Reklamı Kapat X

PÜRELİ KÖFTE

PÜRELİ KÖFTE

püreli köfte tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik    Hazırlama: 35 dakika   Pişirme: 45 dakika

MALZEMELER

  • 250 gram köftelik kıyma
  • 1 çay bardağından bir parmak fazla galeta unu ( ya da aynı ölçüde ekmek kırıntısı )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon

PÜRESİ İÇİN

  • 3 adet orta boy patates
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Patatesleri yıkıyoruz ve ( ben düdüklü tencere kullanıyoruz siz isterseniz derin bir tencerede kullanabilirsiniz. ) kabuklarını soymadan üzerini geçecek kadar su ile doldurup iyice kaynatıyoruz. Püre için çok yumuşak olmalı patateslerimiz.

Patateslerimiz kaynaya dursun bizde bu sırada ayrı bir kapta harcımızı hazırlıyoruz. 250 gram köftelik kıymamızı, köftemizi yoğuracağımız kaba alıyoruz. Üzerine bir adet kabuğunu soyup yıkadığımız kuru soğanımızı rendeliyoruz. Daha sonra üzerine sırasıyla bir adet yumurtamızı, 1 çay bardağından bir parmak fazla galeta unumuzu ( eğer galeta unu elimizin altında bulunmuyorsa telaş yapmak yok hanımlar galeta unu yerine aynı miktar, aynı ölçüde ekmek kırıntısı da koyabilirsiniz. ), bir yemek kaşığı su, bir çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiberimizi ekliyoruz ve yaklaşık 5 dakika boyunca güzelce yoğuruyoruz. Şimdi sıra da dinlendirmeye geldi. İçerisinde köftemizin bulunduğun kabımızın üzerini bir kapak ya da bir streç film yardımı ile sararak kapatıyoruz ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendiriyoruz.

Şunlar İlginizi Çekebilir

Köftemizi dinlene dursun biz bir patateslerimize bakalım ve püremizi hazırlamaya geçelim mi ? Kaynamış ve yumuşamış olan patateslerimizi suyundan çıkarıyoruz ve soymaya başlıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz patateslerimizi el blenderi yardımı ile ( ya da ben bir yemek kaşığı arkası ile yapıyorum ) püre haline getiriyorum. ( Siz de benim gibi kaşığın arkası ile eziyorsanız iyice ezmelisiniz ki püre kıvamını alabilsin. ) Püre haline getirdiğimiz patateslerimizin içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiberi ve daha dilediğiniz ne kadar baharat var ise birer çay kaşığı onlardan koyarak güzelce karıştırıyoruz ve püremiz hazır.

Şimdi sıra geldi son bölüme yani pişirmeye. Evet artık dinlenen köfte harcımızı buzdolabımızdan çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş ya da yağladığımız ( kenarlarını da güzelce yağlıyoruz. ) fırın tepsimize köfte harcımızı güzelce yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırınımızda yaklaşık olarak 25 dakika kadar pişiriyoruz. Köfte harcımız fırında pişince fırından çıkarıp pişen köftemizin üzerine patates püresini güzelce her yerine yayıyoruz. Tekrar sıcak olan fırınımıza koyuyoruz ve yaklaşık 20 dakika kadar daha yani  püremizin üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız püreli köftemizi ister kare, dikdörtgen isterseniz de bir yuvarlak tabak ya da bir su bardağın ağzını bastırarak yuvarlak olarak kesip servis tabaklarına koyuyoruz. Fesleğen yaprakları ya da maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

PÜF NOKTA

1 Köfte harcını yoğurduktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz köfteniz daha lezzetli ve daha kıvamlı olacaktır.

2 dilediğiniz şekillerde yapabilirsiniz. Dilerseniz köfte harcınızı fırın tepsinize yaymak yerine köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top top yuvarlatarak tepsinize dizebilir fırınladıktan sonra üzerine birer kaşık püre koyarak da pişirebilirsiniz.

Nefis yemek tarifleri için tarifleryemekler.com ziyaret ediniz…AFİYET OLSUN…

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz