Reklamı Kapat X

ŞAKŞUKA

ŞAKŞUKA

Şakşuka tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik    Hazırlama: 30 dakika    Pişirme: 20 dakika

MALZEMELER

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 6-8 dal maydanoz
  • 1 su bardağı sıcak su

PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN

  • 1 su bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ

YAPILIŞI

Tüm sebzelerimizi iyice yıkayıp duruluyoruz. Patlıcanların başını ve sapını kesiyoruz ve alacalı olarak kabuklarını soyuyoruz. Alacalı soyduğumuz patlıcanları küp küp doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve içindeki çekirdekleri aldıktan sonra küp küp doğruyoruz. Sivri biberlerin başını ve sapını kestikten sonra ortadan ikiye ayırıp içindeki tomurcuklarını temizliyoruz ve yarım ay şeklinde doğruyoruz. Kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra çok küçük şekilde doğruyoruz ve son olarak sarımsakları da ince ince kıyıyoruz.

Şunlar İlginizi Çekebilir

Patlıcanları kızartmak için bir tencere veya tavaya zeytinyağı ya da sıvı yağımızı alıyoruz. Yağı iyice kızdırdıktan sonra küp küp doğradığımız patlıcanları rengi değişene kadar kızartıyoruz. Tüm patlıcanları kızarttıktan sonra fazla yağını emsin diye kızarttığımız patlıcanları bir kabın içerisine kalın kağıt havlu alıyoruz üzerine koyuyoruz, bekletiyoruz.

Şakşukanın sosunu hazırlamak için küçük bir tava yani bir sos tavasına 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıyoruz ve iyice kızdırıyoruz. İçerisine küçük küçük doğradığımız kuru soğanları ve sarımsakları hafif renk alana adar soteliyoruz. Ay şeklinde kestiğimiz yeşil biberleri daha sonra domates salçamızı ve küp küp doğradığımız domateslerimizi atıp soteleme işlemine devam ediyoruz.  Sosumuz suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Sosun kıvamını açmak için sıcak su ve tuz ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz. Koyu bir hal alan sosumuzu ocaktan alarak kızarmış ve kenarda bekleyen patlıcanlarla harmanlıyoruz. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyebilirsiniz. Soğuk yada ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

PÜF NOKTASI

1 Patlıcanları mümkün olduğunca çekirdeksiz ve körpe patlıcan kullanmaya özen gösteriyoruz. Kızartma işlemi öncesinde doğradığımız patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz ve sularını kağıt havluyla süzüp kuruladıktan sonra kızartıyoruz.

2 Patlıcanları ayçiçeği ve zeytinyağını karıştırarak da kullanabilirsiniz. Kızgın yağ yada fritözde kızartabilirsiniz.

Nefis yemek tarifleri ile tarifleryemekler.com sizlerle…

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz