Talaş Böreği Tarifi

1 Temmuz 2018 admin 0
Her Gün 1 Tarif

Talaş Böreği nasıl yapılır ?

Talaş Böreği Mutfak: Türk Murfağı.

Talaş Böreği Yapım Zorluğu: Zor.

Talaş Böreği Gerekli Malzemeler;

Yarım kg koyun eti

12 Adet baklava yufkası

1 küçük havuç

1 paket margarin

1 küçük kutu konserve bezelye

2 baş soğan

1 demet maydanoz

2 domates (veya 1 tatlı kaşığı domates salçası)

tuz, karabiber

Talaş Böreği Tarifi;

Doğranmış soğanları 3 kaşık margarinde öldürün. Fındık büyüklüğünde doğranmış ete katın. Et, suyunu salıp çeksin. Kabuksuz, çekirdeksiz domatesi kıyıp 20 dakika sonra ete katın. Biraz karıştırın. Az su koyup pişirin. Etin pişmesine yakın rende havucu, yikanmış konserve bezelyeyi, iyice kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Etler iyice pişince soğumaya alın. Margarinin geri kalanını eritin, o da soğusun. Yufkaları üstüste koyup, tam kenarından bir bıçakla uçlarından kesin. Yufkanın birini alıp, erimiş yağla, fırça yardımıyla güzelce yağlayın. Bir yufka koyun üzerine, onu da yağlayalın. Iki yandan katlayın, uçlar birbirinin üzerine 2-3 parmak binip dikdörtgen olsun. Soğuyan içten alın, uç tarafa koyup muska gibi katlayarak sarın. Yağlı tepsiye koyun, üzerlerini yağlayın. Orta fınnda kızarıp kabarınca servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 108

Sebzeli – Etli Muska Böreği Tarifi

1 Temmuz 2018 admin 0
Sebzeli - Etli Muska Böreği

Sebzeli – Etli Muska Böreği nasıl yapılır ?

Sebzeli – Etli Muska Böreği Mutfak: Türk Mutfağı.

Sebzeli – Etli Muska Böreği Yapım Zorluğu: Normal

Sebzeli – Etli Muska Böreği Gerekli Malzemeler;

Sebzeli iç için :

1 çorbakaşığıl tereyağ (veya margarin)

1.5 çaykaşığı kıyılmış taze nane

yarım soğan

tuz, karabiber

Etli iç için :

1 çorbakaşığıl tereyağ (veya margarin)

75 gram kıyılmış koyun eti

1/4 çaykaşığı zerdeçal

yarım domates

yarım soğan

4 Kişilik

Sebzeli – Etli Muska Böreği Tarifi;

Sebzeli içi hazırlamak içinn yağı eritin ve soğanları on dakika kadar çevirin. Nane ve zerdeçalı da katarak bir dakika daha pişirin. Bezelyeleri ve domatesi de ekledikten sonra kısık ateşte on dakika kadar pişirin.

Etli içi hazırlamak için yağı eritin ve soğanları beş dakika kadar çevirin. Baharatları

ve domatesi ilave edip 3 dakika kadar daha pişirin. Etleri karışıma kattıktan sonra, etler kahverengi renk alana kadar pişirmeye devam edin.

Fırını 200 derecede ısıtın. Erimiş yağla yufkaları iyice yağlayıp ikişerli gruplar yapın. Elde ettiğiniz iki katlı yufkaları, yaklaşık 20-22 cm. eninde uzun dikdörtgenler halinde kesin. Dikdörtgenlerin ucuna etli karışımdan koyarak üçgen şeklinde iki kez katlayın. Daha sonra sebzeli içten koyarak katlamaya devam edin.

Eritilmiş yağı yufkların üzerine sürüp yağlı kağıda yerleştirin. 25-30 dakika kadar pişirip servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Sebzeli – Etli Muska Böreği No: 181

SU BÖREĞİ

30 Haziran 2018 admin 2
malzemeler:
8 yumurta
un 
tuz
peynir 
tereyağ
yumurtalar bir kaba kırılır. silme bir yemek kaşığı kadar tuzla birlikte sert bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. hamurun iyice harmanlandığı göz göz olmasından ve pürüzsüz bir hal almasından anlaşılır. hamur 13- 14 bezeye ayrılır ve hafif unlanmış tepside, kurumaması için üzerleri nemli biz bezle kapatılır. takriben 50 cm çapında yufkalar açılır. 

4-5 litre kadar kaynayan tuzlu suda birer dakika haşlanan yufkalar soğuk suda şoklanarak ters çevrilmiş süzgecin üzerinde suyu süzdürülerek altı biraz yağlanmış tepsiye hafif buruşturarak yayılır. her katının arasına birer kaşık erimiş tereyağ gezdirilir. orta katına peynir yayılacak şekilde tüm yufkalar yağlanıp üst üste dizilir. en üstüne 3-4 kaşık yağ gezdirilerek, ister ocağın üzerinde çevire çevire isterseniz de fırında 180-190 derecede pişirilir.

dilimleyerek servis yapılır. afiyet olsun 🙂

MANTARLI DANA BÖREĞİ

30 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
4 kişilik
2 adet dana böbreği
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
½ tatlı kaşığı limon suyu
tuz
bir tutam karabiber
Kremalı Mantar için:
1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
2 kahve fincanı mantar suyu
tuz
bir tutam kırmızı yaprak biber
bir çorba kaşığı un
1 kahve fincanı soğuk süt
1 çay fincanı kaynar süt


HAZIRLANIŞI
Dana böbreklerini 4 mm kalınlığında dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin. Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın ve böbrekleri tavaya yerleştirin. Hızlı ateşte ikişer dakika alt üst kızartın. Tavayı eğerek yağını dökün, tereyağını ilave edip soğanı serpin, böbrekleri birer dakika daha alt üst pişirip ateşten alın. Hazırladığını kremalı mantarı güvece yada çukur bir servis kabına koyup yayın, üzerine böbrekleri dizin. Limon suyunu ve maydanozu üzerine serpin, tavadaki tereyağını üzerlerine döküp servis edin.
Kremalı Mantar için: Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyun. İyice karıştırın. 5 dakika bekletin. Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın.  Başka bir küçük tencerede tereyağı ile soğanı 1-2 dakika orta ateşte kavurup tuz, biber ve mantarı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Mantar suyunu ilave edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın.

Hünkar Böreği Tarifi

24 Haziran 2018 admin 0
Her Gün 1 Tarif

Hünkar Böreği Mutfak: Türk Murfağı.

Hünkar Böreği Yapım Zorluğu: CokZor.

Hünkar Böreği Gerekli Malzemeler;

1.5 bardak un

200 gr. margarin

300 gr. kıyma

3 adet soğan

100 gr. mantar

100 gr. rendelenmiş kaşar

3-4 adet domates

2 çorba kaşığı domates salçası

Yeteri kadar tuz, kekik

Yarım bardak su

Hünkar Böreği Tarifi;

Buzdolabından katı olarak çıkardığınız margarini keserek una yedirin. Unla yağ ekmek kırıntısı görüntüsü alınca çok soğuk yarım bardak suya azar azar katarak hamuru yoğurun. Buzdolabında yarım saat bekletin. Çentilmiş soğanı 3 çorba kaşığı margarinde pembeleştirin. İkiye kesilmiş mantarları ilave edin. 5 dakika pişirin. Kıymayı ayrı bir tavada kavurun. Tuzu, kekiği ve domates salçasını katıp, mantarlı soğanla karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine yayıp 225 derece fırında 10 dakika kadar pişirip çıkarın. Kıymalı harcı üzerine yayıp, en üste rende peyniri serpin, domates dilimlerini yerleştirip, fırına sürerek 10 dakika daha pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 8

KADAYIF BÖREĞİ

23 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
1/2 kg süt
5-6 adet sosis
4 adet yumurta
1 çay bardağı su
300 gr çiğ kadayıf
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
kekik, karabiber


HAZIRLANIŞI
Payreks bir kabı yağlayıp, kadayıfın yarısını serin. Yağı kızdırıp içine salça, su ve sosisleri koyup pişirin. Kekik ve karabiberi katın. Hazırladığınız harcı kadayıfın üstüne koyun, ayırdığınız diğer kadayıfı bunların üzerine serpin. Üzerine yumurta ile çırptığınız sütü döküp, buzdolabında 3-4 saat kadar saat bekletin. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpin, aralarına küçük küçük tereyağ parçaları koyup, kısık ateşli fırında kırkbeş dakika, üstü pembeleşinceye dek pişirin.

KIYMALI PIRASA BÖREĞİ

21 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
6 kişilik
1 kg pırasa
1 adet yumurta
2 adet havuç
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı margarin
250 gr kıyma
1 demet maydanoz
karabiber
tuz

hamuru için:
1adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı yoğurt
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
tuz


HAZIRLANIŞI
Bütün hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin. Havuç ve pırasayı temizleyin, ince ince doğrayın. Bir kaşık yağı tavada kızıdırn ve sebzeleri 4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyin 4 dakika karıştırın ve fazla yumuşamadan ateşten alın. Maydanozları ince ince kıyın ve daha sonra bunları tuz ve biberle birlikte kıymalı karışıma karıştırın. Hamurdan beş beze hazırlayıp fırın kabından 6 cm daha geniş çapta bir yufka açın. Daha sonra yağlanmış kalıbın dibine uçları dışarı gelecek şekilde yayın. Yumurta, süt ve kalan yağı çırpın. Kalıptaki hamurun üzerine gezdirin.  Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın. Bir yufkayı kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin ve hazırladığınız karışımdan gezdirin. Bir yufka ile üzerini kapatın. Üzerine pırasalı harcı dökün ve diğer iki yufkayı da aynı şekilde arasına sütlü karışımdan sürerek yerleştirin.  Uçları sarkan yufkayı üzerine toplayın. Hamurşeritlerle tutturun. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıttığınız orta ısılı fırında 25 dakika pişirin.Bu börek hazır yufka ile de yapılabilir. Bunun için 5 adet yufka yeterlidir. ayrıca böreği fırına dilimleyip koyarsanız daha iyi pişer.

KÜÇÜK ZARF BÖREĞİ

19 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
4-4,5 Su bardağı un
tek kullanımlık instant maya
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta(birinin sarısı üstüne)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
tuz.

Üstüne ;
yumurta sarısı
çörek otu ve susam

İçine;
beyaz peynirli maydanozlu harç veya rende kaşar peyniri.


HAZIRLANIŞI
Bir kapta un, maya ve tuzu karıştırın. Sıvıyağ ve yumurtayı ilave edip sütü azar azar ilave edip hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayıp iyice yoğrulursa kabı bir yere alıp üstünü kapatın, 20 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan bir parça koparın pasta tabağı kadar açın. Zarf şekli vereceğimiz için hamurun kenarlarını bıçakla kesip kare yapın. Ortaya istediğiniz bir harcı koyup iki karşılıklı köşeleri birleştirip yapışmasını sağlayın. Bu işlemi tüm hamura uygulayın kesip artan hamurlara da aynı işlemi yapın. Yağlı kağıt veya hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürün. Ben kaşarlı olanlara susam beyaz peynirli olanlara çörek otu serptim. 20 Dakika tepsi mayası gelsin diye bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar bekleyin. Çayla birlikte servis yapın…

LAZ BÖREĞİ

17 Haziran 2018 admin 0

malzemeler:
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
50 gr tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
alabildiği kadar un

kreması için:
5 yemek kaşığı (dolu dolu) pirinç unu
1 litre süt
1 su bardağı şeker
vanilya

sosu için:
100 gr margarin 50 gr tereyağ  ve üç yemek kaşığı sıvıyağ yufkaların arasına ve üzerine sürmek için eritilir.

oldukça yumuşak bir hamur yoğrularak 16 bezeye ayrılır. nişasta ile incecik baklava yufkaları açılır. tepsiye yayılan yufkalar 3 katta bir yağlanır.8 kat yufkadan sonra kreması yayılır ve kalan yufkalar da yağlanarak tepsiye dizilir. en üst katı da serilince dilimlenip yağlanarak 180 derece fırında kızartılır. fırından çıkarılınca ilk sıcaklığı geçtiğinde üzerine pudra şekeri serperek servis yapılır. afiyet olsun 🙂

PİKNİK BÖREĞİ

16 Haziran 2018 admin 0

MALZEMELER
5.5 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Mısır unu
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Ilık Su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Çorba Kaşığı İçi için beyaz peynir
1/2 Demet içi için maydanoz


HAZIRLANIŞI
Unu, mısır ununu, sıvıyağı, limon suyunu, tuzu, ılık suyu, 2 kaşık margarini ve 1 yumurtayla 1 yumurtanın beyazını yoğurma kabına alalım; tüm malzemeyi yoğuralım. Mümkün olabilirse 1 gün, olamazsa 30 dakika dinlendirelim. Hamuru üç eşit bezeye bölelim. Bezelerin her birini bir tabak büyüklüğünde açalım. İlk hamuru alalım, üstüne kalan margarinden yayalım. İkinci hamuru üstüne koyup yine margarin sürelim. En son üçüncü hamuru koyalım. Üç kat hamuru biraz açalım. Sonra bohça gibi kapatıp tekrar açalım ve dikdörtgen bir hamur elde edelim. Bu hamurdan kareler keselim.Bu arada peyniri ufalayalım, maydanozu kıyalım ve karıştıralım. Her karenin bir kenarına bu içten koyalım ve karelerin iki kenarını üst üste kapatalım. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve fırında pişirelim.