Balkabaklı Kek

Malzemeler
1 su bardağı rendelemmiş balkabağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Üzeri için
Reçel
Yapılışı
Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır ve 3_4 dakika çırpılır.Sonra sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırılır rendelenmiş kabak ve cevizde ilave edilir sonra kabartma kozunu ve unu ekleyir.Yağlanmış kalıba karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında keki pişirelim. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine reçeli sürelim.

Lokum Kek


Malzemeler
 4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
 Sosu için
 2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
Yarım paket margarin
 Keki mantolamak için
 2 su bardağı hindistan cevizi
 Hazırlanışı
 Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır
Su ve sıvıyağ eklenir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kek hamuru boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Sos için süt şeker ve kakao tencereye alınır iyice karıştırılır margarin eklenir 3 dakika kaynatılır ocaktan alınır ve soğutulur.

Kek pişip iyice soğuyunca dilimlenir.
Kekler önce sosa bulanır ardından bol hindistan cevizine bulanır.
Dolapta 3-4 saat dinlendirilir servis edilir.

KEPEKLİ POĞAÇA

MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yuva maya
göz kararı yarım ölçü kepekli ve sade un


HAZIRLANIŞI
Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Bu arada maydanozlu peynir içini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın.Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurumuzdan bir parça alıp 30 cm çapında açın. Açtığınız hamuru 8’e bölün.Hamurların uçlarına peynir harcınızdan yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Bu işlemleri diğer 4 parça hamur için de uygulayın.
Pişmeden önce kabarmaları için 45dk. daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160C’deki fırına sürün.

Kara Lahana Çorbası

Karadeniz deyince akla ilk olarak karalahana gelir. Karadenizli İstanbul’da bile belli eder kendisini küçücük bir toprak görse bile hemen karalahana yetiştirmek için çabalar. Çünkü toprak insanıdır. Ülkemin tüm yöreleri güzel ve hoştur. Her bir yörenin her bir bölgenin de kendine has çok güzel yemekleri vardır. Ancak şimdilik Karadeniz’in yöresel yemeği karalahana çorbası tarifi ile baş … Kara Lahana Çorbası yazısına devam et

KALBURABASTI TATLISI TARİFİ

Hamur malzemeleri:
1 paket yumuşak margarin
3 su bardağı un
1 veya 2 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
içine:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbet malzemeleri:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu
Şerbetin hazırlanması:
2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Kalburabastı Hamuru hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin. Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C’de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C’ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Afiyet olsun
Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi

KÜÇÜK ZARF BÖREĞİ

MALZEMELER
4-4,5 Su bardağı un
tek kullanımlık instant maya
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta(birinin sarısı üstüne)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
tuz.

Üstüne ;
yumurta sarısı
çörek otu ve susam

İçine;
beyaz peynirli maydanozlu harç veya rende kaşar peyniri.


HAZIRLANIŞI
Bir kapta un, maya ve tuzu karıştırın. Sıvıyağ ve yumurtayı ilave edip sütü azar azar ilave edip hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayıp iyice yoğrulursa kabı bir yere alıp üstünü kapatın, 20 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan bir parça koparın pasta tabağı kadar açın. Zarf şekli vereceğimiz için hamurun kenarlarını bıçakla kesip kare yapın. Ortaya istediğiniz bir harcı koyup iki karşılıklı köşeleri birleştirip yapışmasını sağlayın. Bu işlemi tüm hamura uygulayın kesip artan hamurlara da aynı işlemi yapın. Yağlı kağıt veya hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürün. Ben kaşarlı olanlara susam beyaz peynirli olanlara çörek otu serptim. 20 Dakika tepsi mayası gelsin diye bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar bekleyin. Çayla birlikte servis yapın…

Telli Baba Tatlısı


Malzemeler
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
iç harcı
250 gr tel kadayıf
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon
Yapılışı
1-Margarin eritip soğutulur. Karıştırma kabına margarin, sıvıyağ, yoğurt, sirk, yumurta alınır karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapılır.Hamur 20 dakika dinlendirilir.
2-İç malzemesi için kadayıf didiklenir şeker, ceviz ve tarçın eklenir harmanlanır.
3-Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde hamur kopartılır çay tabağı büyüklüğünde açılır içine kadayıflı harçtan konularak yuvarlak şekil verilir.
4-Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
5- Şerbet hazırlanıp ılıtılır. Pişen hamurlar fırından alınır ılınınca ılık şerbet üzerine gezdirilir.
Not- Hamur sert hazırlanırsa şerbeti içine çekmez

ELMALI KURABİYE – II

Yeni haftaya benim için bahar ile özdeşleşmiş elmalı kurabiyeler ile başlamak istedim. Geçen sene de yine bu zamanlarda paylaşmıştım başka bir elmalı kurabiye tarifini sizlerle. Ama bu tarif “o” tarifi tad olarak olmasa da biçim olarak sollayacak bence. Bakalım yorumlardan anlayacağız bunu tabii. Hamurun klasik elmalı kurabiye/tart hamurundan farkı tambuğday unu kullanılması ve süzme yoğurt ve suyunun ayrıca eklenmesi. Öyle göz korkutmuyor merak etmeyin.

Deneyeceklere şimdiden kolaygelsin ve güzel bir hafta geçirin diyorum.

Tarifizeytinağacından uyarladım.Ufak tefek değişiklikle tabii.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
1 adet iri yumurta
1 tbsp süzme yoğurt
3 tbsp yoğurt suyu
1/4 cup  şeker
1 cup sıvıyağ
1 adet limon kabuğu rendesi
1/4 tsp vanilya extrat
4 cup tam buğday unu
İÇİNE:
5 adet elma
1/2 cup şeker
İri dövülmüş ceviz/fındık
tarçın
Üzerine :
Pudra şekeri


Elmaları  rendeleyelim ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirelim. Ocakta alığ tarçın ve ceviz ilave edip karıştıralım.
Dikdörtgen 19*27 ebadında kalıbı yağlı kağıt ile kaplayalım. Yağlı kağıdı kalıbınher iki tarafında sarkıtalım ki çıkarırken kolaylık olsun.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
Yumurta, yoğurt ve suyu, sıvı yağ, vanilyayı karıştırma kabında elimizle homojen olacak şekilde karıştıralım.
Karışıma şeker , limon kabuğu rendesini bir arada ovalım ve bir önceki karışıma ekleyip tekrar karıştıralım.
Unu karışıma eleyerek ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek iyice 10 dakika kadar yoğuralım.
Bu arada unu azar azar ekleyelim ki hamurun kıvamı sert olmadan un ekleme işlemini bitirebilelim.
Hamuru ikiye bölelim. Yarısını 0,5 cm kalınlığında açıp , yağlı kağıt serilmiş tepsiye serelim. Tağlı kağıdı kalıbımızın kenarlarından taşacak şekilde sarkıtalım ki  çıkartması kolay olsun.
Hamurun üzerine elmalı harcı yayalım. Harcın üzerine ceviz serpelim.

İkinci hamuru da açıp elmaların üzerine kaplayalım. Hamurun üzerine çatal yardımıyla delikler açalım.
Tepsiyi fırına verelim. Hamurun üzeri pembeleşene dek  175 derecede 14 dakika pişirelim. Soğuyan bisküviyi kare/üçgen dilimleyelim. 
Afiyet olsun.

CEVİZLİ YOĞURTLU KABAK SALATASI

Adını tam olarak bilmiyorum. Kulaktan dolma bir tarif nede olsa. İster meze diyin ister salata istersenizde garnitür.
Gün ikramlarında salata olur.
Akşam yemeklerinde garnitür.
İçkili sofralarda meze.
Ama her halukarda çok sevilen sık sık yapılan bir tarif olacağını garanti ederim.
Yıllar önce annem telefonla vermişti bu tarifi bana. O günden sonra sıkça yapıldı. Pek sevildi:) 
Arkadaşlara tattırıldı.
Sonuç mu?
Birçok arkadaşım da müdavimi oldu bu salatanın.
Eğer hala duymadıysanız bence sıra sizde….

 MALZEMELER
1 kg kabak kabak
1 cup süzme yoğurt
Tuz
1 diş sarımsak
2 tbsp tereyağ/sıvıyağ
1 bağ ince kıyılmış  dereotu
1 cup ince kıyılmış ceviz

Kabakları soyup rendeliyelim. Elimiz ile suyunu sıkarak tereyağ/sıvıyağ ile teflon tavaya alalım.
Kabaklarımız suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak soteleyelim. Kabaklarımız pişince, ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Süzme yoğurada sarımsağı rendeleyip tuz ilave edelim. 
Cevizleri çok küçük olayacak şekilde rondodan çekelim.
Dereotunu iyice yıkayıp incecik kıyalım.
Tüm malzemeleri karıştırıp ceviz ve dere otu ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

Kremalı Patatesli Börek

Malzemeler
6 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 kutu krema (200ml)
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz,karabiber
Mantolamak için
2 adet yumurta
Galeta unu
Hazırlanışı
Su ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır
Haşlanmış patates iyice ezilir tuz,karabiber ve kaşar rendesi eklenir karıştırılır
Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine sulu karışım sürülür
İkinci yufka üzerine yayılır ve tekrar sulu karışım sürülür
Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine yayılır üzerine kremanın yarısı yufkanın
her yerine gelecek şekilde sürülür
Yufka 12 eşit parçaya kesilir geniş tarafına patatesli iç harçtan konur ve biraz gevşek
olacak şekilde sigara böreği gibi sarılır
Diğer 3 yufkayada aynı işlem uygulanır.
Yumurtalar bir kaba alınır iyice çırpılır
Hazırlanan börekler önce yumurtaya bulanır sonra galeta ununa bulanır
yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börekler pişirilir.
AFİYET OLSUN:)