PİRİNÇLİ BİFTEK

2 Ağustos 2018 admin 0

MALZEMELER

pirinci (haşlanmış)                 175 gr
Biftek         2 kg
Havuç         200 gr
Salatalık                 1/2 kg
Soya yağı                 2 çorba kaşığı
Hardal
Tost ekmeği         1 paket
Ceviz         150 gr
Tuz
Karabiber


HAZIRLANIŞI
Tavaya yağı döküp kızdırın. Bifteği arkalı önlü tavada kızartın. Salatalık ve havucu rendeleyin. Haşlanmış pirinci de içine ekleyip karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine bifteği alın. Salatalık, havuç, pirinç karışımını etin üzerine dökün. Hardal sosunu da ekleyip, garnitürün yanında ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.

ÖNERİ : Bu menüde kullandığınız cevizin yerine başka fıstık ve fındık türlerini de kolayca kullanabilirsiniz.

PİRİNÇLİ TÜRLÜ

3 Temmuz 2018 admin 0

MALZEMELER
1/2 bardak pirinci
1 çay bardağı zeytinyağı
250 gr. pirzola et
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet yuvarlak doğranmış patates
2 adet doğranmış sivri biber
1 yemek kaşığı domates sosu
1/2 limon suyu
Yeteri kadar tuz


HAZIRLANIŞI
Yemeklik doğradığınız soğanı, zeytinyağında kavurun. İçine etleri, pirinci, limon suyunu, tuzu ve biraz daha su ekleyerek karıştırın ve pişmeye bırakın. Ayrı bir tavada patates ve sivri biberleri kızartın. Bu malzemeleri servis tabağına sırasıyla dizip üzerinde domates sosu gezdirin.

FIRINDA ETLİ PİRİNÇLİ TART

26 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
Pirinci                 1/2 kg
Soya yağı         50 ml
Et suyu 1 lt
Kuşbaşı et 500 gr
Soğan 250 gr
Domates 350 gr
Yumurta 4 adet
Süt         400 ml
Un         1/2 kg
Margarin         4 çorba kaşığı
Limon suyu 2
Tuz


HAZIRLANIŞI
Bir tavada yemeklik doğranmış soğan, tuz, et ve küp şeklinde doğranmış domatesi soya yağıyla kavurun. Diğer tarafta yıkanmış pirinci az miktar yağda kavurup et suyuyla birlikte 10 dakika pişirerek pilav kıvamına getirin. Hamuru hazırlamak için bir kabın içinde yumurta, un, limon suyu, tuz ve 4 yemek kaşığı margarin ekleyip iyice yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırıp bir merdane yardımıyla açın. Hamurun bir parçasını fırın kabına yerleştirin. Hazırladığınız pilava iç malzemesini ekleyip karıştırın ve hamurun üzerine döşeyin. Hamurun kalan parçasını da üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. Bir kapta süt ve 1 tatlı kaşığı soya yağını karıştırıp hamurun üzerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.

ÖNERİ : Bu menüde kullandığınız kuşbaşı et yerine beyaz et tercih edenler için tavuk veya hindi eti de kullanabilirsiniz.

Yöresel lezzet DİBLE(PİRİNÇLİ)

25 Haziran 2018 admin 0
Kradeniz yöresinin bu soft yemeğini öğrenmeyeniniz varsa bundan sonra gün menüleriniz için bu tarife yer açın.
Biraz daha havalar soğusun karalahana ile yapılanını da sizlerle paylaşacağım.
 Bizim evde canımız 5 çayında sebze istediğinde çoğunlukla yapılan bir tariftir,

MALZEMELER
1kg taze fasülye( karalahana)
1 su bardağı pirinç
1 büyük baş soğan
1 yemek kaşığı iç yağ/Arzuya göre
Tuz,karabiber,pul biber
Haşlamak için su
Sıvıyağ+tereyağ

Fasülyeleri ince ince kıyalım.
Kaynayan tuzlu suya atıp sadece yeşil rengi dönene kadar haşlayalım.
Bu aşamada temizlenip yıkanmış pirinçşeri ekleyelim ve pirinçler diriliğini kaybetmeden haşlama işlemine son verelim. Bu aşama çok önemli. Yoksa aşırı pişen pirinç yemeğin içinde pilav gibi kalır.
Sebzeleri kevgirden geçirip tüm suyunu süzdürmeden(buharda pişmeye yetecek kadar) tekrar tenceremize geri aktaralım.
Üzerine yarım ay veya yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim ve yemeğimizi kısık ateşte pişirelim.
Atrı bir yerde yağları eritelim ve kızan yağa iç yağını ekleyip tamamen erimesini sağlayalım.
İç yağ eridikten sonra karabiber ve pul biberi ekleyip (mantının üzerine yağ yakar gibi ) baharatların rengi yağa çıkınca ocağın altını kapatalım.
Yağlı baharat karışımını kısık ateşte pişen fasülyelere ekleyip tuzunu da ilave ettikten sonra tüm yemeği alt üst ederek karıştıralım.
Ilık olarak servis edelim.
Afiyet olsun.









 

KIYMALI PİRİNÇLİ DÜRÜM

24 Mayıs 2017 admin 0

MALZEMELER
3 su bardağı haşlanmış pirinci
500 gr. Yağsız hindi veya dana kıyması
1 kavanoz (500 gr.) salça
1 kutu (300 gr.) mısır konservesi suyu süzülmüş
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
18 adet undan veya mısır unundan yapılmış dürüm, sıcak

6 kişilik


HAZIRLANIŞI
Hindi veya dana kıymasını bir tavaya koyun ve orta ateşte kavurun. Gerekirse yağını süzün. Salça, pirinç ve mısırı karıştırın. Kapağını kapatarak orta ateşte 15 dakika veya suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız dürümlerin içine bu karışımdan 1 fincan kadar koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı peynir serpin. Yuvarlayın ve servis yapın.