RED VELVED CUP CAKE

          Öncelikle yeni yılınız kutlu olsun….
Yeni yıla kırmızılı bir başlangıç güzel gider diye düşünerek bu minik kekleri sizlerle paylaşıyorum.. İster benim gibi minik kekler yapın istersenizzde bir doğum günü pastası….. Ben her ikisinide denedim çok şık oluyor.Pastayı yeğenimin 2.yaş gününe minik kekleri ise dostlarıma yaptım.Tarifine gelince….
MALZEMELER
2+ 1/4 cup elenmiş un 250 gr
1 tbsp kabartma tozu
1/4 tsp kaşığı tuz
2 tbsp kakao 12 gr
120 gr oda ısısında tereyağı
1+1/2 cup  tozşeker 300 gr
2 adet büyük boy yumurta
1 tsp  vanilya extat
1 cup oda ısısında buttermilk 240 ml
1tsp elma sirkesi
1/4 tsp karbonat
Kırmızı gıda boyası
Buttermilk elde etmek için 1 kap sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke katıp 15 dakika bekletelim.



            Fırınımızın ısısnı175 dereceye getirelim ve ısıtalım.Karıştırma kabımızın içine un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu birlikte eleyelim. Ayrı bir kabın içinde tereyağı ve şekeri 3 dakika kadar çırpalım.ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edelim. Gıda boyasınıve vanilyayı da ekleyip biraz daha çırpalım.Unlu karışımı üçte birini  kaba ekleyelim biraz çırptıktan sonra kesik sütün de üçte birini ekleyelim.bu şekilde kalan unu ve sütü 1/3 oranında sırayla ekleyerek karıştırmaya devam edelim.ayrı bir kapta  sirke ve karbonatı karıştıralım. Bir miktar köpürecek.  Bu köpüğü kek hamurumuza ekleyelim ve  hızlı bir şekilde karıştırıp hemen mufiin kalıplarına harcımızı bölüştürelim. Kalıplarımızı  ısınmış olan fırına alalım ve 23 dakika kadar pişirelim. Kürdan testi ile kekimizin pişip pişmediğini test edelim. Kürdan tamamen temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya alalım.
Kekimiz hazır ama  hala bir eksiğimiz var. Üzerine talı bir krema lazımmmmm.

                                                                                   

Labneli Krema için:
2 paket  oda ısısında labne peyniri 400 gr
120 gr oda ısısında tereya
ğı
1 tsp sıvı vanilya
2+1/3 cup pudra
şekeri 280 gr
Bir pinch  tuz

             Labnenin suyunu elek yardımı ile süzelim.  Labne ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar birlikte çırpalım  Pudra şekeri, vanilya özütü ve tuzu(ben deniz tuzunu tercih ediyorum) ekleyelim. karışım, homojen bir hal almalı.
Elde ettiğimiz kremayı bir sıkma torbasına alıp minik keklerimizin üzerine sıkalım.                                                                                        
                                                                                                                                                              Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir