Etiket arşivi: Dolmalar

Etli Karışık Dolma Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Etli Karışık Dolma Mutfak: Türk Murfağı.

Etli Karışık Dolma Yapım Zorluğu: Kolay.

Etli Karışık Dolma Gerekli Malzemeler;

500 gr kıyma

1 kg dolmalık biber

5 adet domates

1.5 kahve fincanı pirinç

1 çorba kaşığı margarin

2 baş soğan

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

Yarım demet maydanoz

Yeterince tuz, karabiber

Etli Karışık Dolma Tarifi;

Biberlerin üst taraflarını kesin. Domateslerin içlerini kaşıkla boşaltıp, çıkardığınız etli kısımları kıymaya karıştırın. Çentilmiş iki baş soğanı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, biberi de kıymaya ekleyin. Yarım fincan su ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ilavesiyle kıymayı yoğurun. Su ve ayçiçek yağı dolmanın daha yumuşak ve gevşek olmasını sağlayacaktır. Biberleri ve domatesleri doldurun, margarini ve yarım bardak suyu katarak, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 6

KUZU YAPRAK SARMA

MALZEMELER
1 adet kuzu budu
250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
1 çorba kaşığı yemeklik margarin
2 adet orta büyüklükte soğan
250 gr dolmalık biber
1 çay kaşığı tarçın
1/2 kg domates
karabiber

HAZIRLANIŞI
Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parçasını  bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın. Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra, üstüne tarçın, karabiber ve tuz ekip  karıştırın. Soğanı çok ince dilimleyip, tuzla ovun. Domateslerin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin. Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın. Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartıp, yıkayın ve 1 cm eninde, yuvarlak dilimleyin. Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklarından biri alın, yaprağın parlak tarafı avucun içine bakacak şekilde elinize yayın, tüylü yüzün üstüne iki adet lop et parçasını koyun. Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ilave edip, yaprağın uçlarını et ve diğer malzemenin  üstüne doğru bohça gibi toplayın. Dolmalık biberin bir dilimini bohçaya yüzük gibi geçirin. Küçük bir tencereye hazırladığınız bohçaları dizin, üstüne bir su bardağı su, bir çorba kaşığı margarin ilave edin, tencerenin kapağı kapatın. Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya dek pişirin.

LAHANA SARMASI

MALZEMELER
2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
7-8 adet haşlanmış lahana yaprağı
250 gr. kıyma
1 büyük baş soğan
1 adet küp doğranmış domates
1/2 demet dereotu
1 adet limon
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı pastörize yoğurt
1 şeker kaşığı yenibahar ve karabiber
Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI
Yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı zeytin yağında kavurun. İçine dereotu, pirinç, domates, yenibahar, karabiber ve tuzunu ilave edip 5 dakika daha kavurun. Hazırlamış olduğunuz bu içi lahana yapraklarının içine yerleştirip dolma şeklinde sarın. Fırın kabına dolmaları dizin ve 5 dakika fırınlayın. Yanında garnitür olarak yoğurt ve limon kullanarak servis yapabilirsiniz.

YAPRAK SARMASI

MALZEMELER
1/2 kg.yaprak
3 bardak pirinç
1 demet dereotu
3 demet taze soğan
1 demet taze nane
tuz,karabıber,limon
1,5 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
nane, soğan, dereotu ince ince doğranacak, pirinç çiğden ilave edilecek hepsi birden karıştırılıp en son yağı ilave edilerek sarılacak orta ateşte 5 bardak su ile pişirilecek.

GÜLSÜM DOLMA

MALZEMELER

6 tane dolmalık domates
yetecek kadar domates salçası
bir çay kaşığı tuz ve şeker
yetecek kadar mayonez
bir çay kaşığı karabiber
1/2 paket tereyağ
2 tane havuç
1 kap zeytin
1 demet nane
Salat yağ

HAZIRLANIŞI
Domatesleri iyice yıkayın. İçini çıkarın. Bir tava içinde yağı yakın onun içinde karabiberle birlikte. Yandıktan sonra salçayı içine koyun 2 dakka daha karıştırın.Daha sonra hafif büyükçe bir kabın içine mayonezi koyun.Üstüne yaptığınız yağı koyun ve yağ donmadan karıştırın. Havucu rendeleyin tuz ve şeker ilave edin. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp ezin. Havuçları ve zeytinleri kapta karıştırın. Kabın içindekileri iyice karıştırın. Domateslerin içine koyun.6 domatesin içine de çok az salatyağ ekleyin. Her birinin üstüne bir çubuk nane koyalım ki süs olsun. Bu Gülsüm dolma işte.

ETLİ KARIŞIK DOLMA

MALZEMELER
500 gr kıyma
1 kg dolmalık biber
5 adet domates
1.5 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 baş soğan
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yarım demet maydanoz
Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Biberlerin üst taraflarını kesin. Domateslerin içlerini kaşıkla boşaltıp, çıkardığınız etli kısımları kıymaya karıştırın. Çentilmiş iki baş soğanı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, biberi de kıymaya ekleyin. Yarım fincan su ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ilavesiyle kıymayı yoğurun. Su ve ayçiçek yağı dolmanın daha yumuşak ve gevşek olmasını sağlayacaktır. Biberleri ve domatesleri doldurun, margarini ve yarım bardak suyu katarak, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI

Özellikle yaz ayları için ideal bir yemek ve dolma çeşidi. Hem zeytinyağlı oluşu hem de domates gibi yumuşak ve hazmı kolay bir sebzenin kullanılışı tarifi sıcak yaz aylarında yapmamak için bir sebep bırakmıyor. Buyurunuz afiyet olsun.

MALZEMELER
8-10 adet düzgün formlu hafif sert salçalık domates
1 soğan
Bir küçük demet maydanoz
Bir küçük demet taze nane
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (silme)
1/ 2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pirinç (her bir domates için 1 silme çorba kaşığı)

HAZIRLANIŞI
Düzgün formlu ve aynı boyda biraz sert salçalık domatesleri güzelce yıkayarak işe başlıyoruz. Domateslerin tabanı düzgün değilse, hafifçe keserek düzeltiyoruz, üstünden bir kapak açarak içinin çekirdekli kısmını alıyoruz, bunları atmayıp bir tabakta biriktiriyor ve süzgeçte hafifçe ezerek suyunu çıkartıyoruz. Yaklaşık yarım çay bardağı oluyor. Bu domates suyunu pirinçler pişerken içine ilave etmek için bir kenarda bekletiyoruz. Dolmanın içini hazırlamak için; soğanı doğrayarak 1-2 servis kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavuruyoruz, bu sırada içine bir tatlı kaşığı şeker ilave ediyoruz. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave ederek bir iki kez çeviriyoruz ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su döküyoruz, ayrıca kenarda bekleyen yarım çay bardağı kadar domates suyunu da ekliyoruz. Hafif ateşte pirinçler kısmen suyunu çekene kadar 5-6 dakika pişiriyoruz. Pilav gibi pirinçlerin tamamen suyunu çekmesini beklemeyin, biraz sulu kalsın. Hafif sulu kalan pirinçleri ocaktan alıyor ve içine doğranmış maydanoz ve naneyi ilave ediyorum, tuz ve karabiber ilavesi ile beraber güzelce karıştırıyorum. Domateslerin içini dolduruyoruz, fırın kabına yerleştiriyoruz. Geriye kalan zeytinyağını domates dolmalarının üzerine gezdirip, 1-2 servis kaşığı da su ilave ediyoruz. Fırında yaklaşık 30 dakikada domates dolmaları tam kıvamında pişiyor. Maydanoz ve naneyi olabildiğince bol kullanmaya çalışırsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

MALZEMELER
500 gr büyük boy mantar
5 domates
4 sivribiber
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze nane

6 Kişilik

<!– google_ad_client = "ca-pub-8272881734909078"; /* Bidünyatarif yazı içi dikdörtgen */ google_ad_slot = "1661712321"; google_ad_width = 728; google_ad_height = 90; //

–>
HAZIRLANIŞI
Mantarların alt kısımlarını koparıp bol suyla yıkayın ve süzün. Domateslerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Sivribiberleri temizleyip küçük doğrayın. Zeytinyağı, tuz, domates ve biberleri bir kasede harmanlayın. Ve iç malzemeyi mantarlara doldurun.175 dereceli fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini mantarların üzerine serpiştirin. Ardından 5 dakiki daha fırında pişirin ve fırından çıkarıp, nane yaprakları ile süsledikten sonra artık servisinizi yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN…


Karışık Dolma Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Karışık Dolma Mutfak: Türk Murfağı.

Karışık Dolma Yapım Zorluğu: Normal.

Karışık Dolma Gerekli Malzemeler;

12 adet dolmalık biber

2 adet patlıcan

2 adet domates

8-10 adet soğan

350 gr. pirinç

1 kahve fincanı üzüm

1 kahve fincanı fıstık

2 çorba kaşığı şeker

Yarım paket tarçın

Yarım paket yenibahar

1 demet nane

2 bardak Ayçiçek,yağı

Yeteri kadar tuz

Karışık Dolma Tarifi;

Soğanları ince kıyıp, bir bardak ayçiçek yağı ile öldürün. Pirinci ilâve edip, karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Ayrı bir kap içerisinde kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu katın. 2 bardak su ilave ederek suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirin. Tarçını ve yenibaharı ve naneyi de katın.D olma içi ılınınca biberleri ve içleri boşaltılmış, tuzda bıraklımş patlıcanları doldurun. 2 bardak daha su ve ayçiçek yağı katarak önce hızlı, 2 dakika sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 10

KURULUK DOLMASI

MALZEMELER
150 gr yağlı dolmalık kıyma
8 adet kurutulmuş patlıcan
8 adet kurutulmuş kabak
8 adet kurutulmuş kırmızıbiber
2 kahve fincanı pirinç
2 adet soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
1 adet limon suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı haşlayın. Biberleri sıcak su ile ıslatarak şişmesini sağlayın. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın. Hafif haşladığınız kurutulmuş sebzelerin suyunu birkaç kez değiştirdikten sonra süzgece alın. Diğer tarafta kıyma, pirinç, biber salçası, domates, kırmızıbiber, tuz, karabiber, ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın. Sebzelerin içini doldurun. Tencereye patlıcan, kabak ve biber sırayla dizin. Dolmaların pişmesini sağlayacak su ve limon suyunu ilave edin. Dolmalar kaynayana kadar harlı ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika  pişirin.