Kategori arşivi: Çorba Tarifleri

Şehriyeli Tavuk Çorbası

Beyaz etin faydaları ve barındırdığı besinlerin zenginliğini yıllardır uzmanlardan dinliyoruz. Tavuk yemekleri ızgarası ve çorbası ile ilgili birçok tarif ve pişirme tekniği vardır. Özellikle tavuk suyundaki besin değerlerinden faydalanmak için bolca kullanırız tavuk suyunu birçok yerde, pilavlarda çorbalarda nereye yakıştırırsak hemen koyuveririz tavuk suyunu. Hatta evimizde de tavuk bulyonlarımızı kendimiz yapıp buluğumuzda hazır bekletiriz. Hem sağlıklı hem de lezzetli tavuk bulyonlar elde etmek için. Peki, tavuk çorbasını şehriyeli de denediniz mi? Gerçekten mükemmel ve lezzetli bir uyum. Soğuk kış günleri için birebir olan şehriyeli tavuk çorbası tarifi sizler için yazıyorum.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri

  • Haşlanıp didiklenmiş bir göğüs eti( haşlama suyunu da yemekte kullanacağız)
  • Yarım su bardağından biraz eksik tel şehriye,
  • 6 su bardağı su
  • Salça
  • Tuz
  • Pul biber ve karabiber
  • Nane
  • Sıvı yağ

Şehriyeli Tavuk Çorbası Yapılışı

  1. Tencerenin içerisine sıvıyağ koyup salçayı koyun. Daha sonra haşlanıp didiklenmiş tavuğu ve şehriyeyi de ekleyip bir süre kavurun.
  2. Üzerine tavuğu haşladığınız sudan 1 su bardağı kadar ekleyin ve 5 su bardağı da su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın.
  3. Şehriyeli tavuk çorbası baharatlarını ve tuzunu attıktan sonra servise hazırdır. Servis esnasında yanına limon dilimleyerek limonu içine sıkarak yiyebilirsiniz. Bu sizin damak tadınıza bağlıdır. Limonla yediğinizde daha da çok bağışıklık sistemini kuvvetlendirici bir etki oluşturursunuz.

Afiyet olsun.

Arpa Şehriyeli Sütlü Çorba

Özellikle çocuklar için sürekli farklı lezzetler ve faydalı tarifler ararız. Şehriyeli sütlü çorbada aslında en çok çocuklarımız için yapabileceğimiz bol sütlü kalsiyum yönünden zengin bir çorbadır. İçeriğindeki arpa şehriyesi de çorbanın daha doyurucu olmasını sağladığı için hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba oluyor. Tabii ki de sadece çocuklar için değil öğle ve akşam yemekleriniz de çorba tercihinizi yine arpa şehriyeli sütlü çorba tarifinden yana kullanabilirsiniz. Özellikle 40 yaş üstü kişilerde kemik erimesi problemlerinin yaşanmaması için mutlaka günde bir bardak süt içilmesi gerekiyor. Bu kalsiyum ihtiyacınızı bu çorbadan sağlayabilirsiniz. Hatta süt içme alışkanlığı edinemeyen kişiler bu çorbayı mutlaka haftada birkaç kez yaparak d vitamini ve kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayabilirler.

Arpa Şehriyeli Sütlü Çorba Malzemeleri

1,5 çay bardağı arpa şehriye

3 su bardağı süt

2 su bardağı su

Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

Sıvı yağ

Arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi Yapılışı

Bir tencereye tereyağı koyulup eritilir. Daha sonra içerisine arpa şehriyelerde eklenerek biraz kavurulur. Kavrulan şehriyeye yavaş yavaş su ve süt eklenir. Karıştırılarak kaynaması sağlanır. Kaynayan çorbaya tuzu da katılarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra altı kapatılır. Sıcak bir şekilde servis edilir.

Bu tarif hem basit hem de lezzetlidir. Midesinden rahatsız olan kişilerinde içeriğindeki sütten dolayı daha rahat tüketebileceği güzel bir lezzettir.

Afiyet olsun.

Arpa Şehriyeli Sütlü Çorba Resimleri

arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi resimleri
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi resimleri
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi png
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi yapımı
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi resmi
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi resimleri
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi png
arpa şehriyeli sütlü çorba tarifi sunumu

Kremalı Mantar Çorbası

Et yemeyi sevmeyenlerin alternatif olarak tüketebileceği mantar çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba haline gelebilmektedir. İçerisinde bolca D vitamini bulundurması dolayısıyla da mantar çok zengin besin değerlerine sahiptir. Tansiyon, kalp ve birçok kanser hastalığına karşı da koruyucu etkisi olan mantarı mutlaka tüketim listenizde bulundurmalısınız. Ülkemiz mantar verimliliği yönünden çok zengin olmakla birlikte bu verimli ülke topraklarının bize sunduğu sağlıklı yiyeceklerden mutlaka faydalanmalısınız.  Mantarı klasik tarzda yiyemeyenler kremalı bir şekilde pişirerek alternatif bir lezzet oluşturabilirler.

Özellikle alınan hazır çorbalar arasında en çok tüketilenlerden biri de kremalı mantar çorbasıdır. Aslında yapımı çok kolay olan bu çorbayı sizde evinizde yaparak koruyucu madde içermeyen daha sağlıklı bir kremalı mantar çorbası yemiş olursunuz.

Kremalı Mantar Çorbası Malzemeleri

200 gr mantar

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı krema

1 silme yemek kaşığı un

4 su bardağı su

Tuz

Pul biber

Maydanoz

Kekik

Sıvıyağ

Kremalı mantar çorbası tarifi yapılışı

mantarları öncelikle bembeyaz olacak şekilde yıkayıp temizleyin. Daha sonra tencereye sıvıyağını koyup unu ekleyin ve kokusunu duyuncaya kadar kavurun. Daha sonra küp küp küçük bir şekilde doğradığınız mantarları ekleyip kavurun daha sonra 1 su bardağı sütü ekleyip 4 su bardağı suyu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 7-8 dakika kadar mantarlar pişinceye kadar pişirin. 2 yemek kaşığı kremayı da ekleyin, altını kapattıktan sonra. İnce doğradığınız maydanozları da ekleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Antioksidan yönünden çok zengin olan yeşil mercimek hem vitamin yönünden çok zengin hem de güçlü bir lifli yapıya sahiptir. Özellikle diyet yapanların yakından ilgilendikleri yeşil mercimek kilo aldırmayan ve uzun süre tok kalmayı sağlayan çok faydalı bir kurubaklagil türüdür. Ayrıca hamilelerin kalp hastalarının da yaralanması gereken bir besindir. Sadece çorba olarak değil yeşil mercimek salatalarda da kullanılabilir. Çok faydalı bu besin kansere karşı da çok güçlü bir bağışıklık kazanmamıza yardımcı olmaktadır.  Erişteli yeşil mercimek çorbası da tüm bu zengin besin kaynağından yararlanmamızı sağlayacaktır.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı kadar yeşil mercimek
  • Yeşil mercimek ile aynı miktarda erişte( 1su bardağı)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Salça
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • Sıvı yağ

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı

öncelikle mercimekleri ayıklayıp, yıkıyoruz. Yıkadığımız yeşil mercimeği bir tencereyle ocağa koyup haşlıyoruz. Yaklaşık 5-10 dakika arası haşlayabilirsiniz. Daha sonra haşlanan mercimeği süzgece alıyoruz. Daha sonra tencereye sıvıyağı koyup 2 yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz. Üzerine erişteyi döküyoruz. Birkaç kez tencerede karıştırıyoruz. Üzerine yeşil mercimeği de ekliyoruz. Daha sonra çorbanın kıvamını tutturacak kadar sıcak su ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler pişene kadar pişiriyoruz.  Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra erişteli yeşil mercimek çorbası bir taşım daha kaynatılarak mercimeklerin iyice yumuşadığında emin olunarak altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun.

Şehriyeli Tarhana Çorbası

Tarhanayı hep klasik usul pişirmekten sıkıldıysanız şehriyeli tarhana çorbasını da mutlaka denemelisiniz. Böylece daha doyurucu bir çorba yapmış olursunuz.  Şehriyeli tarhana çorbası tarhananın benzersiz lezzeti ile şehriyenin buluşması sonucu farklı bir lezzet olmuştur.

Şehriyeli tarhana çorbasını aniden gelen bir misafiriniz olduğunda kolaylıkla yapabilir ve servis edebilirsiniz. Hem kısa sürede hazırlanan hem de lezzetli bir çorba olan bu tarif sizin beklenmedik zamanlarda kurtarıcınız olabilir. Tel şehriyenin tarhana çorbasına kattığı lezzeti sizde mutlaka denemelisiniz.

Şehriyeli tarhana çorbası Malzemeleri

3 yemek kaşığı tarhana

1,5 çay bardağı tel şehriye

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Pul biber ve tuz

Şehriyeli tarhana çorbası yapılışı

önce 3 kaşık tarhanayı bir kâseye koyun. Üzerine de kâseyi dolduracak kadar soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın, tarhana suyun içinde erisin. Daha sonra bir çorba tenceresine sıvıyağı koyun ve tencerenin altını açın. Sıvıyağ biraz kızdıktan sonra üzerine salçayı da ilave ederek salçayı biraz kavurun.  Salçayı kavurma işlemi bitince üzerine tel şehriyeyi de ekleyerek kavurmaya devam edin. Eriyen tarhanayı da tencereye yavaş yavaş karıştırmayı bırakmadan ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine 5-6 su bardağı kadar soğuk su ekleyin. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısarak bir 5-7 dakika daha pişmesi için bekleyin. Pişen şehriyeli tarhana çorbası sıcak bir şekilde servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

Brokoli Çorbası

Özellikle görüntüsü ile iştah kabartan brokoli çorbası aynı zamanda çok değerli bir besin kaynağıdır. Brokoli kışın satın alabildiğimiz en faydaları sebzeler arasındadır. Özellikle içerisinde bulundurduğu A,E ve C vitaminleri yönünden çok zengin olan brokoli çorbası aynı zamanda doğal bir antibiyotik görevi görür. Hormanal dengeyi düzenleyici etkisi vardır. Özellikle de menopoz dönemindeki kadınlar için çok büyük bir fayda sağlamaktadır. Lifli bir besin olması ile de brokoli kabızlığı önleyici bir besindir.

Brokoli Çorbası Malzemeleri

Yarım kilogram( 500 gr) brokoli

1 adet havuç

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 silme çorba kaşığı un

Krema( bir paket)

Tuz

Brokoli Çorbası Yapılışı

  • Öncelikle brokoli ve ıspanağı dezenfekte etmelisiniz. Güzel ve dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra yıkayın. Hatta bir müddet sirkeli suda da bekletebilirsiniz. Böylece üzerlerindeki tüm toz toprak ve mikroplardan arınmış olurlar.
  • Daha sonra havucu da rendeleyin.
  • Tencereye tereyağı ve sıvıyağını ekleyin ve ince ince doğradığınız soğanları da ekleyip kavurun. Unu da ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Bir müddet kavurduktan sonra, havuç ve brokoliyi ekleyin. Daha sonra üzerine çorbaya yetecek kadar sıcak su ekliyoruz.
  • Su kaynamaya başlayınca içerisine ıspanakları da ekliyoruz ve malzemelerin haşlanmalarını bekliyoruz.
  • Daha sonra çorbanın tuzunu da ekleyerek blender ile çorbanın malzemelerini eziyoruz.
  • Blender dan geçirdiğimiz brokoli çorbası bir müddet tel çırpıcı ile çırpılır bir taşım kaynatılır. Eğer kıvamı çok yoğun ise biraz daha sıcak su eklenerek kıvamı ayarlanır.

Kremalı Şehriye Çorbası

Kış günleri yaklaştıkça sıcacık çorba tariflerimizde gün yüzüne çıkmaya başlamıştır. Özellikle Türk mutfağının şifa dolu mutfağından tarifler ve biraz güncel yorumlar katılmış tariflerle tadına doyulmaz enfes lezzetler ortaya çıkmaktadır. Çorbalar hem öğle öğünlerimizde hem de akşam yemeklerimizde sofranın en eksiliği hissedilecek yemeğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde soğuk ortamdan sıcacık evimize geldiğimizde ilk olarak sıcacık bir çorba ile içimizi ısıtmak isteriz. Ancak bazılarımızın mide rahatsızlıkları nedeniyle salçalı çorba ve yemekleri yiyemediklerini biliyoruz. Bu nedenle bu sütlü ve kremalı şehriye çorbası tam size göredir. Çünkü hem içinizi ısıtacak hem de midenizi yatıştıracak bir lezzettir.

Kremalı Şehriye Çorbası Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı margarin
• Bir yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• Bir su bardağından iki parmak eksik tel şehriye
• 1 çay bardağı kadar süt
• 2 yemek kaşığı silme krema
• 6 su bardağı su( sıcak su)
• 2 adet tavuk bulyon
• Tuz, pul biber

Kremalı Şehriye Çorbası Yapılışı

önce çorba tenceresine margarin ve sıvıyağı koyarak eritin. Daha sonra unu da ekleyerek kokusunu çıkana kadar kavurun. Daha sonra şehriyeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. İçerisine şehriyeyi de ekleyip biraz kavurun ve üzerine sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Tavuk bulyonları da rendeleyip ekleyin. Kaynadıktan sonra sütü ve kremayı da çorbadaki su ile ılıştırıp yumuşatarak ekleyin. Eğer kıvamı çok yoğun olursa biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha sonra tuz pul biberini de ekleyerek bir taşım daha kaynatıp altını kapatabilirsiniz. Kremalı şehriye çorbası sunuma hazırlandıktan sonra afiyetle tüketilebilir.

Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, her ailenin şifalı günler için sofralarında bulundurduğu lezzetli bir tariftir. Aslında biraz daha zahmetli gibi görünür başta ama bir kere yapınca hem kolay hem de çok lezzetli olduğunu anlarsınız. Hem mercimek hem bulgur hem pirinç hem envai çeşit baharat bu çorbanın vitamin protein ve şifa kaynağı olmasını sağlıyor.

Ezogelin Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • Bir çay bardağı pirinç
  • Bir çay bardağı bulgur
  • bir küçük boy patates ve havuç ( isteğe bağlı)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı silme salça
  • Sıvıyağ ya da tereyağı
  • Pul biber, nane, tuz ve karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • Yeteri kadar su

Ezogelin Çorbası Yapılışı

  • İlk olarak mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayın. Daha sonra yıkayıp hazır edin.
  • Soğanı ince ince doğrayın ya da rendeleyedebilirsiniz.
  • Tencereye yağı koyup üzerine soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • Patates ve havuçta eklemek isterseniz onları da yıkayıp kabuklarını soyup rendeleyip ekleyin.
  • Yıkayıp hazırladığınız mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyerek bir süre daha kavurun.
  • Yeteri kadar su ekleyerek çorba kıvamı elde edin ve kaynamadıktan sonra altını kısın. Arada tel çırpıcı ile sürekli çırpın. Yaklaşık 30 dakika içinde pişecektir. Tuzunu, nanesini, pul biber ve karabiberi de ekleyip piştikten sonra altını kapatın.
  • Şifa dolu ezogelin çorbası afiyetle sunuma hazır hale gelmiştir, böylece.

Afiyet olsun.

Un Çorbası

Önceleri çok fazla malzeme bulunmadığında ortaya çıkan bir tariftir, diye düşünüyorum un çorbası için. Hem malzemeleri az hem de garip bir çorba un çorbası. Ancak hem gönlü zengin hem de çok lezzetli bir çorba. Bu nedenle zaman zaman çeşitlilik olması amacıyla bu hem lezzetli hem de doyurucu olan çorbaya sofralarınızda mutlaka yer vermelisiniz. Bu lezzetli ve evde her daim bulunabilecek malzemelerden yapılan çorbanın yapımı da çok basittir. Baharatlarla da zenginleştirip renklendirebileceğiniz un çorbasının tarifine gelince,

Un Çorbası Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 silme yemek kaşığı salça
  • Sıcak su
  • Tuz,
  • Pul biber,
  • Karabiber,
  • Nane

Un Çorbası Yapılışı

tencereye öncelikle tereyağının 2 kaşığını koyun ve eritin. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı unu da ilave edin. İyice kavurun. Kokusu etrafa yayılsın. Un çorbası tarifini uygularken kavrulan unun kokusu da iştahınızı da açacaktır. İyice kavurduğunuz una yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin bir taraftan da karıştırmaya devam edin. Çorbanın kıvamı gelene kadar su ekleyin. Unun topaç olmasını önlemek için karıştırmayı hiç bırakmayın. Hatta tel çırpıcı ile de çırpabilirsiniz.

Kaynamakta olan çorbanın altını kısıp, başka bir tavada geriye kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Baharatları koyun. Salçayı da koyup 1 dakika kavurun. Sonra çorbanın içine bunu da karıştıra karıştıra yavaşça ekleyin. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra un çorbası pişmiş demektir, altını kapatıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yayla Çorbası

Yayla çorbası genelde herkesin ilk öğrendiği çorbalardan biridir. Lezzeti çoğu kişi tarafından kabul görmüş şahane bir lezzettir. Bu çorba özellikle bayramlarda, ramazan ayında ve de tüm aile bir araya geldiğinde birleştirici ve bütünleştirici olarak sofralarda mutlaka bulunur. Bu lezzetli yöresel çorbanın yapımı da lezzeti kadar keyiflidir. O halde gelelim yayla çorbası tarifi

Yayla Çorbası Malzemeleri

1 çay bardağı kırık pirinç

5-6 su bardağı su

1 kâseden 2 parmak eksik yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

Tuz,

Tereyağı

Pul biber ve nane

Yayla çorbası tarifi yapılışı

1 çay bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp tencereye koyun ve daha sonra 5 su bardağı su ekleyin. Pirinçler haşlanıp yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra bir kâse yoğurdu daha geniş bir kaba koyun. İçerisine bir yumurta kırın ve 2 yemek kaşığı unu da ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Yayla çorbası yaparken en çok dikkat etmeniz gereken noktaya geliyoruz şimdi. Çünkü yayla çorbası yaparken çoğu kişi yoğurdu çorbaya ekleyince yoğurdun kesildiğini söyler. Yayla çorbasının iki püf noktası vardır. Bunlardan ilki, hazırladığınız yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyerek karışımı ılıtıyoruz ve çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırmayı hiç bırakmadan ekliyoruz. Bu şekilde çorba kaynamaya başladığında altını kısıyoruz. Yayla çorbası kendi haline pişerken başka bir tavada tereyağını eritiyoruz ve nane ve pul biberi de koyuyoruz. Bu karışımı da çorbanın içine yavaşça ekliyoruz. En son olarak tuzu eklememiz gerekiyor altını kapattıktan sonra bu da ikinci püf noktadır. Çünkü tuz yoğurdu kesebilir önce atılırsa.

Afiyet olsun.