Etiket arşivi: Çorbalar

Mantılı Çorba Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Mantılı Çorba nasıl yapılır ?

Mantılı Çorba Mutfak: Türk Murfağı.

Mantılı Çorba Yapım Zorluğu: Zor.

Mantılı Çorba Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı un

yarım paket margarin

150 gr yağsız kıyma

1 su bardağı nohut

1 baş soğan

1 su bardağı aşurelik buğday

1 çorba kaşığı kurü nane

10 bardak su

1 yumurta sarısı

tuz, karabiber, kırmızıbiber

Mantılı Çorba Tarifi;

Aşurelik buğdayı suda ıslatın. Nohutu, diğer bir kapta tuzlu suya yatırın.

Tencerede yağı erittikten sonra 10 bardak su koyup kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra süzdüğünüz buğdayı içine katın. Nohutu bir başka kapta, 20 dakika kadar haşlayıp süzün ve onu da buğdaylara ekleyin. Onlar pişerken bir yumurta sarısı, biraz tuz, biraz suyla, hamur tutun. Nemli bez altında dinlendirip, kıymaya ince çentilmiş soğan, tuz, karabiber katıp yoğurduktan sonra hamuru açıp kare kare bölün. Içlerine nohut büyüklüğünde kıyma koyup, dört ucunu yukardan büzün, Nohut ve buğday yumuşayınca mantıyı da tencereye atarak 20 dakika kadar kaynatın. Naneli, kırmızıbiberli kızgın yağı da ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 112

Toyga Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Toyga Çorbası nasıl pişirilir ?

Toyga Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Toyga Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Toyga Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/3 su bardağı nohut

Yarım bardak dövme

5 bardak su

3 çorba kaşığı un

1.5 bardak yoğurt

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı nane

Yeterince tuz

6 kişilik

Toyga Çorbası Tarifi;

Nohut ve dövmeyi 2 bardak su ile bir gün önceden ıslatın. Kalan suyu katıp basınçlı tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Unu başka bir kapta yoğurtla ezip içine pişme suyundan birkaç kaşık koyarak ılıtın. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştırın. Tuzu katıp 10 dakika pişirin.

Yağı tavada eritip naneyi ekleyin. Birkaç kez çevirip ocaktan alın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 48

Balık Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Balık Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Balık Çorbası Yapım Zorluğu: Zor.

Balık Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 kg’ lık beyaz etli bir balık * (aşşağıdan bakınız *’a)

1/2 çay bardağı limon suyu

2 kahve fincanı pirinç

1 adet küçük kereviz

1 demet maydanoz

12 su bardağı su

4 adet patates

4 adet havuç

1 baş soğan

2 adet yumurta

tuz, karabiber

* levrek, sinarit, kırlangıç, lipsos vs.

5 kişilik

Balık Çorbası Tarifi;

Balığı temizleyip, varsa pullarını ayıklayın. Solungaçları çıkarın, içini iyice temizleyip bol suda yıkayın.

Balığı, atı düz, geniş bir tencereye koyup, üstüne rendelenmiş soğanla kıyılmış maydanoz, oniki su bardağı su, tuz ve karabiber koyun. Tencereyi orta derecedeki ateşe koyun.

Balığı yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdükten sonra bir kenara koyun. Rendelenmiş havucu, ufak ufak doğranmış kerevizi, küp küp doğranmış patatesi ve pirinci balığı haşladığınız suya katıp, iyice kaynatın.

Bu arada, haşlanmış balığı, deri ve kılçıklarından temizleyip lokma büyüklüğünde parçalara bölün.Tenceredeki sebze ve pirinçler bütünüyle dağılınca ince delikli bir süzgeçten geçirip diğer bir tencereye boşaltın ve tencereyi ateşe koyun. İçindeki su kaynamaya başlayınca balık parçaları da katıp , 5 dakika daha kaynatın.Çorbayı ateşten alacağınız sırada bir kasede yumurtalarla limon suyunu çırpıp köpürtün. Daha sonra çırpmaya ara vermeden kaynar sebzeli sudan kaşık kaşık alıp , terbiyenin içine katın. Kase dolduğunda bu kez tenceredekileri hızlı hızlı karıştırıp, terbiyenin içine boşaltın ve balık çorbasını ateşten alıp, karabiberini ilave edip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 24

Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Taze Fasulye Çorbası nasıl yapılır ?

Taze Fasulye Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Taze Fasulye Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Taze Fasulye Çorbası Gerekli Malzemeler;

500 gr taze fasulye

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığıtereyağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 adet domates

1 adet yumurta

Taze Fasulye Çorbası Tarifi;

Fasulyeleri yıkadıktan sonra uçlarını kesip, küp küp doğrayıp, tencereye koyun. Üzerine domates rendeleyip, iki kaşık tereyağı ve tuz ilave edip tencerenin kapağını örtün. Fasulyeleri ağır ağır, suyunu çekinceye dek kavurun ve daha sonra bir miktar su ilave edin. 25-30 dakika fasulyeler pişinceye dek kaynatın.

Diğer yanda bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı su ile ezip, kaynayan fasulyenin üzerine ağır ağır karıştırarak kökün. Topak olmamasına özen gösterin. On dakika kaynatıp, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 47

Bezelye Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Bezelye Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Bezelye Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Bezelye Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/2 kg bezelye

1 adet domates

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı yağ

2 kahve fincanı pirinç

maydanoz

tuz

Bezelye Çorbası Tarifi;

Bir tencereye ince kıydığınız soğanı ve yağı koyup, soğan pembeleşinceye dek kavurun.

Yıkanmış bezelyeyi, pirinci ve suyu ilave edip bezelye yumuşayıncaya dek pişirin. Rendelediğiniz domatesi ilave edin ve bir süre beraberce pişirin. Çorbayı ateşten aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.
No: 25

Yoğurt çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Yoğurt çorbası nasıl yapılır ?

Yoğurt çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Yoğurt çorbası Yapım Zorluğu: Normal.

Yoğurt çorbası Gerekli Malzemeler;

2 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağından biraz eksik arpa şehriye

250 gr kıyma

tuz

karabiber

kırmızı biber

kekik

Yoğurt çorbası Tarifi;

Yoğurt ve un üzerine yeterli miktarda su ilave ederek karıştırın. Ocağa alın ve yavaş yavaş pişirin. Ayrı bir yerde arpa şehriyeleri üzerine su koyarak yumuşayana kadar pişirin. Kıymaya malzeme listesindeki baharatlar ilave edilerek yoğurun ve küçük misketler halinde yuvarlayın.Tereyağında üzerine nane ve pul biber ekleyerek kavurun. Kaynayan çorbaya önce şehriyeleri ilave edin. 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra köfteleri de ilave edin ve altını kapatın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Esma Yörük’e teşekkür ederiz.

No: 66

Brokoli çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Brokoli çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Brokoli çorbası Yapım Zorluğu: CokKolay.

Brokoli çorbası Gerekli Malzemeler;

500 gr. brokoli

2 adet pırasa

3-4 kaşık sıvıyağ

100 gr. krema

tuz

karabiber

Brokoli çorbası Tarifi;

Brokoli ve pırasayı ayıklayıp robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Sıvıyağ da pırasaya tuz ekleyip biraz kavurun. Sonra brokoli ekleyin. Tekrar kavurun. Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika. düdüklü tencere de pişirin. Ateşten aldıktan ve kapağını açtıktan sonra bir müddet soğumaya bırakın. Daha sonra içine kremasını ekleyin, el blenderi veya mikserle iyice karıştırın. (Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz)

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ayşe Şişik’e teşekkür ederiz.

No: 23

Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa  Çorbası

Pırasa Çorbası nasıl yapılır ?

Pırasa Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Pırasa Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay

Pırasa Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 kg pırasa, yeşil kısmı

1 kahve fincanı pirinç

1 çorba kaşığı salça

1 adet küçük patates

1 adet küçük soğan

1 adet küçük havuç

2 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı yağ

1 adet yumurta

et suyu veya su

maydanoz

limon

tuz

Pırasa Çorbası Tarifi;

Soğanları rendeleyip, yağla birlikte kavrun ve içine salça ilave edin. Çok ince doğranmış pırasa, havuç rendesi, patates ve yeteri kadar etsuyu veya suyu katın. Kaynayınca pirinç ilave edin ve pişmeye bırakın. Pişince bir adet yumurta, iki kaşık un ve limonla çırpıp, çorbaya katın ve ateşin altını kapatın.

Ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Pırasa Çorbası No: 270

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Kremalı Tavuk Çorbası nasıl yapılır ?

Kremalı Tavuk Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Kremalı Tavuk Çorbası Yapım Zorluğu: Normal.

Kremalı Tavuk Çorbası Gerekli Malzemeler;

1 litre beyaz tavuk suyu

100 ml. krema

50 gr pişmiş beyaz tavuk eti

500 gr tavuk kemiği

60 gr tereyağı

60 gr un

5 kişilik

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi;

Tereyağı ve undan sarı meyane yapın.

Tahta kaşıkla devamlı karıştırıp tavuk suyunu ekleyin.

Kemikleri haşlayın, süzün, çorbaya katın. Çorbayı bir taşım kaynatın, tuz biber ekip 45 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzgeçten geçirip temiz bir tencerede tekrar kaynatın ve kremayı çorbaya ekleyin.

Tavuk etini ince ince doğrayın, ısıtıp çorbaya ekleyin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 37

Pavurya Çorbası Tarifi

Pavurya Çorbası

Pavurya Çorbası nasıl yapılır ?

Pavurya Çorbası Mutfak: Türk Mutfağı.

Pavurya Çorbası Yapım Zorluğu: Zor

Pavurya Çorbası Gerekli Malzemeler;

6 adet pavurya

50 gr margarin

2 çorba kaşığı sirke

1 adet havuç

3-4 adet karabiber, dövülmemiş

3-4 sap maydanoz

3 adet defne yaprağı

4 çorba kaşığı çiğ krema

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

kırmızı biber

tuz

4 Kişilik

Pavurya Çorbası Tarifi;

Karabiber, maydanoz, sirke defne yaprağı, havuç dilimleri ve yeterli miktarda tuz ile birlikte pavuryaları haşlayın, ayıklayıp, ufak parçalara doğrayın. Tencerede kalan suyu, üç su bardağı kadar kalıncaya dek kaynatın, tülbentten geçirip, süzün. Payreks bir kapta yağı eritin, tahta bir kaşıkla karıştırırken, unu elekten geçirip azar azar ilave edin ve iyice yedirin. Yağlı unun rengi değişmeye yüz tutunca sıcak sütü , karıştırmaya ara vermeden azar azar akıtarak yedirin. Salça koyulaşınca, bir kenara ayırdığınız üç su bardağı pavurya suyunu azar azar ilave edip karışıma yedirin. Tuzunu katıp, orta ateşte 20-22 dakika kadar kaynatın. Daha sonra doğranmış pavurya etini katın ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ateşten almadan önce hafifçe çırptığınız çiğ kremayı çorbaya döküp, kırmızı biberi serpiştirin. Biraz karıştırıp, sıcak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Pavurya Çorbası No: 342