Etiket arşivi: kızartmalar

SOĞAN TAVA

malzemeler:
5-6 adet taze soğan
1 adet havuç
3-4 dal taze nane
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
2 yumurta
taze soğanlar doğranıp rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış nanelerle harmanlanır. tuz ve mısırunu da eklenip iyice karıştırılır. çok az yağlı tavaya yayılıp, orta ateşte arkalı önlü birer yumurta çırparak kızartılır ve servis yapılır. afiyet olsun 🙂
ps: ben tabağıma alınca üzerine biraz yoğurt gezdiriyorum şahane oluyor.. arz ederim 🙂

Çİ BÖREK

malzemeler:
4 su bardağı un 
2 yemek kaşığı yoğurt 
1 adet yumurta 
2 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 yemek kaşığı sirke
tuz

harcı için:
200gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet küçük boy domates
yarım çay bardağı su
tuz, karabiber


eskişehirin meşhur çi böreği burada 🙂
malzemeler karıştırılıp ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. incecik doğranan soğanlarla karıştırılan kıymaya rendelenmiş domates eklenip biraz da su, tuz ve karabiber katılarak bir kenara alınır. hamurdan yapılan ceviz büyüklüğündeki bezeler yarım saat kadar üzerine bir bez örtülerek dinlendirilir. unlanmış bir zeminde 20cm kadar açılan hamurların yarısına biraz kıyma harcından sürülüp poğaça gibi kapatılarak kenarları kesilir. iyice kızdırılan bol sıvıyağda önlü arkalı kızartılarak sıcak servis yapılır. afiyet olsun 🙂

KAHVALTILIK HAMUR

malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 yumurta
tuz, kabartmatozu
3 su bardağı un
kızartmak için sıvıyağ

tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. merdane ile açılan hamur çay bardağı ile kesilerek bol sıvıyağda kızartılır. afiyet olsun 🙂

ZİRON

malzemeler:

2 adet yufka
kızartmak için sıvıyağ
1 adet soğan
200 gr kıyma
maydanoz
domates salçası
karabiber, tuz, kimyon
üzeri için sarımsaklı yoğurt

yufkalar ikişer parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir. içi boş rulolar yapılır. uç kısımları hafifce ıslatılarak yapıştırılır. başka bir tavada incecik küpler halinde doğranmış soğan tereyağ ile kavrulur. üzerine kıyma eklenip iyice pişirilince salça ve baharatları eklenip ocaktan alınır. rulo yufkalar bol sıvıyağda kızartılarak servis tabağına koyulur. üzerine sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş kıyma dökülerek servis yapılır. afiyet olsun 🙂



CİPSLİ TAVUK

malzemeler:
1 büyük paket patates cipsi (lays)
1 kg ızgaralık tavuk göğsü
50gr tereyağ
pul biber, karabiber

marine için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, baharat

tavuklar birkaç saat yoğurtlu sosta bekletilir. sostan çıkarılıp yıkanan tavuklara eritilmiş tereyağ sürülüp, iyice yoğrulmak suretiyle ezilmiş patates cipsine bulanır ve 200 derece fırında bir saat kadar pişirilir. dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi bir kızarmış tavuk elde edilir. misss…. afiyet olsun 🙂