Sıcak Sıcak Pide

12 Ağustos 2018 admin 0

Tüm arkadaşlarıma kucak dolusu sevgiler selamlar
Ferhanım ve Emirhanım canım oğluşlarımın sevdiği için hafta sonu kahvaltıda  pide yapmak istedim ve sonuç çok başarılı oldu.
Pideyi görünce çok sevindiler canlarım benim.
 Doğruyu söylemek gerekirse biraz tereddüt ettim fırında kururmu acaba diye.
Fırına pideyi koyduğum iki raf üstüne içine su koyduğum fırın tepsisini yerleştirdim pidem pişerken suyun buharlaşması ile pidenin üzeri fazla kurumadan pişti ve nefis bir pide oldu.Bu uygulamayı börek pişerkende yapıyorum ve böreklerim kurumadan pişiyor.Denemek isterseniz sakın su kabını hamur işi olan tepsinizin altına koymayın arkadaşlar ozaman böreklerin altı kızarsada hamur kalıyor.Bu küçük bir bilginin ardından tarifime geçeyim.
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket maya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı süt
Susam,çörekotu
Yapılışı
Karıştırma kabına unu alıp ortasını açalım maya, ılık süt ve suyu eklayip mayayı eritelim.
Sıvıyağ,tuz ve şekeri ilave edip hafif ele yapışaçak kıvamda yani kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayalım.Su az gelirse biraz daha ilave edelim.
Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat mayalandıralım.
Fırın tepsisini çok hafif margarin ile yağlayıp biraz un serpalim.
Hamuru tepsiye alıp pide şekli verelim.Üzerinin şeklini spatula ile yapabilirsiniz.
20 _25 dakika tepsi mayası yapalım.Üzeri için bir kasede yumurta,sıvıyağ ve sütü iyice çırpalım mayalanan pidemizin üzerine sosu sürüp susam ve çörekotu ile süsleyelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pidemizi pişirelim.

DEREOTLU PEYNİRLİ MISIR UNU EKMEĞİ

4 Temmuz 2018 admin 0
Malzemeler
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
100 gr beyaz peynir
Yarım demet dereotu
1 paket kabartma tozu
Tuz
Hazırlanışı
Bir kabın içine ince kıyılmış dereotu,süt,sıvıyağ,ve peynir eklenir karıştırılır.
Un,mısır unu,tuz ve kabartma tozu ilave edilir iyice karıştırılır.
Yağlanmış kare borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 18o dereceli fırında pişirilir.

Elmalı Milföy

29 Haziran 2018 admin 0

Malzemeler
8 adet milföy hamuru
2 adet elma
1 limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı damla çikolata
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Milföy hamurunu elimizle biraz büyütelip,bir kişilik fırın kabının içine yayalım.
Küçük fırın kaplarınız yoksa milföyü biraz elinizle büyütün ve milföyü keserek iki tane üçgen elde edin geniş tarafına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarabilirsiniz.
Elmaları soyup küp küp doğrayalım limon kabuğu rendesini ve damla çikolatayı elmaya ilave edip karıştıralım.
Hazırlanan milföyün içine 1 çorba kaşışı elmalı harçtan koyup, karşılıklı uçları birleştirelim.Hepsini bu şekilde hazırlayalım.Önceden ısıtılmış 200 dereceli frında kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.

Sucuklu Ve Kaşarlı Pide

25 Haziran 2018 admin 0
Malzemeler
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 paket ınstant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
Üzeri için
Kaşar
Sucuk
Domates
4 edet yumurta
Tereyağ
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına un alınır ortasına maya,süt,sıvıyağ,tuz,şeker eklenir ve  karıştırılır
Azar azar ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
Ilık ortamda yarım saat hamur mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur 8-9 bezeye ayrılır bezeler merdane ile yarım santim kalınlığında açılır
Sucuk ve domates ince dilimlenir
Açılan hamurun üzerine sıra ile sucuk dizilir sucuğun üzerine domates dilimleri
sıralanır en üste kaşar rendesi serpilir
Hamurun kenar kısımları harcın üzerine doğru kapatılır ve uç kısımları birleştirilir
Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve iyice çırpılır fırın tepsisine konulan pidelerin ortasına
kaşık ile yumurtadan biraz dökülür.
Pidelerin kenerlarınada yumurta sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pideler pişirilir.
Pide fırından çıkınca tereyağ ile yağlanır

Salçalı Cevizli Ekmek

14 Haziran 2018 admin 0
Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket ınstant maya
1 tatlı kaşı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
İç harcı için
120 gr margarin
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 kase iri kırırılmış ceviz
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına elenmiş un alınır ortası havuz şeklinde açılır maya,tuz ve şeker eklenir
azar azar ılık su ilave dilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakılır
Bir tavaya margarin alınır ve eritilip ocaktan alınır
Sarımsak ezilir salçayla birlikte erimiş margarine eklenir  iyice salça ve yağın karışması sağlanır
Mayalanan hamur yarım santim inceliğinde açılır.
Üzerine salçalı yağ gezdirilir ve hamurun her tarafına sürülür cevizde üzerine serpilerek sıkıca rulo sarılır.
Hamur kendi etrafında dündürülerek spiral şekil verilir
Yağlanmış tepsiye hamur yerleştirilir üzerine bastırarak hamur biraz yayılır
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış180 dereceli fırında pişirilir.

SEBZELİ SOSİS

6 Haziran 2018 admin 0

Malzemeler
2 orta boy domates
3 adet yeşil biber
3 adet sosis
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 su bardağı kaşar rendesi
150 gr beyaz peynir
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Biber ve sosisleri halka şeklinde doğrayalım.
Dereotu ve maydanozuda ince kıyalım.
Yumurtayı bir kaba alıp çırpalım.Sıvıyağ,süt,tuz,un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.
Doğrayıp hazırlanan malzemeleri ve beyaz peyniride eleyelim ve karıştıralım yağlanmış fırın kabına karışımı boşaltıp yayalım.
Üzerine kaşar rendesini serpelim.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

Çamlıca Simidi

24 Mayıs 2017 admin 0
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Üzeri İçin
Su
Susam
Yapılışı
Karıştırma kabına süt ve maya alınıp eritilir. 
Tuz, mahlep, toz şeker ilave edilip azar azar un ilve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hazırlanan hamur yarım saat mayalandırılır. 
Hamurdan 9-10 beze yapılır. Bezenin birisini alıp uzun rulo yapılır iki ucunu birleştirip kıvrılır ve hamurun iki ucunu bir birine tutturulur önce suya sonra susama bulanıp tepsiye dizilir hamurun hepsi bu şekilde bitirilir. Yarım saat tepsi mayası yapılır. 
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.

KARIŞIK SİMİT

22 Mayıs 2017 admin 0

Merhaba sevgili arkadaşlar.Bugün sizlerle evde yaptığım simit tarifini paylaşmak istedim.Şu simit saraylarında satılan sucuklu kaşarlı simitlerin aynısı.Benim çocuklarım çok seviyorlar sucuklu simiti  asla dışarıdan almıyorum ne eti olduğu meçhul onu için kendim evde yapıyorum biraz fazla yapıp dondurucuya atıyorum çocukların canı istediğinde ısıtıp veriyorum.Denemenizi tavsiye ederim dışarıdan aldığımız simitlerden hiç farkı yok.

Malzemeler
4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket ınstant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç malzemesi
Sucuk,kaşar
Üzeri için
1 çorba kaşığı pekmez
2 su bardağı su
Susam
Yapılışı
Unumuzu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açalım.
Maya,sıvıyağ,şaker,tuzu ekleyip karıştıralım azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyalım üzerini örtüp ılık ortamda yarım saat mayalandıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım.Hazırladığımız bezeleri merdane yada elinizle yuvarlak şekilde açın.
İçine dilimlenmiş sucuk veya rendelenmiş kaşarı  koyun ve önce ön tarafını sonra iki yanını karşılıklı kapatarak biraz geniş rulo yapalım. Bütüm hamuru bu şekilde bitirelim.
Bir kabın içine pekmez ve suyu alıp karıştıralım simitlerimizi önce pekmezli karışıma daha sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim.Yarım saat tepsi mayası yapalım önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında simitlerimizi pişirelim.

Çiçek Ekmek

19 Mayıs 2017 admin 0
Hafta sonu kahvaltıya yaptım bu güzeeel çiçek ekmeği
Harika oldu eğer püf noktalarına dikkat ederseniz sizlerde evinizde nefis çiçek ekmek yapabilirsiniz.
 Mayalı ekmek hazırlarken hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor ve mayalandırma işlemlerini iyi yapmalısınız.Bir başka önemli nokta ise maya,su ve şekeri karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar mayanın köpükleşip kabarmasını beklemelisiniz ve tuzu en son eklemek gerekiyor.
Ekmeğinizin fırında kurumadan pişmesi için ekmeği koyduğunuz fırın rafının iki sıra üzerine içine su koyduğunuz bir tepsi yerleştirin.
Suyun buharlaşması ile ekmeğiniz kuramadan pişecektir.
Gelelim tarifimize

 Malzemeler
 4 su bardağı un
1/2 paket yaşmaya veya 1 paket ınstant kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
 1 yumurta sarısı
Susam,çörek otu 
Hazırlanışı
 Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10 dakika mayalanmaya bırakalım.
Hamur yoğurma kabına elenmiş unu alalım ortasını açıp sıvıyağ ve mayayı koyalım karıştıralım.
Tuz ve şekeri ilave edelim hamurumuzu yoğuralım.Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak kıvamda olacak
Hazırlanan hamurun üzerini örtelim ve 1 saat mayalandıralım
Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler yapalım.Tepsimizi unlayıp bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleride etrafına çiçek şekli olacak şekilde yerleştirelim üzerine yumurta sarısı süralim susam ve çörek otu serpelim.
Tepsideki ekmeğimizi 20 dakika tepsi mayası yapalım
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ekmeğimizi pişirelim.
AFİYET OLSUN:)
 

Patatesli Pide

16 Mayıs 2017 admin 0


Merhaba sevgili arkadaşlar.
Hafta sonu kahvaltı için pide yapmaya karar verdim.Çocukların tercihi sucuklu bizim ise patatesli olunca artık iki çeşit yaptım.
Bu hamur ile istediğiniz çeşitli iç harç kullanarak değişik pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 küçük paket yaşmaya
5 su bardağı un
Aldığı kadar ılık su
İç harç
5 ortaboy patates
1 adet kuru soğan
2 adet domates
yarım demet maydanoz
Peynir,tuz,karabiber,kırmızı biber
Üzeri için
Yumurta sarısı
Tereyağ
Yapılışı
Karıştırma kabına unu ve mayayı alalım ılıtılmış sütü ekleyip mayayı eritelim sıvıyağ ve tuzunu ilave edip karıştıralım yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini örtüp sıcak ortamda yarım saat mayalandıralım.
İç malzemesi için patasesi haşlayıp rendeleyelim.Soğanı  ve maydanozu ince doğrayıp patatese ekleyelim.
Küp doğranmış domates,peynir biraz sıvıyağ ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapalım hamuru dikdörtgen açalım patatesli içten koyup hamurun kenarları harcın üzerine doğru kapatalım yağlanmış tepsiye pidelerimizi alalım üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pidelerimizi pişirelim. Fırından çıkınca pideleri tereyağı ile yağlayalım.

.