Etiket arşivi: Cheesecake

FRANBUAZLI CHEESECAKE

Uzun zamandır dondurucuyu bekleyen franbuazlar görücüye çıktı nihayet.
Şöyle bol franbuaz dolgulu mis gibi bir cheesecake yapmak istiyordum ne zamandır.
Uzun bir arayış aşamasından sonra nihayetinde sevgili cenk’in limonlu cheescake’ini kendimce uyarlamaya karar verdim. Nede olsa dondurucuda zencefilli kurabiyelerim de mevcut.
Şimdi sadece ölçüyü benim kalıp ölçüme uyarlamak kalıyor bana.
Cheescake yapımı hakkında ip ucu isterseniz de bu yazımı mutlaka okuyun. 

TABANI:
160 gram kurabiye
90 gram toz badem
1 çorba kaşığı şeker
80 gram tereyağı, eritilmiş
HARCI:
400 gram labne peyniri
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)
2 adet limonun kabuğu, ince rendelenmiş
1 çorba kaşığı limon suyu
150 gram frambuaz/böğürtlen/karadut/vişne
*Harcın ipeksi bir kıvamda olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekli!!!!!!!!!
Fırını önceden 160 derecede ısıtalım.
24 cm’lik kelepçe kalıbımızın tabanını yağlı kağıt ile kaplayalım.
Kurabiyeleri  robottan geçirelim ve toz badem, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştıralım.
Harcı kalıbımızın taban ve kenarlarına düzgünce eşit bir şekilde yayalım .
Kalıbımızı buzdolabına alıp eklediğimiz tereyağının donması için  15 dakika bekletelim.ve bir kısmınıda
Bu arada bir karıştırma kabında labne, krema ve şekeri iyice çırpalım.
Çırpma işlemi devam ederken sırasıyla yumurta, vanilya, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karışıma iyice yedirelim. 
Kalıbımızı buzdolabından çıkartalım ve kurabiye tabanının üzerine harcı yayalım..
Fırına girmeden önce peynirli dolgu kısmına franbuazları aralıklı olarak yerleştirelim ve gömülmeleri için parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve fırına verelim.
Cheescake’i 160 derecede 55-60 dakika pişirelim. Fıırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldikten sonra servis edeceğimiz kaba yerleştirip buzdolabında en az 8 saat soğumaya bırakalım.
Soğuk olarak servis edelim.
Afiyet olsun……….

YOĞURTLU CHEESECAKE PASTA TARİFİ

Malzemeler
3 kg yoğurt
5 adet yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı 4 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Bir tencerenin içine tülbent serip, üzerine yoğurdu dökün ve bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün tülbentte kalan yoğurda yumurta, eritilip soğutulmuş margarin, tozşeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpın. Orta boy yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin. Üzerine hamur malzemesini boşaltın. Önceden ısıtılmış 160C fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.

Kolay Cheesecake

Aslinda kolay bir cheesecake tarifi aramiyordum, aslinda bilgisayarin basina oturacak kadar vakti de bulamiyorum, aslinda canim cheescake istemesine ragmen yapamiyorum da, aslinda, aslinda, aslinda… diye baslayan dusuncelerimi acaba yapsam mi? denesem mi? diye icimden gecirdigim bir gun Sevde’nin canim cok cheescake istiyor, siz nasil yapiyorsunuz sorusunun farkli bir cevabi olacakti belkide, birde Saliha’nin daha onceden denemediginiz bir tarifi misafirlerinize yaptiginiz oldu mu sorusuna binaen bir cesaret kapladi icimi sevgili Seyma’nin da ilk defa denemis olmasina ragmen misafirlerinden tam not almasinin sonucu olarak haydi bismillah yapayim, dedim, ee olmazsa ne olacak peki, ya tutmazsa? butun karizma yerlerde mi kalacak yani, cevap hazir, ilk defa denedigim bir tarifti olmadi birdaha denemem 🙂
Velhasili kelam, evdeki malzemelerin olmasini da kendimce bir avantaj sayip vira bismillah dedim ve basladim yapmaya, yapmadan once de ne olur ne olmaz belki misafirlerim cok begenir dusuncesi ile de resimlerini cekmistim, yiyenlerden begenmeyen olmadigi ve geneli tarifini istedigi icin haydi bloga da ekliyim, benimde elimin altinda pratik bir tarifim olsun istedim ve basladim yapmaya
Malzemeler
  • 1 paket limonlu jole
  • 2 paket philadelphia veya labne peynir
  • 1 limon kabugu ve rendesi
  • 1 paket (2 poset) krem santi veya 1 kucuk boy hazir krem santi (whipped cream)
  • 1 paket kedi dili biskuvisi
  • 1 bardak sut (kedi dillerini islatmak icin)
Oncelikli olarak jole paketinin arkasinda yazan tarife gore jolenizi hazirlayin (benim kullandigim jole paketin arkasinda 200 ml sicak suya 200 ml soguk su ekleyin diyordu ben birdaha yaparsam 100 ml’e 100 ml yapacagim cok sulu geldi ve artti)
Kullanacaginiz malzemeleri disari cikartarak oda sicakliginda olmasini saglayin.
Limon suyunu joleli karisima ilave edip limon kabuklarini rendenin en ince tarafiyla rendeleyin
 Once krem santi ve krem peyniri mikserle karistirin, krema kivaminda olunca…
 Limonlu karisimdan azar azar ilave edin. Benimkisi fazla geldigi icin yarisini uyguladim.
 Kedi dili biskuvisini sute batirip cikartin, cok bekletmeyin, az yumusak kivamda seviyorsaniz da kedi dili biskuvisinin uzerine kasikla sut dokun.
 Kremayi kedi dili biskuvilerinin uzerine dokun.
 En az bir gece buzdolabinda bekletin. Uzerini dilediginiz gibi susuleyip bu cok hafif lezzetteki cheesecake’i afiyetle yiyin 🙂
Tarifi Seyma cherry toppingle suslemis mesela,
Ben uzerine surdaki whipped cream’den kullanmistim, hemen servis edilecek olan cheescakein uzerini susleyin yoksa hemencecik eriyiveriyor, bu ayrintiyi bilmiyordum mesela 🙁
Afiyet olsun, bu harika tatla tanismama vesile olan Seyma’ya da buradan tesekkur ediyorum…

CHEESECAKE PASTA TARİFİ

Malzemeler
2 paket yulaflı bisküvi
125 gram eritilmiş margarin
Üzeri için
2 paket limon jölesi
1 paket labne peyniri
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Sosu için
2 su bardağı vişne suyu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
3 su bardağı tozşeker
1 su bardağı çilek püresi” 

CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Cheesecake’in peynirli kremasinin daha koyu kıvamlı olmasi için, jöleyi kutusunda yazan miktardan daha az su koyarak hazırlayın. Kremşantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile mikserleyin. Krem şantiye hazırladığınız jöleyi ve labne peynirini ekleyip çırpın. Bisküvileri robottan geçirip margarinle karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba yayın. Jöleli karışımı bisküvilerin üzerine yayıp, buzdolabında 1 gece bekletin. Sos için vişne suyu, nişasta ve tozşekeri bir tencerede karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, çilek püresini ekleyin ve karıştırın. ılındıktan sonra kelepçeli kalıptaki cheesecake’in üzerine yayın. Donması için buzdolabında 1-2 saat daha bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler
1,5 paket bisküvi (1 paket 175gr)
4 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
Cheesecake Malzemeleri
1 paket krem peynir, oda sıcaklığında (250 gr’lık)
1 teneke koyulaştırılmış tatlandırılmış süt (400gr)
1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kasığı vanilya
Limonlu Krema Malzemeleri
1,5 çay kasığı limon kabuğu rendesi
6 yemek kasığı limon suyu
1yumurta + 1 yumurtanın sarısı
yarım su bardağından biraz az toz şeker
2 yemek kasığı tereyağı, küçük parçalara bölünmüş

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ
Bisküvileri kırıp un haline getirin, erimiş yağ ile karıştırıp 22-23 cmlik kalıba yayın. Isınmış fırında 10 dakika bekletip çıkartın.Krem peyniri mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika karıştırın, sonra sütü ekleyip 1-2 dakika karıştırın, sonra da limon suyu+vanilya ekleyip hepsi özleşene kadar karıştırın.Karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin (bir gece bekletince daha güzel oluyor).Limonlu krema için limon kabuğunu, limon suyunu, yumurtayı, yumurta sarısını, ve şekeri bir kapta karıştırın. Kabı kaynar su dolu bir kabın içine yerleştirin ve orta ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. (benmari usulü) Yağı ekleyip 7 dakika daha karıştırın. Kabı ateşten alıp en az yarım saat soğutun. Servis yapmadan önce cheseecake’in üzerine yayın.

EKŞİ KREMALI CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler
250 gr. fındıklı bisküvi
1 çorba kaşığı karışık baharat (pudra şekeri, tarçın, hindistan cevizi, vanilya)
3 çorba kaşığı tereyağı
KREMASI İÇİN
500 gr. krem peynir 2.5 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı limon suyu 4 adet yumurta
SÜSLEMEK İÇİN
1 fincan ekşi krema Yarım çay kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı toz şeker
Fındık rendesi 15-20 tane çilek

EKŞİ KREMALI CHEESECAKE TARİFİ
Kremanın yapılışı: Fırını 180 derece ısıtın. Mikserle krem peyniri çırpın, içine şeker, vanilya ve limon suyunu da ekleyip, pürüzsüz bir krema kıvamına ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin. Yumurtalan birer birer ekleyin ve her yumurta kınşınızdan sonra bir müddet çırpın. Hazırlamış olduğunuz bu kanşımı buzdolabından çıkarttığınız kalıbın üzerine dökün, düzgünce yayın ve fırında 45 dakika pişirin. 20 cm. çapındaki bir pasta kalıbının zeminini ve etrafını yağlı kâğıt ile kaplayın ve bir fırça yardımıyla üzerine yağ sürün. Bisküvileri blenderda un gibi olana dek parçalayın ve bir kâseye aktarın, içine kanşık baharatlar ile eritilmiş tereyağını ekleyip iyice ezerek kanşûnn. Pürüzsüz bir kıvama ulaşınca, kanşımı pasta kalıbına ince bir tabaka halinde yayın ve buzdolabında 20 dakika donana dek bekletin. Süslemesi: Ekşi krema, vanilya ve limon suyunu bir kâsede karıştırın. Sonra fırından çıkan sıcak cheesecake’in üzerine serpin ve 7 dakika daha fırınlayın. Soğuduktan sonra resimdeki gibi etrafına çilekleri dizip süsleyin ve buzdolabında uzunca bir süre bekletin. Üzerine fındık rendesi ve toz şeker serpip servis edin.

CHEESECAKE BROWNİE

Hem brownie olacak hem de cheescake. Bir taşla iki kuş vurulup kalplerde yer edilecek. Unutulmayacak hep hatırlanacak. İz bırakacak….şık olacak… kolay olacaaakkkkk.. Mini mini olacak. Lezzeti boyunu aşacakkkk…

Bu gün bütün bunlar başarmak için girdim mutfağa….


Nasıl mı olacak?Elimde öyle güzel bir tarif vaki. Görür görmez sizde bayılacaksınız.
Gördüğüm ilk günden beri ve ilk denemede de hüsrana uğradıktan sonra azmedip yılmayıp araştırıp bu tarife ulaştım.
Evet misafirlerinizi biraz şaşırtıp birazda şımartmakmı istiyorsunuz bu tarifle bence mümkün.Peynir çeşitleriyle hazırlanılan tarifler ile şık sunumlar yapılabiliyor. Bu tarif de iyi bir örnek bence.
Altta ıslak çikolatanın üzerindeki kekremsi peynir tadını sizde tatmak isterseniz buyrun tarife efendim….
Esinlendiğim tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Bu arada herkese hayırlı kandiller olsun efendim…

Cheesecake Karışımı
250g krem peynir, oda sıcaklığında
1/3 cup  toz şeker
2 yumurta, oda ısısında
1/8 tbsp vanilya extrat
1/4 cup (40g) un
Çikolatalı Karışımı
160g bitter çikolata
160g tereyağ
3/4 su bardağı (155g) şeker
3 yumurta, çırpılmış
3/4 cup (115g) un

Cheesecake li karışımı yapmak için; krem peynir ve şekeri homojen bir hale gelşiceye kadar bir kaç dakika karıştıralım. Yumurtaları ekleyip tekrar karıştıralım. Vanilya ve elediğimiz unu ilave edelim ve hafifçe karıştıralım.
Brownie için; kıydığımız çikolata ve tereyağını ben marie usulü eritelim ve ılıması için kenara alalım. Çikolatalı karışım ılıdıktan sonra şeker ve yumurtaları ekleyip iyice karıştıralım. Elenmiş unu ekleyip spatula ile un hamurun içinde iyice kaybluncaya kadar karıştıralım.

Brownie karışımından 3-4 kaşık kenara ayıralım, kalanını yağladığımız (veya yağlı kağıt serdiğimiz) 20*30 cm lik dikdörtgen bir aklıba dökelim. Cheesecake karışımının tamamını brownie hamurunun üzerine yavaşca yayalım. Ayırdığımız brownie karışımını cheesecake karışımın üzerine dekoratif olarak döküp ebreu yapar gibi arıştıralım.
Orjinal tarif dikdörtgen bir kalıpda yapılmıştı. Ama ben 18 adet cupcake kalıbı kullanarak yaptım. Orjinal şekilde yapmak isteyen olursa deneyebilir:)
Brownieleri önceden 170 derece ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım. En iyi sonucu almak için tavsiyem en az bir gün buzdolabında bekletip, öyle servis etmeniz.
Afiyet olsun……

LİMONLU CHEESECAKE

İlk deneyen ben değilim bu minik cheesecakeleri. Sevgili cenk’de görmüştüm çok uzun zaman önce. Oyalayıcı diye deneyememişdim uzun süre. 
“No bake” bir cheesecake deneyeceğime ve sizlerle paylaşacağıma söz vermemin üzerinden bayağı zaman geçti. Yalan söyleyemeyeceğim. Bir kere de yapıp afiyetle yedik üstelik. Ama fotoğraflayamamış olduğum için hiç bahsetmedim bile şimdiye kadar. Şimdi hem deneyip hemde fotoğraflayıp beğeninize sunuyorum cheesecake’imi.
Tarif sevgili cenkden alındı. Taban ve mini cheesecake fikri şu tarifde alındı. No bake olarak denenen üst peynirli katmanı ise bu tarifden.
Güzel bir hafta sonu dileklerimle.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Ölçü tablosu için tık.
MALZEMLER


HAMURU İÇİN:
100 gram kurabiye
55 gram toz badem
1 çorba kaşığı şeker
50 gram tereyağı, eritilmiş
CHEESECAKE İÇİN:
400 gram süzülmüş labne peynir 
1 su bardağı şeker
1/4 tsp vanilya özütü
2 yumurta
1/2 cup krema
1/4 cuplimon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Franbuaz sos.


12 li muffin kalıbına muffin kağıt kapları dizelim.
Kurabiyeleri rondodan geçip toz badem, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştıralım.
Her bir muffin için dolu bir çorba kaşığı olacak şekilde taban malzemesini paylaştıralım. Bir çay kaşığı yardımı ile kurabiye kırıntılarını bastıralım. Kalıbı tereyağını tekrar donması için buzdolabına kaldıralım. 
Orta boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatıalım.
Limon kabuklarını kremaya ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp kenara ayıralım. 

Benmari düzeneğini hazırlayalım.
Bunun için elimizde var ise benmari kabı yok ise birbirinin içine girecek ama tamamen oturmayacak iki tencereyi alalım. Büyük olana 2 parmak kadar sıcak su koyup ikinci tencereyi birinci tencerenin üzerine oturtalım. Suyumuz kaynayınca ocağın altını kısalım. Oturtulan kabın tabanının suya değmemesine özen gösterelim.
Benmari tenceresine yumurta ve şekeri  alıp 20 dakika tel çırpıcı ile yumurtanın rengi hafif beyazlaşıp koyu bir kıvama gelene kadar hiç durmadan çırpalım. 
Limon kabuğuyla demlediğimiz kremayı ekleyelim. Çırpmaya devam ederek sırası ile limon suyu, vanilya özütü ve mısır nişastası ekleyip 5-10 dakika daha çırpalım.
Tüm malzemeleri büyükçe bir tencereye aktaralım ve üzerine labne peynirini ekleyelim. Ocağın altını açıp orta ateşte tüm malzemeleri tel çırpıçı ile çırpalım. Karışım koyulaşıp çırpma telinin izleri çırpma esnasında harcın yüzeyinden kaybolmamaya başladığında yani muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp buzdolabından çıkarttığımız bizsküvi tabanlarının üzerine pay edelim.
Cheesecakelerin tepelerini düzleyelim.
Üzerine franbuaz sosdan bir iki damla damlatıp kürdan ile şekil verelim. 
Oda sıcaklığına gelen cheesecakelerin üzerini aliminyum folyo ile saralım. 
Cheesecakeleri kalıpla birlikte buzdolabında en az 16 saat soğumaya bırakalım.
Cheesecake’imiz buzdolabında 3 gün boyunca taze kalabilir.
Afiyet olsun.

MANDALİNALI “no bake” CHEESECAKE

Tarifini yine cafe fernandodan aldığım bir tarif. Mandalinalı cheesecake.
Bu tarifi yapalı çok oluyor ama yayınlamayı unutmuşum nedense. Tarif arşivimi karıştırırkrn bloğuma no bake” bir cheesecake koymayı unuttuğumu gördüm. Fotoğrafları buladığımdan tekrar yapıp yayınlamaya karar vemişdim ki bu gün Hard discdeki fotoğrafları düzenlerken tesadüfen elime geçirince bloğumda bu tarife kavuşdu nihayet.
Mandalina bu mevsimde bulmak zor biliyorum. Yapmak isterseniz limonlu olarak deneyebilirsiniz.
Ama ben bu cheesecaki kışın portakallı da denerim diyorsanız..
Portakallı olarak yapmak için;

1/2 cup mandalina suyu ve 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu yerine 1/2 cup portakal suyu ve 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğunu kullanalım.
yok ben dayanamam limonlu yapacağım derseniz..
Limonlu olarak yapmak için;
1/2 cup mandalina suyu ve 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu yerine 1/3 cup limon suyu ve 1 limonun ince rendelenmiş kabuğunu kullanıp ve 2 tbsp şeker daha ekleyelim.
Afiyet olsun denyecek olanlara.

MALZEMELERHamuru için;
1 + 2/3 su bardağı un
125 gr tereyağı, soğuk
1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
1/3 su bardağı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
Cheesecake için;
1 kg llabne peynir
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı vanilya özütü
4 yumurta
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı mısır nişastası

Ölçüm tablosu için tık tık.
Labne peynirini 5-6 kat kağıt havlu serdiğimiz süzgecin içine oturtup 30 dakika bekletelim. Süre sonunda Peyniri bir önceki gibi kaüıt havlu kapladığımız bir başka süzgece aktaralım. Yarım saat de bu şekilde bekletip ğeynirin suyunu iyice süzmesini sağlayalım. 1 kilo krem peynir süzme işleminden sonra 850 grama düşecek.
Taban hamuru için;
23 cm’lik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayıp alt tabanına yağlı kağıt yerleştirip kelepçesini kapatalım.
Rondoda un, şeker ve tuzu aralıklarla çalıştırarak karıştıralım.
Küp kestiğimiz soğuk tereyağını  ekleyelim ve yine sık aralıklarla çalıştırarak tereyağı parçalarının iri kum taneleri kıvamına gelene kadar işleme devam edin.
Yumurta ve sarısını da da ekleyip rondoyu tektar 2-3 kez çalıştıralım. Hamur rondonun bıçağının etrafında toplarlanmaya başladığında rondoyu durduralım. Hamuru çok fazla yoğurmadan bir top haline getirip kalıbın tabanına alalım. Elimizle bastırarak tabana ve kenarlara hamuru yayalım.Düzlemek için düz altlı bir bardak kullanarak hamuru düzleştirelim. Kalıbı buzluğa alıp 30 dakika dinlendirip soğutalım.
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayıalım.
Cheesecake hamurunun tabanına çatalla tart hamurunda olduğu gibi ufak delikler açalım.
Kalıbı fırına verip 25-30 dakika pişirelim
Pişme esnasında taban hala kabarıyor ise birkaç çatal darbesi daha yapalım.
Pişen tabanı soğuması için bir kenara ayıralım.
Sos tenceresine kremayı alıpp ocağın altını açalım. Kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp ocağın altını kapatalım. Rendelenmiş mandalina kabuklarınıdan 2 çay kaşığı ayırıp kalanını kremaya ekleyip karıştırıp sos tenceresinin kapağını kapatalım ki demlensin.
Benmari düzeneğini ayarlayalım.;
Ufak boy bir tencereye iki parmak kaynar su koyalım. Ocağı kısık olarak açıp tencerenin üzerine benmari tenceresini yerleştirelim. Benmari tenceresinin tabanının suyla temas etmediğinden emin olalım. 
Oluşturduğumuz benmari düzeneğine yumurta ve şekeri  alalım ve  20 dakika boyunca, tel çırpıcıyla çırparak yumurtaların rengi hafif beyazlaşıp koyu bir kıvam alana dek hiç durmadan karıştıralım.
Mandalina kabuğuyla demlenmiş olan kremayı bu yumurta karışımına ekleyelim.
eğer yoğun bir mandalina aroması istemiyor isek de kremayı tel süzgeçten geçirip mandalina kabuklarından ayırıp ekleyelim.
Çırpmaya devam ederek sırasıyla mandalina suyu, vanilya özütü ve mısır nişastası ekleyelim. Toplamda 5-10 dakika daha çırpalım.
Karışımı benmariden alıp orta ateşe oturttuğumuz bir başka kaba aktaralım ve labne peynirini ekleyelim.
Karışımı tekrar tel çırpıcı ile çırpmaya başlayalım. Taki krema koyulaşıp çırpma telinin izleri çırparken kaybolmamaya başlayana kadar.
Karışım çok çabuk koyulaşacağı için altını tutturmamaya dikkat edelim.
Krema muhallebi kıvamını aldığı anda ateşten tencereyi indirelim ve kalıba dökelim. 
Tepesini bir spatula yardımıyla düzleyelim ve ayırdığımız mandalina kabuklarından serpiştirelim.
Cheesecake oda ısısına gelince kalıbımızın üzerini alimunyum folyo ile kaplayalım. folyoya kürdan ile delikler açıp  sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ardından tepesini alüminyum folyoyla kapatıp üzerine bıçakla birkaç delik açıp buzdolabında en az 16 saat soğumaya bırakalım.
Ertesi gün kelepçeli kalıbından çıkartıp servis tabağına alalım ve servis edelim.
3 gün boyunca  buzdolabında taze kalacaktır. Tabi kalır ise:)