Etiket arşivi: Ciğer

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma

Ciğer Sarma nasıl yapılır ?

Ciğer Sarma Mutfak: Türk Mutfağı.

Ciğer Sarma Yapım Zorluğu: Zor

Ciğer Sarma Gerekli Malzemeler;

bir adet kuzu ciğeri

bir adet kuzu iç gömleği

bir çay bardağı pirinç

iki çay kaşığı nane

bir adet soğan

bir yemek kaşığı yağ

yarım yemek kaşığı salça

bir çay kaşığı karabiber

bir çay kaşığı tuz

Ciğer Sarma Tarifi;

Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıcak su dökün, içi hazırlanana dek bir kadarda bekletin.

Bu arada ince doğranmış soğanı bir kaşık yağ ile kavurun, üzerine küçük doğranmış ciğer parçalarını ilave edin ve beş dakika devamlı karıştırılarak kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci katın, bir iki defa daha çevrin, bir çay bardağı su ve tuz ilave edip, hafif ateşte suyunu çekene dek pişirin. Nane ve karabiber koyup karıştın.

Kuzu iç gömleği bıçakla, 10-15 santimlik kare şeklinde bohçalara bölün. Her bir parçaya, hazırladığınız ciğerli pilavdan alacağı kadar koyup, dışarı taşmayacak şekilde uçlarını toplayıp kapatın. Kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde bir cam tepsiye dizin ve üzerine salça sürüp sıcak fırında on dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ciğer Sarma No: 380

Ciğer Pate Tarifi

Ciğer Pate

Ciğer Pate nasıl yapılır ?

Ciğer Pate Mutfak: Fransız Mutfağı.

Ciğer Pate Yapım Zorluğu: Kolay

Ciğer Pate Gerekli Malzemeler;

1 kg tavuk ciğeri

100 gr çiğ krema

1 çorba kaşığı konyak

1 su bardağı tavuk suyu

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı limon suyu

1 adet bir küçük soğan

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat

tuz, karabiber

Ciğer Pate Tarifi;

Tavuk ciğerlerine soğan, tuz ve karabiberi katıp, bir tencereye koyun, üstlerini örtecek kadar suyla on beş dakika haşlayıp, süzün. Soğuduktan sonra, mikserle tüm malzemelerle birlikte kanştırın, tavuk suyu, kıvamını bulana kadar azar azar ilave edin ve buzdolabında dinlendirin.Tavuk ciğerinin hazmı, kaz ciğerinden daha kolaydır. Ancak ciğer haşlandıktan sonra süzülerek elde edilen suyu kullanmamak gerekir.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ciğer Pate No: 281