Etiket arşivi: ÇORBASI

Bezelye Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Bezelye Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Bezelye Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Bezelye Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/2 kg bezelye

1 adet domates

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı yağ

2 kahve fincanı pirinç

maydanoz

tuz

Bezelye Çorbası Tarifi;

Bir tencereye ince kıydığınız soğanı ve yağı koyup, soğan pembeleşinceye dek kavurun.

Yıkanmış bezelyeyi, pirinci ve suyu ilave edip bezelye yumuşayıncaya dek pişirin. Rendelediğiniz domatesi ilave edin ve bir süre beraberce pişirin. Çorbayı ateşten aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.
No: 25

Yoğurt çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Yoğurt çorbası nasıl yapılır ?

Yoğurt çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Yoğurt çorbası Yapım Zorluğu: Normal.

Yoğurt çorbası Gerekli Malzemeler;

2 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağından biraz eksik arpa şehriye

250 gr kıyma

tuz

karabiber

kırmızı biber

kekik

Yoğurt çorbası Tarifi;

Yoğurt ve un üzerine yeterli miktarda su ilave ederek karıştırın. Ocağa alın ve yavaş yavaş pişirin. Ayrı bir yerde arpa şehriyeleri üzerine su koyarak yumuşayana kadar pişirin. Kıymaya malzeme listesindeki baharatlar ilave edilerek yoğurun ve küçük misketler halinde yuvarlayın.Tereyağında üzerine nane ve pul biber ekleyerek kavurun. Kaynayan çorbaya önce şehriyeleri ilave edin. 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra köfteleri de ilave edin ve altını kapatın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Esma Yörük’e teşekkür ederiz.

No: 66

Brokoli çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Brokoli çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Brokoli çorbası Yapım Zorluğu: CokKolay.

Brokoli çorbası Gerekli Malzemeler;

500 gr. brokoli

2 adet pırasa

3-4 kaşık sıvıyağ

100 gr. krema

tuz

karabiber

Brokoli çorbası Tarifi;

Brokoli ve pırasayı ayıklayıp robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Sıvıyağ da pırasaya tuz ekleyip biraz kavurun. Sonra brokoli ekleyin. Tekrar kavurun. Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika. düdüklü tencere de pişirin. Ateşten aldıktan ve kapağını açtıktan sonra bir müddet soğumaya bırakın. Daha sonra içine kremasını ekleyin, el blenderi veya mikserle iyice karıştırın. (Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz)

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ayşe Şişik’e teşekkür ederiz.

No: 23

SOĞUK YAZ ÇORBASI

Yaz aylarnın sıcaklığını soğuk yiyecek ve içeceklere sarılarak biraz olsun gidermeye çalışıyoruz. Soframızda da soğuk çorbalara yer vererek yaza daha uygun sofralar hazırlayabiliriz. Soğuk yaz çorbası ve buna benzer ayranlı çorbalar tam da yaz aylarının çorbası diyorum ve beğeninize sunuyorum. Afiyet olsun.

MALZEMELER:
2 su bardağı geceden ıslatılıp haşlanmış yarma (buğday)
1 su bardağı geceden ıslatılıp haşlanmış yeşil mercimek
3 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (koyu değilse 4-5 bardak kadar)
1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
istediğiniz kadar su

YAPILIŞI:
Haşlamaları yaptıktan sonra yarmayı ve yeşil mercimeği büyük bir kaba alın. Yoğurdu ilave edip güzelce karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar su katıp karıştırın. Nane ve zeytinyağı katıp tekrar karıştırın, servis edin.

Notlar:
-Önceden bolca buğday ve yeşil mercimek hazırlayıp kullanacağınız kadar paketleyip dondurun. Lazım oldukça çıkarıp kullanın.
-Buğdayı geceden suya alın, su kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve kapağını kapatıp ertesi güne kadar bekletin. Aynı suda, kesinlikle karıştırmadan pişirin. Böylece çok çabuk bitecektir haşlanma işlemi.

 

TAZE BAKLA ÇORBASI

MALZEMELER
10 adet taze bakla
1 küçük soğan
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yumurta
dereotu
zeytinyağı ve tereyağ
 tatlı kaşığı salça

HAZIRLANIŞI
Baklaları tahta üzerinde incecik kıyın, diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyin daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz sote edin ve 1 su bardağı sıcak suyu da katıp baklaların pişmesini sağlayın. Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta,  3 çorba kaşığı unu ve dereotunu da katıp karışımı hazırlayın. Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğurtlu olan karışımıda ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

YOĞURTLU YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER
5 çorba kaşığı pirinç
10 su bardağı et suyu veya su
3 çorba kaşığı un
Yarım bardak süt
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
Yeterince tuz, nane

4 kişilik

HAZIRLANIŞI
Pirinci yarım  saat sıcak suda ıslattıktan sonra et suyunda ( veya suda) tuzunu da katarak yarım saat kaynatın. Unu sütle iyice ezip, pürüzsüz hale getirerek yoğurda katın ve bu karışımı da çorbaya katın. Bu şekilde 10 dakika daha ağır ateşte pişirin. Bir yumurta sarısını bir çorba kaşığı et suyu (veya su) ile çırparak, çorbanın altını kapattıktan sonra tencereye bir kenarından akıtın. Biraz karıştırdıksan sonra , üzerine arzuya bağlı olarak kırmızı biberli yağ ve nane serperek servis edin.

Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa  Çorbası

Pırasa Çorbası nasıl yapılır ?

Pırasa Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Pırasa Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay

Pırasa Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 kg pırasa, yeşil kısmı

1 kahve fincanı pirinç

1 çorba kaşığı salça

1 adet küçük patates

1 adet küçük soğan

1 adet küçük havuç

2 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı yağ

1 adet yumurta

et suyu veya su

maydanoz

limon

tuz

Pırasa Çorbası Tarifi;

Soğanları rendeleyip, yağla birlikte kavrun ve içine salça ilave edin. Çok ince doğranmış pırasa, havuç rendesi, patates ve yeteri kadar etsuyu veya suyu katın. Kaynayınca pirinç ilave edin ve pişmeye bırakın. Pişince bir adet yumurta, iki kaşık un ve limonla çırpıp, çorbaya katın ve ateşin altını kapatın.

Ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Pırasa Çorbası No: 270

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Kremalı Tavuk Çorbası nasıl yapılır ?

Kremalı Tavuk Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Kremalı Tavuk Çorbası Yapım Zorluğu: Normal.

Kremalı Tavuk Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 litre beyaz tavuk suyu

100 ml. krema

50 gr pişmiş beyaz tavuk eti

500 gr tavuk kemiği

60 gr tereyağı

60 gr un

5 kişilik

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi;

Tereyağı ve undan sarı meyane yapın.

Tahta kaşıkla devamlı karıştırıp tavuk suyunu ekleyin.

Kemikleri haşlayın, süzün, çorbaya katın. Çorbayı bir taşım kaynatın, tuz biber ekip 45 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzgeçten geçirip temiz bir tencerede tekrar kaynatın ve kremayı çorbaya ekleyin.

Tavuk etini ince ince doğrayın, ısıtıp çorbaya ekleyin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 37

Pavurya Çorbası Tarifi

Pavurya Çorbası

Pavurya Çorbası nasıl yapılır ?

Pavurya Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Pavurya Çorbası Yapım Zorluğu: Zor

Pavurya Çorbası Gerekli Malzemeler;

6 adet pavurya

50 gr margarin

2 çorba kaşığı sirke

1 adet havuç

3-4 adet karabiber, dövülmemiş

3-4 sap maydanoz

3 adet defne yaprağı

4 çorba kaşığı çiğ krema

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

kırmızı biber

tuz

4 Kişilik

Pavurya Çorbası Tarifi;

Karabiber, maydanoz, sirke defne yaprağı, havuç dilimleri ve yeterli miktarda tuz ile birlikte pavuryaları haşlayın, ayıklayıp, ufak parçalara doğrayın. Tencerede kalan suyu, üç su bardağı kadar kalıncaya dek kaynatın, tülbentten geçirip, süzün. Payreks bir kapta yağı eritin, tahta bir kaşıkla karıştırırken, unu elekten geçirip azar azar ilave edin ve iyice yedirin. Yağlı unun rengi değişmeye yüz tutunca sıcak sütü , karıştırmaya ara vermeden azar azar akıtarak yedirin. Salça koyulaşınca, bir kenara ayırdığınız üç su bardağı pavurya suyunu azar azar ilave edip karışıma yedirin. Tuzunu katıp, orta ateşte 20-22 dakika kadar kaynatın. Daha sonra doğranmış pavurya etini katın ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ateşten almadan önce hafifçe çırptığınız çiğ kremayı çorbaya döküp, kırmızı biberi serpiştirin. Biraz karıştırıp, sıcak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Pavurya Çorbası No: 342

Levrek Çorbası Tarifi

Levrek Çorbası

Levrek Çorbası nasıl yapılır ?

Levrek Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Levrek Çorbası Yapım Zorluğu: Normal

Levrek Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 kg ağırlığında levrek balığı

1 adet küçük patates

1 adet küçük havuç

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı karabiber

2 baş soğan

1 çorba kaşığı yağ

1 fincan sirke

4-5 diş sarmısak

2 adet yumurta

yarım limonun suyu

Levrek Çorbası Tarifi;

Bir tencereye temizlenmiş levrek parçalarını, soyulmuş bir bütün soğanı, bir kaşık sirkeyi ve bir kaç dal maydanozu koyun üzerlerine çıkacak kadar su ilave edip,etler kılçıklardan ayrılana dek haşlayın.

Soğuduğunda , suyu bir süzerek bir kaba boşaltın. Sonra balığın etlerini, küçük küçük parçalayıp, tekrar suyunun içine bırakın.

Diğer bir tencereye, bir çorba kaşığı yağı, küçük doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış havucu ve patatesi koyup kavurun. Üzerine ayırdığınız balık suyunu ve balık etlerini ilâve edin.

Kaynamaya başlayınca, bir kasede, bir dolu kaşık unu suyla bulamaç yapın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak, katın.10-12 dakika daha kaynattıktan sonra, iki yumurta sansı ve limon suyunu iyice çırparak sulandırıp, çorbaya yavaş yavaş ilâve edin ve altını kapatın. Üzerine karabiber, yeni bahar, kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Levrek Çorbası No: 271