Etiket arşivi: Mantar

Mantar Sote

Malzemeler
Yarım kg mantar
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
4 adet çarliston biber
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,pulbiber
Zeytinyağ
Hazırlanışı
Tavaya zeytinyağ alınır doğranmış soğan eklenir sotelenir
Biber ve sarımsak ilave edilİr birlikte kavrulur.
Yıkanmış ve doğranmış mantarlar eklenir suyunu çekene kadar pişirilir.
Sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates,salça ve baharatlar eklenir
ve pişmeye bırakılır suyunu çekince ocaktan alınır
Ben hafif sulu yaptım oğlum bu şekilde seviyor.


FIRINDA KAŞARLI MANTAR

MALZEMELER
500 gr büyük boy mantar
5 domates
4 sivribiber
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze nane

6 Kişilik

<!– google_ad_client = "ca-pub-8272881734909078"; /* Bidünyatarif yazı içi dikdörtgen */ google_ad_slot = "1661712321"; google_ad_width = 728; google_ad_height = 90; //

–>
HAZIRLANIŞI
Mantarların alt kısımlarını koparıp bol suyla yıkayın ve süzün. Domateslerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Sivribiberleri temizleyip küçük doğrayın. Zeytinyağı, tuz, domates ve biberleri bir kasede harmanlayın. Ve iç malzemeyi mantarlara doldurun.175 dereceli fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini mantarların üzerine serpiştirin. Ardından 5 dakiki daha fırında pişirin ve fırından çıkarıp, nane yaprakları ile süsledikten sonra artık servisinizi yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN…


Mantar Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Mantar Çorbası nasıl pişirilir ?

Mantar Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Mantar Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Mantar Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/2 adet limonun suyu

1 kahve fincanı süt

2 çorba kaşığı yağ

1 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

250 gr mantar

karabiber

tuz

Mantar Çorbası Tarifi;

Yıkayıp doğradığınız mantarları 5 su bardağı limonlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Diğer yanda yağı hafifçe eritin ve unu üzerine hafif hafif dökerek çevirmeye devam edin. Un topak topak olmamalıdır. Süt ilave edin ve çevirmeye hiç ara vermeyin. Beşamel sos olur. Haşlanmış mantarların suyunu ilave edin. Boza kıvamı alınca mantarları haşlandığı su ile karıştırın. Süt ve çırpılmış yumurta ekleyin. Beşamel sos topak topak olursa mikserle karıştırın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 39

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Benim gibi hazır çorbayı evine sokmayan blog arkadaşlarıma….
Kış mevsiminin kendini göstermeye başladığı şu günlerde daha bir çorbaya düştük değil mi? Hele gripler, hastalıklar başladımı ilk akla gelen yiyecek çorba oluyor bu mevsimde.

MALZEMELER
250 gr mantar
1kutu süt kreması
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber

Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra kurulayalım. Minik küpler halinde doğrayalım.
Soğanları da aynı şekilde soyup, yıkayıp küp doğrayalım. Minik bir sos tenceresinde 1 kaşık tereyağ ile kavurup bir kenara alalım.
Tencereye  tereyağını atalım. Tereyağı eriyince unu ekleyelim. Un kokusunu salmaya başlayınca su ve sütü ekleyelim. 
Mantarları ayrı bir tavada 1 kaşık tereyağ ile suyunu salmermeden yüksek ateşte kavuralım.
Kaynayan unlu suya mantarları, soğanı ve kremayı ilave edelim.Bir taşım kaynataıp en son tuz ve karabiberini ilave edip sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

TEK HAMUR ile ÜÇ ÇEŞİT MANTAR KURABİYE

Anneler günü tariflleri devamı…
Biraz geciktim biliyorum ama mazeretlerim vardı inanın. Öncelikle blogr da yaşadığım sorunlar ile başlayayım. Kumanda paneline bir süredir erişim gerçekleştiremiyordum. Benimile aynı sıkıntıyı paylaşan varmıydı bilmiyorum…Var ise onlar beni anlar:( Önce bayağı bir endişelendim gene bir kapatma olayı söz konusu mu diye. Artık en ufak bir sorun bile beni şüpelendiriyor ne yapayım. Bloğumu ve paylaşmayı çok sevdim ben çünkü:)
Blogra ulaşabildiğimde ise hafta sonu gelmişti bile. Bu hafta sonu yoğun bir tempoda da olunca yazı biraz gecikti……
Şimdi gelelim yazının asıl konusuna……..
Tatlı olarak bir taşla üç kuş vurmak için tek hamur ile üç kurabiye yaptım.Evden geçer not aldı.Umarım sizde beğenirsiniz.

MALZEMELER

2 yumurta
250 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket buğday nişastası ( 400 gr)
1 paket kabartma tozu
1 tbsp kakao

 

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Mikseri hamur yoğurma aparatını takalım. Teryağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek karıştıralım.
Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim ve bir önceki karışıma ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamur taparlayınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimiz ile yuvarlayalım. Kurabiyeleri yağlı kağıt kapladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Kakaoyu  bir çay tabağına alıp (kurabiyelerimizin boyutundan daha küçük) şişe kapağını önce kakaoya batırıp ardında kurabiye hamurlarının ortasına gelecek şekilde yerleştirip hafifçe bastırıp (Kurabiyelerin ortasında ikinci bir daire olmalı) şekil verelim.

Tepsiyi fırına alıp kurabiyelerin üzerinin kızarmamasına dikkat ederek 15 dakika pişirelim. Kurabiyelerimiz beyaz kalmalı bu onların mantara benzemesinin tek şartı.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğutma teline alıp ılık sonra servis edelim.

Ahçının notu: Mantar kurabiyelerinizi marmelatlı da yapabilirsiniz. Bunun içinkurabiyeleri kapakla şekillendirirken kakaoya batırmadan pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğutup oluşan mantar yarığına marmelat sürün ve üzerini dekor şeker ile süsleyin.

Eğer kakaolu yapmak isterseniz un koyma aşamasında kakao ekleyip şekil verebilirsiniz. Ben kakaolu yaptığımda pudra şekeri ile süslüyorum daha farklı da yapılabilir tabi.


Deneyeceklere Afiyet olsun….

MANTAR RULO

MALZEMELER
100 gr un
250 gr süt
6 adet yumurta
100 gr tereyağ
100 gr gravyer peyniri rendesi
karabiber
tuz

İç malzemesi :
80 gr un
1/2 litre süt
1 paket mantar
100 gr tereyağ
80 gr margarin
1/2 demet maydanoz
150 gr gravyer peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI
Tereyağ, süt ve unla bir beşamel hazırlayın. Koyu muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten alın. İçine yumurta sarıları, tuz, karabiber ve gravyer peyniri ilave edin. Hamur soğuduğu zaman, daha önce çırparak kar haline getirdiğiiniz yumurta aklarını ilave edip, önceden yağlayıp unladığınız bir tepsiye yayın. Sıcak bir fırında üzeri kuruyup, altı sarımsı bir renk alıncaya dek pişirip, çıkarın. Unladığınız bir mutfak bezine alt üst edip, yuvarlayın, hamurun kolayca yuvarlanması için sert olmasına özen gösterin. Sıcaklığını muhafaza etmesi için ruloyu, içinde kaynar su bulunan bir tencerenin buharında bekletin. Mantarları yıkayın, az suda haşlayıp, ince dilimler halinde kesin. Margarin, un ve sütle bir beşamel yapıp, ince kıyılmış maydanoz ve 50 gr tereyağ ile birlikte mantarlara ilave edin. Rulo açıp, üstüne hazırladığınız bu içi yayın, tekrar yuvarlayıp, üzerine eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş gravyeri serpin. Ruloyu, mantarlı salça ile servis yapın. Salçayı aynı iç gibi hazırlanır, ancak beşameli daha hafif olmalıdır, arzu ederseniz iki çorba kaşığı ekşi krema ilave edebilirsiniz, mantar yerine jambon veya kıyma içi de kullanablirsiniz.