Etiket arşivi: aperatifler kahvaltılıklar

DAVET MENÜSÜ ve LAZANYA

tandır böreği
kıymalı lazanya
mayonezli patates salatası
renkli yıldız salata
yoğurtlu turuncu makarna salatası
meksika fasulyesi salatası
güllü irmikli tatlı
cocopops tatlısı
köstebek pasta

malzemeler:
12 yaprak lazanya (barilla)
bolonez sos (300gr kıyma, 1 küçük soğan, 1 küçük havuç, 2 büyük boy domates rendesi, üç kaşık konserve mısır, baharat)
beşamel sos (3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 litre süt, tuz, muskat rendesi)
rendelenmiş kaşar peyniri

cam tepsinin en altına bir kepçe kadar beşamel sos dökülür. üzerine üç adet lazanya yaprağı dizilir. üzerine tekrar beşamel sos dökülüp, kıyma harcı ve kaşar peyniri iyice yayılır. bu işlem üç kata da uygulanıp en son katına sadece beşamel ve kaşar serilip 20 dakika kadar fırında kızartılır. piştikten sonra 3-4 dakika kadar demlenmesi beklenip soğutmadan afiyetle yenir 🙂 benim kullandığım marka önceden haşlama işlemi gerektirmeyen lazanya yapraklarıdır. bu ayrıma azami dikkat 😉

not: yine de çok ısrar ederseniz ayrı bi tepside kullanacağınız lazanya yapraklarını bir bardak kaynamış suda bir-iki dakika kadar bekletebilirsiniz. çünkü özellikle en üst katta kalan ve beşamelin ıslatamadığı yapraklar fırında iyice kuruyabiliyor. tercih sizin.

not 2: kaşar peynirini kıymalı harcın üzerine koymak yerine beşamel sosun içine de karıştırabilirsiniz.

MISIR GEVREKLİ TRUF

malzemeler:
5 su bardağı mısır gevreği
5 paket ülker metro çikolata
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı tereyağ
1 avuç fındık
mısır gevrekleri ve kıyılmış fındıklar bir kaba alınır. benmari usulü eritilen tereyağ, bal ve metro çikolatalar üzerine dökülüp iyice karıştırılıp dilerseniz elle yuvarlayarak, dilerseniz de kahve fincanında bastırarak şekil verilip servis edilir. afiyet olsun 🙂

Kuymak

kuymak2 yemek kaşığı mısır unu
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
ve de çıtır çıtır çıtır bir ekmek, tabi ki yemek için:)HazırlanışıYağı tavada eritiyoruz üzerine mısır ununu ekleyip hafif kavuruyoruz, suyu ekleyip karıştırın ardından kaşarı ekleyin eriyene kadar hızlıca karıştırın eriyince altını kapatıp afiyetle yiyebilirsiniz.

KAHVALTILIK HAMUR

malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 yumurta
tuz, kabartmatozu
3 su bardağı un
kızartmak için sıvıyağ

tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. merdane ile açılan hamur çay bardağı ile kesilerek bol sıvıyağda kızartılır. afiyet olsun 🙂

İLK KAHVALTI ve DAVET MENÜSÜ

evimdeki ilk kahvaltı fotoğrafım geçti elime 🙂 bakayım neler yapmışım.. 😉

sodalı puf börek
mayalı açma
tavuklu körili börek
bisküvili kurabiye
çemen
kahvaltılıklar

bunlar da ısparta’dan

zeytinyağlı biber dolması
zeytinyağlı yaprak sarması
sirkeli simit
sigara böreği
browni
makarna salatası
tarçınlı kurabiye
peynirli poğaça
yoğurtlu salatayı hatırlayamadım 🙂

MAYONEZ

ilk tarifim geldi 🙂 ev usûlü mayonez ile karşınızdayım. başlangıç için enteresan bi tarif değil mi? yok ama öyle değil. açılış için benle özdeşleşen bi tarif olsun istedim. evden uzak olduğunda “gelsen de bi mayonez yapsan” , evde olduğunda da “hadi üşenme de bi mayonez çırpıver”lerle sürekli muhattap olan kişinin başka bir tarifle açılış yapması enteresan olurdu doğrusu.
bir de mayonezin bende özel bi yeri vardır. mayonez benim çocukluğumdur. teyzem, biz çocukken dilim dilim ekmeklere mayonez sürer, turşudan gözlerini, havuçtan ağzını, maydanozlardan saçlarını yapardı 🙂 bayıla bayıla yerdik sonra hoop sokağa 🙂
neyse korkmayın her zaman bu kadar çok konuşmicam. bu başlangıç için olsun 😉 hadi bismillah!

MAYONEZ
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
2 su bardağı su
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı sıvıyağ
bir diş sarımsak, çeyrek dilim limon suyu, tuz
yaklaşık 2 su bardağı süzme yoğurt

nişasta su ile tamamen katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirilir. bir kaba alınıp karıştıralak soğutulur. yumurta sarıları, limonsuyu, tuz, dövülmüş sarımsak eklenir ve mütemadiyen çırpmaya devam edilir. mutfak robotu ya da ayaklı mikser gibi bişey kullanılsa çok daha iyi olur zira yaklaşık yarım saat boyunca hiç durmadan ve aynı yönde çırpılması gerekiyor. beş dakika çırpılan yumurtalı harca çay kaşığı eşliğinde sıvıyağ damla damla eklenir. bu noktada dikkatinizi celbetmek isterim damla damla eklenmesi bir püf noktasıdır. içine boca edilirse ne kadar çırparsanız çırpın ağır bir sıvıyağ kokusundan kurtulamazsınız. onbeş dakika boyunca sıvıyağı yavaş yavaş yedire yedire ekliyoruz. en son yoğurdunu da katıp mikseri kapatabilirsiniz. bi müddet sessizliğin huzurunu yaşayın 🙂 yoğurt için tavsiyem azar azar ekleyip tadına bakmanız.kahvaltı için harika bi lezzet.. tavsiyemdir..
ee ne demiş ünlü türk büyüğü cazibe.. nuş olsun  🙂

CİPSLİ TAVUK

malzemeler:
1 büyük paket patates cipsi (lays)
1 kg ızgaralık tavuk göğsü
50gr tereyağ
pul biber, karabiber

marine için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, baharat

tavuklar birkaç saat yoğurtlu sosta bekletilir. sostan çıkarılıp yıkanan tavuklara eritilmiş tereyağ sürülüp, iyice yoğrulmak suretiyle ezilmiş patates cipsine bulanır ve 200 derece fırında bir saat kadar pişirilir. dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi bir kızarmış tavuk elde edilir. misss…. afiyet olsun 🙂

TAVA BÖREĞİ

malzemeler:
3 adet yufka
2 yumurta
50 gr beyaz penir
50 gr kaşar peyniri
1/2 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ

eskimiş ve yırtılmış yufkaları değerlendirmede birebir olan kahvaltılık böreğimiz karşınızda 🙂 tavayı çok az yağlıyoruz ve sağlam bir yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yerleştiriyoruz. parça pinçik yaptığımız yufkaların birazını içine atıyoruz. yumurta, beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, süt ve sıvıyağdan  müteşekkil harcın yarısını içine yayıyoruz. kalan yufkaların da çoğunu içine yerleştirip harcın hepsini döküyoruz. son kalan yufkalarla üzerini iyice kapatıp ilk koyduğumuz bütün yufkanın kenarlarını üzerine katlayıp iki tarafını da kızartıyoruz. afiyet olsun 🙂

KREMALI KREP DİZMESİ

mer’ e sevgilerle.. 😉


malzemeler:
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz
arasına:
200 gr pastırma
kaşar peyniri
1 paket krema

Yumurtalar,süt ve un iyice çırpılarak krep hamuru hazırlanır. Bir kepçeden birazdaha az alıp ısıtılmış tavaya dökülür. Yüksek ısıda arkalı önlü incecik pişirilir. 10 krep yeterli olacaktır. Rendelenmiş kaşar peyniri ve küçük küçük doğranmış pastırmalar her katına yayılır.üzerine krema dökülerek 10-12 dakika kadar krema ile bütünleşecek şekilde fırında ısıtılır. sıcak servis yapılır. afiyet olsun 🙂