HALLEYLİ PASTA

12 Ağustos 2018 admin 0

MALZEMELER
5 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un


Kreması İçin
1/2 litre süt
7 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gram labne peyniri


Sosu İçin
3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker


Üzeri İçin
Hindistancevizi

HAZIRLANIŞI
İlk olarak keki hazırlayın. Daha sonra yumurta ve şekeri çırpın. Süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip sonra tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serip hamuru boşaltın, 175 dereceli önceden ısıtılmış fırında keki pişirdikten sonra sos için gereken malzemeleri karıştırın. Kek soğuduktan sonra yuvarlak yada kare olarak kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın. Labne hariç krema malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar güzelce karıştırın. En son labneyi ekleyip tekar karıştırın. Dolapta soğuyan kekleri ortadan ikiye kesin, aralarına kremadan koyduktan sonra, pastaları hindistan cevizine bulayıp tekrar dolaba koyun. Süslemesini arzuya göre yapıp servis edin. Afiyet olsun.

Sıcak Sıcak Pide

12 Ağustos 2018 admin 0

Tüm arkadaşlarıma kucak dolusu sevgiler selamlar
Ferhanım ve Emirhanım canım oğluşlarımın sevdiği için hafta sonu kahvaltıda  pide yapmak istedim ve sonuç çok başarılı oldu.
Pideyi görünce çok sevindiler canlarım benim.
 Doğruyu söylemek gerekirse biraz tereddüt ettim fırında kururmu acaba diye.
Fırına pideyi koyduğum iki raf üstüne içine su koyduğum fırın tepsisini yerleştirdim pidem pişerken suyun buharlaşması ile pidenin üzeri fazla kurumadan pişti ve nefis bir pide oldu.Bu uygulamayı börek pişerkende yapıyorum ve böreklerim kurumadan pişiyor.Denemek isterseniz sakın su kabını hamur işi olan tepsinizin altına koymayın arkadaşlar ozaman böreklerin altı kızarsada hamur kalıyor.Bu küçük bir bilginin ardından tarifime geçeyim.
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket maya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı süt
Susam,çörekotu
Yapılışı
Karıştırma kabına unu alıp ortasını açalım maya, ılık süt ve suyu eklayip mayayı eritelim.
Sıvıyağ,tuz ve şekeri ilave edip hafif ele yapışaçak kıvamda yani kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayalım.Su az gelirse biraz daha ilave edelim.
Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat mayalandıralım.
Fırın tepsisini çok hafif margarin ile yağlayıp biraz un serpalim.
Hamuru tepsiye alıp pide şekli verelim.Üzerinin şeklini spatula ile yapabilirsiniz.
20 _25 dakika tepsi mayası yapalım.Üzeri için bir kasede yumurta,sıvıyağ ve sütü iyice çırpalım mayalanan pidemizin üzerine sosu sürüp susam ve çörekotu ile süsleyelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pidemizi pişirelim.

Peynirli Rulo Çörek

7 Ağustos 2018 admin 0
Merhabalar  sevgili arkadaşlarım.
Bir hafta olmuş sayfama yeni bir tarif eklemeyeli.
Bu aralar çok yoğun geçiyor günlerim bi koşuşturmacadır gidiyor ve ilk fırsatta hemen 
oturup bu güzel çöreğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Tarif  http://www.pastacikiz.com/ dan aldım ve harika bir çörek oldu şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler
1 paket ınstant maya
2 su bardağı süt
3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Beyaz peynir
Maydanoz
Yufkanın üzerine sürmek için
1 paket margarin
Yapılısı
Karıştırma kabına ılık süt ve maya eklenip karıştırılır
2 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır.Bir bütün yumurta ve iki yumurta akı süte eklenir.
Sıvıyağ,tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamur ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamur eşit bezelere bölünür hazırlanan beze 4mm kalınlığında açılır.

Üzerine eritilmiş margarin süzülür ve peynirli harç serpilir.
Yufkayı rulo sarıp 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesilir

Yağlanmış tepsiye çörekler yan yana dizilir.
Sıcak ortamda yarım saat tepsi mayası yapılır yada fırını 120 dereceye ayarlayıp
10 dakika ısıtılıp sonra fırının ayarını kapatıp tepsiyi 15 dakika mayalanması için fırında tutulur.
Sürenin sonunda mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış
180 dereceli fırında çörekler kızarana kadar pişirilir.

RENKLİ PATATES TOPLARI

3 Ağustos 2018 admin 2

malzemeler:
6-7 adet büyük boy patates
3 adet havuç
1 adet pancar turşusu
yarım demet maydanoz, dereotu
1 yemek kaşığı tereyağ, sıvıyağ, tuz
2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak
pul biber / salça, sıvıyağ

patatesler haşlanıp ezilir ve üç ayrı kaba paylaştırılır. havuçlar ince ince rendelerek biraz sıvıyağda kavrulur, patateslerden birinin içine katılır ve iyice harmanlanacak şekilde yoğrulur. pancar turşusu da ince ince rendelenip diğer kaptaki patateslerle yoğrulur. son olarak incecik kıyılmış dereotu ve maydanozlar kalan patateslerle karıştırılır. hepsi top top yuvarlanarak servis tabağına koyulup yoğurtlanır. dilenirse üzerine biberli / salçalı yağ da gezdirilebilir. ve salatanız servise hazır.. aaafiyet olsun 🙂

HAŞHAŞLI İRMİK HELVASI

1 Ağustos 2018 admin 0
 Malzemeler
 3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 Şerbeti için

 3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
 Hazırlanışı

 Tencereye süt,su ve şeker alınır kaynatılır bir kenarda bekletilir Yayvan bir kaba sıvıyağ ve tereyağ alınır yağ eriyince irmik eklenir ve kavrulur. Kavrulan irmiğin içine haşhaş eklenir 1-2 dakika daha irmik haşhaşla kavrulur helvanın üzerine kaynar şerbeti dökülür .Helva, şerbeti tam çekmeden ocakdan alınır. Üzeri kapatılır dinlenmeye bırakılır.


MANDALİNALI PASTA TARİFİ

31 Temmuz 2018 admin 0

Malzemeler
4 mandalina
4 yumurta
1 su bardağından biraz az toz şeker
yarım su bardagı sıvıyağ
yarım su bardağı portakal suyu
2,5 – 3 su bardagi un
paket (~1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 poset toz kremşanti
1 su bardagi süt
540gr dilimlenmiş ananas (suyuyla birlikte)
1/2 veya 1 su bardağı hindistan cevizi
1 poset vanilyalı creme ole (ya da pişmeden hazırlanan vanilyali puding)

MANDALİNALI PASTA TARİFİ
3 mandalinayı soyup dış zarlarını tamamen çıkartın. Yumurtaları toz sekerle çırpın. Yağı ve portakal suyunu ekleyin. Mandalina parçalarını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu eleyin. (Normal kek kıvamından daha akışkan bir karışım olsun) Önceden ısınmış 175 C fırında yaklaşık 40 dakika -batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar- pişirin. Ananas dilimlerinden bir kısmını pastayı süslemek için ayırın. Kalan dilimleri birkaç parçaya kesin. Krem santiyi sütle çırpın. Creme ole’yi, hindistan cevizini, minik ananas parçalarını ekleyip çırpmaya başlayn. Çırpmaya devam ederken diğer yandan ananasın suyunu karışım krema kıvamına gelene kadar ekleyin. Kek pişip soguduktan sonra ikiye bölün, arasına ve üzerlerine kremayı yayıp ayırdığınız ananas ve mandalinalar ile süsleyin.

Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi

Un Kurabiyesi

28 Temmuz 2018 admin 0

Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Kakao
Yapılışı
Karıştırma kabına margarin pudra şekeri ve yumurta alınıp iyice karıştırılır. Sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Hamurdan yumurta iriliğinde parça alınıp kakao ilave ederek yoğurulur. Sade hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alınıp yuvarlanır avuç içi ile hafif bastırıp tepsiye dizilir. Kakaolu hamurdan uzun şeritler yapılıp kurabiyenin üzerine şekil verilir. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir üzeri fazla kızarmadan fırından alınır

Fillodan Kıymalı Börek

28 Temmuz 2018 admin 0

Gecen sabah Nuray ablanın telefonuma bıraktığı mesajı alıp, yeni tarifleri alacak olmanın heyecanı ve mutluluğuyla düştüm yollara, çok kısa bir sürede hem katmer, hem filloadan kıymalı börek hemde yaş pasta tarifini aldım, hepsi çok ama çok lezzetliydi, sözde kahvaltımı yapıpda gittim bu harika tatlardan sadece biraz tadıp bırakacaktım ama nerdeee, atalarımızın söylemiş olduğu yemek buldun mu ye, dayak buldun mu kaç misali sözünü aklıma getirerek yediklerimden pişmanlık duymamaya çalıştım sanırım başardım 😉

Neyse sözü çok uzatmadan tarifime geçeyim hemen;

Malzemeler

  • 1 paket (tercihen 4 numara ) fillo baklavalık yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağından birazcık az sıvıyağ

İç Malzemeleri

  • Yağsız kıyma (yaklaşık 700 gr)
  • 2 Büyük soğan (Tercihe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Yumurta
  • Susam

Yapılışı

İç malzeme olan kıymayı pişireceğimiz tavaya alıp suyunu çekene kadar kaşığın tersiyle eze eze pişiriyoruz (Bu aşamada ne yağ ne de su ekliyoruz, belli bir süre sonra kıyma suyunu bıraktığı için kendi yağıyla ve suyuyla kavruluyor zaten)

Kaşığın tersiyle eze eze kıymayı kavurma nedenimiz; resimde görüldüğü üzere kıymaların tane tane kavrulması, bir bütün halinde kalmaması

Daha sonra yemeklik küp küp doğradığımız soğanları pişen kıymanın içine atıp soğanlarımız şeffaf bir renk alana kadar kavuruyoruz.

İç malzememiz hazır oldukdan sonra küçük bir kaba sıvıyağ ve suyumuzu alıp karıştırıyoruz.

Paketimizi açıp çıkan yufka sayısını ikiye bölüyoruz (Yani 24 yaprak yufka çıktıysa 12-12 ayırıyoruz, her paketden eşit sayı çıkmıyor malesef), yufkalar çok ince olduğu için yaparken oyalanmamak şart.

İç harcımız piştikden sonra tuz ve karabiberi döküp bir güzel karıştırıyoruz.

Üç yaprak yufkayı tezgahın üzerine üst üste koyup birkaç kaşık sulu ve yağlı karışımımızdan döküyoruz. (Yufkamız çok narin olduğu için çok ıslatmaya gerek yok)

Üç yaprak yufkadan sonra, iki yaprak alıp, üç yaprağın üzerine koyup sulu yağlı sosumuzdan yine birkaç kaşık döküyoruz.

İkiye ayırdığımız yufka adedi bitene kadar ikişerli olarak aynı işlemi devam ettiriyoruz.

Yufkalara bittikden sonra kıymalı harcı yufkanın üzerine kenarlardan biraz boşluk kalacak şekilde yayıyoruz. (Bu aşamada yufkanın üzerine sulu yağlı karışımdan dökmüyoruz)

Yufkanın uzun olan kenarından sıkıca tutup rulo yaparak sarıyoruz.

Yufkamız rulo olarak sardıkdan sonra…

Bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz. (yufka uzun olduğu ve içindeki ağırlığıda göz önüne aldığımızda ağırlıkdan yufka kırılmasın diye ikiye kesiyoruz.)

Kestiğimiz rulo böreklerimizi önceden yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam serpiyoruz. (Yufkanın kalan diğer yarısını da aynı işleme tabi tutup onları da tepsiye diziyoruz.)

350 F’da veya 175 C’de yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Sıcak sıcak kesmemeye gayret gösterin, zira yufka çok ince olduğundan pul pul dökülüyor, biraz ılıdıkdan sonra keserseniz, dağılmasını engellemiş olursunuz, ayrıca rulo şeklini verip buzdolabında en fazla bir hafta, buzlukda ise daha fazla süreyle bekletip, ansızın gelen misafirlerinize pişirip afiyetle servis edebilirsiniz, hamur iç harcıyla birlikte dinlendiği için daha lezzetli oluyormuş, Nuray ablanın tavsiyesi (Buzlukdan çıktığında çözülmesi için beklemiyormuşsunuz, direk fırına atıp pişiriyormuşsunuz.)
Nişastalı yufka olduğu için bir gün öncesinden pişirip ertesi güne servis etmek isterseniz, yufkalar çıtırlığını kaybedeceği için ilk günkü lezzeti vermeyebilir, bu yüzden servis edeceğiniz gün pişirirseniz daha lezzetli olur. Hepsini silip süpürdüğümüz için dilimli halini malesef resmedemedim, dilimlenmemiş halilyle bile çok ama çok lezzetli duruyorlar.

Afiyet olsun yiyenlere, kolay gelsin yapmak isteyenlere, tarif içinse Nuray ablaya çok çok çook teşekkürler, çok yakında katmer ve çikolatalı yaş pasta da yayınlanacak tarifler arasında, beni takip etmeye devam…
Nuray Abla’dan bir not;

Boregin icerisine istege gore kup kup dogranmis patates vede biber salcasi ilave edilebilir..

DANA ESKALOP

28 Temmuz 2018 admin 0

MALZEMELER
4 adet dana eskalop
250 gr jambon, haşlama
1 adet soğan, rendelenmiş
2 çay fincanı tavuk suyu ( ya da et suyu)
2 çorba kaşığı beyaz galeta unu
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
200 gr çiğ krema
25 gr tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay fincanı beyaz şarap
25 gr un
sıcak su
tuz, biber


HAZIRLANIŞI
Eskalopları dövün. Jambon, bir soğanının rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın. Gerekirse  çok az sıcak su ile yumuşatın. Eskalopları bir tahta üzerine yayın.Hazırladığınız içi dörde bölüp, eskalopların üzerine koyun. Her birini sarıp, bir kürdan yardımıyla tutturun. Tereyağ ve sıvı yağı bir tavada kızdırın. Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın. Üzerlerine  sıcak et suyu, şarap ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kürdanları çıkarıp servis yapın.

MISIR UNLU PASTA TARİFİ

27 Temmuz 2018 admin 0

Malzemeler
3 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzerine
Krem şanti ve kayısı

MISIR UNLU PASTA TARİFİ
Yumurta ve tozşekeri mikserle iyice çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip, biraz daha çırpın. Mısın unu, un, kabartma tozu ve cevizi ekleyin. 15 dakika hepsini çırpın. Fırın tepsisini yağlayıp, üzerine biraz tozşeker serpin. Hamur malzemesini tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200° fırında 25 dakika pişirin. Bu arada krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Fırından aldığınız kek biraz ılınınca, üzerine krem şantiyi sürün. Kayısı dilimleri ile süsleyin. Buzdolabında soğutup, servis yapın.

Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi