Etiket arşivi: ÇORBASI

TUTMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER
250 gr  makarna
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı tereyağ
kıyma

HAZIRLANIŞI
Tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Süzme yoğurdu biraz  su ilavesi ile bulamaç haline getirin. Kaynayan suya makarna kırıkları ve kuru naneyi katın. Makarnalar yumuşayınca bulamaç haldeki yoğurdu karıştırarak ilave edin. Kıymayı yağda kavurun ve üzerine ilave edip servis yapın.

Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası nasıl yapılır ?

Erzincan Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Erzincan Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay

Erzincan Çorbası Gerekli Malzemeler;

150 gr taze fasulye

150 gr kıyma

50 gr erişte

sarmısak

maydanoz

dereotu

nane

yoğurt

Erzincan Çorbası Tarifi;

Kıymayı karabiber ve tuz ile karıştırıp minik köfteler yapın. Köfteleri bir tencere de kaynattığınız salçalı suya atın. Fasulyeleri ince ince kıyıp tencereye koyun. Erişteler ve dövülen sarmısağı da koyduktan sonra fasulyeler pişinceye kadar, orta ateşte tutun.

Piştikten sonra, dereotu ve maydanozu ince ince üzerine kıyıp, çorbanın suyu ile sulandıdığınız yoğurdu ilâve edin. Bir çorba kaşığı tereyağı eritip, içinde naneyi bir iki kere çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Erzincan Çorbası No: 268

PIRASA ÇORBASI

2 adet prasa soğanı
3 orta boy havuç
1 orta boy patates
5 su bardağı su
baharatlar, tuz

malzemeler doğranıp düdüklü tencerede 3 su bardağı su ile haşlanır. blenderdan geçirilen sebzeler tencereye alınıp 2-3 su bardağı kadar daha kaynar su eklenip pişirmeye devam edilir. kızdırılmış yağ ile istenilen baharatlar karıştırılıp çorbanın üzerine dökülür ve son olarak tuzu eklenir. afiyet olsun 🙂

Yayla Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Yayla Çorbası nasıl yapılır ?
 
Yayla Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Yayla Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Yayla Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/4 limon suyu

Yarım çay bardağı pirinç

Yarım su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı toz nane

1.5 çorba kaşığı tereyağı

1 lt et suyu

1 yumurta sarısı

250 gr yoğurt

Yeteri kadar tuz

5 kişilik

Yayla Çorbası Tarifi;

Etsuyunu ve pirinci bir tencereye koyup 15 dakika ağır ateşte kaynatın.

Dibi yuvarlak bir kabın içine, yoğurdu, unu, limon suyunu, yumurta sarısını, bir su bardağı suyunu koyup çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha önce hazırladığınız çorbanın suyundan ekleyip kaynayan çorbanın üzerine süzdürüp karıştırın. Tuzunu koyup bir taşım kaynatın ve ateşten çekin.

Bir tavanın içinde tereyağını kızdırıp içine naneyi katıp karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine dökün.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 49

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Şehriyeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır ?

Şehriyeli Tavuk Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Gerekli Malzemeler;

1.5 çay kaşığı karabiber

1.5 çorba kaşığı tel şehriye

Yarım tavuk

1 küçük domates (kabuğu soyulup ufak kare doğranmış)

1.5 litre su

1/4 demet Maydanoz

1/4 çorba kaşığı limon suyu

2 küçük kuru soğan, soyulmuş

Yeterince tuz

5 kişilik

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi;

Tavuğu, soğanları ve suyu bir tencereye koyup kayanatın.

Üzerine gelen köpüğü kevgir ile alın ve ağır ateşte pişirin.

Pişen tavuğu soğuk suya çıkarın ve soğuk su ile doldurulmuş bir kap içine koyun, sudan çıkartıp derisini ve kemiklerini ayırıp etlerini lime lime doğrayın.

Tavuk suyunu süzün, içine domates koyup 5 dakika kadar kaynatın. Şehriyesini, tavuğunu ve tuzunu koyup 5 dakika kaynatıp lezzetini kontrol edin. Servis yaparken üzerine maydanoz koyabilirsiniz.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 45

YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER
1 kase orta boy yoğurt
1 avuç pirinç
1-2 kaşık un
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Yıkanıp ayıklanan pirinç kaynamakta olan suya atılır ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta yoğurdun içine un ilave edilir, iyice çırpılır. Yavaş yavaş, çevire çevire pirinçli suya ilave edilir. Kaynayana kadar çevirme işlemine devam edilir. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ateşin altı kapatılır, servis edileceği zaman üzerine hafifçe kızdırılmış tereyağında çevrilmiş kırmızı pul biber ve nane ilave edilir.

İşkembe Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

İşkembe Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

İşkembe Çorbası Yapım Zorluğu: CokZor.

İşkembe Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 adet dana işkembesi

1 adet yumurta

yarım limon

sarmısak

sirke

tuz

İşkembe Çorbası Tarifi;

Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın. İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın. Yumuşacık oluncaya dek kaynatın. Pişince kemikleri çıkarıp, atın. Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin. İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın. Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edin.Bir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin. 3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 31

Toyga Çorbası

Malzemeler
1 su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
200 gr kuşbaşı et
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
1 kase yoğurt
Nane,tuz
Hazırlanışı
Buğday ve nohut akşamdan ıslatılır ertesi gün haşlanır.
Kuşbaşı etler küçük küçük doğranır.
 Tencereye sıvıyağ alınır etler ilave edilir ve kavrulur
üzerine sıcak su ilave ederek et suyu çekene kadar pişirilir
Haşlanan buğday ve nohut tencereye alınır üzerine su ve et suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır
Su kaynamaya başlayınca üzerine kavrulan etler eklenir ve beş dakika pişirilir
Sosunu hazırlamak için yoğurt ve un bir kaba alınır iyice çırpılır
Üzerine bir kepçe kaynayan çorbanın suyundan yavaş yavaş eklenerek çırpılır
(Çorbanın sıcak suyundan eklenmez ise çok kesilir)
Hazırlanan sos yavaş yavaş çorbaya eklenir ve karıştırılır bir iki taşım
kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Tavaya tereyağ alınır eriyince nane ilave edilir ve çorbanın üzerine gezdirilir

DÜĞÜN ÇORBASI

malzemeler:
5 su bardağı et suyu
7 su bardağı su
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 adet limon
1 parça haşlanmış et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
yumurta sarısı ile un ve bir limonsuyu kasede iyice karıştırılır. tencerede kaynayan etsuyu ve su karışımına alıştıra alıştıra dökülür. ayrı bir yerde kızgın tereyağında bi iki kere çevrilen nohutlar ve didilmiş etler yağıyla birlikte çorba tenceresine katılır. tuzu eklenen çorba ocaktan indirilir. sıcacık sıcacık afiyet olsun 🙂

Bolu Tarhana Çorbası Tarifi

Bolu Tarhana Çorbası

Bolu Tarhana Çorbası nasıl yapılır ?

Bolu Tarhana Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Bolu Tarhana Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay

Bolu Tarhana Çorbası Gerekli Malzemeler;

100 gr yağsız kıyma

150 gr köy tarhanası

1 adet iri domates

1 çorba kaşığı tereyağ

2 kg et suyu veya su

tuz

Bolu Tarhana Çorbası Tarifi;

Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Bolu Tarhana Çorbası No: 264