Çıtır Hamur

Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
Tuz,un
İç harç için
Beyaz peynir
Maydanoz
Kızartmak için
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına yoğurt,sıvı yağ,yumurta alınır ve karıştırılır.
Kabartma tozu,tuz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hamurdan iki beze yapılır.
İl beze açılır ve hamur 8 parçaya kesilir.
Üçgenlerin geniş tarafına peynirli harçtan konur kenarlar hafif içe katlanır ve rulo sarılır
Hazırlanan börekler kızdırılmış sıvı yağda orta ateşte kızartılır.

Börekleri harlı ateşte kızartmayın içleri pişmez
İç harç olarak peynir yerine sucuklada denemenizi tavsiye ederim

SEBZELİ HAMUR KIZARTMASI

Tüm izleyenlerime sayfamı ziyarete gelen misafirlerime kucak dolusu sevgiler selamlar.
Bugün sizlere kahvaltılarınızda ve beş çaylarınızda hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif paylaşmak istedim
Hamuru hazırladığınızda çok iyi mayalandırırsanız hamuru kızartırken içine yağ çekmeyecektir
Malzemeler
1 paket ınstant maya
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çay bardağı yoğurt
Tuz,un
Kızartmak için
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Maya hamur yoğurma kabına alınır çok az ılık su eklenir ve maya eritilir
Üzerine yoğurt ve çörek otu eklenir karıştırılır.
Küçük doğranmış biberler,tuz ve un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hazırlanan hamur ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere hazırlanır ve ortası parmakla delinir
unlu zemine alınır beş dakika daha mayalanmaya bırakılır
Sonra hamur alınır ortasından biraz esnetilerek halkalar büyütülür kızgın yağda kızartılır.

TEZGAHA YAPIŞAN HAMUR ARTIKLARININ TEMİZLENMESİ

Hamur işlerini yapmak, misafirlerle birlikte, sevdiklerimizle birlikte oturup çay eşliğinde keyif yapmak hepimizin sevdiği işlerdir fakat bu keyfin bir de zorluğu var ki kimi zaman çileden bile çıkabiliyoruz.


Hamur açarken kirlenen mutfak tezgahları bu çilelerden bir tanesi. Uğraş ki yapışan hamur parçacıkları temizlensin. Bunun en kolay yolu ise tezgahın üzerine tuz serpilip nemli bir bezle silinmesi. Kalan parçacıkların kolayca temizlendiğini göreceksiniz.

KAHVALTILIK HAMUR

malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 yumurta
tuz, kabartmatozu
3 su bardağı un
kızartmak için sıvıyağ

tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. merdane ile açılan hamur çay bardağı ile kesilerek bol sıvıyağda kızartılır. afiyet olsun 🙂

TEK HAMUR ile ÜÇ ÇEŞİT MANTAR KURABİYE

Anneler günü tariflleri devamı…
Biraz geciktim biliyorum ama mazeretlerim vardı inanın. Öncelikle blogr da yaşadığım sorunlar ile başlayayım. Kumanda paneline bir süredir erişim gerçekleştiremiyordum. Benimile aynı sıkıntıyı paylaşan varmıydı bilmiyorum…Var ise onlar beni anlar:( Önce bayağı bir endişelendim gene bir kapatma olayı söz konusu mu diye. Artık en ufak bir sorun bile beni şüpelendiriyor ne yapayım. Bloğumu ve paylaşmayı çok sevdim ben çünkü:)
Blogra ulaşabildiğimde ise hafta sonu gelmişti bile. Bu hafta sonu yoğun bir tempoda da olunca yazı biraz gecikti……
Şimdi gelelim yazının asıl konusuna……..
Tatlı olarak bir taşla üç kuş vurmak için tek hamur ile üç kurabiye yaptım.Evden geçer not aldı.Umarım sizde beğenirsiniz.

MALZEMELER

2 yumurta
250 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket buğday nişastası ( 400 gr)
1 paket kabartma tozu
1 tbsp kakao

 

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Mikseri hamur yoğurma aparatını takalım. Teryağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek karıştıralım.
Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim ve bir önceki karışıma ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamur taparlayınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimiz ile yuvarlayalım. Kurabiyeleri yağlı kağıt kapladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Kakaoyu  bir çay tabağına alıp (kurabiyelerimizin boyutundan daha küçük) şişe kapağını önce kakaoya batırıp ardında kurabiye hamurlarının ortasına gelecek şekilde yerleştirip hafifçe bastırıp (Kurabiyelerin ortasında ikinci bir daire olmalı) şekil verelim.

Tepsiyi fırına alıp kurabiyelerin üzerinin kızarmamasına dikkat ederek 15 dakika pişirelim. Kurabiyelerimiz beyaz kalmalı bu onların mantara benzemesinin tek şartı.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğutma teline alıp ılık sonra servis edelim.

Ahçının notu: Mantar kurabiyelerinizi marmelatlı da yapabilirsiniz. Bunun içinkurabiyeleri kapakla şekillendirirken kakaoya batırmadan pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğutup oluşan mantar yarığına marmelat sürün ve üzerini dekor şeker ile süsleyin.

Eğer kakaolu yapmak isterseniz un koyma aşamasında kakao ekleyip şekil verebilirsiniz. Ben kakaolu yaptığımda pudra şekeri ile süslüyorum daha farklı da yapılabilir tabi.


Deneyeceklere Afiyet olsun….

TOP HAMUR

MALZEMELER
un
sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
tuz


HAZIRLANIŞI
Bir adet yumurta, iki yemek kaşığı yoğurt, biraz tuz, bir çay kaşığı karbonat ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapın. Islak bez altında 15-20  dakika kadar dinlendirin.Mümkün olduğunca az un kullanarak, merdane ile 1/2 cm genişliğinde açın, büyük bir su bardağıyla daireler çıkarın, kalan hamuru tekrar yoğurun aynı işlemi tekrarlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, kızgın ve bol sıvı yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

SÜTLÜ RAMAZAN LOKMASI TARİFİ

Sütlü Ramazan Lokması Tarifi

Malzemeler


Yarım Paket Tereyağı Veya Margarin
2 Bardaktan Biraz Eksik İnce İrmik
2 Su Bardağı Süt
4 Adet Yumurta
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı
Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın.
Bir tencereye su ve şekeri koyun. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Yarım paket yağı tencerede eritin.
İçine irmiği koyun, hafif ateşte kıvamı gelinceye kadar kavurun.
Üzerine soğuk olarak 2 bardak süt döküp karıştırın.
Çok hafif ateşte sütünü çekmesi için ağzı kapalı olarak bekletin.
Tekrar karıştırıp soğutun.
4 adet yumurtayı teker teker kırarak yedirin.
Hamurdan küçük küçük parçalar alın.
Avuç içinde bu hamurları yuvarlayıp bir kaba dizin.
Tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın.
Yağını süzdürerek önceden hazırladığırız şerbetin içine atın.

AFİYET OLSUN..
Resimli Kek Tarifleri, Resimli Pasta Tarifleri, Resimli Sütlü Tatlı Tarifleri, Resimli Şerbetli Tatlı Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifleri, Resimli Kuru Pasta Tarifleri, Resimli Kurabiye Tarifleri, Kolay Resimli Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri Resimli, Pasta Tarifleri Resimli, Hafif Tatlı Tarifleri Resimli, Pratik Kolay Tatlı Tarifleri Resimli, İrmikli Tatlı Tarifleri Resimli, Resimli Diyet Tatlı Tarifleri, Resimli Yemek Tarifleri, Resimli Meze Tarifleri, Resimli Tatlı Tarifi

KURU MANTI

MALZEMELER
1/2 kg  un
1 yumurta
2 yemek kaşığı  yağ
1 mama kaşığı tuz

İçi için:
250 gr tavuk veya dana kıyması
bir miktar kıyılmış maydanoz
kırmızı biber, karabiber

Sosu için:
2 su bardağı tavuk suyu
1 kaşık salça
1 kaşık sıvı yağ

Üzerine:
sarmısaklı yoğurt


HAZIRLANIŞI
Yağ, un, su ,tuz ve yumurta kulak memesi kıvamından biraz daha katı olacak şekilde yoğurulur. Bu hamur yumağı 3 parçaya ayrılır. Her parça üzerine un dökülerek merdaneyle açılır. 2-3 mm kalınlık yeterlidir. Çay bardağıyla bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır.Ortalarına bir miktar etli harç konulur. 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür. (Bu kısım biraz maharet işidir) yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür.150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır. Küçük bir tencerenin dibinde 1 kaşık salçayla sıvı yağ karıştırılır. Üzerine 2 bardak tavuk suyu eklenir. Fırında kızaran mantılar yayvan bir tencereye alınır. Sıcak durumdaki sos üzerine dökülür. Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar pişirilir. Arada bir karıştırılır. Servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı da dökülebilir.

Not : Gerçekten yapılışı çok zor bir yemektir ancak yemek hazırlanıp önünüze geldiğinde ilk lokmadan sonra tüm yorgunluğunuzu unutursunuz.

BROWNİ

malzemeler:
2 çay bardağı şeker
2 yumurta
80 gr bitter çikolata
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 fiske tuz
kabartma tozu
1/2 bardak ceviz

sosu için:
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt ya da su

tereyağ küçük bir tencerede eritilip üzerine çikolatalar katılıp kısık ateşte karıştırılır. ayrı bir kapta yumurtalar şekerle iyice çırpılıp yağda eritilmiş çikolatalar eklenip kalan malzemelerle harmanlanır. katıca bir kek hamuru elde edilir ve 25 cm çapında bir kalıpta soğuk fırına koyularak 175 derecede 20 dakika kadar pişirilir. fırından çıkardıktan sonra sosu ile servis edilir. afiyet olsun 🙂

Lokum Kek


Malzemeler
 4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
 Sosu için
 2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
Yarım paket margarin
 Keki mantolamak için
 2 su bardağı hindistan cevizi
 Hazırlanışı
 Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır
Su ve sıvıyağ eklenir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kek hamuru boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Sos için süt şeker ve kakao tencereye alınır iyice karıştırılır margarin eklenir 3 dakika kaynatılır ocaktan alınır ve soğutulur.

Kek pişip iyice soğuyunca dilimlenir.
Kekler önce sosa bulanır ardından bol hindistan cevizine bulanır.
Dolapta 3-4 saat dinlendirilir servis edilir.