Etiket arşivi: KAYISILI

KAYISILI MEDAVA TARİFİ

Malzemeler
12 adet kayısı
2 çorba kaşığı tozşeker
Hamur için
2 çorba kaşığı bal
250 gram margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
5 su bardağı un
Krema içinİki buçuk su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı buğday nişastası, 125 gram kaymak

MEDAVA TARİFİ
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Robotta püre haline getirin. Püreyi tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin. 6-7 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın. Diğer tarafta balı büyük bir tavada karıştırarak ısıtın. Bal köpürmeye başladığında margarini ilave edin. Margarin eriyince kabartma tozunu ekleyin. Karışım köpüreceği için karıştırmaya devam edin. Koyu kahverengi olana dek karıştırıp, ocaktan alın. Yumurta ve tozşekerli karışıma ekleyip iyice çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan iri ceviz büyüklügünde bir parça koparıp kenara ayırın. Kalan hamuru üçe bölün. Hamurları 20 dakika buzdolabında dinlendirin. 40×40 cm ebadında üç kare kalıbı yağlayın. Aynı boydaki üç hamuru kalıp boyutlarında açıp içlerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180° fırında 8-10 dakika pişirin. Kenara ayırdığınız ceviz büyüklügündeki hamuru leblebi iriliğinde parçalara ayırıp bir tepsinin içine yaydığınız folyonun üzerine dizin. Fırında 5 dakika pişirin. Krema için süt, tozşeker, un ve buğday nişastasını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremayi ocaktan indirdikten sonra kaymagi kremaya ekleyip karıştırın. Pişirdiğiniz ilk hamuru servis tabağına yerleştirip üzerine kremanın yarısını sürün. İkinci hamuru kremanın üzerine yerleştirip kayısı püresini sürün. Üçüncü hamuru yerleştirip en üste kalan kremayı sürün. Küçük hamur parçaları ile kremanın üzerini süsleyin. Kare şeklinde dilimleyip servis yapın.
Asçının notu Bu tarifin orijinalinde Özbekistan’a özgü bir krema kullanılmaktadır. Ülkemizde bu krema bulunmadığından, sizin için buna çok yakın bir krema tarifi hazırladık.

KAYISILI PASTA

MALZEMELER
125 gr margarin
150 gr kuru ceviz
15 çorba kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
yarım paket kuru kayısı
bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI
Un, yumurta, margarin ve tuzu karıştırıp, hamur yapın. Kızgın fırında, yağladığınız bir tart kalıbında pişirin. Diğer yanda kuru kayısıyı şerit şerit kesin, çekilmiş kuru cevizle karıştırın, pişmiş tartın içine koyup, servis yapın.

KAYISILI VE FINDIKLI KEK TARİFİ

Malzemeler
12-14 kişilik
1 kg kayısı
Alt hamur için: 4 adet yumurta
200 gram margarin
1 su bardağı +1 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
Bir buçuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Üst hamur için
Bir buçuk su bardağı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çorba kaşığı tarçın
4 çorba kaşığı margarin

KAYISILI VE FINDIKLI KEK TARİFİ
İlk olarak alt hamur için, yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Oda sıcaklığindaki margarini, tozşeker, vanilya ve yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alıp krema görüntüsü alana kadar çırpın. Yumurta aklarını başka bir kapta kar gibi olana kadar mikserleyin. Kabartma tozu ve
unu, ilk karışıma katıp iyice yedirin. Yumurta akını da ekleyip sadece karıştırın. 25×25 cm kare bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba döküp üzerine ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılmış yarım kayısıları dizin. Üst hamur için un, tozşeker, fındık, tarçın ve eritilmiş margarini karıştırın. Kalıptaki kayısıların üzerine bu hamuru döşeyin. Önceden ısıtılmış 180° fırında 35-40 dakika pişirin. Kalıpta soğuttuktan sonra servis edin.