Etiket arşivi: DOMATES

DOMATES VE NAR SUYUNUN FAYDALARI

Cilt kanserinden korunmanın en etkili yolu; güneşe 09.30-17.00 arasında çıkmamak. Nar suyu, domates, havuç ve yeşil çay gibi gıdalar da kanserden koruyucu özellikleriyle dikkat çekiyor…

Deri kanserleri ikiye ayrılır. Birincisi melanom, ikincisi melanom dışı deri kanserleridir. Melanom dışı deri kanserleri ise ikiye ayrılır; bazal hücreli karsinom ve skuamöz hücreli karsinom. Güneş hasarına bağlı olarak; ciltte kalınlaşma, pullanma, pigment değişikliği, kızarıklık, kuru deri, cilt üzerinde pullanmış kuru derinin zaman zaman kanaması kanserin başlangıç işaretleridir. BHK (bazal hücreli karsinom) yavaş büyüyen tümörlerdir. Metastazları nadirdir. Klinikte kenarları zeminden kabarık ve parlak, ortası ülseratif, keskin lezyon şeklinde görülür.

MUM KULLANMAYIN
Yapılan araştırmalar iyonize radyasyonun, sivilceleri tedavi amacıyla kullanıldığı zaman deri kanserinde yüzde 20 oranında artışa sebep olduğunu gösteriyor. Ayrıca katran, kurum, asfalt, parafin mumu ve bazı sentetik yağlarda bulunan polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kimyasallar da kanserojenlerdir. Kronik arsenik alımının da güneş görmeyen bölgelerde deri kanseri gelişimine neden olduğu tepsit edilmiştir. Bazı hastalarda kullanılan puva tedavisi de kanser riskini artırabilir. BHK, çok nadir metastaz yapsa da (binde birden daha az) komşu dokulara yayılım gösterir ya da enfeksiyon eklenmesiyle ölüme neden olabilir.

AMELİYAT İLK SIRADA
Cilt kanserinin tedavi yöntemleri arasında ilk sırayı cerrahi alıyor. Cerrahi ile tedavi oranı yüzde 95’tir. Cerrahi sınırlar temiz olduğu takdirde bu oran yüzde 99’a çıkar. Bu tedavi yönteminde; tümörün büyüklüğü, tipi, yeri ve nüks (tekrar eden) tümör olup olmaması önemli faktörlerdir. Tümörü temizleme sınırı 2-5 mm arasında değişmektedir. Tümör varsa yenilenme oranı yüzde 40’a yaklaşır. Tümörün büyüklüğü eğer cerrahiye uygun değilse; radyoterapi uygulanabilir. Lazerin de son zamanlarda tedavide faydalı sonuçlar verdiği saptanmıştır.

KEMOTERAPİ MÜMKÜN
Kriyocerrahi tekniği ise tümörün -40 dereceye kadar sıvı nitrojen kullanılarak dondurulması şeklinde uygulanan bir tedavi yöntemidir. Cerrahiyi reddeden hastalar için uygun bir yöntem olarak kullanılmaktadır. Tümör çok gecikmişse, cerrahi ve radyoterapi sınırlarını aşmışsa, kemoterapi de bir tedavi seçeneğidir. Tümör küçültülürse, bunların ardından diğer tedavi yaklaşımlarına geçilebilir.

KANSERDEN KORUNMAK İÇİN NELER YAPILMALIDIR?
09.30-17.00 arasında güneşe çıkılmamalı.
Daima organik bir nemlendirici kullanılmalı.
Koruyucu olarak zeytinyağı, at kuyruğu, papatya karışımıyla cildi nemlendirmekte yarar var. Zeytinyağının yaşlılığa bağlı olan cilt kanserlerini gerilettiği hayvanlar üzerinde yapılan deneylerle kanıtmanmıştır.
Yazın şapkasız ve güneş gözlüksüz sert güneşe çıkılmaması özellikle kulak memelerinin, kulakların ve burnun örtülecek şekilde şapka giyilmesi gerekli. Klorla temizlenen havuzlarda her sudan çıkışta zeytinyağlı sabunla vücut yıkanmalıdır.
Honduras Ormanları’nda yetişen Kalawalla adlı bitki; cilt kanseri riskini büyük oranda azaltıyor.
Yapılan araştırmalar lokal olarak kullanılan nar suyunu cilt kanserlerini azalttığını gösteriyor.

BU GIDALARI YİYİN SAĞLIKLI OLUN
Betakarotenler; cilt kanserinden koruması bakımından faydalı gıdalar arasındadır. Günde bir bardak domates suyu tüketilmesi, havuç salatası yenmesi veya günde yarım bardak havuç suyu içilmesi cilt kanserinden korur.
Nar suyu, ananas, selenyum, E vitamini ve C vitamininin cilt kanseri oluşumunu yavaşlattığı bilinmektedir.

YEŞİL ÇAYI VÜCUDUNUZA SÜRÜN
Burdog root adlı Afrika’da yetişen bitkinin cildin sağlığını koruduğu ve cilt kanserlerini önlediği kanıtlanmıştır.
D vitamini bazı cilt kanserlerine karşı koruyucu özelliğiyle bilinmektedir.
Yeşil çayın tüketilmesinin (günde en az 2-3 bardak) ve aynı zamanda lokal olarak da yeşil çayın vücuda sürülmesinin de etkisinin olduğu iddia edilmektedir. (Günaydın)

ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI

Özellikle yaz ayları için ideal bir yemek ve dolma çeşidi. Hem zeytinyağlı oluşu hem de domates gibi yumuşak ve hazmı kolay bir sebzenin kullanılışı tarifi sıcak yaz aylarında yapmamak için bir sebep bırakmıyor. Buyurunuz afiyet olsun.

MALZEMELER
8-10 adet düzgün formlu hafif sert salçalık domates
1 soğan
Bir küçük demet maydanoz
Bir küçük demet taze nane
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (silme)
1/ 2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pirinç (her bir domates için 1 silme çorba kaşığı)

HAZIRLANIŞI
Düzgün formlu ve aynı boyda biraz sert salçalık domatesleri güzelce yıkayarak işe başlıyoruz. Domateslerin tabanı düzgün değilse, hafifçe keserek düzeltiyoruz, üstünden bir kapak açarak içinin çekirdekli kısmını alıyoruz, bunları atmayıp bir tabakta biriktiriyor ve süzgeçte hafifçe ezerek suyunu çıkartıyoruz. Yaklaşık yarım çay bardağı oluyor. Bu domates suyunu pirinçler pişerken içine ilave etmek için bir kenarda bekletiyoruz. Dolmanın içini hazırlamak için; soğanı doğrayarak 1-2 servis kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavuruyoruz, bu sırada içine bir tatlı kaşığı şeker ilave ediyoruz. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave ederek bir iki kez çeviriyoruz ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su döküyoruz, ayrıca kenarda bekleyen yarım çay bardağı kadar domates suyunu da ekliyoruz. Hafif ateşte pirinçler kısmen suyunu çekene kadar 5-6 dakika pişiriyoruz. Pilav gibi pirinçlerin tamamen suyunu çekmesini beklemeyin, biraz sulu kalsın. Hafif sulu kalan pirinçleri ocaktan alıyor ve içine doğranmış maydanoz ve naneyi ilave ediyorum, tuz ve karabiber ilavesi ile beraber güzelce karıştırıyorum. Domateslerin içini dolduruyoruz, fırın kabına yerleştiriyoruz. Geriye kalan zeytinyağını domates dolmalarının üzerine gezdirip, 1-2 servis kaşığı da su ilave ediyoruz. Fırında yaklaşık 30 dakikada domates dolmaları tam kıvamında pişiyor. Maydanoz ve naneyi olabildiğince bol kullanmaya çalışırsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

Domates Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Domates Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Domates Çorbası Yapım Zorluğu: CokKolay.

Domates Çorbası Gerekli Malzemeler;

5 adet domates

5 su bardağı su

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı margarin(tereyağı tavsiye olunur)

3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

tuz

Domates Çorbası Tarifi;

Yağı un ile hafif ateşte çevirip üzerine azar azar süt ilave edin. Pürtüksüz bir bulamaç olmalıdır. Daha önceden rendelediğiniz domatesleri ilave edip karıştırmaya devam edin. 5 bardak suyu da ekleyip çorba hafifçe koyulaşana kadar çevirmeye devam edin. 5 dakika kadar kaynatıp kapatın. Eğer pürtüklü ise ılınınca tencerenizin içinde el mixerini 1-2 defa çevirin. Sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 13

KAHVALTILIK ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ DOMATES

Kurutulmuş domates kahvaltıda sevdiğim ve sıkça yaptığım bir aparatiftir.  Daha önce ezmesini ve kahvaltılığını paylaşmıştım sizlerle. Bu tarifi de sevgili nesrinde görünce tam benlik deyip yapıverdim.Kuru domatescilere sesleniyorum. Bu tarifde benim damağımdan geçip blogda yayınlanmaya hak kazandı. Sizin sofralarınızda bu lezzetten eksik kalmamalı.

MALZEMELER
1kase kuru domates
1 su bardağı zeytinyağı

Susam

Kuru domatesleri küçük bir tencereye alalım ve üzerini  örtecek kadar su ekleyelim.
Orta ateşte 5 dakika domatesler yumuşayana dek haşlayalım. Suyu ile birlikte bir kenara alalım. Başka bir küçük tencerede zeytinyağını biraz ısıtalım.
Domates kurularını suyuyla zeytinyağına ekleyelim.
Zeytinyağı ile birlikte bir kere karıştırıp ocaktan alalım.
Servis kasesine yada bir kavanoza alıp servisden önce üzerine susam serpelim.
Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU

Malzemeler
2 kg domates
1 kg cin biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı sirke
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
10-15 diş sarımsak
Hazırlanışı
Domatesler rendelenir tencereye alınır ve suyunu çekene kadar pişirilir
Ardından yağ,sirke,tuz ve şeker ilave edilir kaynamaya bırakılır
Sos tekrar kaynamaya başladığında yıkanıp sapları temizlenen biberler ve
doğranmış sarımsak eklenir 1-2 dakika daha kaynatılır
Hazırlanan soslu turşu sıcakken kavanozlara doldurulur kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir
Kavanozlar soğuduktan sonra tekrar kapaklar kontrol edilir.

Domates Sosu Tarifi

Domates Sosu

Domates Sosu nasıl yapılır ?

Domates Sosu Mutfak: Türk Mutfağı.

Domates Sosu Yapım Zorluğu: CokKolay

Domates Sosu Gerekli Malzemeler;

2 diş sarmısak

1 tutam fesleğen

6 kaşık zeytinyağı

3 adet taze kırmızı biber

4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)

tuz

Domates Sosu Tarifi;

Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave dein. 3 dakika kadar sote edin. Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin. Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Domates Sosu No: 215

Kremalı Domates Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Kremalı Domates Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Kremalı Domates Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Kremalı Domates Çorbası Gerekli Malzemeler;

60 gr un

1 litre beyaz et suyu

1 defne yaprağı

100 ml. krema

50 gr tereyağı

75 gr domates püresi

75 gr havuç

75 gr soğan

Yeteri kadar kekik

5 kişilik

Kremalı Domates Çorbası Tarifi;

Tereyağını eritin. Soğan, havuç, defne yaprağı ve kekiği ilave edin. Soğanlar hafif kahverengi olana kadar kızartın. Unu ekleyip sarı meyane yapın, soğutun.

Domates püresini katıp karıştırın. Kaynar haldeki et suyunu çırparak katın, tahta kaşıkla pütürleri ezin. Bir taşım kaynatın, tuz ,biber ekip 1 saat kısık ateşte pişirin. Süzgeçten geçirip temiz bir tencerede tekrar kaynatın.

Kremayı ekleyip tuzunu biberini koyun.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 34

PEYNİRLİ DOMATES DOLMASI

MALZEMELER
4 Adet orta boy domates
1 Çorba kaşığı fesleğen
6 Çorba kaşığı bayat  ekmek içi
4 Çorba kaşığı parmesan yada rendelenmiş  kaşar peyniri
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
omatesleri yıkadıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini boşaltın ve tuzlayın. Derin bir kabın içerisinde ekmek kırıntıları, fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice karıştırın. Kaşık yardımı ile hazırladığınız harcı domateslerin içine doldurun ve üzerinden bastırın. (Alt kısımlarının boş kalmaması için ) Isıya dayanıklı, yağlanmış  fırın kabına domatesleri yerleştirin, üzerlerine peynir serpip önceden orta derecede  ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

KAHVALTILIK KURUTULMUŞ DOMATES

Focaccia yaptıktan sonra kurutulmuş domatesler hazır elime geçmişken çok sevdiğim bir kahvaltılıklardan da yapmıştım. Ama gece ışığı bu güzel lezzeti çekmeye müsait olmayınca hafta sonuna kaldı çekimlerim.
Sabah kahvaltısından kalkar kalkmazda foroğraflayıp paylaşıyorum sonunda.
Kurutulmuş domates ile çanakkalede tanışmıştım. Kahvaltılık olarak kullanıldığını ise malesef diyorum iki sene önce öğrendim. Geç olsun ama güç olmasın değil mi?
Bu domatesler hazır alındı. Ama bu sene kendi domatesimi kendim kurutacağım. Tarif hazır, domatesin zamanını bekliyorum. Eğer sizde kendi domatesinizi kurutmak isterseniz yaz sonunu beklemek zorundasınız benim gibi.
Kurutulmuş domatesin bu şekli marketlerde hazır olarak satılıyor elbette. Ama ben bir evde yapılan ürünlerin fanatiği olarak hiç hazırını satın almadım. Tadını deneme fırsatım oldu. Aradaki farkı soracak olur iseniz; hangi yağın kullanıldığını bilmediğimiz hazırları tüketmek ne kadar doğru? Tartışılır. Hele benim gibi egenin nadide şehri İzmirden geliyor ise sızmanız, kendi kahvaltılık kurutulmuş domatesinizi yapmamanız  o leziz yağa hakaret olur.
İkram ederken yanında ceviz ile sunulması hem şıklık hem lezzet açısından şiddetle tavsiye edilir.. Benden ufak bir öneri….
Fotoğraflarda gördüğünüz ekmek de geçen haftaki ekşi maya ekmeğim. Nasıl bir hafta sonra bile nefis değil mi?

MALZEMELER
200gr kurutulmuş domates
Sızma zeytinyağı
Nar ekşisi
Tane karabiber
Deniz tuzu
Kuru kekik,biberiye

Domatesleri güzelce yıkayalım ve kaynar suda 20dk yarım saat arası bekletelim.
Süre sonunda şişen domatesleri kağıt havluyla iyice kurulayalım.
Temiz bir saklama kabına birkaç domatesi dizelim. Üzerine tane karabiber, deniz tuzu, biberiye ve kuru kekiği serpiştirelim.
Bütün domatesler bitene kadar bu sıralamaya devam ettirelim.
En son üzerini bir miktar geçene kadar zeytinyağı dökelim.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir muhafaza edelim.
Afiyet olsun.