyun. Yeniden bir saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra üzerlerine, kalan haşhaş tohumlarını serpiştirip  önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında on beş dakika kadar pişirin bırakın.

KATMERLİ POĞAÇA

MALZEMELER 
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kuru maya
3 su bardağı un

Ara malzemesi
100 gram margarin

İç harcına kullanılan malzemeler
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Bir kaba unu koyun ve orta kısmına yumurtanın akını ekleyin ve üzerine mayayı koyun. Mayanın üzerine yoğurdu, yağı ekleyin. Kulak memesi kıvamında olana kadar suyu ekleyin ve yoğurun. Merdane ile açın iki eşit parçaya ayırın ve margarini eritin açtığınız iki parça hamura sürün. Hamurları iyice rulo yapın. Hamurları üst üste koyun bu şekilde rulo yapın. 2 Parmak eni olacak şekilde ruloları kesin. Kestiğiniz parçaları el yardımıyla açın ve kaşarı koyun ve kapatın üzerine yumurtanın sarısını sürün ve çörek otu serpin 200 derece de ısınan fırında pişirin.

Havuçlu Poğaça Tarifi

Havuçlı Poğaça

Havuçlı Poğaça nasıl yapılır ?

Havuçlı Poğaça Mutfak: Türk Mutfağı.

Havuçlı Poğaça Yapım Zorluğu: Kolay

Havuçlı Poğaça Gerekli Malzemeler;

Yarım kg un

2 çorbakaşığı zeytinyağı

1 yumurtanın sarısı

30 gr bira mayası

200 gr havuç

süt

tuz

4 Kişilik

Havuçlı Poğaça Tarifi;

1/4 litre ılık suda mayayı ılıtın. Sonra bir tutam tuz, un ve iki çorbakaşığı zeytinyağıyla yumuşak bir hamur hazırlayın.

Rendelediğiniz havucu bu hamura katıp minik toplar oluşturun. Ve bu topları unlu bir kaba dizin. Hamuru filmle kapladıktan sonra ılık bir yerde bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Kendi hacminin iki misli oluncaya dek bekleyin. Hamurdan yeniden minik toplar yapın. Zeytinyağıyla yağladığınız bir tavada bir saat kadar yeniden mayalanmaya bırakın. Daha sonra üstlerine biraz sütle birlikte çırpılmış yumurta sarılarını iyice yedirerek sürün. Poğaçaları, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Havuçlı Poğaça No: 174

İki Mayalı Poğaça

Malzemeler
  4 yumurta akı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket ınstant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
İç Malzemesi
  Peynir
Maydanoz
Üzeri için
  Yumurta sarısı
Bir çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı
Bir kaba ılık süt ve maya alınır karıştırılır
Üzerine yumurta akı,sıvıyağ,şeker ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamurun üzeri örtülür bir saat mayalandırılır.
Sürenin sonunda mayalanan hamur üç eşit bezeye ayrılır
Hamurun biri alınır 1 cm kalınlığında açılır 8 parçaya kesilir.
 Geniş tarafına peynirli harçtan konur yan tarafları hafif içe doğru kapatılır ve sigara böreği gibi sarılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvıyağ alınır çırpılır
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür poğaçalar 40 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 


Bayatlamayan Poğaça (Sodalı Poğaça)

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
(akı hamura eklenecek sarısı üzerine sürülecek)
Un
İç malzeme
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 
Yumurta sarısı
Haşhaş,susam
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır maya iyice ezilir.
Soda,yumurta akı,sıvı yağ,tuz ve şeker eklenir iyice karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alınır ortası açılır ve iç harçtan konur kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir.
Yağlanmış tepsiye poğaçalar dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş yada susam serpilir.
Poğaçalar 10 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

Simit Poğaça

Bol güneşli güzel bir günden tüm dostarıma,izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler
Bu gün sizlerle paylaşacağım tarifim simit tadında yumuşacık ve nefis bir poğaça
Bu tarifi sevgili pastacikiz`dan aldım harika bir poğaça oldu kendisine bu güzel
tarif için teşekkür ediyorum ve hemen tarifime geçiyorum.
Malzemeler
Yarım paket eritilmiş margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 paket ınstant maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz,un
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Susam
İç Malzemesi
iiiKaşar,sucuk,beyaz peynir arzuya göre
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt,su ve maya alınır karıştırılır.
Eritilmiş margarin,yumurta,tuz,şeker ve azar azar un ilave edere ele yapışmayacak
kıvamda yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.
Sürenin sonunda hamurdan limon büyüklüğünda beze yapılır elle biraz açılır ortasına istenilen iç malzeme konur iki ucu birleştirilir birleşen yer alta gelecek şekilde
aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirilir.
Poğaçalar hazırlandıktan sonta 20 dakika tepsi mayası yapılır.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve bolca susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.

BEŞAMELLİ POĞAÇA

malzemeler:
125 gr margarin
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
kabartma tozu, tuz, un

harcı için:
4 orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 su abrdağı süt

üzerine galeta unu

patatesler haşlanıp ezilir. un tereyağında kavrulup süt eklenerek beşamel sos yapılır ve ezilmiş patateslerin üzerine dökülüp karıştırılır.
hamurun malzemeleri yoğrulup bezelere ayrılır. içine harcı koyup yuvarlanır ve galetaya bulayarak tepsiye dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. lezzetinden çatlayan patlayan poğaçalar elde edilir 🙂 afiyet olsun

ŞERİT POĞAÇA

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket ınstant maya
2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz,un
İç malzeme için
Beyaz peynir
Maydanoz
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırılır.
Ardından sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve tuz ilave edilir ve iyice karışımı sağlanır
Azar azar un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünda beze hazırlanır yuvarlak açılır
Hamurun bir ucuna iç malzemeden konur 2 tur sarılır birer parmak ara ile alttan kopartmadan
4-5 kesik atılır ve sarılır
Sarılan hamur hafif ay şekli verilir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
Bütün hamur bu şekilde bitirilir.
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 30 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçalar pişirilir

Patatesli Pogaça

Nihayet bulduğum ilk fırsatı değerlendirip Nuray Abla’nın pratik, lezzetli ve de bereketli mayalı pide görünümlü patatesli pogaça tarifini vermeye, poğaçalara tek tek şekil verıp zaman kaybetmektense en pratik haliyle hazırlayıp misafirlerinize sunmak istemez misiniz?

Malzemeler

  • 1 Su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 tatlı kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (All Purpose)
  • Üzerine sürmek için 1 tane yumurta sarısı
  • Süslemek için çörek otu, susam

İç Malzemesi

  • Patates
  • Kavrulmuş soğan
  • Salça
  • Tuz
  • Damak tadına göre istenilen baharatlar ( Benim favorim kekik ve nane)

Verilen malzemelerle 4 parça çıkıyor, dilerseniz malzemelerin yarısını kullanarak daha azda elde edebilirsiniz.

Yapılışı

Bütün malzemeler karıştırılıp, hamur yoğrulur. Mayalanması için beklenir maya geldikden sonra hamur 4 eşit parçaya bölünür.

Her bir parça merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.

İstenilen inceliğe ulaştığında hazırlanan patatesli harçdan ilave edilir.

Kaşığın tersi ile hamurun heryerine eşit şekilde harçdan dağıtılır.

Hamurun heryerine patatesli harçdan ilave ettikden sonra,

Kenarlardan başlayarak ortaya doğru kapatılır,

Hamurların uçları birbir ile yapıştrılırsa açılma olasılığını ortadan kaldırmış oluruz, ters çevirip tepsiye koyacağımız için açık bi yer kalmamasına dikkat edin.

Hamurmuzun ağzı kapalı kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim, isteğe bağlı susam ve çörek otu dökelim.

Tepside mayalanması için en az yarım saat bekleyelim. Önceden ısıtılmış 350 F’da (175 C’de) hamurlarımız altın rengini alana kadar pişirelim.


Nuray Abla’nın ellerine sağlık, pratik ve lezzetli bir tarifi bizlerle paylaştığı içinde kendisine teşekkür ediyorum.