Kategori arşivi: Çorba Tarifleri

Yayla Çorbası

Yayla çorbası genelde herkesin ilk öğrendiği çorbalardan biridir. Lezzeti çoğu kişi tarafından kabul görmüş şahane bir lezzettir. Bu çorba özellikle bayramlarda, ramazan ayında ve de tüm aile bir araya geldiğinde birleştirici ve bütünleştirici olarak sofralarda mutlaka bulunur. Bu lezzetli yöresel çorbanın yapımı da lezzeti kadar keyiflidir. O halde gelelim yayla çorbası tarifi

Yayla Çorbası Malzemeleri

1 çay bardağı kırık pirinç

5-6 su bardağı su

1 kâseden 2 parmak eksik yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

Tuz,

Tereyağı

Pul biber ve nane

Yayla çorbası tarifi yapılışı

1 çay bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp tencereye koyun ve daha sonra 5 su bardağı su ekleyin. Pirinçler haşlanıp yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra bir kâse yoğurdu daha geniş bir kaba koyun. İçerisine bir yumurta kırın ve 2 yemek kaşığı unu da ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Yayla çorbası yaparken en çok dikkat etmeniz gereken noktaya geliyoruz şimdi. Çünkü yayla çorbası yaparken çoğu kişi yoğurdu çorbaya ekleyince yoğurdun kesildiğini söyler. Yayla çorbasının iki püf noktası vardır. Bunlardan ilki, hazırladığınız yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyerek karışımı ılıtıyoruz ve çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırmayı hiç bırakmadan ekliyoruz. Bu şekilde çorba kaynamaya başladığında altını kısıyoruz. Yayla çorbası kendi haline pişerken başka bir tavada tereyağını eritiyoruz ve nane ve pul biberi de koyuyoruz. Bu karışımı da çorbanın içine yavaşça ekliyoruz. En son olarak tuzu eklememiz gerekiyor altını kapattıktan sonra bu da ikinci püf noktadır. Çünkü tuz yoğurdu kesebilir önce atılırsa.

Afiyet olsun.

Mercimek Çorbası

En sık karşılaştığımız çorba tariflerinden bir tanesi de, mercimek çorbasıdır. Özellikle posalı bir çorba olması nedeniyle bağırsaklarımızın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olan çorba, protein ve vitamin bakımından da çok büyük fayda sağlamaktadır.  Özellikle hem kanınızdaki kolesterolü düzenleyen hem de posalı olması dolayısıyla kandaki şeker ve insülin değerini düzenleyen mercimek çorbası çok büyük faydalara sahiptir.

Mercimek Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 silme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • İsteğe göre kuru nane
  • Bir yemek kaşığı salça

Mercimek Çorbası Yapılışı

  1. Mercimeği ayırıp güzelce yıkayın. Yıkanan mercimekleri bir tencereye koyarak üzerine yaklaşık mercimeği 5 parmak aşacak kadar su ekleyin. Daha sonra haşlamaya bırakın.
  2. Tuzunu da haşlamaya koyarken eklerseniz daha çabuk haşlanacaktır.
  3. Mercimekler dağılmaya başladığında tel çırpıcı yardımıyla çorbanızı ocağın üstünde bir süre 4 dakika kadar çırpın.
  4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın. Daha sonra unu ekleyip kavurun.
  5. Kavurduğunuz malzemenin üzerine tencereden çorbanın suyundan kepçeyle bir miktar ekleyin.
  6. Daha sonra bu karışımı da haşlanan mercimeğe ekleyerek bir süre daha çırpıcı ile çırpın. Kaynamaya başlayınca kıvamı yoğun olduysa üzerine biraz daha sıcak su ekleyebilir ve bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
  7. Mercimek çorbası piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Kremalı Tavuk Çorbası

Kışın en çok mustarip olduğumuz hastalıkların başında grip gelir. Hele ki bağışıklık sistemi zayıf kişileri çileden çıkartabilir. Ancak kışın gripten korunmanın en doğal yollarından birisi de tavuk çorbasıdır. Hatta bunu birazda krema ile hareketlendirirsek hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarif olan kremalı tavuk çorbası ile buluşmamız muhteşem olacaktır.

Kremalı Tavuk Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet göğüs eti
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kadar krema
  • Tereyağı

Kremalı Tavuk Çorbası Yapılışı

Tavukgöğsünü güzelce yıkayın. Daha sonra haşlanmak üzere tencereye koyun.  Göğüs eti yumuşayıp pişince tencerenin altını kapatın.  Göğüs etini didikleyip suyunu da tencerede bekletin. Daha sonra başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. Kavurdunuz unun üzerine yavaş bir şekilde bir taraftan karıştırarak tavuğu haşladığınız suyu ekleyin. Didiklediğiniz tavukları da tencereye ekleyin. Daha sonra kremayı da çorbanın suyu ile yumuşatarak çorbanın içerisine ilave edin. Son olarak da tuzunu eklediğiniz çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra kremalı tavuk çorbası pişmiş olacaktır.

Afiyetle yiyebilirsiniz.