Etiket arşivi: ÇÖREK

Tahinli Çörek


                                                                     Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 tutam tuz
1paket ınstant maya
Aldığı kadar un
İç malzenesi
2 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için
Yumurta sarısı
Yapılışı
Sütü ılıtıp karıştırma kabına alalım mayayı ekleyip eritelim.Ardından sıvıyağ,şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım.Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.
Hamuru 1 saat mayalandıralım.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde beze yapıp çay tabağından biraz büyük açalım.Tahin ve sıvıyağı bir kaba alıp karıştıralım.
Açılan hamurun üzerine tahini bolca sürelim rulo saralım ve ruloyu biraz uzatalım sonra kendi etrafında dolayarak şeklini verelim.Yarım saat tepsi mayası yapalım.Mayalanmanın sonunda üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında çörekleri pişirelim.

ÖRGÜ ÇÖREK

MALZEMELER
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 çay bardağı çiçek yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Çörek otu, susam, haşhaş

HAZIRLANIŞI
Şekerli ılık sütte mayayı eritip kabarmasını bekleyin. Bir kaba unu koyun ortasını açın, tuzu kenarlarına serpin. Diğer tüm malzemeleri ve mayalı karışımı unun ortasına ekleyip iyice yoğurun. 30-4o dk mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup bezelere ayırın. Bezeleri uzatıp saç örgüsü gibi yapın. Üzerine yumurtas sarısı sürüp, susam çörekotu haşhaş serpin. 180 derecede kızarana dek pişirin.

AYRANLI ÇÖREK

MALZEMELER
3 su bardağı un
½ paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı koyu ayran
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz

HAZIRLANIŞI
Margarini tavada eritin ve ılınmasını bekleyin. Yumurtanın sarısını ayrı bir tabağa aldıktan sonra akını derince bir kaba koyun. Üzerine ayran ve margarini katıp karıştırın. Kabartma tozunu, unu ve tuzu da ilave edin ve pütürüksüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Maydanozu ve dereotunu temizleyip  ince ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın ardından ince ince kıyılmış olan maydanoz ve dereotu ile karıştırın. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hamuru eliniz de açıp içine peynir harcından koyun. İkiye katlayıp tekrar top yapın. Fırın tepsisini yağladıktan sonra hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak dizin. Üzerlerine önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-28 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 paket ınstant maya
2 çorba kaşığı şeker
Tuz,un
İç harç için
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ince kırılmış ceviz
Hazırlanışı
Ilık süt ve maya bir kaba alınır karıştırılır
Su,sıvıyağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır
Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür unlu zeminde merdane ile açılır.
Kasede haşhaş,sıvıyağ ve ceviz karıştırılır iki kaşık ayrılır
Haşhaşlı karışım hamurun üzerine yayılır ve rulo sarılır 3 parmak eninde dilimlenir
Hazırlanan dilimler yağlanmış borcama kesilen yerler üste gelecek şekilde dip dibe hafif ralıklı dizilir
Diğer hamurada aynı işlem uygulanır ayrılan haşhaşlı karışım hamurun üzerine sürülür.
Yarım saat tepsi mayası yapılır.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
Fırından çıkan çöreğin üzerine hafif su sepelenir ve tamiz bir bezle örtülür 15 dakika dinlendirilir.


SEBZELİ ÇÖREK

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet rendelenmiş kabak
2 adet rendelenmiş patates
1 bardak ılık süt
Yarım paket maya (15-20gr)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı kadar)
1 yemek kaşığından biraz az tuz

HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısının bir tanesini ayırıyoruz. Un ve kabartma tozu dışında malzemeleri karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve unu az az katıyoruz akışkan bir kek kıvamına getiriyoruz, tepsiye döktükten sonra üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Susam ya da hashas tozuyla süsleyebilirsiniz . 180° de pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mini Çörek Tarifi

Mini Çörek

Mini Çörek nasıl yapılır ?

Mini Çörek Mutfak: Türk Mutfağı.

Mini Çörek Yapım Zorluğu: Kolay

Mini Çörek Gerekli Malzemeler;

1/2 paket margarin (veya tereyağ)

1.5 çorbakaşığı tozşeker

1/2 çaykaşığı tuz

1 çorbakaşığı su

3 su bardağı un

3 adetyumurta

25 gram maya

12 adet

Mini Çörek Tarifi;

Mayayı suda eritip, çırpılmış yumurtalarla karıştırın. Daha sonra bu karışıma şeker, tuz, un ve yağı ekleyerek hamur haline getirin.

Hamurdan az bir parça ayırıp kalanını küçük toplar haline getirip, üstlerinden hafif bastırın. Şekil verdiğiniz hamuru yağlanmış küçük kalıplara yerleştirin.

Hamurdan ayırdığınız küçük parçayı bölerek çöreklerin üstüne yerleştirin. Biraz bekledikten sonra 250 derecede 10 dakika kadar pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mini Çörek No: 239

CEVİZLİ ÇÖREK

MALZEMELER
1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su ya da süt
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 yumurta
Aldığı kadar un, yaklaşık 4-5 su bardağı
Aralarına sürmek için:
3-4 yemek kaşığı eritilmiş kati yağ
1 cay bardağına yakin zeytinyağı ya da sıvıyağ
1,5 bardak kadar çekilmiş ceviz içi

HAZIRLANIŞI
Geniş hamur yoğurma kabına el dayanacak sıcaklıktaki ısıttığınız suya mayayı serpin. Sekeri ilave edip 5 dakika kabarması için bekleyin.İçine diğer malzemeleri koyup ele yapışmayan bir hamur yapın, çok kati olmayacak.Üzerini plastik folyo ya da nemli bir bezle örtüp oda ısısında 1 saat kadar mayalanması için bırakın.
Hamurun havasını indirip unlanmış tezgâhta 9-10 tane eşit büyüklükte bezelere ayırın.İlk beze yaptığınız hamurdan başlamak suretiyle hamurları az unlu tezgâhta merdane ile biraz açın.Sonra elinizle kenarlarından çekiştirerek inceltip büyütebildiğiniz kadar açın. Önce erittiğiniz yağ karışımından fırça ile açtığınız hamura surun.Daha sonra her yerine ceviz serpiştirin.Uçlarından çekerek rulo seklinde sarıp yağlanmış tepsiye resimdeki gibi gevşekçe yerleştirin kıvırarak.Diğer hamurlara da ayni işlemi yaptıktan sonra kalan yağ varsa üstüne surun, susam serpiştirin.Tekrar tepside yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.375F (185C) dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Peynirli Rulo Çörek

Merhabalar  sevgili arkadaşlarım.
Bir hafta olmuş sayfama yeni bir tarif eklemeyeli.
Bu aralar çok yoğun geçiyor günlerim bi koşuşturmacadır gidiyor ve ilk fırsatta hemen 
oturup bu güzel çöreğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Tarif  http://www.pastacikiz.com/ dan aldım ve harika bir çörek oldu şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler
1 paket ınstant maya
2 su bardağı süt
3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Beyaz peynir
Maydanoz
Yufkanın üzerine sürmek için
1 paket margarin
Yapılısı
Karıştırma kabına ılık süt ve maya eklenip karıştırılır
2 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır.Bir bütün yumurta ve iki yumurta akı süte eklenir.
Sıvıyağ,tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamur ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamur eşit bezelere bölünür hazırlanan beze 4mm kalınlığında açılır.

Üzerine eritilmiş margarin süzülür ve peynirli harç serpilir.
Yufkayı rulo sarıp 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesilir

Yağlanmış tepsiye çörekler yan yana dizilir.
Sıcak ortamda yarım saat tepsi mayası yapılır yada fırını 120 dereceye ayarlayıp
10 dakika ısıtılıp sonra fırının ayarını kapatıp tepsiyi 15 dakika mayalanması için fırında tutulur.
Sürenin sonunda mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış
180 dereceli fırında çörekler kızarana kadar pişirilir.