Mantarlı Tart Tarifi

24 Temmuz 2018 admin 0
Mantarlı Tart

Mantarlı Tart nasıl yapılır ?

Mantarlı Tart Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Tart Yapım Zorluğu: Kolay

Mantarlı Tart Gerekli Malzemeler;

hazır tart hamuru

3 çorbakaşığı tereyağ (veya margarin)

1 çorbakaşığı kıyılmış maydanoz

25 gr rendelenmiş taze kaşar

2 adet yumurta çırpılmış

1 diş dövülmüş sarmısak

150 ml. çiğ krema

350 gr mantar

1 adet soğan

Tuz ve karabiber

6 Kişilik

Mantarlı Tart Tarifi;

Derin bir tart kabına tart hamurunu yerleştlrln. 200 derecelik bir fırında 15 daki kadar pişirin.

Bir sos kabında yağı eritin, kıyılmış soğanları içine katıp atıp 3 dakika çevirin. Sarımsağı, ikiye böİünmüş mantarları, maydanozu katıp tuz ve biberi de ekledikten ettikten sonra 4-5 dakika daha pişirin. Bu karışımı tart hamurunun üzerine bosaltın.

Krema ve yumurtaları da iyice karıştırıp mantarlı karışımın üzerine döktün daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Tart No: 184

Mantarlı Boğça Böreği

19 Temmuz 2018 admin 0
Mantarlı Boğça Böreği

Mantarlı Boğça Böreği nasıl yapılır ?

Mantarlı Boğça Böreği Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Boğça Böreği Yapım Zorluğu: Normal

Mantarlı Boğça Böreği Gerekli Malzemeler;

200 gr mantar

250 gr dondurulmuş milföy hamuru

3 çorbakaşığı zeytinyağı

1 çaykaşığı kıyılmış maydanoz

iri yapraklı frenk fesleğeni

diş sarımsak

tuz

4 Kişilik

Mantarlı Boğça Böreği Tarifi;

Dondurulmuş hamuru açın ve bundan, kenarları 8-10 cm olacak şekilde dört adet kare kesin.

Mantarları minik minik doğrayın, kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsakla birlikte zeytinyağında çevirin. Takribi 15-20 dakika kadar orta hararetteki ateşte karıştırmak suretiyle pişirerek suyunu çektirin. Elinizle ufaladığınız fesleğen yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra 3 dakika daha pişirin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın. Mantarları kare şeklindeki yufkalara paylaştırın. Her birinin dört köşesini de tepede birleştirip bohça şekline getirin. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık otuz dakika kadar pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Boğça Böreği No: 162

MANTARLI BİFTEK

3 Temmuz 2018 admin 0

MALZEMELER
6 adet  biftek
1/2 kg mantar
1 su bardağı çiğ krema
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber


HAZIRLANIŞI
Tuz ve karabiberlediğiniz biftekleri hafif kızartın ve tavadan çıkararak bekletin. Aynı yağın içinde uzunlamasına doğradığınız mantarları kavurun ve onları da ayrı bir kaba çıkarın. Yine aynı yağın içine bir bardak su dökün ve kaynayınca üzerine kremayı ekleyin. İyice kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ekleyin.(sosun koyu olması isteniyorsa 1 tatlı kaşığı un ilave edilebilir) 1-2 dakika kaynayan kremalı-şaraplı sosun içine önce mantarları sonra biftekleri koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

MANTARLI DANA BÖREĞİ

30 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
4 kişilik
2 adet dana böbreği
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
½ tatlı kaşığı limon suyu
tuz
bir tutam karabiber
Kremalı Mantar için:
1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
2 kahve fincanı mantar suyu
tuz
bir tutam kırmızı yaprak biber
bir çorba kaşığı un
1 kahve fincanı soğuk süt
1 çay fincanı kaynar süt


HAZIRLANIŞI
Dana böbreklerini 4 mm kalınlığında dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin. Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın ve böbrekleri tavaya yerleştirin. Hızlı ateşte ikişer dakika alt üst kızartın. Tavayı eğerek yağını dökün, tereyağını ilave edip soğanı serpin, böbrekleri birer dakika daha alt üst pişirip ateşten alın. Hazırladığını kremalı mantarı güvece yada çukur bir servis kabına koyup yayın, üzerine böbrekleri dizin. Limon suyunu ve maydanozu üzerine serpin, tavadaki tereyağını üzerlerine döküp servis edin.
Kremalı Mantar için: Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyun. İyice karıştırın. 5 dakika bekletin. Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın.  Başka bir küçük tencerede tereyağı ile soğanı 1-2 dakika orta ateşte kavurup tuz, biber ve mantarı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Mantar suyunu ilave edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın.

MANTARLI FIRIN MAKARNA

26 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
1 paket kalın makarna
4 yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Beşamel sosu için :
1 büyük soğan
3/4 fincan un
2 su bardağı süt
1/4 paket margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı  karabiber
tuz

Mantar sosu için:
250 gram mantar
3 orta boy domates
1 çay bardağı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Makarnaları tencereye koyup haşlamaya bırakın, aynı anda başka bir tencerede ince doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üzerine unu, tuzu ve karabiberi ilave edin. 3 dakika ateşte karıştırdıktan sonra üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaynamaya basladıktan sonra yıkayıp kalın doğradığınız mantarları yağla suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine soyup, Çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra süzgece aldığınız makarnaları, beşamel ve mantar soslarını, peynir rendesini büyükçe bir kapta harmanlayın, cam bir kasede iyice çırptığınız yumurtaları da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yüksek kenarlı yağlanmış bir fırın tepsisi ya da borcama koyup önceden ısıtılmış fırına koyup 250 derecede 45 dakika pişirin. Kontrol için içine kuru bir bacak saplayıp çıkartın. Beşamel sosun yeterince katılaşıp katılaşmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Ancak beşamel sos bekledikçe de katılaşacaktır.

Mantarlı fırın makarna Tarifi

19 Haziran 2018 admin 0
Her Gün 1 Tarif

Mantarlı fırın makarna Mutfak: Fransız Murfağı.

Mantarlı fırın makarna Yapım Zorluğu: Normal.

Mantarlı fırın makarna Gerekli Malzemeler;

1 paket kalın makarna

4 yumurta

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Beşamel sosu için :

1 büyük soğan

3/4 fincan un

2 su bardağı süt

1/4 paket margarin veya tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

tuz

Mantar sosu için:

250 gram mantar

3 orta boy domates

1 çay bardağı sıvı yağ

Mantarlı fırın makarna Tarifi;

Makarnaları tencereye koyup haşlamaya bırakın, aynı anda başka bir tencerede ince doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üzerine unu, tuzu ve karabiberi ilave edin. 3 dakika ateşte karıştırdıktan sonra üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaynamaya basladıktan sonra yıkayıp kalın doğradığınız mantarları yağla suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine soyup, Çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra süzgece aldığınız makarnaları, beşamel ve mantar soslarını, peynir rendesini büyükçe bir kapta harmanlayın, cam bir kasede iyice çırptığınız yumurtaları da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yüksek kenarlı yağlanmış bir fırın tepsisi ya da borcama koyup önceden ısıtılmış fırına koyup 250 derecede 45 dakika pişirin. Kontrol için içine kuru bir bacak saplayıp çıkartın. Beşamel sosun yeterince katılaşıp katılaşmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Ancak beşamel sos bekledikçe de katılaşacaktır.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Özlem Boyacı’ya teşekkür ederiz.

No: 32

MANTARLI TART

17 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
hazır tart hamuru
3 çorbakaşığı tereyağ (veya margarin)
1 çorbakaşığı kıyılmış maydanoz
25 gr rendelenmiş taze kaşar
2 adet yumurta çırpılmış
1 diş dövülmüş sarmısak
150 ml. çiğ krema
350 gr mantar
1 adet soğan
Tuz ve karabiber

6 Kişilik


HAZIRLANIŞI
Derin bir tart kabına tart hamurunu  yerleştlrln. 200 derecelik bir fırında 15 daki kadar pişirin.
Bir sos kabında yağı  eritin, kıyılmış soğanları içine katıp atıp 3 dakika çevirin. Sarımsağı, ikiye böİünmüş mantarları, maydanozu katıp tuz ve biberi de ekledikten ettikten sonra 4-5 dakika daha pişirin. Bu karışımı tart hamurunun üzerine bosaltın. Krema ve yumurtaları da iyice karıştırıp mantarlı karışımın üzerine döktün daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini  serpiştirin. 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

MANTARLI KEYİF SOSİS

17 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
10 adet sosis.
Bol miktarda mantar
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates püresi
1 büyük baş soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Sosisler dilim halinde kesilir.Mantarlar yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranır.Soğan,sarımsak,sivri biber ve sosisler yağda hafifçe kavrulduktan sonra,üzerine domates,domates püresi ve mantar eklenerek üzerini aşacak şekilde su koyulur.kaynamaya başladıktan sonra,hafif ateşte 15 dakika pişirmeye devam edilir.Makarna,patates kızartması gibi yiyeceklerin yanında servis yapılabilir.

Mantarlı Kabak Tarifi

25 Mayıs 2017 admin 0
Mantarlı Kabak

Mantarlı Kabak nasıl yapılır ?

Mantarlı Kabak Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Kabak Yapım Zorluğu: Kolay

Mantarlı Kabak Gerekli Malzemeler;

Birkaç tane mantar

Bayatlamış iki ekmeğin içi

Bir kase kaşar rendesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tane yumurta

10 adet kabak

Bir miktar kekik

Bir miltar tuz,bir miktar karabiber

Mantarlı Kabak Tarifi;

Kabaklarımızı iyiçe yıkadıktan sonra tuzlu suda 10-12 dakika haşlayalım,kabakları süzüp boylamasına ikiye bölüp, içlerini çıkaralım. Çıkardığımız kabak içlerini, ekmek içi, yumurta, tuz, biber, kekik ve kaşar peynirinin yarısını  mantarla güzlece karıştıralım. Önceden ıstılmış fırına, borcamı yağlayın. Oyduğumuz kabakların içerisine hazırladığımız karışımı doldurun ve borcama dizin,geriye  kalan kaşar rendesini kabakların üstüne serpin, çok az  sıvı yağ gezdirip, 15-20 dakika kadar ısıttığımız fırında pişirelim.Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Kabak No: 405

MANTARLI NUAR

24 Mayıs 2017 admin 0

MALZEMELER
Yarım kilo nuar (ince dilimli)
Yarım kilo mantar
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
beşamel sos
1 su bardağı kaşar rendesi


HAZIRLANIŞI
Nuar dilimlerini kızdırılmış yağda kızartıp bir cam tepsiye dizin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurup üzerine dilimlenmiş mantarları ilave edin. İnce kıyılmış biberleri de katarak biraz daha kavurun. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar pişirip tuz ve kekik ilave edin. Bu karışımı nuar dilimlerinin üzerine yayın. Daha sonra etlerin
üzerini tamamen beşamel sos ile kaplayın. En üstüne kaşar rendesini serperek fırına sürün. Kaşarlar eriyip hafif pembeleşince fırından alıp servis yapın.
Beşamel Sos: Margarinle yarım su bardağı un pembeleşmeden kavrulur üzerine 1,5 bardak süt eklenir. Koyulaşana kadar pişirilir.