Etiket arşivi: BÖREK

Kremalı Patatesli Börek

Malzemeler
6 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 kutu krema (200ml)
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz,karabiber
Mantolamak için
2 adet yumurta
Galeta unu
Hazırlanışı
Su ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır
Haşlanmış patates iyice ezilir tuz,karabiber ve kaşar rendesi eklenir karıştırılır
Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine sulu karışım sürülür
İkinci yufka üzerine yayılır ve tekrar sulu karışım sürülür
Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine yayılır üzerine kremanın yarısı yufkanın
her yerine gelecek şekilde sürülür
Yufka 12 eşit parçaya kesilir geniş tarafına patatesli iç harçtan konur ve biraz gevşek
olacak şekilde sigara böreği gibi sarılır
Diğer 3 yufkayada aynı işlem uygulanır.
Yumurtalar bir kaba alınır iyice çırpılır
Hazırlanan börekler önce yumurtaya bulanır sonra galeta ununa bulanır
yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börekler pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek nasıl yapılır ?

Ispanaklı Börek Mutfak: Türk Mutfağı.

Ispanaklı Börek Yapım Zorluğu: Kolay

Ispanaklı Börek Gerekli Malzemeler;

4 yufka

1 baş soğan

1/2 kg ıspanak

10 adet mantar

1 su bardağı su

1 yumurta sarısı

1/2 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber

Ispanaklı Börek Tarifi;

Bir yufkayı yayıp, eritilmiş margarini ve suyu fırçayla yufkanın her tarafına sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek

şekilde kapatıp, kat yerlerine yağ ve su sürün. Kalan kenarları katlayın. Kat yerlerini yağlayın. Elde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip, dört ufak kare elde edin. Karelerin orta yerine ıspanaklı harçtan koyun. Zarf şeklinde kapatın. Tüm yufkaları bu şekilde bitirin. Börekleri ters çevirip, yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Ispanağı bol su ile yıkayıp, tuzlu suda haşlayın. Çıkarıp, fazla sularını süzdükten sonra doğrayın. Yağı bir tencereye koyup, içine yemeklik doğranmış soğanı katın. Soğanlar pembeleştiğinde doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Kıyılmış ıspanağı katıp,biraz çevirin. Kaşar peyniri rendesini de ilave edip, ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Ispanaklı Börek No: 254

KÖRİLİ TAVUKLU BÖREK


malzemeler:
6 adet yufka
2 küçük paket çiğ krema
300 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı köri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber

harcı için:
150 gr tereyağ
2 şişe madensuyu

üzerine:
galeta unu

canım mandalina’mdan uzuuun zaman önce aldığım harika bir börek tarifi nihayet sizlerle..:)
haşlanmış tavuklar çok ince olmayacak şekilde didiklenir. sıvıyağda biraz sotelenerek baharatları ve soyasosu eklenir. iyice karıştırınca kreması eklenir. kısık ateşte biraz daha pişirmeye devam edilir. krema eklendikten sonra iki dakikadan fazla pişirilmemeli zira krema kesilebilir.

eritilmiş tereyağına madensuları eklenir. Yufkaların biri masaya serilir, üstüne sodalı tereyağlı karışımdan sürülür ve hemen üstüne ikinci yufka yayılır. paçanga böreği yapar gibi ister sekize ister onikiye bölünür ve geniş yerlerine tavuklu içten koyup geniş geniş sarılır. Sarılan börekler önce sodalı  tereyağlı karışıma iyice batırılır, sonra etrafı galeta ununa bulanır. kalan iyufkalara da aynı işlemler yapılır. Yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir, 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. galeta unu sebebiyle hemen kızarmış gibi görülebilir aldanmayın 🙂 yufkanın iyice kızarmasını bekleyin. afiyet olsun 🙂

Ispanaklı Börek – I Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Ispanaklı Börek nasıl yapılır ?

Ispanaklı Börek – I Mutfak: Türk Murfağı.

Ispanaklı Börek – I Yapım Zorluğu: Normal.

Ispanaklı Börek – I Gerekli Malzemeler;

3 adet yufka

1/2 litre süt

75 gr margarin

300 gr ıspanak

1 küçük soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 adet yumurta

1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

Ispanaklı Börek – I Tarifi;

Yumurtayı çırparak süte karıştırın, margarini eritin.

Beyaz peyniri çatalla ezin. Çentilmiş soğanı ve dolma fıstığını hafifçe yağda pembeleştirin.Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayın, kaynar suya batırıp, bir dakika haşlayarak çıkarın, iyice süzün. Dibi yağlanmış yapışmaz bir tepsiye veya tavaya yufkanın birini yayın, üste yağ ve yumurtalı sütten kaşıkla bolca dökün, yufkaların orta yerine gelecek şekilde ıspanağı, soğanı, fıstık ve üzümü, ezilmiş peyniri düzgünce serpiştirin. Yine yumurtalı süt ve yağ gezdirerek yufka katlarını tamamlayın. Fırında veya ocakta alt üst ederek 30 dakika pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 50

Kolay Börek

Malzemeler
3 yufka
1 su bardağı kaşar rendesi
100 gr tereyağı
3 yumurta
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Tuz,çörekotu
Yapılışı
Tereyeğını eritip ılıtalım karıştırma kabına alalım yumurtayı ekleyip iyice çırpalım.Ardından yoğurt,süt,tuzu ilave edip karıştıralım. Kaşar rendesinin yarısını ve ezilmiş beyaz peyniri ekleyelim kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.Yufkaları küçük parçalara kırpır sıvı karışıma ilave edelim.
Yağlanmış tepsiye karışımı dökelim ayrılan kaşar rendesini ve çörekotunu serpip önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Tortilladan Pratik Börek

Tortilladan’da börek mi olurmuş demeyin, inanın mükemmel oluyor, yapımı çok kolay tadı ise muhteşem, yiyenler tortilla olduğuna inanamıyor, herkes türk yufkası zannediyor, misafirlerinizi ve kendinizi şaşırtmak isterseniz mutlaka deneyin.
Bu böreği ilk defa 2 sene önce yapılan Türk festivali cooking class standında canlı performansla Aydan Abla yapmıştı, Amerika’lı, Türk herkesden tam not aldı, üstüne birde Cooking Class ikramı için yaptığımda yine çok beğenildi ve herzamaki gibi tarifi istendi geçen seneki son cooking class dersinde gösterdiğim son tarifimdi

Malzemeler

  • 1 paket (8 yaprak) large tortilla (Tercihen la banderita)
  • 3 yumurta
  • 1/2 cup sıvıyağ
  • 1/2 cup su
  • 2 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi

  • Peynir
  • Maydanoz

Üstünü süslemek isterseniz susam veya çörek otu

Tortillaları ıslatmak için büyük bir kase ılık su

Yapılışı

  • Ilık suyun içine tortillaları tek tek koyarak ıslatalım, yumuşayana kadar bekleyelim.
  • Yumuşadıklarına emin oldukdan sonra kaseden alıp sularını nazikçe süzelim.
  • Yumurta, yağ ve suyu bir kapta karıştırıp tuzu da ilave edelim ve sosumuzu hazırlayalım.
  • Maydonozlar ince ince doğrayıp ezilmiş peynirlerle karıştıralım.
  • Büyük boy borcam yağlayalım, tortıllaları büzerek yerleştirelim. Bir katda yanyana büzülmüş iki yaprak tortılla olması lazım.
  • Sosumuzu tortillaların üzerine bolca döküp fırçayla her yerine eşitce yayalım.
  • Ve tortillaları yine aynı işlemlere tabi tutup ikinci katı oluşturalım.
  • İki kat (toplam 4 adet) tortilladan sonra iç malzememisi dökelim.
  • Diğer katlara da aynı işlemleri uygulayın.
  • Bıçakla dilimlere ayırıp üstüne kalan sosu dökelim susam ve çörek otu ile süsleyelim.
  • Önceden ısıtılmış 350F(175 C) yaklaşık 30-35 dk pişirelim.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Rulo Börek

Malzemeler
1çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket ınstant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç malzemesi
2 su bardağı kaşar rendesi
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Karıştırma kabına maya ve ılık sütü ekleyip mayayı eritalim. Sonra yoğurt,sıvıyağ,yumurta,tuz,şekeri ilave edip iyice karıştıralım. Azar azar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim üzerini örtüp yarım saat hamurumuzu mayalandıralım. Hamur mayalanınca 0,5 cm kalınlığında açalım üzerine kaşar rendesini serpip rulo şeklinde saralım. Ruloları ikişer parmak kalınlığında dilimleyelim ve yağlanmış tepsiye yerleştirelim. 20_25 dakika tepsi mayası yapıp üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

MERCİMEKLİ BÖREK

MALZEMELER
4 adet yufka
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su baradğı yağ
1/2 kg yeşil mercimek
1 çorba kaşığı tereyağ(ya da margarin)

HAZIRLANIŞI
Mercimeği haşlayıp, tuz ve karabiberle beraber, kavurduğunuz kıymaya katın,soğumaya bırakın. Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp, yufkanın üzerine sürün. Bir ucunu kıvırdığınız, yufkanın içine uzunlamasına mercimekli harcı koyun, sonra diğer ucunu da kıvırıp rulo yapın. Rulo yaptığınız bütün yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü kanşımı yufkaların üzerine sürüp, fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

RULO BÖREK

Malzemeler
3 yumurta
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
50 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 kase ezilmiş beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış maydonoz
Tuz
Yapılışı
Eritilmiş tereyağı ve yumurta karıştırma kabına alınır iyice çırpılır.
Ardından yoğurt,peynir,maydonoz,tuz ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır.
Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine bir kepçe karışımdan konur yayılır.
Üzerine ikinci yufka serilir bir kepçe karışımdan yayılır.Üçüncü yufkada üzerine serilir aynı işlem yapılır.
Bir kenardan başlayarak rulo sarılır ortadan ikiye kesilir dondurucuda 20-25 dk bekletilir biraz donması ve kolay dilimlenmesi için 
Dolaptan çıkan börek dilimlenir yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülen börekler önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


ÇITIR BÖREK

MALZEMELER
6 adet hazır yufka
1 lt su
İçi için:

peynir
maydanoz

Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Yufkaları 8 eşit parçaya kesiyoruz. İçlerine yeterince yapmış olduğumuz peynir-maydanoz karışımını koyuyoruz. Sigara böreği sarar gibi sarıyoruz ama sık sarmıyoruz. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra bir kabın içine alıyoruz ardından 1 lt suyumuzu kaba boşaltıyoruz (fotoğrafta olduğu gibi). Börekleri elimizle sıktıktan sonra yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerilerine yumurtanın sarısını sürüyoruz. Arzuya göre çörek otu veya susamda serpilebilir. 200 derecede fırına veriyoruz ve çok çıtır bir börek oluyor gerçekten. Afiyet olsun.