FISTIK GİBİ BROWNİE

26 Haziran 2018 admin 0

Brownie…
Bu tada asla hayır diyemiyorum. Yumuşacık ama ıslak işte benim favori browniem bu. Sonunda aradığım tarifi buldum. Çikolatası yoğunki bayağı bir yoğun ama hafif tuzlu fıstık bu yoğunluğu mükemmel dengeliyor. Bence fıstık bu brownieyi çok güzel tamamladı Resimleri incelerseniz ıslak brownienin üzerindeki fıstık tabakasının akışkanlığını görebilirsiniz. Kekin en üstü hafif kıtırlı oldu. Ben orijinal tarifteki şeker oranını bayağı azalttım. Express yerine de neskafe kullandım. Çikolata-kahve -fıstık …. Ben diyorum ki bu tada bayılacaksınız.

Tarif ile ilgili vereceğim ayrıntılara gelecek olursak;Tarif foodbuzz dan alınmıştır.

Brownienin orijinalinde kullanılan akışkan fıstık ezmesi maalesef ülkemizde bulunmadığı için ben orjinal tarifken biraz çıkıp malzemelerin tamamını benmaride karıştırıp akışkanlığı böyle sağladım. Bu aşamaları fotoğraflamayı maalesef unuttuğum için paylaşamıyorum. Ama en kısa zamanda tekrar denediğimde fotoğraflanıp bloğa eklenecek:)


Ayrıca sevgili cenk tarifinde brownieyi oda sıcaklığına geldikten sonra streç folyoya sarıp bir gece buzdolabında bekletirseniz daha güzel olacağını yazmıştı. Bu tarif için ben bu tavsiyeyi uyguladım. Ve evet dinlenen kek daha bir güzeldi. Benden söylemesi.
Şimdi gelelim tarife….
FISTIK EZMELİ BROWNİE
MALZEMELER
1¼ cup un
¼ tsp tuz
2 tbsp kakao
31o gr parçalar halinde bitter çikolata
225 gr tuzsuz küp doğranmış tereyağı
¼ tsp hazır espresso(Ben Nescafe klasik kullandım)
1½ cups toz sekeri( Ben 2/3 kullandım)
½ cup paketlenmis kahverengi şeker
5 yumurta, oda sıcaklığında
½ tsp vanilya özütü
FISTIK EZMESI GIRDABI
½ cup tuzsuz eritilmiş tereyağı
1/3 cup pudra şekeri
1½ cup kremsi fistic ezmesi(Ben Gold marka fıstık ezmesi kullandım)
1/8 tsp tuz
¼ tsp vanilya özütü
Fırını 180 dereceye ayarlayalım. 23×32 (Ben 25*27 kullandım)lik cam ya da acık renkli pişirme kabının kenarlarını ve tabanını yağlayalım. Yağlı kâğıt ile kaplayalım.
Orda boy bir kapta, un tuz ve kakao tozunu karıştırıp eleyelim. .
Çikolata, tereyağı ve neskafeyi geniş bir kaba alıp, benmaride tereyağı tamamen eriyene kadar karıştıralım. Ocağı kapatalım ancak kabı suyun üzerinde tutmaya devam edelim ve şekeri ekleyelim. Şeker tamamen eriyene kadar tekrar karıştıralım. Şeker eriyince kabı soğuması için bir kenara alalım. Karışım oda sıcaklığında olmalı.
Çikolata karışımına 3 yumurta ekleyip birleşene kadar karıştıralım. Kalan yumurtaları da ekleyip birleşene kadar tekrar karıştıralım. Vanilyayı ekleyelim ve birleşene kadar karıştıralım. Brownienin kek kıvamına gelmemesi için çok fazla karıştırmayalım.
Un karışımını çikolata karışımının üzerine serpiştirelim. Slikon spatula kullanarak un karışımını çikolata karışımının içine yedirelim. Un karışımının çok azı görünür halde olması gerekiyor.
Karışımı fırın kabının içine dökelim ve üzerini düzleştirelim.
Orta boy bir kapta, fıstık ezmesi girdabının bütün malzemelerini karıştıralım. Ben bu aşamada malzemeleri benmaride çok az sadece fıstık eriyene adar benmaride tuttum.
Tüm malzemeler sıvılaştıktan sonra kaşık yardı ile brownie karışımının uzerini fıstık ezmesi kararışımı ile kaplayalım. Bir bıçak yardımı ile çikolata ve fıstık ezmesini girdap şeklinde karıştıralım.
Fırının orta bölümünde 30 dk pişirelim, pişirme kabını sürenin yarısında ter düz edip çevirelim. Süre sonunda bir kürdanı brownienin ortasına batıralım. Eğer nemli birkaç parça çıkıyor ise browniemiz pişmiştir. Brownie yi soğuması için fırından çıkartalım. Soğuduktan sonrada yağlı kâğıt yardımı ile kalıptan çıkartalım. Karelere kesip servis edelim.
Kekler oda sıcaklığında vakumlu bir kapta üç gün saklanabilir.
Afiyet olsun.


FISTIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ

11 Haziran 2018 admin 0

Malzemeler
2 bucuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
yarim çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı sıvı yağ
2/3 su bardağı fıstık ezmesi
1 buçuk tere yağı (180gr kadar)
1/3 su bardağı pudra sekeri (ölçtükten sonra eleyin)
1 su bardağı kahverengi şeker (brown sugar), 1 yumurta, 1 yumurta sarısı- bir paket vanilya

FISTIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ
Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir derince kapta sıvı yağı, fıstık ezmesini, tere yagı/margarini, pudra sekerini ve kahverengi şekeri iyice kabarıp karışana kadar çırpın. İçine 1 yumurta, bir yumurta sarısını ilave edip iyice karışana kadar karıstırın. Unlu karışımı içine ilave edin. Eğer çok yumuşaksa yarım bardağa kadar daha un ilave edebilirsiniz. 5 dakika kadar dinlendirin daha da şekil alacak hale gelecektir. Küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verin. hamur biraz yumusakça olacaktır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İki tane tepsi gerekebilir. Hepsini bitirdikten sonra bir çatalla çaprazlama sekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılastırın. Önceden ısıtılmış 175° fırında 9-13 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye baslayıncaya kadar pişirin. Tepsileri tek ,tek pişirin. Kurabiyeler biraz sertleşinceye kadar bekleyip tepsiden alın.

Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi

KAHRAMANMARAŞ FISTIK EZMESİ TARİFİ

22 Mayıs 2017 admin 0

Malzemeler:
1 su bardağı tuzsuz  koyu yeşil antepfıstığı
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın akı.
Fıstık ezmesi yapılışı:
Antepfıstıklarının  kabukları çıkana dek haşlayın. Temiz bir bez üzerine sererek, kurutun. Makinede öğütün, öğütülmüş antepfıstıklarını, pudra şekerine, 1 adet yumurta akı ilave edin. Bu karışımı, havanda macun olana dek dövün. Sonra rulo şeklinde yuvarlayın. İki parmak kalınlığında kesip, servis yapın.
Not : Fıstık ezmesi tatlısı Kahramanmaraş ilimize özgü  antep fıstığından yapılanı yeşil renkte,rulo şeklinde bir tatlıdır.Bunun dışında kıvamı,görünüşü ve paketi ekmeğin üzerine sürüp yediğiniz normal ezmelere değil daha ziyade bayramlık madlen çikolatalara benzer.Tadı enfestir benzersizdir fakat  biraz da ağırdır.içerdiği yüksek miktarda fıstık ve şekerden dolayı bol bol enerji kaynağıdır.
Afiyet olsun
Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi