Etiket arşivi: KURABİYE

ELMALI KURABİYE – II

Yeni haftaya benim için bahar ile özdeşleşmiş elmalı kurabiyeler ile başlamak istedim. Geçen sene de yine bu zamanlarda paylaşmıştım başka bir elmalı kurabiye tarifini sizlerle. Ama bu tarif “o” tarifi tad olarak olmasa da biçim olarak sollayacak bence. Bakalım yorumlardan anlayacağız bunu tabii. Hamurun klasik elmalı kurabiye/tart hamurundan farkı tambuğday unu kullanılması ve süzme yoğurt ve suyunun ayrıca eklenmesi. Öyle göz korkutmuyor merak etmeyin.

Deneyeceklere şimdiden kolaygelsin ve güzel bir hafta geçirin diyorum.

Tarifi “zeytinağacı” ndan uyarladım.Ufak tefek değişiklikle tabii.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
1 adet iri yumurta
1 tbsp süzme yoğurt
3 tbsp yoğurt suyu
1/4 cup  şeker
1 cup sıvıyağ
1 adet limon kabuğu rendesi
1/4 tsp vanilya extrat
4 cup tam buğday unu
İÇİNE:
5 adet elma
1/2 cup şeker
İri dövülmüş ceviz/fındık
tarçın
Üzerine :
Pudra şekeri


Elmaları  rendeleyelim ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirelim. Ocakta alığ tarçın ve ceviz ilave edip karıştıralım.
Dikdörtgen 19*27 ebadında kalıbı yağlı kağıt ile kaplayalım. Yağlı kağıdı kalıbınher iki tarafında sarkıtalım ki çıkarırken kolaylık olsun.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
Yumurta, yoğurt ve suyu, sıvı yağ, vanilyayı karıştırma kabında elimizle homojen olacak şekilde karıştıralım.
Karışıma şeker , limon kabuğu rendesini bir arada ovalım ve bir önceki karışıma ekleyip tekrar karıştıralım.
Unu karışıma eleyerek ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek iyice 10 dakika kadar yoğuralım.
Bu arada unu azar azar ekleyelim ki hamurun kıvamı sert olmadan un ekleme işlemini bitirebilelim.
Hamuru ikiye bölelim. Yarısını 0,5 cm kalınlığında açıp , yağlı kağıt serilmiş tepsiye serelim. Tağlı kağıdı kalıbımızın kenarlarından taşacak şekilde sarkıtalım ki  çıkartması kolay olsun.
Hamurun üzerine elmalı harcı yayalım. Harcın üzerine ceviz serpelim.

İkinci hamuru da açıp elmaların üzerine kaplayalım. Hamurun üzerine çatal yardımıyla delikler açalım.
Tepsiyi fırına verelim. Hamurun üzeri pembeleşene dek  175 derecede 14 dakika pişirelim. Soğuyan bisküviyi kare/üçgen dilimleyelim. 
Afiyet olsun.

MARMELATLI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
* 250 gr. tereyağı
* Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
* 4 su bardağı un
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 2 yemek kaşığı hindistancevizi
* 4-5 yemek kaşığı marmelat
Yapılışı:
Tereyağını kısık ateşte eritip soğutun. Ayçiçek yağı, un, pudra şeker ve hindistancevizini ekleyip yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hafifçe bastırıp yassılaştırdıkdan sonra ortasını parmağınızın ucu ile çukurlaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyeleri fırından alıp çukur kısımlarına marmelat doldurun. Ben şeftali marmelatı kullandım siz istediğiiz marmelatı kullanabilirsiniz çilek, vişne,kayısı v.s.
Not: Bu kurabiyeye en çok kırmızı renkli marmelatlar yakışıyor.

ÇİLEKLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
2 su bardağı un
Bir tutam tuz
50 gram margarin
8 çorba kaşığı süt
Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
Süslemek için
Yarım kg çilek
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti

ÇİLEKLİ KURABİYE TARİFİ
Unu eleyin. İçine tuz ve oda sıcaklığında margarini ekleyin. Malzemeyi yoğurmaya başlayın. Ardından tozşekeri ekleyin. Biraz daha karıştırıp sütü ekleyin. İyice yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış düz bir zemine alın. Merdaneyle 2 cm kalınlığında açın. Çay bardağıyla 12 adet yuvarlak kesin. Üzerlerine fırçayla süt sürün. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış 180C fırında altın rengi oluncaya dek pişirin. Fırından çıkarıp enlemesine ikiye kesin. Soğumaya bırakın. Krem şantiyi sütle çırpın ve arasına sürün. İkiye bölünmüş çilekleri yerleştirin servis vapın.

BİSKÜVİLİ KURABİYE

malzemeler:
3 kahve fincanı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
un
etrafına dövülmüş kakaolu bisküvi
üzerine parça çikolata

yumuşak bir hamur yoğrulur. hamurdan koparılan bezeler yuvarlanıp incecik çekilmiş bisküvilere batırılır. üzerinde baş parmakla hafifçe çukur açılan yere çikolata parçaları koyularak fırına verilir. afiyet olsun 🙂

FISTIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
2 bucuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
yarim çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sıvı yağ
2/3 su bardağı fıstık ezmesi
1 buçuk tere yağı (180gr kadar)
1/3 su bardağı pudra sekeri (ölçtükten sonra eleyin)
1 su bardağı kahverengi şeker (brown sugar), 1 yumurta, 1 yumurta sarısı- bir paket vanilya

FISTIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ
Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir derince kapta sıvı yağı, fıstık ezmesini, tere yagı/margarini, pudra sekerini ve kahverengi şekeri iyice kabarıp karışana kadar çırpın. İçine 1 yumurta, bir yumurta sarısını ilave edip iyice karışana kadar karıstırın. Unlu karışımı içine ilave edin. Eğer çok yumuşaksa yarım bardağa kadar daha un ilave edebilirsiniz. 5 dakika kadar dinlendirin daha da şekil alacak hale gelecektir. Küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verin. hamur biraz yumusakça olacaktır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İki tane tepsi gerekebilir. Hepsini bitirdikten sonra bir çatalla çaprazlama sekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılastırın. Önceden ısıtılmış 175° fırında 9-13 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye baslayıncaya kadar pişirin. Tepsileri tek ,tek pişirin. Kurabiyeler biraz sertleşinceye kadar bekleyip tepsiden alın.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
15-16 kişilik
250 gram margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İçi için
2 adet elma
1 su bardağı tozşeker
1 buçuk çorba kaşığı tarçın
Üzerine
Pudra şekeri

ELMALI KURABİYE TARİFİ
Oda sıcaklığındaki margarin, yoğurt, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve unu karıştırıp, yoğurun. Buzdolabına koyun. İçi için, elmaları soyup, rendeleyin. Rendelenmiş elmaları, tozşeker ve tarçınla birlikte bir tencereye aktarıp, ocağa oturtun ve pişirin. Hamuru buzdolabından alın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yassı bir şekil verin. İçlerine elmalı malzemeden koyup, kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin. 200C fırında pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, spatula ile yerlerinden çıkartın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

ÇAM KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
125 gram margarin
2/3 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuşüzümü

ÇAM KURABİYE TARİFİ
Ön hazırlık olarak fırını 160C ısıtın. Yağ, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı küçük bir kapta karıştırın. Hafif bir krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Unu eleyerek kaba alın. Kuşüzümlerini ilave edin. Yumuşak bir hamur haline gelene dek karıştırın. Hafifçe unlanmış bir zeminde yumuşak hareketlerle yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Hamurun yarısını iki yaprak yağlı kağıdın arasına koyun, ince bir hamur haline gelene dek açın. İkinci hamuru da aynı şekilde açın. 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Şekilli kalıplar kullanarak hamuru kesin. Fırının en üst rafında 20 dakika pişirin. Çıkarttıktan sonra 5 dakika tepsinin içinde bekletin. Daha sonra tepsiden alıp, servis yapın.

BALLI CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
125 gr. margarin yada tere yagı (1 çubuk)
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurtanın sarısı
yarım su bardağı süt
1 çorba kaşığı bal
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
Üzerine 2 yumurta akı (hafif çırpılmış), batırmak için makinenden geçirilmis ceviz, hindistan cevizi yada tarçın-seker karışımı.

BALLI CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ
Geniş hamur yoğurma kabına küçük parçalar halinde kesilmis yağı alın, azar, azar üzerine un serperek unu yağa yedirin. Özdeşleştikten sonra diğer bütün iç malzemeleri ilave edin. Gerektiği kadar un ilave ederek katı olmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru bir kaç dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde kabaca bir çubuk şekli verin. Uçları kendiliğinden daha ince olacaktir zaten. Sonra uçlarını hafifçe büküp hilal sekli verin. Çırpılmış yumurta akına batırıp istediğiniz malzemeye batırın.(ceviz, hindistan cevizi…) Yağlanmış tepsiye dizin. 180°de hafif kızarana kadar pişirin.

PERİŞAN KURABİYE

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
Un
Hazırlanışı
Margarin,sıvı yağ,yumurta ve pudra şekeri bir kaba alınır iyice karıştırılır.
Üzerine kuru üzüm,iri kırılmış ceviz,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yağlı kağıt
serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeler pişirilir