Etiket arşivi: HELVASI

KARABÜK CEVİZ HELVASI TARİFİ

Ceviz Helvası nasıl yapılır :  
Şeker bir kazana dökülür. İçine az miktarda su konularak takriben 50 dk. Kaynatılır. Kaynama esnasında içine eritilmiş limon tuzu ilave edilir. Daha sonra kazan indirilerek soğumaya bırakılır. Bu arada yumurta akları çırpılarak kazandaki malzemeye ilave edilir. Malzeme kıvama geldikten sonra kazan ocaktan alınarak hazırlanan ceviz içleri ilave edilir. Ve 3-5 dk. Karıştırılır. Daha sonra temiz bir çarşafa un serilerek kazandaki malzeme bunun üzerine boşaltılır. Burada 30 dk. soğumaya alındıktan sonra katı hale gelen helvalar sandıklara konarak satışa hazır hale gelir.
Not : Ceviz helvası Karabük’ün yenice ilçesinde  yapılan yöreye has bir helva dır. Özellikle bayramlarda yapılarak satışa sunulur. Sizde bayram ziyaretlerinizde gideceğiniz evlere ikram olarak götürebilirsiniz.

ÇANAKKALE PEYNİR HELVASI TARİFİ

Peynir için malzemeler:
5 lt inek sütü
yarım tatlı kaşığı peynir mayası
yarım çay bardağı su
Hazırlanışı :
Ilık sütün içine maya ve su katılarak, 2 saat süreyle bekletilir. Sürenin sonunda peynir karıştırılarak, dibe çökmesi sağlanır. Sulu kısmı yukarıda kalır. Malzeme, bez den süzülür. Peynir hafif sulu; tamamen katılaşmadan, helva yapımı için alınır.
Helva için malzemeler :
1,5 kg peynir
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1,5 kg şeker
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Tencere içine peynir konularak, irmik ve unla harmanlanır. Yoğrulma işleminin bitiminde hafif ateşte 10 dakika süreyle pişmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda, üzerine şeker ve yumurta sarısı konulur. Bütün bu malzemeler ocak dışında 5 dakika süreyle karıştırıldıktan sonra, ocağa konup, 10 dakika daha pişirilir. Helva tabaklara konulmadan önce, her tabağın altına 1 tatlı kaşığı şeker serpilir. Tatlı konulduktan sonra ise, tabaklara 1’er yemek kaşığı daha şeker serpilir. Kaşıkla değişik şekiller verilerek servis edilir. (İstendiği takdirde bütün işlemlerin bitiminden sonra, 5 dakika süreyle fırına koyulup, pembeleştirilir.)
Not : Peynir helvası hem pratik hemde çok hafif bir tatlıdır. Yapımıda oldukça kolaydır.
Afiyet olsun

Bursa Helvası Tarifi

Bursa Helvası

Bursa Helvası nasıl yapılır ?

Bursa Helvası Mutfak: Türk Mutfağı.

Bursa Helvası Yapım Zorluğu: Normal

Bursa Helvası Gerekli Malzemeler;

1/2 kg toz şeker

7 çorba kaşığı un

250 gr margarin

3 adet dolmalık fıstık

1 lt süt

Bursa Helvası Tarifi;

Süt ile toz şekeri kaynatın. Diğer bir kapta erittiğiniz margarine un ve fıstık ilave edin. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun ve kaynamış süte ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin . Ilık olarak, üzerine tarçın serpip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Bursa Helvası No: 304

Çikolatalı Un Helvası

Biraz farklı ve oldukça lezzetli bir un helvası.
Malzemeler
5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 küçük paket çikolata( ben 1 çay bardağı damla çikolata kullandım)
Üzeri için
kırılmış fındık veya ceviz
Yapılışı
Sıvıyağı tencereye alınıp un ilave edilir kısık ateşte hafif pembeleşene kadar kavrulur.
Sonra süt ve şeker ilave edilir şeker eriyince çikolatalar ilave edilip kaynayana kadar karıştırılır.
Koyulaşınca ocaktan alınıp kâselere konulup üzerine fındık serpilir ılık servis yapılır.

TAHİNLİ UN HELVASI

Aslında sade veya kaymaklı dondurma eşliğinde fotoğraflayacaktım tatlımı sizler için. Malesef kış ayındayız ve tüm marketler söz birliği etmişcesine “yeni bitti hanfendi” deyiverince bu hayalim ilk kaymaklı dondurma aldığım bir zamana ertelendi.
Şimdi tarife gelecek olur isek un helvasını yaparken yağını azaltıp unu kavuracağız. Ardından Tahini ekleyeceğiz. Arzuya göre ceviz ekleyip tekrar biraz kavurup şerbeti ekleyeceğiz. Tahinin içindeki yağ dengeyi kuracak. İkinci kez kavurma ile de homojen bir yapıya kavuşacak.
Bu arada tahin hakkında minik bir tavsiye tahininiz cıvık olmamalı. Ben ilk denemede tahinin üzerinde kalan yağlı kısım ile tahini tamamen karıştırıp denedim. Sonuç onca malzemenin çöpe gitmesi oldu. İkinci denemede tahin kavanozunun dibinde kalan katı kısmı kullandım.
Sonuç mu?
Mutfağımı mis gibi tahin kokusu sardı bu biiiir.
Damaklar bayram etti bu da ikiiiiii.
Deneyeceklere şimdiden afiyet oldun efendim.
Tahin severler buyrun buyrun bu tat sizler için.
MALZEMELER
4 tbsp tereyağı
3 cup un
1.5 cup tahin
Şerbeti için;
1 cup su
1/2 cup şeker
1/2 cup dövülmüş ceviz
Üzeri için
Ceviz
Kaymaklı/sade dondurma
Tereyağ ve unu kısık ateşte, unun kokusu çıkana dek tahta bir kaşık ile karıştırarak 40-45 dakika kavuralım.
Unun üzerine tahini ilave edip 5-10 dakika daha kavuralım.
Dövülmüş cevizi ekleyelim. tüm malzemeyi karıştıralım.
Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatalım.
Şerbeti sıcak iken unun içine ekleyelim. Sürekli karıştırarak helvanın şekeri çekmesini sağlayalım.
Helvayı kaşık ile servis tabağına alıp ceviz ve dondurma ile servis edelim.

Peynirli İrmik Helvası Tarifi

Peynirli İrmik Helvası

Peynirli İrmik Helvası nasıl yapılır ?

Peynirli İrmik Helvası Mutfak: Türk Mutfağı.

Peynirli İrmik Helvası Yapım Zorluğu: Normal

Peynirli İrmik Helvası Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı irmik

2 su bardağı toz şeker

1 çorba bir kaşığı tereyağ

2 paket dil peyniri

tarçın

Peynirli İrmik Helvası Tarifi;

İrmiği tereyağ da sararmaya başlayıncaya dek kavurun. Şeker ve dört su bardağı su ilave edin ve topaklanmamasına özen göstererek karıştırın. İrmik karışımı boza kıvamına gelince ateşten indirin ve birkaç dakika dinlendirin. Daha evvelden lif lif kopartılıp ılık suya koyduğunuz dil peynirini karışıma katın. Peyniri tamamen eriyinceye dek ara vermeden karıştırın. Sakız kıvamına geldiğinde üzerine tarçın serpip, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Peynirli İrmik Helvası No: 318

HAŞHAŞLI İRMİK HELVASI

 Malzemeler
 3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 Şerbeti için

 3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
 Hazırlanışı

 Tencereye süt,su ve şeker alınır kaynatılır bir kenarda bekletilir Yayvan bir kaba sıvıyağ ve tereyağ alınır yağ eriyince irmik eklenir ve kavrulur. Kavrulan irmiğin içine haşhaş eklenir 1-2 dakika daha irmik haşhaşla kavrulur helvanın üzerine kaynar şerbeti dökülür .Helva, şerbeti tam çekmeden ocakdan alınır. Üzeri kapatılır dinlenmeye bırakılır.


SÜTLÜ UN HELVASI TARİFİ

Sütlü Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

250 ml sıvı yag
200 gr un
1 litre süt
400 gr seker
1 avuc dolmalık fıstık yada iri kıyılmış badem

Yapilis Tarifi :Tencere koydugumuz sıvı yaga unu ve dolmalik fıstıklarımızı
aynı anda ilave ediyoruz.

Fıstıklar koyu pembe oldugunda unumuzun yeterli derecede kavruldugunu anliyoruz.

Daha önce seker ilave ettigimiz ılık sütü (sütün kaynak olmamasina dikkat edelim) tenceremize ilave edip devamlı karistirarak pisiriyoruz.
Kaynamaya basladıginda ocagin altını bir miktar kısın. Iyice koyulaşınca atesten alarak genis bir kaba (tepsi) boşaltın .Ilık olarak servis yapın. Arzuya göre üzerine tarçın koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..