Etiket arşivi: KAĞIT

KAĞIT BAKLAVASI

malzemeler:
yarım çay bardağı eritilmiş tereyağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
çok az tuz
1 paket kabartma tozu (üzerine biraz limonsuyu damlatılarak)
un
içine:
öğütülmüş fındık ya da cevizşerbeti:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
üzerine:
eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ

malzemeleri karıştırıp hamur iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. altı bezeye ayırıp üzerine nemli bir bez örterek bir saat kadar dinlenmeye bırakyoruz. bu arada 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su ile şerbet hazırlayıp kenara alıyoruz. fotoğraflarda görüldüğü gibi dinlenmiş hamurları oklava yardımıyla takriben bir metre çapında açabildiğimiz kadar büyük ve ince bir şekilde açıyoruz.

 son hamlede oklavaya sarılı bıraktığımız baklava yufkasını büzerek büyükçe bir kağıdın üzerinde büzülmüş katlarını bozmadan, oklavayı çevirerek çıkarıyoruz. aynı işlemi ikinci hamur bezesine de uygulayıp bu iki yufkayı, ilk yaptığımız kağıttakini ikincinin üzerine kaydırmak suretiyle birbirinin üzerine koyup fındık ya da ceviz kırıklarını en üstteki katın her tarafına serpiştiriyoruz. kağıdın iki uzun ucundan kaldırarak çift taraflı rulo yaparak ortada buluşturup birleşim yeri altta kalacak şekilde bırakıyoruz. 3 er santim genişliğinde keserek yine kat yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine alıyoruz. üzerlerine eritilmiş tereyağ sürerek 170 derece fırında pişiriyoruz. ılınmış baklavaların üzerine ılık şerbet dökerek servis yapıyoruz. afiyet olsun 🙂

KAĞIT KEBABI

MALZEMELER
1 kg kuşbaşı (kuzu tercih edilir)
2 adet domates
3 adet sivribiber veya çarliston biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet halka halka doğranmış soğan
1 çay fincanı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp kesin. Biberleri 1 parmak kalınlığında doğrayın. Bütün malzemeyi karıştırın. Kasapların kullandığı yağlı kağıda koyun.  4 tarafını bohça gibi katlayın.  180 derece ısılı fırında 1,5 saat kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

KAĞIT HELVA PASTASI

Ahhh çocukken annem yapardı bu pastayı. Anneme bir sürpriz yapıp pastasını ben ona yaptım bu gün. Daha doğrusu yeğenlerime:)Doğumgünü sürprizi olarak….İyiki doğdun canım  benim.

Tarifi annem yuvarlak kağıt helva ile yapardı bize. Kağıt helva almaya gittiğimde helva alırken tek tercihim olan Koskanın standına gittiğimde bir de ne göreyim. Bu mini mini sevimli tostu üretmiş ben görmeyeli:) Hemen şekil değişikliğine karar verip atıverdim sepete.

Pek bilinmeyen bir tarif olduğu için,
Çocukluğumun tadı olduğu için,
Ben çok sevdiğim için,
Çok pratik olduğu için,
Sizlerle de paylaşmak istedim. Denek isterseniz benimlede yorumlarınızı paylaşırsanız çok memnun olurum.
MALZEMELER
1 paket koska tost(6 adet )
500 gr tahin helvası(kakaolu)
2 yemek kaşıgı kakao
50 margarin(Besel zeytinyağlı)
1/2 cup toz şeker
1 çay bardağı süt
Üzerine ;
1/2 tbsp hindistan cevizi
1 tsp dövülmüş ceviz

Helvamızı küçük parçalara bölüp tavaya alalım. Çok kısık ateşte karıştırıp eritelim.
Ardından helvaların üzerine tereyağı, kakao ve şekeri ilave edelim.
Tüm malzemeler bir sos kıvamına gelene dek yavaş yavaş karıştıralım ve sütümüzü ilave edip helvaya yedirelim.
İki kağıt helvayı sunum yapacağımız servis tabağına yanyana yerleştirelim. Altlarına şuradaki gibi yağlı kağıt yerleştirelim.
Kağıt helvaların üzerine hazırladığımız tahin helvasından sürüp üzerlerine tekrar kağıt helva yerleştirelim.
Bu şekilde altı kağıt helvayı da aralarına sos sürüp bitirelim.
En son pastamızın kenarlarınıda helvalı sos ile kapatıp yağlı kağıtları pastanın altından çıkarttıktan sonra pastamızı buzdolabına alalım.
Yarım saat sonra pastamızı çıkartıp üzerine hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz ile süsleyelim.
Afiyet olsun.