Etiket arşivi: Makarna

BİBERLİ – DOMATESLİ MAKARNA

 MALZEMELER
500 gr makarna
600 gr domates
4-5 çorbakaşığı zeytinyağı
3 adet büyük boy sivribiber
3-4  adet defne yaprağı
2 çorbakaşığı kekik
6 yaprak frenk fesleğeni
4 diş sarımsak
tuz, karabiber

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin.Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada bir çevirerek közleyin. Dış zarları kararınca biberleri alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Soyup  ikiye ayırdıktan sonra damarlarını çıkarıp önce şeritler halinde, sonra da minik zarlar halinde doğrayın. Saldıkları suyu bir kapta toplayın.Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada kızartın. Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın. Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve bir kenarda beklettiğiniz biber suyuna katın. Zeytinyağ, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de katın. Tuz ve karsbiberi ilave edin. Bu sosa, domatesleri ve tuzladığınız biberleri de ilave edin.Makarnayı, tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirin. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

KÖFTELİ MAKARNA

MALZEMELER
1 su bardağı fiyonk makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gr kıyma
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1/2 adet limon suyu
tuz
pulbiber

HAZIRLANIŞI
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Kıymaya baharatlarını ekleyip minik köfteler yuvarlayın. Köfteleri yağsız tavada kızartıp bir tepsiye dizin. Köftelerin üzerine makarnayı yayın. Un, yumurta, yoğurt ve limon suyunu çırpıp makarnanın üzerine yayın. En üste fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları yerleştirin. Fırında 10 dakika pişirin. Üzerine pulbiber ekerek servis yapın.

Makarna salatası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Makarna salatası nasıl yapılır ?

Makarna salatası Mutfak: Türk Murfağı.

Makarna salatası Yapım Zorluğu: Kolay.

Makarna salatası Gerekli Malzemeler;

1/2 paket makarna

1 su bardağı mayonez

1 su bardağı sarımsaklı yoğurt

8 adet küçük salatalık turşusu

5 adet sosis

küçük kutu konserve havuç

küçük kutu konserve mısır

küçük kutu konserve bezelye

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 demet maydanoz

1 demet dere otu

100 gr. yeşil zeytin

tuz

karabiber

Makarna salatası Tarifi;

Makarnaları haşlayın. Sosisleri, salatalık turşularını, maydanozu ve dereotunu küçük küçük doğrayın. Zeytin çekirdeklerini çıkartın ve onları da doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba boşaltın ve karıştırın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Zeynep Temur’a teşekkür ederiz.

No: 55

PATLICANLI MAKARNA

MALZEMELER
3 adet orta boy patlıcan
350 gram düdük makarna
1/3 su bardağı un
7 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
küçük boy mozzarella (veya dil peyniri)
Rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
1 su bardağından biraz fazla süt
tuz, karabiber

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyun, yıkayıp boylamasına dilimleyin. Bir süzgece koyup tuzladıktan sonra yarım saat kadar patlıcan acı suyunu bırakana kadar bekleyin. Mozzarella (veya dil peynirini)  zar şeklinde doğrayıp biraz süzgeçte bırakın.  Daha sonra patlıcanları  yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve grillde ya da iyice kızdırılmış bir tavada kızartın.İki çorba kaşığından biraz fazla tereyağı ya da margarin, süt ve unla beşamel sos hazırlayın. Tuz ve biber ekleyin. Tuzlu bol suda, diri kalacak kadar haşladığınız makarnayı süzün. Beşamel sosu makarnanın üzerinde gezdirin. Üstüne, mozzarella ya da dil peynirini ve kızartıp şeritler halinde doğradığınız birkaç patlıcan dilimini koyun.Yağlanmış bir fırın kalıbına, sırayla bir kat patlıcan dilimi, bir kat makarna döşeyin. Makarayı koyduktan sonra üzerine rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar serpip birkaç parça tereyağı ya da margarin koyun. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar bırakın.

PESTO SOS ve PESTO SOSLU MAKARNA

Öncelikle pesto sosunu yapacağız. Bunun için fesleğen yapraklarını ayıklayacağız. Güzelce yıkayacağız. Bir sebze kurutucusu yardımı ile iyice kurutacağız. Benim gibi obsesif iseniz birde mutfak havlusuna alacağız.
Tarif tabiki “cafe fernando”

MALZEMELER (5 bardak pesto için)
400 gram fesleğen yaprağı (1 kilo veya 4 büyük demet)
300 gram rende Parmesan peyniri
75 gram çam fıstığı
150 gram ceviz içi
2.5 cup zeytinyağı
1 tsp tuz
10 diş sarımsak

Büyükçe bir tavayı yağlamadan ocağa alalım ve çam fıstığı ve ceviz içlerini  karıştırarak hafif kahverengileşene kadar kavalım. (yaklaşık 10-15 dakika). Soğuması için bir kenara ayıralım.
Sarımsakları ince ince kıyalım. Üzerlerine tuzu serpip çatal ile ezelim. sonuçta sarımsakları macun kıvamına getirelim.
Ezdiğimiz sarımsak ile fesleğen yapraklarını rondoya alıp rondoyu çalıştıralım. Fesleyen ve sarımsak macun kıvamına gelince işlemi sonlandıralım.
Rondonun kapağını açıp zeytinyağını ilave ettikten sonra kapağı kapatıp tekrar çalıştıralım..
Sırası ile ende Parmesan peyniri, kavurduğumuz fıstığı ve ceviz zeytinyağlı karışıma ekleyip tüm malzeme birbirine karışana dek tekrar rondoyu çalıştıralım. 
bukadar pesto tahmin edersinizki hemen tüketilemez. 2-3 gün içinde kullanacağımız kadarını kavanozlayıp kalan m,ktarı da porsiyonlara bölüp kilitli buzdolabı poşetlerine aktarıp derin dondurucuda saklayalım. 

Şimdi sıra geldi makarnamızı yapmaya.
500 gr (Bir paket)dilediğimiz çeşit makarnayı paketin üzerinde yazan tarife uyarak haşlayalım.
Makarnaya 4 çorba kaşığı zeytin yağı ile karıştıralım.
1/2 su bardağı pestoyu iki kaşık haşlama suyu ile açalım ve makarnaya karıştırarak yedirelim.
Üzerine permesan(ben kaşar peyniri kullandım) peyniri rendeleyelim.

Ayrıca ilave etmek isteyen olursa diye bir sosluğa pesto doldurup servis edelim.

KIYMALI MAKARNA

MALZEMELER
Bir paket makarna,
250 gr.kıyma,
Domates salçası
Gözkararı fesleğen,
Etsu tablet,
Çeşni,
Margarin

HAZIRLANIŞI
Önce makarnayı içine tuz koyduğumuz sıcak suyun bulunduğu tencereye boşaltıyoruz ve birbirlerine yapışmasınlar diye karıştırıp içine yağımızdan bir miktar koyuyoruz. Sonra da makarnayı tekrar karıştırıp tencerenin ağzını kapatıyoruz ve ateşi de kapatmayı unutmuyoruz. Tabiki makarnamız suyunu çekerken başka bir ocağın üstüne içinde kıymamızın olduğu sahanı koyup kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Kıymamız kavrulurken içine 1 çorba kaşığı salça koyuyoruz. Daha sonra sırasıyla fesleğenimizi etsu tabletimizi ve çeşnimizi koyuyoruz (çesniyi fazla koymuyoruz). Sonrada makarnımıza sosunu koyup karıştırıyoruz

Salçalı Makarna Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Salçalı Makarna nasıl yapılır ?

Salçalı Makarna Mutfak: Türk Murfağı.

Salçalı Makarna Yapım Zorluğu: CokKolay.

Salçalı Makarna Gerekli Malzemeler;

1 yarım kilo (1 paket) çubuk makarna

1 baş iri soğan

3 domates

yarım paket margarin

250 gr yağsız kıyma

1 çorba kaşığı domates salçası

tuz, karabiber

Salçalı Makarna Tarifi;

Çeyrek paket margarini tencereye koyun. Ince doğranmış soğanı öldürün. Karnıyarık içi hazırlar gibi kıymayı katın. Kıymanın yağsız olmasına özen gösterin. Kıyma suyunu salıp çeksin. Bu arada domatesleri rendeleyip tel süzgeçten geçirin, çekirdekleri ve kabukları ayırın. Kıyma kıvama gelince önce süzdüğünüz domatesleri koyun, biraz pişsinler. Tuzu, karabiberi ayarlayın. Bir bardağa yakın su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tuzlu kaynar suda makarnayı kırmadan haşlayın. Pişip yumuşayan makarnayı bol suda yıkayıp kevgire alın. Ayırdığınız yağı bir tencerede eritin, süzülen makarnayı tencereye alın. Yağ iyice karışsın, makarnalar ısınsın. Sıcak makarnaları servis tabağına koyun, üzerine kaynamakta olan salçayı dökün.

Yanında rende kaşar veya sarmısaklı yoğurt ile servis edebirsiniz.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 100

FIRINDA MAKARNA

Uzun zamandır yapıp yememiştik.. Bayağı özlemişiz. Ben fırında makarnayı biraz iri makarna ile seviyorum. Barilla markasını da ayrıca tercih ediyorum. Makarnada bol yumurta tadını severim:)
Üzeri şöyle çıtır çıtır, bol peynirli, maydonozlu ama içi yumuşacık…İşte benim FIRNMAKARNAM efendim….
MALZEMELER
1 Pk. düdük makarna
1 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1Çorba kaşığı un
4 adet yumurta
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
1,5 Su bardağı süt
Kaşar peyniri rendesi/Peynir


Makarnaları suda haşlayalım. Yağ, un, süt ile beşamel sos yapalım. Makarnaları yumurta akı ve maydanoz ile karıştıralım. Tepsiyi yağlayalım. Sos ile makarnaları karıştıralım. İçine kaşar ekleyelim. Tepsiden daha büyük ve içi su dolu başka bir kaba fırın kabımızı yerleştirelim. Üzeri kızarana dek 200 derece de pişirelim.

Afiyet olsun…..

Makarna Kızartma Tarifi

Makarna Kızartma

Makarna Kızartma nasıl yapılır ?

Makarna Kızartma Mutfak: Türk Mutfağı.

Makarna Kızartma Yapım Zorluğu: CokKolay

Makarna Kızartma Gerekli Malzemeler;

300 gr haşlanmış makarna

2 yumurta

4-5 dilim domates

4-5 dilim dil peyniri

Makarna Kızartma Tarifi;

Bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Daha sonra buna haşlanmış makarnaları ilave edin. Tavada yağı iyice kızdırım, makarnaları içine boşattın. Arada bir makamalann yapışmaması için tavayı hareket ettirerek, 10 dakika kadar harlı ateşte her iki tarafını da kızartın. Dilimlenmiş domates ve diI peyniri ile süsleyerek servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Makarna Kızartma No: 206

Peynirili Makarna

Peynirili Makarna

Peynirili Makarna nasıl yapılır ?

Peynirili Makarna Mutfak: Türk Mutfağı.

Peynirili Makarna Yapım Zorluğu: CokKolay

Peynirili Makarna Gerekli Malzemeler;

350 gr burgu makarna

1 mozzarella ya da dil peyniri

2 adet patlıcan

2 diş sarımsak

1 demet maydanoz

400 gr küp domates

zeytinyağı

rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)

karabiber

patlıcanları

tuz

4 Kişilik

Peynirili Makarna Tarifi;

Patlıcanları soyup yıkadıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimleyin. Bir süzgece koyup tuzlayın ve acı suyunu salıncaya kadar bir saat bekleyin. Bu arada 4 çorbakaşığı zeytinyağında sarımsağı kavurun.

Sonra sarımsağı çıkarın ve aynı yağa, rendelenmiş domatesi koyun. Tuz ve karabiber ekledikten sonra on dakika kadar pişirin. Sonra da kıyılmış maydanozu ekleyin. Patlıcanları kurulayın ve iyice kızdırdığınız bolca zeytinyağında iki taraflı kızartın.

Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın. Süzdükten sonra domatesli sosu katın. Üstüne de rendelenmiş biraz parmezan peyniri (veya eski kaşar) serpin. Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine bir kat makarna koyun. Üstüne birkaç patlıcan dilimi, birkaç da mozzarella ya da dil peyniri yerleştirin.

Tüm malzemeler tükenene kadar sırasıyla bir kat patlıcan, bir kat peynir yerleştirin. Yüzeyini rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-18 dakika kadar bırakın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Peynirili Makarna No: 171