Reklamı Kapat

PRATİK POĞAÇA

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytin yağı
150gr oda sıcaklığında margarin
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

harcı için:
250 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI
2 yumurtanın sarısını ayırın. Daha sonra un hariç tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edin. Hamurdan yuvarlak parçalar alıp açın ve içine 1 tatlı kaşığı harçtan koyarak kapatın. Üzerine 2 yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin. 200 C de yaklaşık 40-45 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

ZEYTİN EZMELİ AÇMA

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket ınstant maya
2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 çorba kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzeme için
Zeytin ezmesi
Hazırlanışı
Süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve karıştırılır
Sıvı yağ,şeker,yumurta tuz eklenir ve malzemelerin iyice karışması sağlanır
Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesinden biraz yumuşak hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır
Mayalanan hamurdan parça kopartılır küçük pasta tabağı büyüklüğünde açılır
 üzerine zeytin ezmesi sürülür.
Hamur rulo sarılır iki ucundan kıvırarak hamur biraz burulur sonra iki ucu birleştirilir
Yağlanmış fırın tepsisine alınan açmalar yarım saat tepsi mayası yapılır
Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış
195 dereceli fırında açmalar pişirilir

Sardalya Kebabı Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Sardalya Kebabı nasıl yapılır ?

Sardalya Kebabı Mutfak: Türk Murfağı.

Sardalya Kebabı Yapım Zorluğu: Kolay.

Sardalya Kebabı Gerekli Malzemeler;

Yarım demet maydanoz

1 kg sardalya

1 limon

2 çay kaşığı tuz

3 baş soğan

3 domates

7 sivri biber

5 kişilik

Sardalya Kebabı Tarifi;

Sardalyaları temizledikten sonra suyunun süzülmesi için tel süzgeçte bekletin.

Diğer tarafta soğanı piyaz şeklinde doğrayıp tuzla ovun. Maydanozu ince ince kıydıktan sonra soğana katın. Domatesleri, kabuklarını soyup ve sulu kısımlarını ayırıp irice doğrayın. Biberlerin de tohumlu kısımlarını çıkardıktan sonra irice doğrayın.

Yağlı kağıtları 20-25 cm boyunda kareler haline getirerek yayın ve üzerine zeytin yağı sürdükten sonra biraz piyaz yayın. Her bir Yağlı kağıt için 6-7 sardalya seçin. Sardalyaların karınlarına da bir miktar piyaz koyun. Yanlarına ise domates ve biber koyup kağıdı içindeki malzemeyi göstermeyecek şekilde iki ucunu birleştirerek paket haline getirin.

Fırın tepsisini yağlayın ve paketleri yanyana dizin. Fırını 250 dereceye ısıtıp tepsiyi fırına sürün. 30-40 dakika pişirin. Paketleri açtıktan sonra balıkları servis tabağına alıp üzerine limon sıkarak servis yapın.

Kalkan veya kılıç balıkları da aynı yöntemle pişirilebilir.

No: 78

Milfoy’den Cevizli Tahinli Citir Tatli

Milfoyden yapilan hamurlar tatli veya tuzlu olsun ertesi gune kaldiginda citirligini ve de lezzetini kaybeder degil mi? Iste bu tatli, milfoy hakkindaki tum onyargilari ortadan kaldirarak damaklarda birakacak harika bir tatla huzurlariniza cikiyor 🙂
Ansizin gelen misafirlerinize sipsak hazirlayip goz doldurmak istersiniz degil mi? o zaman bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, tahinli tatlari sevmeyen benden bile tam not alan bu tatlinin tarifini bana ogreten kisiye dualarimi ve de sevgilerimi gonderiyorum, Canimsin…
 
Malzemeler
  • 1 Paket Milfoy (Gelecek misafir sayiniza gore bir paketin icinden cikacak iki hamurdan bir tanesini az gelen misafirleriniz iki tanesini ise kalabalik misafirleriniz icin yapabilirsiniz.)
  • 1/2 su bardagi toz seker (Damak tadiniza gore az veya cok)
  • 1 su bardagi yag ile inceltilmis tahin (Damak tadiniza gore az veya cok)
  • 1/2 su bardagi iri dovulmus ceviz tercihe bagli findik ta olabilir.  (Damak tadiniza gore az veya cok)

Seker, tahin ve de cevizin bir kismini kaseye alip hepsini bir guzel karistiriyoruz. Kivam cok civik olursa piserken tahinler tepsiye akabilir, kivam cok koyu olursa yagli bir tabaka olusturabilir, ikisinin arasi bir kivam makbul olani. Islemlere baslamadan once firinimizi 400F-200C ye ayarlayip isinmasini sagliyoruz.

Paketden cikan milfoyu oda sicakligina gelip yumusadiginda tezgahin uzerine seriyoruz.

Resimde gordugunuz gibi uc ayri parcaya boluyoruz.

Kestigimiz uc sutunu enine de keserek kucuk kareler elde ediyoruz.

Tahinli karisimdan milfoyun kenarlarina birer cm bosluk kalacak sekilde kasikla uzerlerine suruyoruz

Agza gelen butun cevizlerde olsun isterseniz tahinli karisimin uzerine de ceviz serpebilirsiniz. Dilerseniz bu asamada ceviz koymadan da katlayabilirsiniz.

Resimde gordugunuz gibi yarisini ortaya dogru katlayarak kenarlarini acilmamasi icin nazikce bastiriyoruz.

Diger kenari da ortaya dogru katlayarak ust kisminin acilmamasi icin hamuru nazikce birlestiriyoruz.

Kapattigimiz kisimlar alta gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsimize aralikli diziyoruz. Uzerine kalan tahinli sostan suruyoruz.

Istedigimiz kadar ceviz icinden uzerlerine serpip onceden isittigimiz 400F-200 C de uzerlerii kizarana kadar pisiriyoruz.

Ben simitde oldugu gibi bunda da kavrulmus olani sevdigim icin biraz fazla kizarttim, ama uygun olani milfoyler iki katina ulasip puf puf kabarinca firindan cikartiyoruz.
Soguyunca uzerlerine elekle pudra sekeri serpiyoruz. 
Sicakken pudra sekerini serpersek sekerler eriyerek nemli bir goruntu olusturabilirler.


Afiyet olsun…

Cevizli Dip Tarifi

Cevizli Dip

Cevizli Dip nasıl yapılır ?

Cevizli Dip Mutfak: Türk Mutfağı.

Cevizli Dip Yapım Zorluğu: Kolay

Cevizli Dip Gerekli Malzemeler;

3-4 dilim bayat ekmek

200 gr ceviz, rendelenmiş

150 gr peyaz peynir

domates salçası

biber salçası

kırmızı biber

sarmısak

zeytinyağ

kimyon

karabiber

Cevizli Dip Tarifi;

3-4 dilim bayat ekmek içinini ıslatın, rendelenmiş ceviz, sarımsak , karabiber, kırmızı biber, kimyon, domates salçası, biber salçası, tuz, çatalla ezilmiş beyaz peynir ve zeytinyağı ile karıştırın. Ekmeğin üstüne sürülebilecek kıvama geldiğinde servis yapın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Cevizli Dip No: 315

Şehriyeli Kuzu Incik Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Şehriyeli Kuzu Incik nasıl yapılır ?

Şehriyeli Kuzu Incik Mutfak: Türk Murfağı.

Şehriyeli Kuzu Incik Yapım Zorluğu: Zor.

Şehriyeli Kuzu Incik Gerekli Malzemeler;

1 kg kuzu incik

5 çorba kaşığı margarin

Yarım kg arpa şehriye

2 domates (veya 1 çorba kaşığı salça)

2 baş soğan

tuz, karabiber

Şehriyeli Kuzu Incik Tarifi;

Margarinden iki kaşık alıp kızdırın ve etleri katıp karıştırmaya başlayın.

Incikler iyice pembeleşsin, sularını salıp çeksinler. Bir başka kapta, yine margarinden bir kaşık alıp eritin. Ince doğranmış soğanları tahta kaşıkla karıştırın. Renkleri değişmeye başlayınca , kabuklan alınmış küçük parça domatesi (veya salçayı) katın, kavrulsunlar. Üzerlerine et suyundan biraz gezdirin , pişip bulamaç olsunlar. Kalan iki kaşık yağı eritip, bu kez de arpa şehriyeyi beş dakika kadar kavurun. Hazırladığınız salçayı şehriyelere katın. lyice pişen inciklerin suyundan gezdirin. Şehriyeler suyunu çekip şişsinler. Üzerlerine incikleri dizin. Et suyundan bir parça gezdiin ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın . Lapalaştırmadan, ezmeden, diri bırakmadan sofranıza getirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 109

Fırında Patates Tarifi

Fırında Patates

Fırında Patates nasıl yapılır ?

Fırında Patates Mutfak: Türk Mutfağı.

Fırında Patates Yapım Zorluğu: Kolay

Fırında Patates Gerekli Malzemeler;

3 tane orta büyüklükte  yumurta

Bir avuç kadar rendelenmiş kaşar

Yeteri kadar patates patates

1000 gr süt

Bir miktar margarin

Fırında Patates Tarifi;

Tarifime başlamafdan önce bu soğuk kış günlerinde evde yapabileceğimiz ve içimiz ıstarak yiyebileceğimiz çok ama çok güzel tariflerimden biri tüm takipçilerime yapmalarını öneririrm.ayrıca bu tarifim sadece yemek olarak değil çayımızın yanındayada ufak akşam sohbetlerinde de zevkle yiyebileceğiniz bir yemek tarifi türüdür.Evet artık tarifimize başlayabiliriz.
İlk etepta patateslerimizi temiz bir şekilde soyup yıkadıktan sonra halka şeklinde doğrayalım, patateslerimiz tuzladıktan sonra, yağladığınız bir tepsiye dizelim. Araya rendelediğimiz kaşarlarımızı koyup tekrardan bir sıra  patates daha dizelim, üzerine küçük küçük parçalar halinde margarin koyalım. Sütümüzü ve üç yumurtayı iyice çırpıp tepsi üzerinde gezdirerek boşaltalım, üzerine biraz daha kaşar rendesi serpiştirip, önceden ısıttığımız firına verelim.Piştikten sonra yemeğimiz servise hazırdır kolay gelsin afiyet olsun diyorum.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Fırında Patates No: 403

Karidesli Dil Balığı Tarifi

Karidesli Dil Balığı

Karidesli Dil Balığı nasıl yapılır ?

Karidesli Dil Balığı Mutfak: Türk Mutfağı.

Karidesli Dil Balığı Yapım Zorluğu: Normal

Karidesli Dil Balığı Gerekli Malzemeler;

45 gr un

Bir tutam maydanoz

100 yada 120 gr mantar

45 gr tereyağ

Yarım kilo karides

3 su bardağı su(600 ml)

4 tane dil balığı

1 su bardağı krema

1 su bardaği beyaz şarap

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Bir miktar tuz

Karidesli Dil Balığı Tarifi;

Orta büyüklükte bir tencere içerisine karidesleri, maydanoz ve elma sirkesi koyarak suda haşlayıp kabuklarını soyalım. Bir iki tane karideisn kabuğunu soymadan bekletelim bu karidesleri süs için kullanacağız.Öte yandan balık filetolarını birer birer rulo şeklinde yaparak teker teker kürdanla tutturalım. balıkları tencerede kaynayan suda, beş altı  dakika kadar haşlayalım. Mantarları ve şarabı ekleyerek bi beş dakika daha kaynatıp. sonra bir süçgeçle balık ve mantarlarımızı servis yapacağımız tabağa alalım. Farklı bir kapta tereyağı ile, unu ile kısık ateşte 3-4 dakika iyice birbirine yiyilecene kadar pişirelim, balık suyunu tereyağımıza ekleyelim tabi bu arada devamlı karıştırmayı unutmayalım bu şekilde bir miktar pişirelim. Enson olarak ta karideslere, mantar ve kremayı katıp, sıcak olarak balıklarımızı üstüne dökelim.Kolay gelsin ve şimdiden afiyet olsun

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Karidesli Dil Balığı No: 402

KREMALI KREP DİZMESİ

mer’ e sevgilerle.. 😉


malzemeler:
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz
arasına:
200 gr pastırma
kaşar peyniri
1 paket krema

Yumurtalar,süt ve un iyice çırpılarak krep hamuru hazırlanır. Bir kepçeden birazdaha az alıp ısıtılmış tavaya dökülür. Yüksek ısıda arkalı önlü incecik pişirilir. 10 krep yeterli olacaktır. Rendelenmiş kaşar peyniri ve küçük küçük doğranmış pastırmalar her katına yayılır.üzerine krema dökülerek 10-12 dakika kadar krema ile bütünleşecek şekilde fırında ısıtılır. sıcak servis yapılır. afiyet olsun 🙂

RULOKATLI PASTA

malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 su bardağı süt

1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt

3 büyük paket rulokat
1 adet muz
yeşil fıstık
kakaolu bisküvi

un, şeker ve süt ile krema pişirilip mikserle on dakika kadar çırpılır. 1 yemek kaşığı kadar alınıp rulokatların birbirlerine yapıştırılması için kullanılmak üzere bir tabağa koyulur. rulokatlar, tabanı çıkarılarak pastanın koyulacağı tepsiye oturtulan kelepçeli kek kalıbının duvarlarına yerleştirilir. incecik ufalanan kakaolu bisküviler tabana serpilip, iyice soğuyan krema kalıbın içine dökülür. üzerlerine muz dilimleri doğranır ve pişirilen ve çırparak soğutulan çikolata sosu yayılır. kalan rulokatlar ufalanarak pastanın süslemesinde kullanılır. bir gece buzdolabına bekletildikten sonra kelepçeden çıkarılarak servis edilir. afiyet olsun 🙂