MANTARLI TART

MALZEMELER
hazır tart hamuru
3 çorbakaşığı tereyağ (veya margarin)
1 çorbakaşığı kıyılmış maydanoz
25 gr rendelenmiş taze kaşar
2 adet yumurta çırpılmış
1 diş dövülmüş sarmısak
150 ml. çiğ krema
350 gr mantar
1 adet soğan
Tuz ve karabiber

6 Kişilik


HAZIRLANIŞI
Derin bir tart kabına tart hamurunu  yerleştlrln. 200 derecelik bir fırında 15 daki kadar pişirin.
Bir sos kabında yağı  eritin, kıyılmış soğanları içine katıp atıp 3 dakika çevirin. Sarımsağı, ikiye böİünmüş mantarları, maydanozu katıp tuz ve biberi de ekledikten ettikten sonra 4-5 dakika daha pişirin. Bu karışımı tart hamurunun üzerine bosaltın. Krema ve yumurtaları da iyice karıştırıp mantarlı karışımın üzerine döktün daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini  serpiştirin. 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

MANTARLI KEYİF SOSİS

MALZEMELER
10 adet sosis.
Bol miktarda mantar
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates püresi
1 büyük baş soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Sosisler dilim halinde kesilir.Mantarlar yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranır.Soğan,sarımsak,sivri biber ve sosisler yağda hafifçe kavrulduktan sonra,üzerine domates,domates püresi ve mantar eklenerek üzerini aşacak şekilde su koyulur.kaynamaya başladıktan sonra,hafif ateşte 15 dakika pişirmeye devam edilir.Makarna,patates kızartması gibi yiyeceklerin yanında servis yapılabilir.

Kremalı Mantar Çorbası

Et yemeyi sevmeyenlerin alternatif olarak tüketebileceği mantar çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba haline gelebilmektedir. İçerisinde bolca D vitamini bulundurması dolayısıyla da mantar çok zengin besin değerlerine sahiptir. Tansiyon, kalp ve birçok kanser hastalığına karşı da koruyucu etkisi olan mantarı mutlaka tüketim listenizde bulundurmalısınız. Ülkemiz mantar verimliliği yönünden çok zengin olmakla birlikte bu verimli ülke … Kremalı Mantar Çorbası yazısına devam et

Mantar Sote

Malzemeler
Yarım kg mantar
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
4 adet çarliston biber
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,pulbiber
Zeytinyağ
Hazırlanışı
Tavaya zeytinyağ alınır doğranmış soğan eklenir sotelenir
Biber ve sarımsak ilave edilİr birlikte kavrulur.
Yıkanmış ve doğranmış mantarlar eklenir suyunu çekene kadar pişirilir.
Sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates,salça ve baharatlar eklenir
ve pişmeye bırakılır suyunu çekince ocaktan alınır
Ben hafif sulu yaptım oğlum bu şekilde seviyor.


Mantarlı Kabak Tarifi

Mantarlı Kabak

Mantarlı Kabak nasıl yapılır ?

Mantarlı Kabak Mutfak: Türk Mutfağı.

Mantarlı Kabak Yapım Zorluğu: Kolay

Mantarlı Kabak Gerekli Malzemeler;

Birkaç tane mantar

Bayatlamış iki ekmeğin içi

Bir kase kaşar rendesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tane yumurta

10 adet kabak

Bir miktar kekik

Bir miltar tuz,bir miktar karabiber

Mantarlı Kabak Tarifi;

Kabaklarımızı iyiçe yıkadıktan sonra tuzlu suda 10-12 dakika haşlayalım,kabakları süzüp boylamasına ikiye bölüp, içlerini çıkaralım. Çıkardığımız kabak içlerini, ekmek içi, yumurta, tuz, biber, kekik ve kaşar peynirinin yarısını  mantarla güzlece karıştıralım. Önceden ıstılmış fırına, borcamı yağlayın. Oyduğumuz kabakların içerisine hazırladığımız karışımı doldurun ve borcama dizin,geriye  kalan kaşar rendesini kabakların üstüne serpin, çok az  sıvı yağ gezdirip, 15-20 dakika kadar ısıttığımız fırında pişirelim.Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Mantarlı Kabak No: 405

MANTARLI NUAR

MALZEMELER
Yarım kilo nuar (ince dilimli)
Yarım kilo mantar
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
beşamel sos
1 su bardağı kaşar rendesi


HAZIRLANIŞI
Nuar dilimlerini kızdırılmış yağda kızartıp bir cam tepsiye dizin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurup üzerine dilimlenmiş mantarları ilave edin. İnce kıyılmış biberleri de katarak biraz daha kavurun. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar pişirip tuz ve kekik ilave edin. Bu karışımı nuar dilimlerinin üzerine yayın. Daha sonra etlerin
üzerini tamamen beşamel sos ile kaplayın. En üstüne kaşar rendesini serperek fırına sürün. Kaşarlar eriyip hafif pembeleşince fırından alıp servis yapın.
Beşamel Sos: Margarinle yarım su bardağı un pembeleşmeden kavrulur üzerine 1,5 bardak süt eklenir. Koyulaşana kadar pişirilir.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

MALZEMELER
500 gr büyük boy mantar
5 domates
4 sivribiber
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze nane

6 Kişilik

–>
HAZIRLANIŞI
Mantarların alt kısımlarını koparıp bol suyla yıkayın ve süzün. Domateslerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Sivribiberleri temizleyip küçük doğrayın. Zeytinyağı, tuz, domates ve biberleri bir kasede harmanlayın. Ve iç malzemeyi mantarlara doldurun.175 dereceli fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini mantarların üzerine serpiştirin. Ardından 5 dakiki daha fırında pişirin ve fırından çıkarıp, nane yaprakları ile süsledikten sonra artık servisinizi yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN…


Mantar Çorbası Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Mantar Çorbası nasıl pişirilir ?

Mantar Çorbası Mutfak: Türk Murfağı.

Mantar Çorbası Yapım Zorluğu: Kolay.

Mantar Çorbası Gerekli Malzemeler;

1/2 adet limonun suyu

1 kahve fincanı süt

2 çorba kaşığı yağ

1 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

250 gr mantar

karabiber

tuz

Mantar Çorbası Tarifi;

Yıkayıp doğradığınız mantarları 5 su bardağı limonlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Diğer yanda yağı hafifçe eritin ve unu üzerine hafif hafif dökerek çevirmeye devam edin. Un topak topak olmamalıdır. Süt ilave edin ve çevirmeye hiç ara vermeyin. Beşamel sos olur. Haşlanmış mantarların suyunu ilave edin. Boza kıvamı alınca mantarları haşlandığı su ile karıştırın. Süt ve çırpılmış yumurta ekleyin. Beşamel sos topak topak olursa mikserle karıştırın.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

No: 39

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Benim gibi hazır çorbayı evine sokmayan blog arkadaşlarıma….
Kış mevsiminin kendini göstermeye başladığı şu günlerde daha bir çorbaya düştük değil mi? Hele gripler, hastalıklar başladımı ilk akla gelen yiyecek çorba oluyor bu mevsimde.

MALZEMELER


250 gr mantar
1kutu süt kreması
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber



Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra kurulayalım. Minik küpler halinde doğrayalım.
Soğanları da aynı şekilde soyup, yıkayıp küp doğrayalım. Minik bir sos tenceresinde 1 kaşık tereyağ ile kavurup bir kenara alalım.
Tencereye  tereyağını atalım. Tereyağı eriyince unu ekleyelim. Un kokusunu salmaya başlayınca su ve sütü ekleyelim. 
Mantarları ayrı bir tavada 1 kaşık tereyağ ile suyunu salmermeden yüksek ateşte kavuralım.
Kaynayan unlu suya mantarları, soğanı ve kremayı ilave edelim.Bir taşım kaynataıp en son tuz ve karabiberini ilave edip sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

Mantarlı biftek Tarifi

Her Gün 1 Tarif

Mantarlı biftek nasıl yapılır ?

Mantarlı biftek Mutfak: İtalyan Murfağı.

Mantarlı biftek Yapım Zorluğu: Normal.

Mantarlı biftek Gerekli Malzemeler;

6 adet biftek

1/2 kg mantar

1 su bardağı çiğ krema

1 su bardağı beyaz sek şarap

3 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

karabiber

Mantarlı biftek Tarifi;

Tuz ve karabiberlediğiniz biftekleri hafif kızartın ve tavadan çıkararak bekletin. Aynı yağın içinde uzunlamasına doğradığınız mantarları kavurun ve onları da ayrı bir kaba çıkarın. Yine aynı yağın içine bir bardak beyaz şarabı dökün ve kaynayınca üzerine kremayı ekleyın. İyice kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ekleyin.(sosun koyu olması isteniyorsa 1 tatlı kaşığı un ilave edilebilir) 1-2 dakika kaynayan kremalı-şaraplı sosun içine önce mantarları sonra biftekleri koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Her Gün 1 Tarif: Afiyet Olsun.

Özlem Torun’a teşekkür ederiz.

No: 87