Reklamı Kapat X

FELLAH KÖFTESİ

FELLAH KÖFTESİ

fellah köftesi

Kaç Kişilik: 6 kişilik    Hazırlama: 1 saat    Pişirme: 30 dakika

MALZEMELER

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

HAŞLAMASI İÇİN

  • 1,5 litre su

SOSU İÇİN

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş domates ( rondodan geçirilmiş )
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
Şunlar İlginizi Çekebilir

YAPILIŞI

İlk önce 2 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine alıyoruz ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz ve üzerini kapatarak yada streç filmle sararak bulgur şişene kadar bekletiyoruz. bulgur şiştikten sonra yoğurma kabına alıp üzerine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave ediyoruz. 1 su bardağı unu eledikten sonra azar azar ilave ederek bulguru yoğurmaya başlıyoruz.

Son olarak 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyerek iyice yoğuruyoruz. 1 tabağa biraz su koyarak yanımıza alıyoruz ve arada sırada elimizi hafifçe ıslatıyoruz. Bulgurlu hamurumuzdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak 2 avucumuzun içinde yuvarlıyoruz yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağımızla bastırarak bir çukur açıyoruz. Şekillendirdiğimiz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarıyoruz ve güzelce harmanlıyoruz ( köftelere çok bastırmadan nazikçe harmanlıyoruz ).

Şimdi sıra köftelerimizi haşlamada… Tencereye 1,5 litre suyumuzu alarak kaynatıyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra içerisine köftelerimizi atıyoruz ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlıyoruz. Haşladığımız köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek bor camın için alıyoruz. Daha sonra sosunu hazırlamaya geçiyoruz ve sosunu hazırlamak için bir tavanın içerisine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekliyoruz. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyip sosumuzun kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu da ekleyerek karıştırıyoruz ve sosumuz hazır.

Şimdi son işlem olan sos ile köftelerimizi bir araya getiriyoruz. Hazırladığımız sosu haşladığımız ve bor cama aldığımız köftelerin üzerinde gezdiriyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına soslu köftelerimizi alıyoruz ve üzerine ince kıyılmış maydanozlar serperek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Bu nefis yemek tarifleri için Elif Hanım’a çok teşekkür ederiz…♥

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz