Etiket arşivi: Mantarlı

MANTARLI TART

MALZEMELER
hazır tart hamuru
3 çorbakaşığı tereyağ (veya margarin)
1 çorbakaşığı kıyılmış maydanoz
25 gr rendelenmiş taze kaşar
2 adet yumurta çırpılmış
1 diş dövülmüş sarmısak
150 ml. çiğ krema
350 gr mantar
1 adet soğan
Tuz ve karabiber

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Derin bir tart kabına tart hamurunu  yerleştlrln. 200 derecelik bir fırında 15 daki kadar pişirin.
Bir sos kabında yağı  eritin, kıyılmış soğanları içine katıp atıp 3 dakika çevirin. Sarımsağı, ikiye böİünmüş mantarları, maydanozu katıp tuz ve biberi de ekledikten ettikten sonra 4-5 dakika daha pişirin. Bu karışımı tart hamurunun üzerine bosaltın. Krema ve yumurtaları da iyice karıştırıp mantarlı karışımın üzerine döktün daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini  serpiştirin. 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

MANTARLI KEYİF SOSİS

MALZEMELER
10 adet sosis.
Bol miktarda mantar
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates püresi
1 büyük baş soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Sosisler dilim halinde kesilir.Mantarlar yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranır.Soğan,sarımsak,sivri biber ve sosisler yağda hafifçe kavrulduktan sonra,üzerine domates,domates püresi ve mantar eklenerek üzerini aşacak şekilde su koyulur.kaynamaya başladıktan sonra,hafif ateşte 15 dakika pişirmeye devam edilir.Makarna,patates kızartması gibi yiyeceklerin yanında servis yapılabilir.

Mantarlı Kabak Tarifi

Mantarlı Kabak

Mantarlı Kabak nasıl yapılır ?

Mantarlı Kabak Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Kabak Yapım Zorluğu: Kolay

Mantarlı Kabak Gerekli Malzemeler;

Birkaç tane mantar

Bayatlamış iki ekmeğin içi

Bir kase kaşar rendesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tane yumurta

10 adet kabak

Bir miktar kekik

Bir miltar tuz,bir miktar karabiber

Mantarlı Kabak Tarifi;

Kabaklarımızı iyiçe yıkadıktan sonra tuzlu suda 10-12 dakika haşlayalım,kabakları süzüp boylamasına ikiye bölüp, içlerini çıkaralım. Çıkardığımız kabak içlerini, ekmek içi, yumurta, tuz, biber, kekik ve kaşar peynirinin yarısını  mantarla güzlece karıştıralım. Önceden ıstılmış fırına, borcamı yağlayın. Oyduğumuz kabakların içerisine hazırladığımız karışımı doldurun ve borcama dizin,geriye  kalan kaşar rendesini kabakların üstüne serpin, çok az  sıvı yağ gezdirip, 15-20 dakika kadar ısıttığımız fırında pişirelim.Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Kabak No: 405

MANTARLI NUAR

MALZEMELER
Yarım kilo nuar (ince dilimli)
Yarım kilo mantar
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
beşamel sos
1 su bardağı kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI
Nuar dilimlerini kızdırılmış yağda kızartıp bir cam tepsiye dizin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurup üzerine dilimlenmiş mantarları ilave edin. İnce kıyılmış biberleri de katarak biraz daha kavurun. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar pişirip tuz ve kekik ilave edin. Bu karışımı nuar dilimlerinin üzerine yayın. Daha sonra etlerin
üzerini tamamen beşamel sos ile kaplayın. En üstüne kaşar rendesini serperek fırına sürün. Kaşarlar eriyip hafif pembeleşince fırından alıp servis yapın.
Beşamel Sos: Margarinle yarım su bardağı un pembeleşmeden kavrulur üzerine 1,5 bardak süt eklenir. Koyulaşana kadar pişirilir.

Mantarlı biftek Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Mantarlı biftek nasıl yapılır ?

Mantarlı biftek Mutfak: İtalyan Murfağı.

Mantarlı biftek Yapım Zorluğu: Normal.

Mantarlı biftek Gerekli Malzemeler;

6 adet biftek

1/2 kg mantar

1 su bardağı çiğ krema

1 su bardağı beyaz sek şarap

3 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

karabiber

Mantarlı biftek Tarifi;

Tuz ve karabiberlediğiniz biftekleri hafif kızartın ve tavadan çıkararak bekletin. Aynı yağın içinde uzunlamasına doğradığınız mantarları kavurun ve onları da ayrı bir kaba çıkarın. Yine aynı yağın içine bir bardak beyaz şarabı dökün ve kaynayınca üzerine kremayı ekleyın. İyice kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ekleyin.(sosun koyu olması isteniyorsa 1 tatlı kaşığı un ilave edilebilir) 1-2 dakika kaynayan kremalı-şaraplı sosun içine önce mantarları sonra biftekleri koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Özlem Torun’a teşekkür ederiz.

No: 87

Mantarlı Sos Tarifi

Mantarlı Sos

Mantarlı Sos nasıl yapılır ?

Mantarlı Sos Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Sos Yapım Zorluğu: CokKolay

Mantarlı Sos Gerekli Malzemeler;

300 gr kıyma

1 adet havuç

1 paket mantar

1 diş sarmısak

1 adet iri soğan

4 adet olgun domates

2-3 adet yeşil biber

1 adet kereviz yaprağı

6 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz

Mantarlı Sos Tarifi;

Mantar, biber, havuç, kereviz yaprağı, sarmısak ve soğanı temizleyip,ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı, soğanı ve sarmısağı koyup pembeleştirin. Mantar, havuç, biber, kereviz yaprağı ve kıymayı katın. Kıymanın rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve tuzu kavrulmakta olan karışımın üstüne boşaltın. Kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Sos No: 214

Mantarlı Pizza

Malzemeler
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket maya
Tuz
Aldığı kadar un
Üzeri İçin
1,5 su bardağı kaşar rendesi
350gr mantar konservesi
3 domates
2 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
Sütü ılıtıp karıştırma kabına alınır maya ilave edilip eritilir.Sıvıyağ, tuz ve unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Hamur yarım saat mayalandırılır.Domates rendelenir kekik, tuz, karabiber, sıvıyağ ilave edilip karıştırılır. Mayalanan hamur tepsi büyüklüğünde açılıp yağlanmış tepsiye alınır.Hamurun üzerine sıvı karışım sürülür. Kaşar rendesi serpilir mantarlardakaşarın üzerine yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında pişirilir

MANTARLI VE PATATESLİ BÖREK

MALZEMELER
3 yufka
4 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
200gr mantar (varsa istiridye mantarı alın, daha az sulandığı için daha güzel oluyor)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 orta boy patates, rendelenmiş
tuz, kimyon, kekik, pulbiber, karabiber
üzerine yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Soğan ve mantarları tavada, sıvıyağ eklemeden kavurun. Mantarlar suyunu salıp çekince zeytinyağını ekleyip 1-2 kez çevirin.Patatesleri ekleyip karıştırın. En son baharatları ilave edin.1 yufkayı açıp yağlayın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz yere malzemeden biraz yayın. (altıda biri kadar) Yufkayı sarıp tepsinin şekline göre dolayın. (bu şekilde bir gece bekleyebilir)Pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.
NOT:Resim ve tarif portakal ağacından alındı.

MANTARLI KREP

MALZEMELER
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1-2 adet yumurta
1 fincan kaşar peyniri rendesi
200 gr mantar
1 yemek kaşığı margarin
tuz, karabiber, domates
kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Unun ortasını açıp tuzunu serperek yumurtayı kıralım.Sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüs bir hale gelene kadar çırpalım.Tavayı kızdıralım bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.Hazırladığımız hamurdan bir parça tavaya döküp iki tarafınıda kızartalım.Diğer bir taraftan yağı eritelim ve mantarları ilave edelim.Suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar mantarları pişirelim.Hazırladığımız kreplerin içerisine mantarları döküp saralım.Bir tepsiye dizelim.Üzerine bir dilim domates koyarak rendelenmiş peynirleri serpelim.Peynirler eriyene kadar fırında bekletelim.Afiyet olsun.

MANTARLI STROGANOFF

MALZEMELER
400 gr Dana Kuşbaşı
200 gr Mantar
1 Adet Soğan
100 gr. Taze Krema
50 gr Tereyağı
2 Bardak Su
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
Karabiber
Tuz
1 Defne Yaprağı

HAZIRLANIŞI
Eti  kızarana kadar tere yağında kavurun. İnce doğranmış soğanları ve mantarları ilave edin, sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Defne yaprağını  ilave edip ve flambe edin. 2 bardak su, tuz ve karabiber ilave edip, suyunu  çekinceye  kadar kısık  ateşte kaynatın. Taze kremayı ilave edin, kaynayınca  kırmızı  pul biberi üzerine serpiştirin. Pilav veya makarna ile hemen servis yapın