Etiket arşivi: CEVİZLİ

CEVİZLİ YOĞURTLU KABAK SALATASI

Adını tam olarak bilmiyorum. Kulaktan dolma bir tarif nede olsa. İster meze diyin ister salata istersenizde garnitür.
Gün ikramlarında salata olur.
Akşam yemeklerinde garnitür.
İçkili sofralarda meze.
Ama her halukarda çok sevilen sık sık yapılan bir tarif olacağını garanti ederim.
Yıllar önce annem telefonla vermişti bu tarifi bana. O günden sonra sıkça yapıldı. Pek sevildi:) 
Arkadaşlara tattırıldı.
Sonuç mu?
Birçok arkadaşım da müdavimi oldu bu salatanın.
Eğer hala duymadıysanız bence sıra sizde….

 MALZEMELER
1 kg kabak kabak
1 cup süzme yoğurt
Tuz
1 diş sarımsak
2 tbsp tereyağ/sıvıyağ
1 bağ ince kıyılmış  dereotu
1 cup ince kıyılmış ceviz

Kabakları soyup rendeliyelim. Elimiz ile suyunu sıkarak tereyağ/sıvıyağ ile teflon tavaya alalım.
Kabaklarımız suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak soteleyelim. Kabaklarımız pişince, ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Süzme yoğurada sarımsağı rendeleyip tuz ilave edelim. 
Cevizleri çok küçük olayacak şekilde rondodan çekelim.
Dereotunu iyice yıkayıp incecik kıyalım.
Tüm malzemeleri karıştırıp ceviz ve dere otu ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

CEVİZLİ MUZ TATLISI TARİFİ

Malzemeler
4 muz
1 çay kaşığı vanilya
15 gr tereyağı
12 kedidili bisküvi
3 çorba kaşığı esmer seker
2 çorba kasığı limon suyu
3 çorba kaşığı ince çekilmis ceviz
1 çay kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
1 çorba kaşığı iri çekilmiş yerfıstığı

CEVİZLİ MUZ TATLISI TARİFİ
Kedidili bisküvileri bir kaba ufalayın. Muzları soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Fırın kalıbını 1 kasık tereyağı ile yağlayın. Soyulmus muzları kalıba dizin. Şeker, limon suyu, vanilya ve rendelenmiş hindistan cevizini ayrı bir kapta karıştırıp muzların üzerine yayın. Kalan tereyagını bir tavada kızdırıp bisküvi ve cevizi kavurun. Ateşten alıp muzların üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180° fırına verip 5 dakika pişirin. Üzerine yerfıstığı serpip tatlıyı sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
Cevizli muz tatlısının 1 porsiyonu 200 kaloridir.

Hashasli Cevizli Kek

Canim blogum farkindayim seni bir hayli ihmal ediyorum, ama biliyorsun ki kardes bir blogumuz daha var, burada yasayan tanidigim tanimadigim insanlara daha faydali olabilecegini dusundugum icin o bloguma daha cok agirlik verdim, umarim beni anlarsin 🙂 bak agzimizin tadi yerine gelsin diye siradaki tarifler basligi altinda acmis oldugum tariflerimi yayinlamaya basladim bile 🙂
Harika tattaki hashasli cevizli kek i yapmanizi siddetle tavsiye edebilirim, zira yiyen herkesin istisnasiz tarifini istedigini ve benim vermedigimi ustune bloguma ekleyince tarifini ordan alirsiniz dememe ragmen hala ekleyememis olmanin mahcubiyetiyle ilk bunu ekliyorum sevgili tarifini bekleyen dostlarim 🙂
Malzemeler
  • 2 su bardagi (toplam 400 ml) robotdan gecirilmis ceviz
  • 1.5 su bardagi hashas tohumu (poppy seeds) 250 ml
  • 150 gr oda sicakliginda bekletilmis tuzsuz tereyagi (1.5 stick)
  • 2 paket toz vanilya
  • 5 orta boy yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu (1 tatli kasigi)
  • 1 su bardagi un
  • 1,5 su bardagi (250 ml yani 1 cup) seker
Uzeri icin
  • 1 kase Whipped cream veya 2 poset krem santi
  • 1.5 cay bardagi hindistan cevizi (damak zevkinize bagli olarak eklemeyebilirsiniz)
  • Suslemek icin ceviz, findik, badem veya antep fistigi ici
Yapilisi
Oncelikli olarak yumurtanin sarilarini ve de beyazlarini ayri kaplara ayirin. Yumurtanin beyazlarini mikserle kopuk kopuk olana kadar yuksek devirde cirpin.


 Baska bir kasede oda sicakligindaki yumusak tereyagini ve de 1 cup  sekeri ekleyin.

Sekerin taneleri eriyene kadar cirpin, krema kivamina ulastiginizda mikseri kapatin.

Yumurtanin sarilarini karisima tek tek ekleyerek cirpin.

Yumurtalarin karisima iyice karistigina emin olduktan sonra ceviz, vanilya, elenmis unu ve kabartma tozunu katarak mikserle karistirmaya devam edin.

Daha onceden cirptigimiz yumurta beyazlarini karisima ekleyin. Yumurta beyazlarinin karisima iyice karistigina emin olduktan sonra

Toz hashas tohumunu da karisima ilave edip firini 180 C, 350 F’a ayarlayin,

Onceden yaglanmis en buyuk boy borcama karisimi dokup onceden isitilmis firina borcami yerlestirerek yaklasik 25- 30 dakika pisirin.
Kekin kivami normal kek kivamlarindan daha sivi gelebilir, un ilavesi yapmayin pisiyor eninde sonunda :))

Keke batirdiginiz kurdan temiz ciktiginda firini kapatabilirsiniz. Kekimiz soguduktan sonra krem santinin icin hindistan cevizini ilave edip karistiriyoruz ve kekimizin uzerine suruyoruz. En az bir gun buzdolabinda beklettikten sonra ustunu istediginiz gibi susleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KAYSERİ CEVİZLİ İNCİR DOLMASI TARİFİ

Malzemeler:
12 adet incir,
4 adet karanfil,
120 gr. ceviz.
Şerbeti için:
1 su bardağı su,
1 su bardağı şeker,
yarım limon
Cevizli incir dolması tatlısı yapılışı :
İncirleri suda ıslatıp, 3 saat kadar bekletin. incirler yumuşadığında bıçak yardımıyla uç kısımlarını kesin. Ortalarını bıçakla kesip, parmağınız yardımıyla içlerini açın. Cevizleri robotta çekin veya havanda dövün.
İncirlerin ortalarına dövülmüş cevizleri bastırarak doldurun. Hazırladığınız incir dolmalarını yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su, şeker ve ikiye bölünmüş yarım limonu kısa bir süre birlikte kaynatın. Şerbeti, tepsideki incir dolmalarının üzerine dökün. Karanfilleri de tepsiye aldıktan sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuttuktan sonra cevizle süsleyerek servis yapın.
Not : Kayseri ilimize özgü cevizli incir dolması tatlısı diğer illerimiz dede farklı tariflerle yapılıyor. Özellikle kış aylarında sizler ve çocuklarınız için cevizli incir dolması bol bol enerji kaynağı olacaktır. kaymak ile de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

HAVUÇLU CEVİZLİ MUFFİN

Tarif sevgili burçinden alınmıştır.
Bu keki denemek için seçmemdeki en önemli neden içerisindeli yumurta sayısı. Sizinde benim gibi yumurtayla arası pek iyi olmayan arkadaşlarınız varsa veya bizzat kendiniz de böyleyseniz bu tarifi çok seveceksiniz.Yumurta sayısı bu kadar az olan bir kek ilk başta beni biraz düşündürmüştü ama sonucu görünce pek bir memnun kalarak sizlerle de paylaşmaya karar verdim.. Vee işte yumurtası az lezzeti bol Muffinimiz efendim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER
Oda ısısında yumuşatılmış 175 gr tereyağı
2/3 cup(100 gr) esmer şeker
1 Adet yumurta
2 tsp su
2 cup ince rendelenmiş havuç
1/2 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tbsp tarçın
1 tbsp hindistan cevizi
1 pinch deniz tuzu
1/2 cup ince dövülmüş ceviz
1.5 cup un
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Muffin kalıplarının içine kağıt kalıpları yerleştirip bir kenara ayıralım.
Şeker ve tereyağını düşük hızda mikser ile çırpalım. Bu işlemi yağ ve şeker krema kıvamını alıncaya dek sürdürelim.
Yumurtaları ayrı bir yerde hacmi iki katına çıkana dek çırptıktan sonra su ile birlikte kremalaşmış karışıma ilave edelim.
Bu aşamadan sonra mikseri bir kenara bırakıp tahta kaşık yardımı ile havucu kremaya yedirelim.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırıp ayrı bir yerde eleyelim. Bir önceki karışıma ilave edip hamuru homojenize edelim. Biraz kalın bir kek hamuru olmalı.
En son cevizi ekleyip tekrar karıştıralım.
Muffin kaplarının 2/3 ünü kek ile dolduralım.Fırında 30 dakika pişirip soğutma teline alalım.
Afiyet olsun..

Salçalı Cevizli Ekmek

Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket ınstant maya
1 tatlı kaşı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
İç harcı için
120 gr margarin
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 kase iri kırırılmış ceviz
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına elenmiş un alınır ortası havuz şeklinde açılır maya,tuz ve şeker eklenir
azar azar ılık su ilave dilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakılır
Bir tavaya margarin alınır ve eritilip ocaktan alınır
Sarımsak ezilir salçayla birlikte erimiş margarine eklenir  iyice salça ve yağın karışması sağlanır
Mayalanan hamur yarım santim inceliğinde açılır.
Üzerine salçalı yağ gezdirilir ve hamurun her tarafına sürülür cevizde üzerine serpilerek sıkıca rulo sarılır.
Hamur kendi etrafında dündürülerek spiral şekil verilir
Yağlanmış tepsiye hamur yerleştirilir üzerine bastırarak hamur biraz yayılır
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış180 dereceli fırında pişirilir.

CEVİZLİ EKŞİ MAYA EKMEĞİ

Hafta sonu için ekmek yaptım bu gün. Hemde cevizli. Kahvaltıda poğaça yerine cevizli ekmek denemek ister iseniz buyurun tarife.

Ölçüm tablosu için tık.
ÖN MAYA İÇİN:
1 cup ekşi maya

1 cup tam buğday unu
2 cup içme suyu


Akşamdan maya, un ve suyu büyük bir cam kasade tahta kaşıkla karıştırıp ağzını kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.


HAMUR İÇİN:
1 cup içme suyu

1 tbsp tuz
5,5 – 6 cup tam buğday unu
Ceviz
ÜZERİNE:
Susam,keten tohumu,yulaf ezmesi,haşhaş

Ön mayaya su ,tuz ve unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışan ama yoğurdukça toparlanan bir hamur yapalım. Mayalanacak hamurkabını unlayalım ve yoğurduğumuz hamuru içine aktaralım. Üzerini streç folyo ile sarıp hacminin iki katına çıkana kadar 3-4 saat mayalayalım.
Mayalanan hamuru 5 dakika yoğurarak  gazını çıkartalım.
Hamuru unladığımız tezgaha alıp dörde bölelim.
Her bir hamuru ayrı ayrı  el yassılığında inceltip  iri ceviz parçaları serpiştirelim.
Ekmek hamurlarını rulo saralım. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilip unlanmış fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine mutfak bezi örtüp yarım saat kadar el mayası için bekletelim.
Fırını 200 derecede önceden ısıtalım. Fırının içine borcam içinde sıcak su yerleştirelim. 
El mayası gelen ekmek hamurlarını  2-3 yerinden derin çizikler atalım ve üzerlerine fırça ile su sürelim.
Tepsiyi fırına verip ekmekler kızarana dek 30 dakika pişirelim.

BALLI CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
125 gr. margarin yada tere yagı (1 çubuk)
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurtanın sarısı
yarım su bardağı süt
1 çorba kaşığı bal
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
Üzerine 2 yumurta akı (hafif çırpılmış), batırmak için makinenden geçirilmis ceviz, hindistan cevizi yada tarçın-seker karışımı.

BALLI CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ
Geniş hamur yoğurma kabına küçük parçalar halinde kesilmis yağı alın, azar, azar üzerine un serperek unu yağa yedirin. Özdeşleştikten sonra diğer bütün iç malzemeleri ilave edin. Gerektiği kadar un ilave ederek katı olmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru bir kaç dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde kabaca bir çubuk şekli verin. Uçları kendiliğinden daha ince olacaktir zaten. Sonra uçlarını hafifçe büküp hilal sekli verin. Çırpılmış yumurta akına batırıp istediğiniz malzemeye batırın.(ceviz, hindistan cevizi…) Yağlanmış tepsiye dizin. 180°de hafif kızarana kadar pişirin.

CEVİZLİ TART

MALZEMELER
vanilya
margarin
krem şanti
3 adet yumurta
125 gr çikolata
1/4 su bardağı un
2 çorba kaşığı şeker
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı ceviz
1 paket yulaflı bisküvi, ufalanmış
tuz

HAZIRLANIŞI
Bisküviler, iki çorba kaşığı şeker ve iki parmak erimiş yağı payreks bir kaba yerleştirip, kızgın fırında 7-8 dakika kızartıp, soğutun. Diğer malzemeyi karıştırıp, fırından çıkardığınız kabın üzerine dökülün ve tekrar fırına sürün. Otuz dakika pişirdikten sonra, üzerinde krem şanti ile servis yapın.

HİNDİSTAN CEVİZLİ SÜTLÜ TATLI TARİFİ

Malzemeler
125 gr margarin
5 su bardağı süt
1.5 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1.5-2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
Üzeri için
80 gr bitter çikolata

HİNDİSTAN CEVİZLİ SÜTLÜ TATLI
Sütü kaynama derecesine gelene kadar ısıtın. Şeker, nişasta, un ve kakaoyu bir tencerede 2-3 kaşık sütle ezip sürekli karıştırarak sıcak süte ekleyin ve pişirin. Tencereyi ocaktan indirip ılınmaya bırakın. Margarini eritip vanilya ile birlikte karışıma ekleyin. Mikserle 10 dakika çırpın. Ceviz ekleyip tekrar çırpın. Metal bir kalıbın içini alüminyum folyoyla kaplayın ve hazırladığınız karışımı boşaltın. Buzlukta 5-6 saat bekletin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Frigobuzu dilimleyip üzerine eritilmiş ılık çikolata gezdirin, hemen servis yapın.